【個人経営】飲食店　121皿目【オーナーシェフ】

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/01/01(火) 13:18:54.54

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。

基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

【個人経営】飲食店　119皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1532799203/l50
※前スレ
【個人経営】飲食店　120皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1541049053/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/23(土) 12:35:37.98

309と320書き込んだ移転したら売り上げ増えたって書いたの者だけど
裏通りから表通り出ただけで月160万超えたよ
今まで70万前後だったのに信じらんない
前は昼の客増やすためにギリギリの価格でランチやってたけれど
ランチ無くても平日4~6万出るようになった
このままランチやらないで当分やってみようと思う
頑張るよ
赤字だらけの三年間からの脱却だ！！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/23(土) 13:27:27.69

まだ初めて2か月だが家賃の10倍売り上げるのが普通なの？

今のところ5倍くらいだけどそれでもある程度は金残るぞ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/23(土) 14:27:09.04

家賃は3日最低で稼げ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/23(土) 14:28:22.20

>>816
いい感じだな
50万～60万くらい残る感じ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/23(土) 14:31:10.38

>>817
規模とか他にも色々あるから何とも言えんな
自分入るのと入らないでもかなり変わるからな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/23(土) 15:25:43.23

>>817
税金がっつり来るからしこたま貯めとけよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/23(土) 16:25:14.19

残った金の半分持ってかれるとは思わなかったもんな。
ここ数年急に利益が増えて慌てたよ、名ばかりの役員だった両親の退職金として損金計上したけど
やっぱり何があるかわからないんだから現金手元に用意しておきたいよなあ
みなさんはどうやって現金残してる？
退職金共済と倒産防止共済、年金基金あとは保険くらいしかやってないや。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/23(土) 17:07:06.22

>>822
めちゃめちゃ儲かってるなワレ。

自前物件の蕎麦屋と見た！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/23(土) 18:24:44.91

出版のアホなんか無視しろよ。
そしたら何か起きるの。
独立した会社なんだから、
独自で動いても問題ないはずだぞ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/24(日) 01:05:45.18

PayPayってまじすげえ
導入したら客めっちゃ増えたわ
現金使わないってひとやっぱ多かったのね
PayPayのサイトにも使える店ってのってるみたい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/24(日) 02:20:27.59

>>825
乙

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/24(日) 08:10:30.21

>>825
謝謝

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/24(日) 08:41:08.25

PayPayってまじすげえ
導入したら童貞卒業できて宝クジ当たったわ
現金使わないってひとやっぱ多かったのね
PayPayのサイトにも使える店ってのってるみたい
乗るしかないこのビッグウェーブに！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/24(日) 08:51:58.95

paypayがライバル視するのは、メルペイだろうな。
中古品売ったお金が使えるのは、脅威だと思うわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/24(日) 08:57:49.29

常連客に未だに現金とかアホかと説教された
ペイペイくらいなら導入してやるか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/24(日) 12:34:46.08

安い店だけしょ
金持ちそんな使わない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/24(日) 12:38:21.49

メルカリペイの営業来たけど手数料1.5％で入金手数料200円だって

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/24(日) 13:37:46.30

だいたいメルカリ自体誰か使ってるかい？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/24(日) 13:48:47.61

女性ユーザーはかなり多いから
カフェみたいなインスタ映え
しやすい店は、メルペイ使う人多そう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/24(日) 14:14:45.09

工作員はこんなとこで頑張ってもペイペイ登録増えないよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/24(日) 15:01:53.15

確かに PePe 営業凄まじいな実店舗にも電話ガンガン営業訪問どんどん来る。

売れてるところは営業なんてかけない。わかるな?

