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【個人経営】飲食店　121皿目【オーナーシェフ】

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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/01/01(火) 13:18:54.54ID:lonG4J270
個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。


基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

【個人経営】飲食店　119皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1532799203/l50
※前スレ
【個人経営】飲食店　120皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1541049053/
0444名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/01/30(水) 09:49:25.32ID:mUmdh8+40
申し訳ありませんでした
0446名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/01/30(水) 12:33:10.83ID:DJH75nbe0
「近隣の会社から弁当の注文取ってきてやるから作って配達しろな。もちろん食材はウチから仕入れろな。」みたいな営業電話がかかってきた。
「おたくはノーリスクでいいっすねー」って軽く嫌味言って切ったけど、こんなのにのる人いるの？
完全に奴隷扱いじゃん。
0449名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/01/30(水) 15:33:05.28ID:IX41BGcM0
そういうのは材料費今の1.5倍弁当の値段は一個400円でやれよーみたいなことなる予感
ようは儲けの出ない仕事
0450名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/01/30(水) 15:36:51.42ID:c2QhOnAt0
そういう微益にでもすがりつきたい人たちもいるのさ
お宅みたいに儲かってるひとにはわからんのですよ
0452名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/01/30(水) 16:50:32.58ID:Nu+P4x6a0
ウチにも来たな
人の褌で相撲を取るしか能がない連中
やりたい奴は乗っかれば
0454名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/01/30(水) 19:32:21.00ID:486xiT8U0
>>434
知られてるフレコミのシェフを雇った脱サラオーナーソムリエ(自称)は高額な給料払うために運転資金と虎の子使い果たし２年経たず閉店したな。
0455名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/01/30(水) 19:43:05.99ID:vzBgEyMH0
甘え過ぎなんだよ
やれる事全部やれよ
商売にすらなってない奴多過ぎて話にならん
俺なんて親の店と土地貰って
それでまあまあな感じだぞ
家賃払って借金払ってしてまでやる商売じゃねえぞ
0456名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/01/30(水) 19:56:04.64ID:Ush4G9gM0
弁当作ってくれって電話、皆のところにも来てて笑った
あれってやっぱりそうだったのか。ピンハネ業者臭いなーとは思ったんだけど
4人ぐらいしかいないのに「企業向けに200個作れますか？」とか言われたわ
桁がおかしいし胡散臭いから速攻で断ったから配達しろまでは聞いてないけど
0457名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/01/30(水) 20:08:28.49ID:Ush4G9gM0
あんしんフード君って、こんな保険あったんだ
でも高くない？月額8000円？
総合賠償保険ってのに入ってるけど月3700円ぐらいかなウチは
でも保証額が全然違うかも
0458名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/01/30(水) 20:37:49.92ID:NMfpbNAH0
個人でお店を開くときの3Sがこれらしい

