【個人経営】飲食店 120皿目【オーナーシェフ】
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【個人経営】飲食店 119皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1532799203/l50 >>808
毎週のようにしてくれ
たまに休養も必要だからあれだけど 気持ち悪いやつらやな
夕日に向かって走りそうやな
それをマシンガンでぶち殺したいわ ディナータイム、席だけ予約のアラカルト客数組に振り回されてヘトヘトだわ。
まあ、来てくれるだけありがたいか。 >>810
だったら貴様の今日の売上言ってみろ。店舗経営板で売上言えねー訳ないからなｗ
＠15席15マソ 単純に売上だけ聞いても原価やバイト代に
家賃代と色々あるから意味なくない？
聞くなら今日の諸経費引いた純利益は？でいいんじゃないの 前日に30人キャンセル土曜日何組断ったとおもってるんや！ わいの純利は70～90くらいやな
メインストリートで家賃無いのがデカイわ
ご先祖様々やで 創価学会はやり方が上手い、学会員はドル箱だ！小説池田本や写真集・漫画本・月刊誌・新聞などで売上を上げており宗教法人だから凄い利益がある。お布施も年4回有ります無記名で何故記名しないのか？ 飲食業のホールスタッフは最底辺の仕事。身を上げて最大限頑張っても店長か、起業して飲食店経営だが、学歴不問でハードル低い業界で成功するのはごく一握り。そして一生社会的地位は低く、多くの人はクレジットやローンも難しい。呪われた最低最悪の業界 飲食業界で勝ち組なのは、効率化出来た所だな。
例えばスープやカレー、ジェラートなど冷凍物を卸で売っている、
調理の一部をマシンが行っている。
ホテルや学食など多く人が集まる物件を持っている。 >>821
>>822
今仕込み終わってウンコしてるんだが今まさに便器にある俺のウンコでもそんな事はわかってるって。
もう流すぞ。 焼き鳥屋作るんだけど
住宅街なので、消臭器に悩んでる。
そんなに、月々のフィルダー代払えんし
皆様どんな、消臭器つけてます？
どれがおすすめですか >>815
20年以上やってるけどそんなの解らないよw
月締めで先月分がだいたい解る程度、毎日原価計算とか凄えな。 ところで年末年始ってバイト代どれくらいアップさせてる？
3日から営業なんだけど6日くらいまでは200円アップくらいが相場かなあ… >>826
さすがに底辺職の飲食業。
経営者でさえ、金勘定の基礎さえ分からないのか。。
学歴不問資格不要のハードル低い世界はお気楽だな。
だからこそ、長続きしない店が大半なんだろうが。 グリストラップは、止めて 管ダイレクトつなぎに変えてろって思わないですか
なぜ、あの汚いものをつけたままにするのか
下水局から通達ありました。
汚物にグリストラップ付けろと言われても、つけるのかな >>828
今ランチ終わって鼻くそほじってるのだがそんな事はティッシュの中で丸まってるオレの掘りたてホヤホヤの鼻くそでもわかってるって。
少し鼻血が出た うちは下水直だよ。別に臭わないしなんでも流せる、ただ油がどうしても固まってくるから、
毎日最後に熱湯を流す、それでも7.8年したら詰まるので、
業者を呼んで掃除。2.3万だけどね。 札幌アパマン店長
保険入ってんだろうがとんでもない金額くるぞ
おそらくうちの年商１００年分以上 あのガス無臭だったらしいな
換気は大切だけど、気づかなかったのもしょうがない 今の70代以上は厚生年金と基礎年金を合わせて月額３０万以上だろ
年金給付の勝ち組だな
彼らのお金をいただき、孫の教育費や 、娯楽費、息子の住宅費に回せ。 >>824
煙だしたら 間違いなくトラブル
閉店するかも
近所の奴は 煙だして隣のビルとトラブル
ありゃ犯罪だよ
本来ならダクト屋上まであげないとな
毎日警察呼ぶからな >>822
ウーバーイーツで宅配多くてウハウハやで。 そうだった、ウーバーイーツあったな。
出前はあまり考えてなかったが、業種によって相性良さそう ウーバーイーツでラーメン出前してもらって
もし道に迷ってラーメン伸びたり
スープこぼしてビチャビチャになってたら店側の責任なの？ 最近の出前はノースフェイスのブルゾンみたいな
ピザ屋系のスタイルが多くて、
出前トラディショナルな白甚平で
岡持ちからラーメン出すスタイルは今は少ないよな 最近、スマホゲーム”ポケモンGO"を
店の前に立って居つくのは商売の邪魔なので
やめてもらえませんか？
座ってゲームするのも、困ります
どっかに行ってください ウーバーイーツ 大阪 チャリンコマンが少なくって規制かかりすぎ >>831
お湯は入り口だけ
強アルカリにしとけ
＋年に１～２回ワイヤー入れろ
http://amzn.asia/d/1B3yW86
業者は呼ばなくてすむ 豚軟骨（ソーキそばに使用）を安く仕入れる知恵を教えてください！毎回５キロくらい
ほしいです。宜しくお願いします。 >>849
ウチも軟骨使ってるよ。一日平均25キロぐらいかな！肉屋三軒入れててさ、コツはとにかくハッパかけまくって仕入れさせてる。
地域で需要あるとこないとこの差が激しそうだろうね 今年は曜日の並びが最悪だからな！
イタリアンなのに都心だからクリスマスディナーは成立せず通常営業ｗ うちも周りの店も満員御礼で何件も断ったよ
郊外店だけど。