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/24(日) 15:23:52.30

PayPay必死だな
ウチは林家payにするわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/24(日) 15:33:55.22

やまだくーーん

ぜんぶもってぺーい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/24(日) 15:58:24.92

とりあえず給料日前なのに景気がいいな
今日閉店まで満席なんて俺の店なのか？ほんとに？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/24(日) 16:25:49.48

>>839
寝ちゃダメだー目を覚ましてあなた！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/24(日) 16:45:39.70

ヤフオクからメルカリの次に
ペイペイがメルペイに競合で
何かと重なって大変そうだな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/24(日) 16:49:24.09

ロンリータイム　このアイドルタイムに
長時間常連さん　クソしたくなってきたやばい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/24(日) 17:42:33.81

トイレくらいチェックのふりして行っとけよ、身体壊すぞ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/25(月) 01:04:13.22

俺の店の客　レベル凄いよ
10人　家族できてな。
美味しかった。全焼　
俺　エェ　何ですか
全焼　家が。
燃えちゃった。
大豪邸　ニュースなってたわ。
自分の家が全焼したのに外食する大きさ
やばいわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/25(月) 01:52:17.59

>>844
外食するしかねーじゃん、家がないんだから。全焼しても飯は食わないとな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/25(月) 02:25:14.17

>>839
うちも今月忙しい。前年度超えるのは確実。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/25(月) 08:31:25.56

今月既に前年同月の１５９パーセント超えてる...
どうしちまったんだ。遂に繁盛店の仲間入りか？
あと三日あるしな。楽しみだ。今日は休みだけどな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/25(月) 08:37:07.62

ウチも去年よりはいいけど去年酷かったからな
そんなに喜べない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/25(月) 10:27:11.10

今月の俺の言い訳。
雪が降ったから。
給料日後の週末が無かったから。
寒かったから。
花粉が飛んだから。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/25(月) 13:29:02.05

ここ3日位いまいちだったけど今日は忙しかったな
給料日だからか
近くにスーパーがあるから買い物ついでに寄ってくれる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/25(月) 15:12:34.34

>>846
おめでとうございます
何年目ですか？前年比で上がったということは少なからずお客さんが増えてるということでしょう
忙しいと雑になりがちですが初志貫徹で頑張ります

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/25(月) 22:07:58.94

>>849
俺は今から　お前を殴る
今日の事は絶対に忘れるな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/25(月) 22:33:24.19

うちも、既に前年比120%越えてる、なんで忙しいのか分からない。４年目ね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/25(月) 22:39:36.42

忙しい店は全て放火されて全焼しますように…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/25(月) 22:55:57.98

>>853
気のせいだよ
来年には跡形もないから

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/25(月) 23:54:01.80

文字数の関係で表示されてないけど、食べログで1.0つけられてる。。
写真だけ載ってたからそこからたどって発見。
影響力は無いに等しいけど結構ショックだね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/26(火) 03:57:38.44

食べログって表現の自由で勝手に載せるんやね。ほんまクソやわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/26(火) 09:17:01.25

食べログ見たことない
ひどい事かかれてたらむかつくからよいかな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/26(火) 10:37:42.55

食べログはサービスを買いたたき、日本がデフレ脱却できない現況を作っている。

サービスを買いたたくとは自分も買いたたかれることを意味してると分からないらしい！

給料が上がらないのは自業自得と言える。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/26(火) 11:41:55.34

サービスを買い叩くのはどの業種も共通だしそれが出来る人間が儲かる
物ではなく情報とシステム構築を売って人の褌で相撲を取る連中の事な
それがスマホ時代によりなってより顕著になった
俺もムカつくし汗をかけと思うが低所得者とバカな大衆が求めているなら金は回る

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/26(火) 14:58:04.12

>>860
やっちゃいなよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/26(火) 14:59:08.68

>>854
朝鮮人マジック　

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/26(火) 14:59:50.98

>>857
散弾銃

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/26(火) 19:12:35.61

3馬力壁掛けエアコンと４５キロ製氷機、６年リース月１３０００円って高い？！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/26(火) 20:04:26.64

安い

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/26(火) 23:22:23.60

みなさん所得税いくら払いましたか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/27(水) 00:04:05.86

スーパーいって　落ちてる領収書
拾ってこい
税理士がなんでもいいから
領収書もってこい　税金を払わないように

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/27(水) 00:36:15.71

税務署に目を付けられないか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/27(水) 01:08:54.41