スリム（少人数体制で、固定費をかけずにバーンレートを下げる）

シンプル（取扱商品が最小限）

スロー（あまり忙しくない）
0459名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/01/30(水) 22:02:14.33ID:Mn0WZNNb0
スリム ◯
シンプル ◯
スロー 客足もスローで困ってる
0460名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/01/30(水) 22:49:16.64ID:BqdtnwkN0
>>455
甘えすぎなんだよブーメラン！
0461名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/01/30(水) 23:26:39.14ID:Ush4G9gM0
固定費をかけない＝リスクは減るけど収入の伸び幅も減るんだよな
ビジネスモデル次第っちゃそうなんだけども
0463名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/01/30(水) 23:56:03.31ID:LtXMt8MB0
むいてないからやめちまえ
0465名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/01/31(木) 00:16:38.64ID:W9UmAUzh0
うちも平均客単価以下の注文しかしないのに、メニューにないもの頼んで常連ズラするおっさんいるわ
0466名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/01/31(木) 00:17:12.66ID:cfPMTL9Z0
対等の時代は？
0468名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/01/31(木) 02:35:52.04ID:tZJg/gDL0
昨日100億の金貨外人とパクって換金した夢見たわ
半分は俺のもんで入金したらバレるとか2億現金でのこり仮想通貨で、、、、、
平和だな
0473名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/01/31(木) 15:17:19.94ID:r6ouxGIB0
>>471
ヤクザで大麻でも売ってるのかよ。
0474名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/01/31(木) 15:29:12.78ID:11rZUiDs0
円とは書いてない
0475名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/01/31(木) 15:41:39.06ID:MRqGUfzz0
>>471
オレなんて6兆
0480名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/01/31(木) 22:50:31.35ID:CGMTkiI30
>>467
あの料金表って年間なんだ？
めちゃ安いじゃん。検討しようかな。
安すぎて逆に不安ってのもあるけど・・・
0481名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/01/31(木) 22:51:41.97ID:CGMTkiI30
みんなと打ち上げ真逆だわ
中旬まで売り上げ死んでたけどここ1週間程、急に増えたんだが
>>479
元気出せよ
0483名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/01(金) 00:22:19.19ID:R+yh/su90
お前ら増税までに店閉めんの？
0486名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/01(金) 01:38:19.57ID:s7h693850
PayPayのcm飲食店の役者悪意としか思えんだが解約しようか
0489名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/01(金) 11:55:32.92ID:xkbG99zE0
>>486
もこみちで良いじゃんね
0490名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/01(金) 12:29:28.02ID:Q/YyPsRU0
金持ちになると決めたから
アマゲンのnote（株公開）見つけてしまったよ
現在noteに書かれてる銘柄で利益出せてる
0492名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/01(金) 17:14:30.95ID:HsrqjYBs0
11年目くらいになると同じことやってるだけじゃなかなか前年比プラスは難しい。先月3万マイナス（泣）
0496名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/01(金) 20:45:09.40ID:HsrqjYBs0
税理士は昨年は雇って年間で8万位だったから労力考えたら任せた方がいい。その分、自分の仕事に専念できる。
0498名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/01(金) 21:40:48.77ID:sEGu6doS0
>>497
店にきてくれるから切らないの？

いまどきクラウド会計ソフトで
いくらでも安くやってくれるところあるし
変えた方がいいんじゃね？

おれは食事に来てちゃんと金落とすかどうかで
取引先選別してる。
メインバンクも会計事務所も食事に来ないから
切ってやった。
0499名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/01(金) 22:06:19.87ID:G0Qg3oo/0
>>498
開業からの付き合いってだけ
開業の時は色々聞けてありがたかったけどな
今は別に無くてもいいけど
分からん事とかすぐ聞けるし
それくらいかな
0500名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/01(金) 22:14:38.82ID:Ghrc2+Qu0
>>497
お前んとこが高過ぎるんだろがw
0503名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/02(土) 01:43:24.30ID:w+xd+A+M0
どんな領収書でも経費で落とす方法
とかいう本　１ヶ月前に買ったんだけど
１０ページ読んだ　基本こういったたぐいのものは
自宅や店では読む気になれん　コーヒー店とか行かんとだめだわ　
0505名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/02(土) 08:25:58.40ID:pFMWpD750
帳簿さえつけてりゃ年間5万〜10万が相場だろう
40万とかボッタクリもいいところだぞｗ
んで帳簿つけてりゃ確定申告に必要な書類なんて1日で終わるから
5万も払う価値ないぞ
あるとしても節税のアドバイス・・・だけど利益をプラマイ0にしたりわざと赤字にしたいとか
アウトだけど通っちゃうテク使いたい事業所ぐらいよ。
あとは顧問税理士にしといたら税務署入られたときに対応してもらえるぐらいか
そんな必要なければ青色申告でまともにやればええのよ
0506名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/02(土) 10:31:46.61ID:E5mmq3vS0
>>498
年商おいくら位？
0507名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/02(土) 11:00:54.58ID:GaQMuPz30
>>505
自分で会計ソフト入力してるわ
チェックはしてくれてるけどな
売上げは3000万いくかいかないくらい
法人だからか？
0508名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/02/02(土) 15:31:21.40ID:GHewRkH/0
1億
0510名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/02(土) 16:53:41.01ID:pFMWpD750
>>509
ん？どゆ事？
0511名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/02(土) 18:41:49.11ID:w+xd+A+M0
大手会計ソフトサポート付きでも年間５万位だよ
サポート電話ちょっと待たせられる
うちみたい年商しょぼいとこは少しでも経費節約せんとね
0513名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/02(土) 20:10:57.03ID:s5CD/Bl40
>>512
多分テレビで大坂なおみと錦織の試合をやってるんだよきっと。しかたないよ。
0516名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/03(日) 08:18:25.68ID:jDd7JLDe0
うちは大画面テレビ置いてるけどスポーツ中継見てる客は騒ぐだけで金使わないな〜

