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【個人経営Bar】オーナーバーテンダーの集い

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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/03(木) 03:37:57.90ID:eTHuPiGh0
ありそうでなかったので立ててみました

個人で経営してるオーナー同士で経営、流行、顧客対応など情報交換出来たらいいなと思ってます
0003名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/03(木) 15:32:40.34ID:kCUmFKj50
場所はどちらですか？
家賃はどのくらいですか？
0004名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/03(木) 19:28:33.11ID:oVv2fvUf0
>>3
東北の地方都市で、10万3千ですね
消費税増税で少し上がりました

勿論、場所があるから商売できてるんですけど家賃高いですね…
８万円ぐらいだと嬉しいんですが
0005名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/04(金) 06:33:57.11ID:wNQ2SmTp0
オーセンティックですか？
ジントニックいくらですか？
0006名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/04(金) 11:54:30.53ID:UuBCWRx60
>>5
ジントニック100円だぁ
0008名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/05(土) 08:46:28.32ID:VPTohHnz0
チャージとってますか？
ジントニックのベースのジンはなんですか？
0009名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/05(土) 11:51:24.97ID:ZzPUfRbx0
チャージは2500です。
喋ってばかりで飲まないお客様からは三十分あたり500上乗せしています。
0010名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/08(火) 22:03:04.23ID:VxWzsbzr0
>>8
300円 ジンはビフィータ
0011名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/09(水) 08:24:52.41ID:EVv1TLlm0
９坪だと、ギリギリロンリー営業できそうですね。
フードはありますか？
あと、ビールは樽生ですか？
0012名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/09(水) 22:23:43.24ID:BgbA/2hE0
土曜日は休む
0013名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/11(金) 09:49:29.01ID:N4bukTTT0
台風の日は休む
0014名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/12(土) 07:39:08.73ID:GBir6fs20
もう過疎ってるのかよｗ
0015名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/12(土) 19:02:01.26ID:utCPvMRt0
クラブ経営のスタッフを友達がやってるんですが、難しいものなんですか？クラブ経営スタッフっていってくらいだから、数人でやってる模様です。
0017名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/15(火) 02:55:00.50ID:FKQRIjra0
友人たちとの共同経営だったら喧嘩別れ必須ｗｗ
0019名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/16(水) 20:08:39.44ID:k3DaEA890
バーでも共同出資、共同経営ってたま〜に聞くけど、まぁ半年一年ぐらいでどっちかが辞めてるね
やはり報酬の問題と、売上が下がった時に揉めるんだとか
0020名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/16(水) 21:25:32.56ID:eJgwNSC10
>>19
脳味噌の程度が低すぎ。　バーの共同営業はどちらかが客寄せパンダで成り立つものだ
集客力のない相手と組する場合は相手には資金だけをを望み、己は集客に専念すること
自己に集客力が無い場合は最初からやめれ止めろ止めろ。
0023名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/16(水) 23:51:54.67ID:2k35OlZT0
いきなり上からワロタ
遊びじゃない、真剣ガチンコバー経営のエッセンスをぜひお聞きしたい
0026名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/17(木) 10:32:03.50ID:x/37a9PP0
フードでパスタとか出してますか？
利益率最高でしょ。
0027名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/18(金) 11:54:23.23ID:lU8ZuxeX0
ところでおまえ等バーテンダー協会に入ってろの？
シェイカーをリズミカルに縦、横、８の字に練習して
時事問題を含めた接客とかのコンクールに挑戦してみろや
能書きだけじゃ遊びだぜ。
0028名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/18(金) 13:16:20.62ID:na9Jn4DO0
同じ地域で料理屋とかスナックは辞めてるとこ結構あるけど、バーは引退以外ほとんど辞めてないね
0030名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/19(土) 09:23:58.87ID:JY8m2BQ00
いいんだよ別に。
ソムリエみたく試験があるわけじゃないから自称でも
美味い酒さえ出せれば。
美味くなかったら論外。
適当な酒出してるボーイズバーみたいなノリの店がなんと多いことか…
0031名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/19(土) 09:38:20.57ID:zdkk2NIR0
カクテルが行く度に味が変わる。
わからないと思っているのかな？
所詮はどれだけ口が上手いかの女食えたらいい奴が多い。
0032名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/19(土) 14:27:14.48ID:BJK9B7DG0
落ち着いた雰囲気で洋酒を美味しく飲ませる店を目指したが
山手線から私鉄で2駅の駅前立地で始めたがダメで1年で息切れ
再起をかけ中国人女2人に手伝ってもらったら生き返った　
0034名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/20(日) 09:19:12.83ID:n4jzIhrV0
>>32
人件費ばかにならんだろうに
0035名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/22(火) 16:46:09.46ID:lhNm0V3O0
高級ホテルのバーラウンジ別として
場末のバーに女は必要だ。
女のいないバーはつまらん俺は行かない
0036名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/22(火) 17:50:10.26ID:APwA58BT0
青春せず、モテた事が無いおっさんは本当に女の人がいるだけで目の色変わるからな

