【個人経営】飲食店 132皿目【オーナーシェフ】
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【個人経営】飲食店 130皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1586677846/l50 若い子達はもうほぼマスクしてないな
コロナなんてただの風邪だって話しを
してたし本当に気にしてない感じ 地元は園児から高校生までみんなマスクしてるよ
マスクしてないなんてどこの蛮地だよ
東京か？ 東京の23区の普通の住宅地だけど、ガクンと暇になってきたな。
戻りかけてたのが一気に引いてきてる。
横浜が忙しいのは東京を回避してるからだろうな。
持久戦がスタートした感じだな。長引くぞ。政府は何もしないんだからな。
協力金ゼロでも良いからもう一度自粛要請を出すべきだ。 京都市内だけど時短で6割減
解除されてから3.5割減くらいだな
インバウンド無くなった分そのまま食らった
酒が前より出なくなったのも痛い
原価3%上がった
周りはコロナ休業のままの所もあるし
そのまま閉めた所もある
ホテルは値崩れおこして今だ休業してる所も多いし
開けても入ってない
建ててそのままオープンさせない所もある
ゲストハウスは全く入ってない
しかもまだまだホテル建ててるから
もうどうなるか分からんくらいヤバい 味噌県の郊外和食店だけど4月4割減、5月5割減、6月ほぼ前年並みと推移しました。
今のところ今月も前年並みを維持しているけど正直もう辛いわ、どうせまた冬には営業自粛だろうしちょっと業態替えも考えてるよ >>197
かなり優秀だね
テイクアウトやろうにも
近隣がかなり安く出してるからやりにくい
原価6割〜7割以上いってると思う
儲けは無いって言ってたけど
宣伝のためにやってるって言ってた
倍以上の値段に戻したら来るわけないのに
マジでやめてくれ 熊本国税局は3日、自身の贈与税406万円を脱税した他、相続税を過少申告する書類を作って親族に約2380万円の税負担を免れさせたとして、同局に勤務する50代の主査級男性職員を懲戒免職処分にしたと発表した。
同局によると職員は2015年、親族から現金を贈与されたのに贈与税の申告をせず406万円を脱税した。17年には親族の相続税申告の際に、預貯金や株式などの相続財産を過少申告する内容の書類を作成し、親族に計約2380万円を脱税させた。
18年7月以降に税務署が親族や職員を税務調査して判明した。職員は「認識不足から適正な申告に至らず申し訳ない」などと話したといい、親族と共に納税を済ませたという。
また同局は、熊本県内の税務署に勤務する50代の男性上席国税調査官が、10〜12年に税務調査した3法人に元税務署職員の税理士を紹介する信用失墜行為をしたなどとして、戒告処分とした。 俺 >>194 だけど、今日は激烈忙しい。11時半開店で今ようやく休憩に入れた。
ウチは選挙の投票日はランチ忙しいって恒例なんだけど、国政じゃなくて都知事選でここまで忙しくなったのは記憶に無い。
開店と同時に「お時間頂いております。お急ぎの方は申し訳御座いませんがまたのご来店お願いいたします。」の看板出しっぱなしで、さっき引っ込めた。この看板2月以来の登場。
そして、「選挙の日は夜はそうでもない」という恒例もある。
でもまあ、もうすぐ呼ばれるだろうからそれまで休む。
ちょっとほっとした。理由が有れば普通に食べにきてくれるって解ったから。 まあええやん、久しぶりに忙しくてアドレナリンがでてるんやろ 前年度よりちょい低いくらいの売上だったが
めちゃくちゃ忙しく感じる
もうダメかもしれん >>199
なぜ１週間前くらいから調整しなかったwアホすぎるだろ 製薬会社 乞食みたいになってるよ
昔は頭下げてたけど
立場逆転 余裕で断ります
金を使わない奴 いらんねん ビールサーバ掃除ついでに排水キャップ開けてみたら緑のスライムみたいなのが出てきて卒倒した
最初だけだったが全部入れ替えたわ 信用金庫の営業マンを呪って死のう、信用金庫の営業マンは客を騙してデタラメな金銭消費貸借証書を悪用して口座から多額の金利をドロボウして無茶苦茶苦しめて倒産させる、信用金庫だけ膨大な利益です 金曜土曜日曜無茶忙しかったわ。
時短してるし席間引いてるのにコロナ前と変わらんかったデータが少ないのでたまたまかも知れんけど、平日は渋い。＠大阪市内南部インバウンド無縁の麺屋 >>190
うちもぱんぱんに入れてる
