【個人経営】飲食店 120皿目【オーナーシェフ】
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【個人経営】飲食店 119皿目【オーナーシェフ】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1532799203/l50 ぶっちゃけ 美人シングルマザーのバイトだと
俺がやばい気持ちになるから人の良さそうな太ったおばちゃんでいい 話ぶった切ってすみません。
皆様のお店って、仕入れの締めと支払いの日にちを何日に設定していますか？
うちのお店は20日締めの翌月10日なんですが結構しんどいです。
周りのお店の人に聞いたら月末締めの翌月末払いって聞いて、それだけ期間あれば支払い余裕じゃんか！って思って後悔しています。 末締め10日払いの業者２つと末締め末払いの業者５つある
しかし1か月くらいの支払いで苦しいとか大丈夫なんですか？
病気とかしたらすぐ資金パンクするやん 現金商売で支払いは後なんて恵まれた条件の業態は小売り以外なかなか無いぞ。
資金繰り楽すぎるだろ。 酒屋は20締め当月末
肉屋は20締め翌月5日
ネットは着払い又は近日の後払い
あとはほぼ現金仕入れ
むしろ締め日と支払い近いほうが楽だぞ 月末締めの翌月10日払い。売り上げは全部現金だから早めに払うようにしてる。カードとか電子マネー使ってるとこは事情が違うだろうけどね。 資金繰りとか開業して間もない頃だけでしょ？
困ったことないから意識したことないんだが・・・
締めは色々だけど支払いはほぼ翌月10日かな
年末の棚卸し資産計上する手間も減るしね 末締めの翌月末だが15日には振り込んでる。
一休の手数料が末締めの翌々月20日までなので振り込みは二か月に一回。 支払サイトの変更は（とくに長くする方ね）
痛くない腹を探られそうで
ちょっとやりづらいよね。
あぁ実際痛いって話か。 外販商品やってて、向こうから支払いサイトの交渉時に期間が長いと凄く申し訳なさそうに言われるんだけどそんなに気にするもんかな
なんか自分がボケてんのかなって不安になる 飲食で現金仕入れじゃないなんて
みんなそこそこの規模で信用あるんだな >>220
大手から仕入れてたら最近はむしろ銀行口座からの引き落としでお願いしますって言われないか？
あの人達も盗難のリスクあるし、IT化していくんじゃないの
毎回現金払いとか効率悪すぎだろ・・・ ホテルオークラ東京（東京都港区）に店を構える老舗すし店「久兵衛」が、ホテルの建て替えに伴って「メインエリア」から「片隅」に追いやられたとして、
オークラに１千万円の損害賠償などを求める訴訟を東京地裁に起こした。
第１回口頭弁論が１２日あり、「高級飲食店の格を著しくおとしめた」という主張に対して、オークラ側は請求の棄却を求めた。
久兵衛は「およそ高級店にはそぐわない場所で、明らかな格落ちだ」と主張。久兵衛から独立した従業員が立ち上げた競合店が
山里の中に入るとも指摘し、「考えがたい仕打ちだ」と批判している ヒマだから冷凍ストッカーの霜取りしてたらノミの先が壁にザクッ、ガスがプシューーーーーッって
あ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜っ やっちまったーーーーーっ！！！
まあ２０年以上使ったからしょうがないか・・・・ プラのスクレーパーみたいなのでやらないの？
それにしてもめちゃくちゃヒマだ。
忘年会の予約はまあまあなのが心の支え。 >>227
釣りもいい加減にしろ
ノミなんか使うかよ コーラの空き瓶しか使ったことない
ガンガン叩いて氷落として
製氷機のスコップで氷カス拾って終わり 俺も今ちょうどストッカーの霜取りし終わったわ
俺はいらない包丁でザクザクやって穴だらけだけどガスとか入ってんの？
8年ぐらいこのやり方で全然普通に機能にしてるんだが… >>231
選ばれし強運の持ち主じゃw
暇すぎるから運を分けてくだされ 相変わらず儲かってないロンリーが一言
なんとなく、これからの時代はもっと変わる。消費増税までの約1年もその後も。
飲食もそうだけど、社会全体も。
オバマが当たり前だったのが、今やトランプが普通だ。
あり得ない事が普通になり、普通だった事がダメだとされる。
時代の流れに乗るか、確固となる業態を貫くか。 会計いじる従業員を少し疑ってクラウド会計ソフト導入したほうがいい。 >>236
どろぼー 対策しましょう。
女の場合は 警察につきだすぞ。
ゆるしてやるかわりに やっちゃいな
で 写真とっとけ 増税のことネガティブに話してる客なんていないけどな
8%が10%になったからって今まで当然のようにしてきた贅沢辞めるって
どんな貧困層よ
むしろキリのいい数字になるからいいわって声すら聞くけど 地方は 食べ放題 焼肉 回転寿司
だけになる。ファミレスも早くしまってる
牛丼屋も夜時間外したら 誰もいない。
浅黒い外人 チャリ軍団がうろうろ
でかい声で怒ってる奴は 爺だけ
はよ死ねや 近所中の店でつぶし合いが始まったよ。チェーン店も個人店もFCも泥沼だ。
居酒屋はランチ営業を始めて、食事処が深夜まで営業時間を延ばし、酒の安売り、飲み放題やその値下げを始めた。ラーメン屋は定食を始めて餃子無料とかビール一杯100円とか。
東京の普通の商店街だけど、その上で何処もヒマ。
値下げで利益は出ない事を承知の上で日銭ほしさにやってる。
もちろんウチもヒマ。今度の増税は本当に乗り切れないかもしれない。 くっそ忙しい@観光地
キミらが忙しい時には暇だけどな それがニュースタンダードになる
終わりの始まりって事 飲食店の開業資金を投資します。
失敗しないために余裕ある運転資金が必要です。
やる気や経験のある方でしたら
エンジェル投資家に投資を受けることが出来ます。
興味のある方は
『エンジェル投資家グッドエンジェル』で検索 >>243
よし ロープを用意して
お前が苦しんで死ぬとこを ニヤニヤ
笑いながら 内装屋だがいとこと言いたい。個人飲食店のおかげで儲かってます。できて潰れれまたできては潰れての繰り返し。その度に看板壁床天井テントシート電気水道直していじって取り替えて。しかも言い値で文句も言わず。吹っ掛けたつもりがそのままOK。ビックリ。 >>248
空家賃が高いから相みつも取りたがらないからね。 >>249
>>251
毎度ありがとうございます。
何が言いたいかというと
うちの業界とは利益率が天地に差ｗ
料理が好きでしょうがないからやってるのですよね?利益なんて二の次なんですよね?