>>867
俺実践してるし
店員さんの目が冷たいけどな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/27(水) 09:14:59.54

大阪　誰でもラーメン職人になれる　作り放題、食べ放題のラーメン天国
http://news.livedoor.com/article/detail/16069205/
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1551013200/
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/4/3/438ba_1460_9098894b35aa43cecb626c942d513f62.jpg
いわば、ラーメンのテーマパークといったものです

料金は60分コースで大人2138円、小学生1274円、幼児950円
時間内なら自分でラーメンを作って何杯でも食べることができるそう。
色々な味を試せるように、麺は1/3サイズとなっています。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/27(水) 13:10:37.26

こういう店見ててもそうなんだが
インスタ映えする店！変わった事してる話題の店！
って必ず3年以内に潰れるのってなんでだろう
1度インスタ映えさせる料理等を考えるセンスがあるなら次から次へと浮かびそうなもんだが。
話題性だけでリピート無いから無理なのか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/27(水) 14:07:39.30

逆に3年で投資回収する為にそういう形態でやってんじゃねえかな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/27(水) 14:11:26.80

そうなのか
効率悪くないかそれ..
また三年後新しい事業1からはじめるんだろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/27(水) 14:13:24.58

上辺だけで中身のない店だから見透かされてしまうと一気に引いていくんだよ
どんな美人でも地獄みたいな性格の女より見てくれはやや劣っても誠意のある女性の方が長く付き合えるのと同じじゃないか
激ブスは論外だがな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/27(水) 14:21:28.45

わかりやすいなw
なるほど。次から次に思いつくのは不可能だしな
これ美味しいのか。。
https://i.imgur.com/Ekg4dp1.jpg
https://i.imgur.com/UjhfS8N.jpg
https://i.imgur.com/vhRjaUj.jpg

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/27(水) 14:25:05.39

>>871
創作料理にうまいものなし
そんなことするやつは　基本なし
無駄な盛り付け　使い回しの飾り
そんなのは要りません

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/27(水) 15:14:36.55

インスタ客にリピート無し

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/27(水) 17:39:01.12

毎年150万程度の利益計上しちゃってるんだけど社用車って事でクルマのリース代に回す事ってできるのかな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/27(水) 19:27:08.06

>>878
個人事業主じゃー全額は厳しいと言われてるな。うちも1/2で按分してる。リースはまた違うのかもだけど。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/27(水) 19:44:51.57

きちがいみたいに忙しい二月だったな
みんなランチから何千円もよーつかうわー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/27(水) 19:52:59.41

2月は通常売上下がるのに、繁盛したなら
それは普通に凄いだろうね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/27(水) 22:41:12.22

遠回しに自己顕示欲満たしているだけだろしょぼい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/27(水) 23:10:49.21

いやうちも普通に忙しい１ヶ月だったよ
理由が分からず
もやもやしてるわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 00:41:54.16

ランチ　女うざいわ
千円以下でエプロンとか
夜なんか　来るなよ
長いだけで　追加もしないごみ客
マンコだけ綺麗にしとけよ　
あんな性格悪い生き物いないよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 04:11:55.36

お前の方がよっぽど性格悪いじゃねぇか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 04:17:21.04

２月とかやばいくらい忙しかったな
てかうちが忙しいぐらいだから、いま暇なところなんてないんじゃね？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 04:42:01.26

>>886
ヒマな店が世の中にない訳ないだろ！
ちょっと忙しかったからって調子乗ってんじゃねえぞ！
ふざけんなよこの野郎！

ってまぁ俺は別に思ってないがそう思ってる店主もいるから謝れこの野郎！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 06:00:00.42

まぁまぁ、大して長いことやってないと、あ、俺天才！って思っちゃうこと全然あるしw

最低５年は続けてから言った方がいいと思うよね
やるのは簡単、続けることがどんなに大変かってね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 06:59:24.61