よそを見ても大半がコロナ前と変わらない
もう少しコロナ感染者増えたら全滅だろうなｗ
もうなるようになれとしか思ってないわｗ
もう無理ですｗ
借金だけはしないようにして撤退するつもり 参考までに聞きたいんだが今調子いいところって客単価はどれくらいなんだ？ >>219
ええな
差し支えなければ場所も教えてほしい >>220
愛知県の三河地方です、田舎ほどコロナの影響も少ない感じだあね。 >>221
個人経営でその客数と単価の規模の店なんて岡崎にも豊橋にもないわ
カルビ一番ならそんくらいいくだろうけどチェーン >>217
客席19席 昼2600 夜4800 くらい
個人焼肉屋 たしかに焼肉屋って換気されてて今の時期には良いイメージ
ちなみに肉の原価って30%程度？業態変えるなら焼肉だな… 客席１９席で135客なら６回転以上！ 客単それだけの焼肉なら１時間以上店にいるはず
開店から閉店までほぼ満席状態になる
そんな繁忙店なら聞いたことあるはずだが・・・
びっくりドンキーより売上ありそう >>227
あ、ごめん
>>216は俺だけど、>>219は違う人だよ
うちじゃ昼夜あわせて四回転が限界だと思う オープンしていま4周年
先週の金曜日に1日の最高売上更新したんだ
（イベントや団体除く）
あと863円で２０万だったけど届かんかった
1日の売り上げは6万が損益分岐点だけど5日現在で56万で7月は今のところ順調だから客足は戻り始めてるかな
金曜日は一日で63人の来店だったよ >>230
スゴイね。損益分岐点売上高6万の内訳は？2万原価、2万人件費、2万その他かな？ 別の人なのね
三河で135客、単価3550円なんて個人の店じゃ考えられんからチェーンの雇われ店長か
焼肉はチェーンが３０００円くらいで食べ放題h ttps://www.ichiban-kalbi.jp/k/menu2/menu_coursef.html
やってるから競合大変じゃない？ ネタか二代目三代目だろ
先代なら掲示板やる余裕なんてない
俺はあるけどw >>230
今最高売り上げを出せるのならきっとしっかりした仕事をしているんだろうね。
そのうち20万の売り上げが当たり前になって20万を切ると焦るくらいの店になるよ。 >>224
219ですが、週末に50万程度売る個人店なんて三河が田舎とは言えいくらでもあるわ、認識不足も甚だしいだろ。
実際組合の会合じゃ俺の店なんてみそっかす扱いだよw
カルビ一番もよく知ってるけど週末は200万以上売ってるよ、だいたい規模が違うさ。
別に有名店でも観光地でもない普通の住宅街のカードすら使えないショボい店だけど仕事には真面目に取り組んでるつもりだよ。 >>233
一応俺が初代なんだけどな
8月に法人化して他店舗展開を目指してやってるよ
とある県の田舎だけどGoogleマップ上は県内1位の高評価頂いてる
例えば 福岡県 焼肉 みたいに検索して高評価順に並び替えると1番上に来る程度は評価してもらえてる >>234
お陰様で何とかコロナも乗り越えて
5月と6月はほぼ昨年比2%マイナス程度だった
いや、流石にあれが毎日だと死ぬと思う
週末で久しぶりに晴れて給料日でとか色んな偶然が重なったんだよきっと 頑張ってるな〜。俺は9年目居酒屋だけど最初の頃にメッチャ稼ぎまくって一気に家のローンや店の借金を返済したから今は適当に仕事しても家族養えるようになったわ。夜の5時間営業しかしとらん。 三河地方がどんくらいの場所か知らんけど
昼飲みが盛んな場所かな？
横浜でも横浜駅とか野毛じゃないと3500円で135客はなかなか無理な感じだな
ウチは40席5時から11時30分ラストで厳しくない二時間制で途中移動してもらいながらパズルの様に無理やり詰め込んだ最高記録が38万
数々の奇跡が重なっての記録で
今は二時間制やめたし今日はMAX入れたぞ！って思っても大体25万前後 ご案内致します、只今三河安城駅を定刻通り通過しました。次の名古屋まで9分です。 >>236
なるほどすまんかった
俺もそろそろ法人成り考えてるんだが
月の純利いくらから考えだしました？ >>243
月の純利はまだまだ全然少ないんですが
FC契約で店舗を増やしていきたくてその前準備です
直営店を何店舗も増やしていくのは今のご時世厳しいと思うのでFCで増やしていきたいと思ってます 串カツ田中が１年ほど前にファミリーをターゲットにしましたね？その意図が見えないんですが