売上向上の大事なエッセンスではある
従業員の彼女なのに、口説く為になるべく居座れるように何杯も飲んでくれるw
0037名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/23(水) 09:53:46.85ID:kew4Wvnd0
水のお代わりしかせずに何時間も居座るような爺客なんかいらんから
女置きたくねーわ。
女店員の方も、使えないくせだからにプライドだけは一人前だから
「ここをこうしたら、この店もっとよくなると思うんです〜♪」みたいな
経営方針の口出ししてくるを笑顔で受け流す自信もないしな。
結局、即バックレか、男客とデキて退職の未来しか見えんし。
0038名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/24(木) 15:16:19.19ID:798uN45F0
>>37
バイトのプータローよ
オマエの文体からオマエの低学歴が想像できる。
馬鹿はなんの商売でも無理だわ。
0040名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/25(金) 11:48:35.00ID:tbMTl7H60
どうみても>>38のほうが頭悪そうｗｗ
0044名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/25(金) 20:38:07.36ID:y9R0kXhr0
バーって静かな処がいいね。
俺は一人静かにスコッチを味わう
最近はそんな店が増えてるが全店が
客数が少なく火の車。だから静かでよい
こんな商売はやりたくないが捨てがたい
0045名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/27(日) 08:33:29.47ID:hoGHkU+i0
ハロウィン時は、コスプレしてカウンターに立つのか？
0046名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/27(日) 13:02:36.07ID:edV1qIUf0
カボチャ提灯1個飾付けくらい他は何もしない
ハロウィンなんとなく汚く下品なイメージがするからーー
0047名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/10/27(日) 17:23:28.90ID:Km+RS5Ca0
下半身フリーでフリーダム
0049名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/29(火) 13:56:39.61ID:RKxysevu0
このスレ立てた>>1は仕事できなさそうだな

やりっぱなし＆なげっぱなし
0051名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/30(水) 10:33:46.17ID:LDdc6jwK0
ジン、ラム、テキーラ、ウォッカの
各々のカクテルベースの銘柄を教えてください。
0052名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/30(水) 10:51:03.22ID:RgddlnJ30
ggrksmnsn
0054名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/31(木) 10:29:18.07ID:/iU+EQQy0
ggrってｗｗ
バカかおめーら。オーナーバーテンダーなんだろ？
おめーらの店でベースで何使ってるか聞いてるんだろーが>>51は。
0056名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/31(木) 19:41:05.26ID:OeLrSCNp0
灰皿出してないのにタバコ吸い始める客ぶん殴りたい
電子タバコもそう

従業員の健康も含め全面禁煙考えてる
0057名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/31(木) 21:00:10.40ID:V7MfHZve0
>>54 馬鹿はオマエ
＞ジン.ラム.テキーラ.ウォッカの各々のカクテルベースの銘柄を教えてください。

正しくはジン.ラム.テキーラ.ウォッカをベースにしたカクテルの銘柄を教えてくださいだろう。
おまえアホか興奮する問題じゃない。病院に行けよ(笑)
0059名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/01(金) 10:33:44.46ID:YzVQ6Won0
>>57 煽ってるようで最大級の馬鹿はオマエｗｗ

