【個人経営】飲食店 132皿目【オーナーシェフ】
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【個人経営】飲食店 130皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1586677846/l50 >>224
219ですが、週末に50万程度売る個人店なんて三河が田舎とは言えいくらでもあるわ、認識不足も甚だしいだろ。
実際組合の会合じゃ俺の店なんてみそっかす扱いだよw
カルビ一番もよく知ってるけど週末は200万以上売ってるよ、だいたい規模が違うさ。
別に有名店でも観光地でもない普通の住宅街のカードすら使えないショボい店だけど仕事には真面目に取り組んでるつもりだよ。 >>233
一応俺が初代なんだけどな
8月に法人化して他店舗展開を目指してやってるよ
とある県の田舎だけどGoogleマップ上は県内1位の高評価頂いてる
例えば 福岡県 焼肉 みたいに検索して高評価順に並び替えると1番上に来る程度は評価してもらえてる >>234
お陰様で何とかコロナも乗り越えて
5月と6月はほぼ昨年比2%マイナス程度だった
いや、流石にあれが毎日だと死ぬと思う
週末で久しぶりに晴れて給料日でとか色んな偶然が重なったんだよきっと 頑張ってるな〜。俺は9年目居酒屋だけど最初の頃にメッチャ稼ぎまくって一気に家のローンや店の借金を返済したから今は適当に仕事しても家族養えるようになったわ。夜の5時間営業しかしとらん。 三河地方がどんくらいの場所か知らんけど
昼飲みが盛んな場所かな？
横浜でも横浜駅とか野毛じゃないと3500円で135客はなかなか無理な感じだな
ウチは40席5時から11時30分ラストで厳しくない二時間制で途中移動してもらいながらパズルの様に無理やり詰め込んだ最高記録が38万
数々の奇跡が重なっての記録で
今は二時間制やめたし今日はMAX入れたぞ！って思っても大体25万前後 ご案内致します、只今三河安城駅を定刻通り通過しました。次の名古屋まで9分です。 >>236
なるほどすまんかった
俺もそろそろ法人成り考えてるんだが
月の純利いくらから考えだしました？ >>243
月の純利はまだまだ全然少ないんですが
FC契約で店舗を増やしていきたくてその前準備です
直営店を何店舗も増やしていくのは今のご時世厳しいと思うのでFCで増やしていきたいと思ってます 串カツ田中が１年ほど前にファミリーをターゲットにしましたね？その意図が見えないんですが
これから串カツファミレスにでもする意図なんですかね？子供が走り回ってる店に飲みになんか行きたくないですよね。 Google MAPで県評価１位の19席焼肉屋を検索してみよう 今日も単発ばかりで読むに値しないレスが続きますね
では、次の単発さんどうぞ 都内23区
今さっきもキャンセルの電話
先週からまたキャンセルの嵐だわ
やってられんわ〜 特定してなにか意味あんの？
そんな暇あるなら自分の店の売上あげる策を考えるな 焼肉屋さんって儲かりそうな雰囲気は感じるけど個人店ならどうなんだろう
肉屋と提携してるのか家族が牧場持ってるとか
なんか安く仕入れる方法が無いとそんなに利益出なさそうなんだけど 只今小田原駅を定刻通りに通過しました、次の横浜駅迄16分です >>253 YouTubeに出てる
世田谷のほどり位の腕有るなら一考やね >>246
禁煙を機にリーマンからシフトチェンジしたんじゃないの？住宅街の田中はファミリーで溢れてるよ 平日は知らんけど 家賃補助の詳細見た
コロナで家賃減額してもらってる場合は元の金額に戻ってから申請すれば良いってはっきり書いてあるな
あと、本人や一親等からの賃借は対象外らしい
まあ例外ケースが多いだろうから審査大変そー >>262
うわぁ期待しちゃってたよー痛いなぁ
まー理解できるからしょうがない
ありがとうございます >>263
ふと思ったけど、間に他の誰かを挟んだら対象になるのかな？ 賃貸借契約書の偽造に手を染めるならなんでもアリだけどさー >>264
俺ヘタレだからそういうの出来ない
100万はあきらめます 田舎だけれど、ついにうちの周りでも飲食や飲み屋、自営の会社の倒産が始まって来た。
給付金貰ったタイミングと関東でコロナ感染者増えたタイミングがほぼ変わりないから、あえてお金残して辞めるのか
それとも元々苦しいから辞めるのかわからないけれどジワジワ来てる。
何とか乗り切りたいとは思ってるけれど、周りを見てると切ないわ。 管理費が家賃に込みだと給付され、管理会社に直接支払ってると給付されないっていうのはよく分からないなー
