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【個人経営】飲食店　151皿目【オーナーシェフ】

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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/23(土) 21:38:38.90ID:JFQEr0qp0
個　人　飲　食　店　経　営　者　が　互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。

個人飲食店経営者以外は（他の個人事業者・飲食店従事者・これから飲食店を始める方を含め）書込みはご遠慮下さい。
また、これらに反応する事もスレッドの趣旨に反しますのでご遠慮下さい。

飲食店経営者同士が、このコロナ禍を共に乗り越えましょう。
基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。

※前スレ
【個人経営】飲食店　150皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1632982010/
0203名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/28(木) 21:35:44.23ID:UMaC8cy/0
詐欺ログは昔から☆１のオンパレード
何じゃこれのカルトどもの集団嫌がらせ
同業のカルト宗教マジ基地野郎を蹴り飛ばしてやったらくらいしか思い浮かばん
　　その後、☆１は付けられなくなったので気にもしません
0204名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/28(木) 23:38:17.00ID:mwsxeJkK0
隣の店の店主がムカつくんだが
なんかこっちが休んでるのやる気ないみたいな目で見てくる感
0208名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/29(金) 04:33:24.77ID:uzwIEUP20
鳥乞食が今も時短営業してるが
リバウンドに配慮してか？客が入らないからか？
うちの周りは夜は完全に街が死んでるから後者かも知れんが
0209名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/29(金) 09:39:57.07ID:u/kjF5g10
グーグルマップと名乗る怪しい電話かかってきた。
営業時間の確認と言ってきたが話し方が気持ち悪いのと
録音させてもらうと言ってきたので今のままで合ってるとすぐ切った。
どうやらグーグルと関係無いようなので気を付けて
0210名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/29(金) 10:06:59.07ID:ezMijHZn0
昨日、最後だからとメトロに行ったら売ってるものが少なくてなんか寂しかったな
野菜を少し買って来たけど、今日なら全品50％offだってよ
いつも俺はタイミングが悪いなw
0212名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/29(金) 10:12:50.42ID:06RHhOgR0
自分も今日メトロ行ったけどそんなことしてなかったわ
変わりにかしらんが店の備品無料配布してて保冷バッグとティッシュと折り畳み収納BOXと電球貰ってきた
0214名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/29(金) 10:54:17.60ID:xNgqF7LV0
>>210
おまおれ
半額なのかー
会計1600円くらいだからまあいっか
レジのおばちゃんにお世話になりましたって言ってきた
0217名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/29(金) 11:30:02.69ID:RcWE++jZ0
小麦ってか
全ての食材が全体的に上がってる

おめーらなんで値上げしねーの？
もうコンビニでアルバイトしてる方がまだ利益ある店主ばっかりじゃねーか(地方都市)
0220名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/29(金) 12:47:51.40ID:slWpsk/b0
>>209
グーグルに似たような名前をかたりで無料で店内を撮影するよ、
代わりに電気代の安くなるプランに入ってねというのは怪しい。
一方、営業日や営業時間が記載通りかだけを確認するのもあり、
あれは本物と思う。
0221名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/29(金) 13:54:56.29ID:u9TBLNSI0
>>216
マジ
25k千円は上がりそう
0235名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/29(金) 21:05:48.36ID:u9TBLNSI0
皆んな夜のお客は戻ってきてますか？
夜の営業をやめて昼だけにしたい
0236名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/29(金) 22:20:01.29ID:T9ZGTad30
昼、普通。夜、激暇。
0237名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/29(金) 22:42:25.60ID:BuPqYkH20
>>209
うちもかかってきた
話し方に違和感あって、こちらから質問したら噛み合わない返答だった
録音の声流してるみたいだったなー
0239名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/30(土) 00:06:27.04ID:j1DUqrNY0
うちも8月オープンだったけど日に5件くらい営業電話はウザかった
大体、営業時間外でも仕込み、片付けやら忙しいのにかけてくんなよ
ほんま、営業妨害やで
0241名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/30(土) 00:30:08.37ID:PsUuwRq60
うちもグーグル　東京電力かたる電話多い
この前は感染対策にご協力したいって言うけど
１年遅いよ　言わんけど
0242名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/30(土) 00:37:24.99ID:bCXSznK80
ソフトバンクから死ぬほどかかってくる
何度キレてもかかってくる
今は何も言わずにガチャ切りしてる
0246名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/30(土) 01:04:29.08ID:ClXy24RZ0
>>196
昼の一見客って観察が出来てるってことは小規模キャパで酒出さなくて、かつ店子のキャラが前面化してないってことだよね。余計なことさえしなければいいってことになぜか気づかない経営者が多い中で素晴らしいモデルだわ。
0247名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/30(土) 01:44:39.77ID:ClXy24RZ0
素人経営者と素人シェフがやってる、別に特別な長所もないのになぜか長く続いてる個人経営店って、なんなんだろね？
0249名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/30(土) 06:43:53.95ID:k9hom2tt0
>>247
あれは才能だな
0251名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/30(土) 07:46:59.36ID:6n/bnOmV0
>>247
君が持ってないモノを持っているんだろうね
0255名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/30(土) 11:31:46.59ID:OYwakKTc0
ここは素人経営者と素人シェフの集いだからな。
0256名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/30(土) 12:05:26.49ID:7UBafFZK0
>>246 お褒め頂き有難う
カウンター12席ロンリーだから常連さんは下手にSNS宣伝すると自分の席が無くなると思ってる様ですわ
0258名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/30(土) 13:01:05.12ID:rrOK1+IM0
>>196
14年もやって5件しかないなんてあるんだ
すげえな
そういう隠れ名店ええな