俺はギムレットならビィフィータ、ダイキリならバカルディといった
カクテルのベースに使ってる銘柄を聞いてんだよｗ

それが分からない時点でお察し。
まあ午後9時に書き込んでる時点で素人か。
0061名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/01(金) 13:38:18.13ID:Gb5MXTf/0
ロングアイランドアイスティーにはどの銘柄の組み合わせがいいですか？
SUNTORYドライジン、バカルディダークラム、サウザテキーラシルバー、コアントロー、SUNTORYウォッカとコーラの組み合わせにしてるけど、ラムとかジンとかオレンジキュラソーどうしてます？
0062名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/01(金) 13:43:15.69ID:sWgz2RVE0
>>61
あれ不思議だけど同じ分量で作ってるはずなのに、おぉキタ！って時と、あぁまぁこんなもんかって時がある
正直酒の銘柄より、レモンの酸味が違いを生むのかと思われる
0063名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/04(月) 12:26:23.76ID:H2WUrmqt0
オッサンが現役の頃はドライマティーニと言えばアンゴスチュラビターズを入れたが
最近はそんなもの使わんって店が増えたのな
0064名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/05(火) 08:21:46.34ID:NSBdzhDS0
>>63
オレンジビターズの間違いじゃね？
アンゴスチュラ入れるのはマンハッタンだろ。
0065名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/06(水) 10:00:05.69ID:KOM1IxFL0
マジで過疎ってんな
10月の売り上げが悪すぎて息してないのか
0067名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/07(木) 15:02:47.23ID:GuYmLo5N0
>>66
七割減！？ヤバイんじゃ！？
0069名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/08(金) 06:11:58.91ID:DnKCBZRS0
カラオケやってる？
0070名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/08(金) 19:25:23.66ID:oW246H5k0
うちはやってないけどカラオケって儲かるのかね？
仕組みとしては歌って喉使わせて飲み物の消費量増やせるとは思うんだが…
0072名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/10(日) 19:23:54.52ID:JtHATe2I0
夜専の店だから姉に昼貸したら姉が昼カラを始めたよ
売上げが逆転して軒下貸して母屋を盗られた感じ
昼の客は９９％が年金爺婆で週5日も通ってくる猛者の
爺婆も居るらしい。でも全員が夕方４時頃には帰る。
客単1400円で多い時は５０人を超えるらしい。脱帽
暇で閉店を考えているなら皆んなも考えてみては
0073名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/10(日) 19:56:16.19ID:KtSvtYhZ0
>>72
姉貴やるな……
うちは昼ガールズバーやりたいって知人のママいたけど、計画半ばで逃げられちゃったなぁ
それからちゃんと夜だけで経営できるように頑張ろうと思ったよ
他力本願はダメだね、その気持ちに反省してる
0074名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/10(日) 20:48:40.08ID:G/WoDAbf0
田舎のジジババ相手の昼カラは、駐車場みたいなもんで、箱がタダなら
底堅く小銭が入るので悪い商売ではない

そんな商売がちっとでも魅力に感じられる時点で、日本も終わりに向かってる訳だけど
0076名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/11(月) 19:46:51.94ID:ZJjXxeRp0
公園に図書館あんなにジジババが居たのに今は午前中だけ。不思議に思っていた。
そう言えば最近は居酒屋も昼ランチから商売を始め爺婆を狙っている
午後は公園図書館より昼カラに集まって何処もいっぱい
信じられないが昼カラで老老カップルも誕生してるらしい
0080名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/12(火) 11:26:15.66ID:3TlNW+fD0
日本は老人天国、老人は資産も有り死ぬまで枯れない泉の年金も有る。
今の70歳越えの婆でも50年前は膝上10センチ以上のミニを履いていた
貧爺は旗振りや掃除人バイトで働き昼カラには来ない。
昼カラに来る爺に貧乏人はいないし適当に豊かな爺が多いぞ
利益の少ないオーナーバーテンダーよ。小奇麗な60歳代の婆を雇って二毛作を考えろよ
0082名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/14(木) 01:37:37.58ID:xDEXhyBa0
若い奴の割り勘より金持ち爺のゴールドカード一括払いが早いぜ