これは不公平でしょ 家賃支援金14日からやっと申請か
早ければ今月中に入金ってとこか >>267当分は苦しいけど残ったら果報もあるよ
年金世代の店主は、客も同年代だし
惰性で飲みに出てたのが止まる
習慣だから、スナックとかは激減すると思うよ
諦めずガンガレ。 5店舗経営してる知り合いがコロナ前はことあるごとに
マウント取ってきて鬱陶しかったけど久しぶりに顔合わせたら
弱りきってって清々したわ 持ち帰りのお客さん
しわしわでホコリ？ゴミ？の付いたレジ袋持ってきてこれに入れてって言われてびびった
うちは袋無料だから大丈夫ですよーって袋詰めしといたやつ渡せてよかった… 信用金庫から金を借りたらデタラメな金銭消費貸借証書を悪用して口座から多額の金利をドロボウして居るからです、信用金庫がエライコチャ >>271
ありがとう。最近周りもピリピリしてるし、こうやって素直に励ましてくれる人いなかったから凄い元気出た。頑張る。 大資本で大型店展開してる業種に個人店はつぶれてく
コーヒーチェーンが出来て個人喫茶はバタバタ潰れてく 寿司屋や焼肉店もヤバい
固定費抑えて差別化した商品だせるようにしないと
うどん屋は粉ものだけに個人店多いね 粉ものってもうどん屋は出汁に金かかるから儲けないんやで チェーン店ほど潰れてるんだけどな
全国で飲食店倒産件数40件、閉店数200超えなんて聞くが正確な数字を知りたいな
個人店の閉店数まで含めたら1000件余裕で超えそうなんだが まあチェーン店はさくっと潰して次ってフットワークなんじゃね
個人は自分だけでぐるぐる考えて腰おもいから‥‥ 3月でギブアップしても
賃貸契約で6ヶ月縛られるから
9月くらいからバタバタ潰れるよ 個人だとコロナなくても１０年生存率が１０パーないから
開店数年でドヤ顔してても１０年持たなかった店は多い
いきなりステーキみたいに業績好調でイキって店舗拡大で失敗すると莫大な借金だから
一店舗だけの老舗のうどん屋のほうが安定感ある
うどんで思い出したが原価低いのやっぱりうどん、ラーメンじゃないの？ まともに出汁引いて無いから高いのけ？
既製品合わせてるだけだから高いのけ？ >>286
うどん=年々昆布が高騰し続けてる
ラーメン＝安い鶏ガラや豚骨だけの時代は終わった ラーメンはスープの原価が高いからつけ麺流行らせようと頑張ってると思ってる
勝手なイメージだけど ラーメンの原価の7割は上に乗ってるモノで、2割が麺で、1割がスープ。 七月はかなり絶好調だな
後半失速しないか心配なんだけど まじかー
６月はそこそこだったが
今月は雨のせいか失速だわ
コロナがあったからまだ理由付けが出来るが
平時でこれだったら泡吹いて卒倒してる こっちもかなりの土砂降り..
増税からのコロナからの洪水なんて呪われてんのかよ
熊本の田舎ですがもう瀕死です 店内にスマホから遠隔で見れるカメラを置こうと思ってるんですが、固定では無く持ち運べるような簡単なので誰か使ってる人いませんか。防犯と水槽の魚を休みの日も見れるようにしたくて。 >>296
lefunネットワークカメラ使ってるよ
置き型でどこでも置けて便利 >>284
ここ数年一店舗目が成功したから2店舗3店舗と店増やしてる居酒屋も多かった
イケイケどんどんな奴どうなるんだろう
店主も30前半若いからウエーイ系のお客が主だから客足も戻りも早そうだが >>298
関東で昔働いてた職場がそれこそ支店を増やしたんだけれど、当時からそこのオーナーが気にくわなくてさ。
どうしてるかな？と思って、昔の仲間に連絡取ってみたらオーナーが案の定都の休業要請に従わず店を開けて自粛警察とやりあってた
って話聞いてて変わってないやらなんやら…。
個人でも支店増やした所は大変だろな。 細々やって飯が食えれば良いって考えなら商売に手出さずにリーマンやっとけって言われるけど
周りの話聞いてたら、自宅兼店舗だったり自前物件で完全個人店として細々やってるトコは結構生き残りそうな感じやなぁ
中途半端に数店舗広げてるトコは何処も風前の灯火になってる こんなことは想定出来ないからしょうがないよね
でも今回のコロナで飲食に限らず色々な分野で才能のある
有能な人が潰れていくのはなんかもったいないなって思う >>301
10年以上やってる人達は外的な要因だけでなく
うちから出る色々な問題を解決して生き残るんだよ さっさと4.5月に撤退 廃業して新たな道に進んだ奴らが正解だな
飲食に固執して他で潰し効かないから途方に暮れるだけ 固執か
まぁこれしか出来ないからな俺は