でも競馬の時のお客さんは使う
勝つとまんまお金落としてくれるからなお良し！
0517名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/03(日) 12:48:12.57ID:JLlb+cAj0
繁忙期は400〜500人くるのに今月は3人から20人とか(笑) どうなってるの？
0519名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/03(日) 15:21:33.03ID:BhLHUDEN0
ランチ爆死
いつもの4分の1
羽生君が滑ってるの？
ワールドカップだっけ？
0520名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/03(日) 16:54:54.14ID:Y2ZNx0fj0
うちも今日は静かだったなー
1時半ぐらいからパラパラ来たけど
そして恵方巻のせいで夜は期待できない
人件費無駄だし閉めようかな
0521名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/03(日) 17:33:51.37ID:oiI1OoCQ0
うちは今日ランチ大盛況。暖かかったから人も動いたのかなと思ってたんだけど、皆さんのとこはそうでも無いみたいね。
0527名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/03(日) 20:06:35.34ID:L4awWsbw0
嫁にオレの細巻食べさせるわ
0529名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/03(日) 21:59:41.86ID:oiI1OoCQ0
>>527
俺はお稲荷さん食べさせよっと。
0532名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/04(月) 07:23:37.36ID:10dMlMIL0
寒いと客減るから地球温暖化のほうがいいのか
0533名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/04(月) 09:01:02.29ID:euv7s8qW0
この前デイケアの車が事故った。運転してた従業員70歳。死んだ利用者93歳
今まで働いた分が全部保障に飛ぶだろう70歳　
人生とはなんなのか

その老人もネットで無職ニートや犯罪者を叩いてうっぷん晴らしをするだろう
それが負け犬の定め

格下を叩くことでしか生きがいを感じられないゴミ
0534名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/04(月) 09:01:27.09ID:euv7s8qW0
ようするにこれが戦後社会の塾産業の弊害
塾にいっていた子供たちで望んだ未来にならず、底辺になると
安楽死を望む。体は健康でもだ　

なぜなら塾産業に植え付けられた小さなプライドやエリート思考のせいだ

そして実家暮らし無職ヒキニート犯罪者を叩くしか楽しみがなくなる
俺も君も

ネット上でマウントしてるだけで何時間も消費してる猿のできあがり
0537名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/04(月) 18:11:47.74ID:MclyKUIk0
よそはーよそ
うちはーうち
0538名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/05(火) 14:28:58.00ID:+cnwYC3q0
面白い。職場で使わせてもらってもよろしいですか？
0541名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/06(水) 15:12:33.43ID:8QIXHjlB0
昨日駅周辺見に行ったら焼き鳥屋串揚げ屋餃子屋しか入ってねーのしかも大手もしくは大手っぽい雰囲気の店だけ。他ジャンル全滅。ちょっと単価高い店は目も当てられん。そういう時代なんだなと廃業の２文字が浮かびましたとさ。めでたしめでたし
0542名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/06(水) 17:02:10.04ID:3v8NceHz0
昔は内の駅に映画館、ボーリング場、ケンタッキーとかいっぱいあったのよ。子供が全然見かけなくなって年寄りしかいないんだよね。高齢化社会ヤバいよなホント。大手チェーンも定食屋とかしか進出してこんし
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