おまえんとこ電子マネーもカードもダメ？　それじゃ爺より遅れているぜ。反省しろよ。
0084名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/15(金) 06:16:02.80ID:zcYdrQSr0
ロンリー男バーテンの店はつまらん、バーは女がいてバーである。
男でもオカマのバーテンダーなら会話が面白いので多少許せるがなー
でもやっぱり女だな。単に旨い酒で酔いたいだけなら立ち飲みで充分間に合う
0085名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/15(金) 08:50:38.75ID:Yvd5GIMj0
>>84
君がバーを語るのは経験が足りな過ぎると思うよ
0087名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/15(金) 13:14:23.28ID:zcYdrQSr0
>>85 ど素人がよくぞ言った。世界中の高級ホテルから
銀座・新地をカッコつけ遊んでた俺が言うのさ
いまどき女がいないバーで飲むリッチなカッコマンなんて極小だわ。
月に1−2度の常連客を掴むのだって至難の業さ、だから儲かんないの。
ワインバースコッチバーも自己満足でやるしかないのよ。
女連れできても1杯で長居され会計2500円未満。どうだ客単価2000円以上欲しいだろ。
1人でもいいから可愛い子を置けよ。ロンリー男バーテンダーじゃつまらんし
都心じゃない限り売上げにも限界があるぜ。
0090名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/16(土) 07:44:37.67ID:kAMQMrfN0
ザギンのホラ政とは俺のことよ！
0091名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/16(土) 09:53:17.67ID:yxPSZ+wD0
とりあえず、俺の店には>>84には絶対に来てほしくないｗ
0093名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/17(日) 16:55:44.74ID:12PvHbT+0
【 悲報 】

新井ニーニャというモデルが飲食店に他店の飲食物を持ち込み

インスタにて自ら悪事暴露


新井ニーニャはモデルでかつネット会社の社長もやっています

自分のネット会社のビジネスを広げていきたいが為に

美容アイテムなどのメーカーにもインスタでタグ付けて媚びたりもします

そしてシリカ水に媚びるために写真をアップしたのですが

それを他店の店内でやるという非常識なことをやらかしました

インスタにそれをアップし悪事を自ら暴露

飲食店の回答としては飲食物全て持ち込み厳禁としています

たとえテラスが空いていても厳禁というのが回答です

説教して上げてください

悪事ソース
http://www.instagram.com/p/B46_N-HJBMk/
0094名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/17(日) 16:57:34.88ID:12PvHbT+0
【注.意.拡.散.希.望 】 コピペ転載自由

新井ニーニャに注意してください

新井ニーニャは表向きはモデルで BLANCA（ブランカ）というネット会社の社長やってますが

実態としては、新井ニーニャは集団ストーカーで闇ビジネスをやっているんですよ

集団ストーカーという闇ビジネスに加担し ステルスマーケティング

自殺に追い込む投稿やビジネスを落としめるネット工作をやっています

あらゆる違法な投稿をやっています

名誉毀損から業務妨害、プライバシー侵害や

自殺教唆、違法画像などあらゆる違法な投稿をやっています

ネット中傷で人を自殺泣き寝入りに追い込んでいます

【 カルト 】です

女性体験記メディア BLANCA（ブランカ）
@blanca__love

@22NINA77
https://mobile.twitter.com/22NINA77

ネット工作について詳細は↓
新井ニーニャこと新井千佳5
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/minor/1560169209/ PC
https://itest.5ch.net/test/read.cgi/minor/1560169209/ スマホ
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0095名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/17(日) 17:59:30.25ID:moxZepd40
うちにも店に入って座ってから
「ここは女の子はいないんだね、まぁいいか」って言って飲んでく人たまにいる
居たとしたらその後の展開にゾッとする
0096名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/17(日) 22:19:31.33ID:0E7pZWsa0
>>95 その客は気の弱い良客だぜ。
そんな時こそ自分の話術で精一杯客をもてなすのさ、
それで常連を増やすのさ。俺なら覗いて、しけたマスターの顔を見ただけで
貧乏がうつると思いドアを閉め入らないで帰る。当たり前じゃん
0097名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/17(日) 22:33:47.09ID:NHu6lcgf0
>>96
おまえみたいなのが老舗になれるとは思えない。
瞬間最大風速で三年持てば御の字だな。
0099名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/11/18(月) 14:11:19.43ID:N5uuRiVj0
俺のことかい俺は何業であろうが店が暇なのに
ボケﾂーとした経営者とか従業員を見ると単に腹が立つのさ
厨房ばかり見て入り口や客席に神経を使わない従業員とか
はたまた従業員同士で私語でダべっているとか
壁が汚れている照明の傘にホコリが溜まっているとか
カウンターの酒棚の酒瓶・ガラス・鏡・とかもね
もちろん料理へのチェックも厳しいぞ！
0100名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/18(月) 14:33:58.29ID:Ij0//Ijd0
まぁ確かに客目線で見るとここ汚いなぁとか店員側の微妙な接客とか目に付くわな
自分が最近お客さん側になってないから参考にはなる
0101名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/11/18(月) 14:35:19.67ID:xdwAH9yy0
>>99
さっさと出てけよｗ
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