これから串カツファミレスにでもする意図なんですかね？子供が走り回ってる店に飲みになんか行きたくないですよね。 Google MAPで県評価１位の19席焼肉屋を検索してみよう 今日も単発ばかりで読むに値しないレスが続きますね
では、次の単発さんどうぞ 都内23区
今さっきもキャンセルの電話
先週からまたキャンセルの嵐だわ
やってられんわ〜 特定してなにか意味あんの？
そんな暇あるなら自分の店の売上あげる策を考えるな 焼肉屋さんって儲かりそうな雰囲気は感じるけど個人店ならどうなんだろう
肉屋と提携してるのか家族が牧場持ってるとか
なんか安く仕入れる方法が無いとそんなに利益出なさそうなんだけど 只今小田原駅を定刻通りに通過しました、次の横浜駅迄16分です >>253 YouTubeに出てる
世田谷のほどり位の腕有るなら一考やね >>246
禁煙を機にリーマンからシフトチェンジしたんじゃないの？住宅街の田中はファミリーで溢れてるよ 平日は知らんけど 家賃補助の詳細見た
コロナで家賃減額してもらってる場合は元の金額に戻ってから申請すれば良いってはっきり書いてあるな
あと、本人や一親等からの賃借は対象外らしい
まあ例外ケースが多いだろうから審査大変そー >>262
うわぁ期待しちゃってたよー痛いなぁ
まー理解できるからしょうがない
ありがとうございます >>263
ふと思ったけど、間に他の誰かを挟んだら対象になるのかな？ 賃貸借契約書の偽造に手を染めるならなんでもアリだけどさー >>264
俺ヘタレだからそういうの出来ない
100万はあきらめます 田舎だけれど、ついにうちの周りでも飲食や飲み屋、自営の会社の倒産が始まって来た。
給付金貰ったタイミングと関東でコロナ感染者増えたタイミングがほぼ変わりないから、あえてお金残して辞めるのか
それとも元々苦しいから辞めるのかわからないけれどジワジワ来てる。
何とか乗り切りたいとは思ってるけれど、周りを見てると切ないわ。 管理費が家賃に込みだと給付され、管理会社に直接支払ってると給付されないっていうのはよく分からないなー
これは不公平でしょ 家賃支援金14日からやっと申請か
早ければ今月中に入金ってとこか >>267当分は苦しいけど残ったら果報もあるよ
年金世代の店主は、客も同年代だし
惰性で飲みに出てたのが止まる
習慣だから、スナックとかは激減すると思うよ
諦めずガンガレ。 5店舗経営してる知り合いがコロナ前はことあるごとに
マウント取ってきて鬱陶しかったけど久しぶりに顔合わせたら
弱りきってって清々したわ 持ち帰りのお客さん
しわしわでホコリ？ゴミ？の付いたレジ袋持ってきてこれに入れてって言われてびびった
うちは袋無料だから大丈夫ですよーって袋詰めしといたやつ渡せてよかった… 信用金庫から金を借りたらデタラメな金銭消費貸借証書を悪用して口座から多額の金利をドロボウして居るからです、信用金庫がエライコチャ >>271
ありがとう。最近周りもピリピリしてるし、こうやって素直に励ましてくれる人いなかったから凄い元気出た。頑張る。 大資本で大型店展開してる業種に個人店はつぶれてく
コーヒーチェーンが出来て個人喫茶はバタバタ潰れてく 寿司屋や焼肉店もヤバい
固定費抑えて差別化した商品だせるようにしないと
うどん屋は粉ものだけに個人店多いね 粉ものってもうどん屋は出汁に金かかるから儲けないんやで チェーン店ほど潰れてるんだけどな
全国で飲食店倒産件数40件、閉店数200超えなんて聞くが正確な数字を知りたいな
個人店の閉店数まで含めたら1000件余裕で超えそうなんだが まあチェーン店はさくっと潰して次ってフットワークなんじゃね
個人は自分だけでぐるぐる考えて腰おもいから‥‥ 3月でギブアップしても
賃貸契約で6ヶ月縛られるから
9月くらいからバタバタ潰れるよ 個人だとコロナなくても１０年生存率が１０パーないから
開店数年でドヤ顔してても１０年持たなかった店は多い
いきなりステーキみたいに業績好調でイキって店舗拡大で失敗すると莫大な借金だから
一店舗だけの老舗のうどん屋のほうが安定感ある
うどんで思い出したが原価低いのやっぱりうどん、ラーメンじゃないの？ まともに出汁引いて無いから高いのけ？
既製品合わせてるだけだから高いのけ？ >>286
うどん=年々昆布が高騰し続けてる
ラーメン＝安い鶏ガラや豚骨だけの時代は終わった ラーメンはスープの原価が高いからつけ麺流行らせようと頑張ってると思ってる
勝手なイメージだけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