でも客と親密なコミュニケーションは正直イヤだな
0263名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/30(土) 16:58:41.46ID:ENhdiLo00
10月前年比どう？戻ってる？
0265名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/30(土) 18:17:45.42ID:KB5Cbcjz0
>>264
マジ勘弁してくれよな！
今までパクってたのがバレるやんけ
0267名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/30(土) 19:51:35.96ID:abwKgYaq0
たまに経費で落とすため領収書くれって客くるけど、事業者登録せんと客側は経費で落とせるけど
消費税の戻りはないということ？
0269名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/30(土) 20:52:53.58ID:ENhdiLo00
そんな事言っても現行案なら個人店は登録しないよ
0272名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/30(土) 23:41:32.00ID:ZvLHxmnR0
年末年始ってどうしてた？去年全然人いないし寒くて絶望した
そもそも卸業者と周辺も休んでるし営業すんのアホらしいんだよね
0273名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/30(土) 23:46:48.89ID:8c7R/wQ80
昨日今日とめちゃめちゃ忙しかったな
どの店もパンパンに客入ってた
0274名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/30(土) 23:50:34.68ID:k9hom2tt0
福岡だけどめっちゃ暇です
0275名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/31(日) 00:17:52.41ID:mX9ifHn30
激ヒマ
昼は千円台ランチのみ夜はコースのみ
夜のコースメチャメチャ値上げしたったけどハッキリと2極化した
一見貧乏人全部切って常連さんだけで十分やっていける事が分かった
0277名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/31(日) 02:05:16.53ID:mX9ifHn30
激ヒマ
昼は千円台ランチのみ夜はコースのみ
夜のコースメチャメチャ値上げしたったけどハッキリと2極化した
一見貧乏人全部切って常連さんだけで十分やっていける事が分かった
0278名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/31(日) 02:05:58.77ID:mX9ifHn30
なんかスマン
昨日からおかしいね
0280名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/31(日) 03:33:20.77ID:n2/NBd3w0
>>277
常連が何百人いるなら良いけど
転勤、リストラ、病気や事故等々人生何が起こるかわからないからね
常連、急に来なくなって減っていく一方じゃないの？
0281名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/31(日) 04:02:19.12ID:EKInEFmv0
長い間商売してると週3レベルの常連さんが諸事情でパタっと来なくなり暫くすると何故か同じレベルの常連さんが出来ない？
オカルトだけど商売ってそんなもんだと思ってる
0283名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/31(日) 08:24:19.70ID:3Ea58fY10
>>282
こういう情報は参考になるし、情報提供も助かる。ありがとう。
テーブルチェックのデータだから、有名店や規模の大きい店が多いみたいね。

ただ、2019年の1番上の来店人数は、どうみても一桁多くなっているようだし、
10/18以降の2019年比が−ではなくプラスになっている。
IT会社にしてこんな凡ミスもするんだな。
0284名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/31(日) 10:38:10.31ID:XluBM67W0
ウチはコロナ前に戻ったな。忙しい。
今日は選挙だから昼は昨日よりかなり忙しくなると思う。
近所のファミレスがコロナ閉店したからランチ難民が大量発生してるみたい。
夜は居酒屋がコロナ閉店で絶滅直前になったからそれで忙しいみたい。
0286名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/31(日) 14:11:22.45ID:Ocgj0NzP0
うちは噂したら現れる時があるから、たまに
気持ち悪くなる！w
0288名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/31(日) 14:38:57.99ID:p38YY7Hl0
なんか今日忙しい
オープン前から待ってるお客さん久しぶりに見たわ
ハロウィンで暇かと思ってたら解除効果か天気も良いしいろんなとこからくるの
夜は地元民は来なく暇だと思う
0289名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/31(日) 14:41:48.09ID:hzvIHIVm0
ラーメン屋だけど解除後の方が客減ったよ。
飲む人は飲み屋に行くからだろうけど寄り道しない人が多いんだろうな。
0291名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/31(日) 15:21:26.40ID:XluBM67W0
選挙の時は絶対に忙しくなるんだよ
投票率が低いと言っても日本の半分くらいの人が外に出るんだからな。
0292名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/31(日) 15:43:31.71ID:1RGql4rZ0
そら今まで閉まってた店が一斉に開けば皆んなでパイの取り合いになるから暇になるでしょう。しかも母数は増えないし
0296名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/31(日) 17:00:34.51ID:a+NoSThc0
うちはバイトがいないので月〜木の夜は営業していない。
どうせ客来ないし楽でいいぞ。
0297名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/31(日) 17:07:06.93ID:fVTvogIT0
飲食店は道一本隔てただけで異世界だったりするし
昨日は激混みだったが今日は暇が日常だけど
環境が違う前提で参考にはなる
この辺は部外者の戯言と違い貴重な情報
0300名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/31(日) 21:53:27.99ID:LYAtGyn00
>>299
なんでやね
0301名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/31(日) 22:00:03.39ID:a+NoSThc0
コロナ騒動のお陰で、いかに今まで人件費の無駄遣いをしてたか分かったわ。
少人数でこなせるじゃん　こなしてるじゃん　やりゃ出来るじゃん。
0302名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/31(日) 22:01:19.64ID:a+NoSThc0
本日売上6万　人件費9000円ｗ
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