さぁーこれから飲み行くぞー。どの店行こうかなーいっぱいあり過ぎて迷ってしまうよ（笑） 内装屋も競争すごいだろ。
この前改装やったときは6社全部に具体的な見積もりと図面を書かせて選定したけど、結局何処も同じだったから全部ボツにして前に頼んだ知り合いに安い値段で頼んだ。
個人の飲食店なんか相手にしている下請けじゃ儲かんないんだろ。
ウチの商店街も出入りが激しいから店が潰れる度に工事の職人が昼飯食べに来てくれて非常に助かってるけどな。 最近周りで飲食潰れてないけど
アパレルとか小売みたいなのはガンガン淘汰されてる
ホテルラッシュだしな
今儲かるだろうな うちの近くのさびれた商店街にホテルが
出来て連日中国人観光客が出入りしてる
その為か商店街の各店舗は中国語の張り紙を入り口に張りまくってる 中国人に媚びるようになるなんて日本は本当に落ちぶれたよな
嘆かわしいわ 2〜30年前はヨーロッパに日本語を張り出した店が沢山あった、うるさくて品が無いけど金払いはいい日本人ツアー客が沢山押しかけた
それが中国になった今、自分の店でそういう戦略をとるかどうかというだけの話 >>257
と 朝鮮人が言ってます
この 馬鹿ちょんが >>252
おまえらの業界には金でしか偉そうに出来ないクズ多いもんな
人間的魅力なんかないもん
仕事も対して出来ねえし
やり直して保険で儲けているクズばっか
今の建築関係はロクな人間いねえよ
こいつら職人じゃねえもん半端者だよ 店の電話、非通知を拒否してるの俺だけ？
わざわざ非通知で掛けてくるような客はいらない。 >>266
今ごろ
営業電話も繋がらないように
しないと。
休憩時間に電話 うざいよ、 11年目 3年前からうまくいかなくて悩んでる。ここまで売れなくなるとは(笑)311の計画停電の時以下だよ(笑) >>273
リーマンショック前からすれば約１/３だが？ さすがに11月、12月は皆さん忙しいから書き込み少ないね。皆さーん、年末までガンバだよー。 ブラックカードの客
週一できてるわ。
一組 終わり
今の日本人あいてに
高級店はしんどいな。 内海 聡
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@touyoui
11月15日
その他
そもそもワクチンは効かない
もう言うのもめんどくさくなってきました。日本人には打ってほしい気持ちが強くなってきました。... https://www.facebook.com/satoru.utsumi/posts/1959101844173559 … 時代に合わない商売はダメですよね？
飲食店もそうですかね？
時代錯誤の客がいればいいのか
需要と供給だとすれば
需要が客で、供給が店ですよね？
もう分からなくなってきた >>290
答 コネだな
どれだけ 特別なコネがあるかだ。 コネクションと優れた事業プランがあれば無敵だな。
コネクション多くても、戦略が良くないと勝てない 逆に事業プランが良くても、コネクションが無いと
展開までにやや時間がかかる。
3ヶ月かかるものが、1ヶ月で済むなら、拡張や展開も早い 昨日チップ1万円もらった
たかだか300円かそこらの突き出しにグダグダ文句抜かす客ばっか相手してるお前らみたいな店はいくらもらった事ある？ >>294
嫌なやつなんだろうけど言ってる事は当たってる。我ら個人店は単価下げたら体力精神力削られるだけ。安売り＝延命作業。 バッシングしに行ったら飲み終わったコーヒーの下に1万円とかあったな
医者とか社長とか稀によくある >>294
昨日パチ屋帰りのおばちゃんに缶コーヒーもろた😙 >>294
チップはバイトの子にやりなさい
また頑張ってくれるよ コネクションよりも戦略の方が、成功を左右する。
個人経営のカフェの戦略でコネクションあっても
スターバックス並にイケてるカフェが来たら
どうにも成らないでしょ。
軽んじるわけでもないけど、事実はそうですよね。
戦略の方が大事なんです。ビジネスは なので良い戦略の元で関わる人は、勝ち馬に乗ってるも同然なんですよ。
コネクションも大事ですけど、うちらのおかげで出来たと
そういう風には思ってほしくない。
何故なら、戦略がダメダメだったら、コネクションも意味を持ちませんから。
そこは皆のお蔭でできたと、思ってほしいですよね。 あといいビジネスプランには、自然と良い人が集まってくる。
コネクション使わなくても、自然とコネクションが出来てくる。
ここでもやっぱビジネスプランでしょう >>301
オーストラリアじゃ地元のカフェに負けて撤退したぞスタバ
ビジネスプランつっても根付いた文化に適応するのも込みで考えないとこうなる オーストラリアでは、ビジネスプランがフィットしなかったんだろうな。
独自のコーヒー文化があって、競争出来なかった。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