曜日の並びはあまり関係ないと思われ。 ビジネス街だとイベント日が祭日だと
影響あるよね
私の所はイブでも祭日でも定休日なので
今日は休むよ
年末は御節地獄が待ってる… .／⌒＞○
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（´∀｀ ） ） ） 今年はケーキ大忙しだ！！
o（）)o__てO二￣￣~） ） ）
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＿＿ ゝ_＿ノ ￣￣￣￣ ゝ＿_ノ≡≡≡(´⌒;;;≡≡≡ クリスマス関係ねー業種だけど
祭日営業しないで休めばよかった 毎週月曜日は定休日だって言ってるのに
なぜ開けないんだって問い合わせ多くて嫌になるわ
定休日くらい休ませてくれよ >>861
一つ教えてくれないか？
なぜ開けないんだ？ >>861
俺が客にあわせんじゃねえ 客が俺にあわせろ
って言ってやりな
でもうちみたい誰も客来なくなるのを覚悟してな 定休日を無くす方法は、人を増やすしか無い。
それで利益が減る場合は、休んだ方が良いな。 だから飲食は駄目なの
週一は休まないと
クリスマスだよ 家族が家で待ってる
公衆電話でお父さん すぐ帰るからなって
山さんが 殉教 飲食の楽しさがわからない
バイトの頃は楽しかったのに >>868
分からなくて当たり前だよ。
誰もが忌避する最底辺職なんですから。 >>862>>863>>864>>865
答えはたった一つ。定休日だから。
更にいえば家族も大切だからだ
クリスマス休んだ程度で来なくなる客はそんなにファンじゃないだろ。
うちの店が好きなら明日以降来てくれるさ >>868
毎日色んな人と話せてがっつり儲かる
働く時間はうちは4時間程度。
しかも料理作れたら女にはモテる
ここみたいにオーナーシェフなら馬鹿な上司も居ないし自由だぜw
飲食が底辺職？スーツ着てペコペコしてる奴らの方がよっぽどダサく見えるけど俺だけなのかな 定休日に1組の為だけで店開けて、そいつがどんだけ金使うんかと。
1日分以上の金使うんなら開けてやるわ。
普通の貸切ちゃうぞ 俺は何故か周りの人間に儲かってて金持ってると勘違いされている。
ミシュランガイド載ってたまに地方ローカルの情報番組に取材されてる程度なんだが…
金貸してとか言ってくる同級生もいて勘弁して欲しい。
悪いけどそんなに金持ってないんです。 >>869
底辺の土方が唯一優越感を持てるのが飲食だからな >>877
うちも三ツ星勝手につけられて表彰されて
地方のローカル番組やローカル誌に取り上げられたけどそこまで儲かってないよ 俺ドカタより体格いいからあいつら大人しくしてるよ
あいつら自分より強そうな相手には逆らわないから
わかりやすい奴らだよ 土建業の人たちって見た目がオラついてるだけで中身はいい人多いよ
なんの職に対しても底辺職wって笑ってる奴らは心に余裕が無いんだろうね
飲食店や土建業に普段どれだけお世話になってるのか想像も出来ないんだろうか >>878
自分や人の仕事に底辺とか文句言っているプライド野郎は何やっても無駄
お金の意味も仕事の価値もわかってない 土方のお客さんいかつい人多いけど金払いいいんだよなー。ぱっと見怖い印象だけど意外と礼儀正しい。 >>882
休みたい時に休め
お前にも大切な家族はいるだろ。
仕事より家族を優先出来る男であれよ >>878
飲食 で一括りにするから話が拗れるんだ
例えるなら激安大衆居酒屋と高級割烹料理屋
どちらも同じ飲食店だけど客層が１８０度違うしな
前者は料理人じゃなく素人だからまあそういう気持ちも湧くだろうがやっぱりプロを前にしたら底辺wなんてとても思わんよ
そんな店行ったことも無かろうがな クリスマスだろうが、祝日だろうが
月曜日は休みだって言ってんのに。
開けりゃそりゃ来るだろうがそこまで無理して営業せんでも儲かっとるわい
今月も去年比１８０パー超えたっちゅうねん
勿体無いですよって言われても決めるのは俺だ
俺には大切な家族がいるからな >>889
安い居酒屋は客層も従業員もDQN大杉だよね
安くてもパン屋とかカフェはDQN少な目
都内のカフェはけっこう良い大学の学生バイトが多い >>889
例外はどこの世界でも有るけど、有限会社で蕎麦屋を数店展開してる店の正社員ホールスタッフなんて誰が見ても最底辺でしょう。 学生時代バイトしていた株式会社の蕎麦屋も店長の人生終わってる感ヤバかったぞ
小汚くて不潔でいかにも苦労してる貧乏人って感じ
やっぱり低価格のチェーン店は駄目だわ パット見苦労してそうでも、職場の人間関係が良好な事だってあるだろ。
会社や職場によるとしか言えない POSシステム入れてる？ 記憶が追いつかないから 入れようかと ｱｯﾋｬｯﾋｬ!ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
朝から笑いがとまらねーｗｗｗｗｗｗｗｗ
株ってサイコーーーーーーッ
ヽ（ﾟ∀ﾟ）メ（ﾟ∀ﾟ）メ（ﾟ∀ﾟ）ノ >>897
和食の料理人は全然足りてない
居酒屋で一通り料理作れるなら引く手あまた >>901
魚さばけて、煮炊きが一通り出来れば大丈夫でしょ
名古屋ならいくらかお店紹介できるよ ヒトサラ見てるとフレンチのイケメン率の高さに目がいく レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