さて今日も頑張ろ 潰しが効く様なやり手経営者なら、最初からわざわざ飲食選ばねーわなw >>305
少なくともこのスレでは廃業も視野に・・・ってのは良く見るが
実際廃業したって人見たこと無い
思うのと実行するのは全く別物だからな >>297とか上の小規模企業共済とか
コロナでプロがこのスレに戻ってきて有益な情報多くて助かる
飲食店経営者でもないド素人のレスは糞の役にも立たん 逆に俺から情報提供すると
弁当TOとかで食中毒対策として初めて食品添加物を使い始めました
安息化酸ナトリウム
ソルビン酸カリウム
ライスにはグリシン
油脂にはビタミンE
それら全てコンビニ・スーパーでの弁当に使用している
驚くべき事に保存料使用せずと謳ってるセブンイレブンでも使ってる
保存料とは表記しなくて良いらしん
無添くら寿司みたいなもんやね >>297
Amazonの評価が1と5で分かれてるんですが実際どうですか？ >>311
たまにネットワークが切れる時は確かにあるけど
値段の割には自分は良いと感じた
防犯ではなく質問者と同じで水槽見る程度だから
気にならないかな
防犯目的ならパナソニックのやつとかもう少ししっかりしたやつが良いかも
あとスマカメってやつも使った事あるけど
これはかなりの頻度で繋がらなくて使用中止した 当然wifiが微妙だとどのネットワークカメラも不安定になるよ気をつけてください 大手企業に勤めてた知人が会社辞めて
友人と飲食店やるってさ
金はあるみたいで今は狙ってる場所の
店舗が空くのを待ってる状態
どんな店やるのか聞いてみたら
オシャレな感じの立呑屋をやるみたい
で本人達は料理素人だし現場に入らず
料理は人雇ってその人の得意ジャンルで作らせるってさ
その人いわく今の飲食店はSNSを活用しなさすぎだからそれらをフル活用して
客を呼び込んでどんどん支店を出していくみたい
この知人に私はどんなアドバイスをしてあげればいいですかね？ >>315
アドバイスなんてするだけ無駄。聞く耳すら持たないよ。 気持ちが盛り上がってるから
たぶん何を言っても聞かないよw
金持ってんなら良いでしょ >>315無謀だね
１番揉めるバターンだ。
アドバイスは止めておけ。 >>315
共同経営はかならずと言っていい程揉めると言っておけて >>315
案外こういうノリの方がうまくいったりする
人生一度きり好きにしたらよろし やる奴は黙っててもやる
芋引く奴はなんだ言い訳付けてやらないんだよな
ほぼ後者 業績好調のとき支店つくるかだれもが迷うが、支店を任せられる人がいるかが難点
すぐに辞められたら困るし長くいたら給与も上げてかないといけない
そういう手間を考えると一店舗で繁盛店目指したほうが利口かも
店舗ひろげて歯車が逆転しだしたときが恐ろしい >>315
金あるなら失敗しても首吊る様な事にはならんだろ。アドバイスして失敗したらグチグチ言われる未来しか見えない >>325
ウチも横浜だけど15名以上の予約4件キャンセルきたわ
200人超えのインパクトはデカそうだな こんな中ほんとにgotoキャンペーンできるのかね
ウチは地方だから結構期待してるのにな
8月上旬からって言うけどクーポン利用店舗の登録なんかもまだまだだし…
キャンペーン待ちで逆に旅行需要の動きが遅くなってそうで迷惑だわ >>322
わかるな
今飲食店やりたい若いやつ全くいないからな
もう一人自分が欲しいよ 友人と飲食店の共同経営なんて100％失敗するパターンだと思う
成功例を聞いたことがないよ 正に木下優樹菜の姉ちゃんだな。
人手不足の折、タダのバイトを「貴方が店長」とか「貴方のお店」とか言って散々こき使って、妹を使って宣伝までさせて、
本人がタダのバイトと気付いて抵抗しだしたら溜め込んだ証拠を一気に流して、
騙しておいて自分は被害者面。
結局、雇われ店長には能力以上の報酬を払うか、洗脳して奴隷支配するかの二択だからな。 >>313
311です。有益な情報ありがとうございます。 >>315
＞今の飲食店はSNSを活用しなさすぎだからそれらをフル活用して
どの業界でもこういうこと言う新参のガキが大杉で笑うわ
商売はじめてすぐSNSとか活用してるところはアホほどあって、それだけではうまくいかないこともわかると思うよ 娘の誕生日にケーキ屋にケーキ買いにいったら閑散としてた ディスプレイのケーキも
各種数個しかない 昔ははやってたのにな
今はコンビニケーキもおいしいからケーキ屋も需要ないのかな
もう一年ももたなそうな感じだった ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