8年目までは天才。10年目11年目で機器更新やら修理やらで金食いまくり、売上ピークの3/4、利益は約半分。ちょうしに乗ってたわ。今年は、えらく調子がいいが。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 07:27:13.84

今日の売り上げ次第だが現在すでに
去年比１５３%超えてる。逃げてく2月ってのは今年は当てはまらんみたいだな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 09:36:07.82

すごい生命力ですね
https://video.twimg.com/ext_tw_video/882550592589021185/pu/vid/720x1280/5T3IuT_L2DErx9hm.mp4

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 10:05:15.01

鶏肉のステーキって居酒屋に以外とないですよね
ふつーにブロイラーを塩コショウでも十分に美味しいですね。
なんで居酒屋メニューにあまりないと思いますか？
家庭でもすぐできるから？
焼き鳥があるから？
焼き鳥も美味しいですが、ソテーも美味しいですよね！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 10:06:32.55

需要がないから。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 10:25:42.76

>>892
骨付鳥ってプチブームにならなかったっけ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 11:49:23.91

俺に仕事を教えてくれた師匠は値上げ反対派だった
周りの店と比べても十分安い
客は入るが利益は出ない
そのせいで一生貧乏なまま死んでいった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 12:23:57.26

>>895
ハリセンで

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 12:26:30.93

>>891
ワシのカリデカチンポを騎乗位で
味わった女みたいやん

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 13:09:05.66

ていうか鳥からもあるから鳥ステーキは厳しいかもですね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 14:28:49.11

サーモンステーキの方が好き☆

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 14:54:52.24

チキンステーキってステーキ屋さんでも不人気って聞くけど居酒屋だとどうなんだろね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 15:27:41.50

>>895
可哀想な人だな
料理人かな？商売人には向かない人だったんだろうね
だまって雇われてるべきだったのに無理するから..

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 17:47:42.99

>>895
稀に客が喜ぶ顔みたいって人いるから本望だろう
それはそれで幸せなんじゃないか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 18:19:47.39

家族が可哀想なめに
とんだへたれさん
俺の店は60年　
値下げは一度もなし
金持ちしかいないわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 18:35:48.60

>>903
何歳ですか？先輩

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 18:35:53.38

昭和の料理人は人間性にも味があった
それに比べておまいらは・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 20:36:14.15

ここ何年かギブアンドテイクではなくて
テイクテイクの客がすごく増えた気がする
人間として味魅力のある客なんてまずいない
俺が経験積んで見る目が冴えたのか
俺が気付かなかっただけで前からそうなのか
どうなんだかな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 21:02:18.28

>>891
名医がすぐに縫合すれば生き返りそうだな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 21:23:49.06

>>904
45才
三代目　

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 21:29:10.11

>>898
焼くのに時間がかかるよね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 21:30:53.64

>>906
あたり
コスパとか　ぶんなぐれや
追加もしない　長いだけで　
糞ジャプになってるわ
間違っても女子会なんかするなよ
知り合いは　糞女たちに　居座られて
店かえたから

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 21:45:10.57

もうオープン19時からでええかな、客20時からしか来ないし

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/02/28(木) 22:46:49.23

>>906
お前の人を見る目なんか節穴だろ
エラそうに

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/03/01(金) 03:37:40.60

>>895
俺の師匠は漁師と直接話しつけてむちゃ安で仕入れしてて
そこそこの値段で売って何億って稼いでそこそこ抜いて税務署バレて
追徴課税億払って馬鹿らしくなって俺の兄弟子に店譲って隠居したわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/03/01(金) 07:59:14.39

脱税する人の心理がわからんな。
税務署の調査が入ったら終了なのに
何故リスクを背負って脱税するのっていう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2019/03/01(金) 09:12:59.97

犯罪者ってそういうもんだから
後先とかリスクとか考えないしアホだから自分は大丈夫と思ってる

【個人経営】飲食店 121皿目【オーナーシェフ】

【個人経営】飲食店　121皿目【オーナーシェフ】