【花月嵐】グロービート・ジャパン【CHABUTON】4
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らあめん花月嵐、ちゃぶ屋とんこつらぁ麺CHABUTONの経営会社グロービート・ジャパンの経営やFC、店舗運営の話をするスレです。
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前スレ
【花月嵐】グロービートジャパン【CHABUTON】 3
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1494915181
グロービート・ジャパン株式会社
http://www.globeat.jp/ イタ飯ってどういうオペなん?
普通に作ったら混ざらないはずがないから炒めてないことはわかるけど ゆず、紅白オオトリの前だって
出世したね〜!!
あれ?
確かシンイチくん、ゆずなんか結果の出せないどアホが聞くもんだって、会社のスローガンにしてなかったっけ
シンイチくん、ゆずは結果だしとるよん
しょーもない潰れかけのラーメンチェーンとはえらい違いやな 人をすぐに見下して見る習性があるのが貴様の悪いところ!
シンちゃんの。
店舗維持できないのが現状
営業時間長く、求人難、体ボロボロ、貯金崩し、頭ハゲてくる、暴飲暴食。ストレス
利益無し、毎月持ち出し多い。奴隷、束縛、権威、
亀井なんてするんじゃ無かったと航海!
おどれやーみとるばい! しんちゃんたまに本を読んで気に入ると
みんなーこの本読んで感想文提出してー!
って大騒ぎするんよ
ブラックでしょ?
読めない漢字調べながらやっとこさ感想文提出すると
アイツこんなこと書いてるんだよ、バカだよねー!
酒の肴にされる おい本部!
オマエラゆず以下か。
結果出してからいきがれや。 細麺で常連さん明らかに減った
これ補償してね、グロビ
こんな時でもQSC
夢見るバカどもよ HPから学校ごっこのやつとクイズごっこのやつと4次元オペコン大会のやつが
消 ・ え ・ て ・ る !! ★ 日本の公務員の時給は4625円
公務員が人手不足とか聞かないよねwww
スウェーデン 最低保障年金 全額国庫負担 支給65歳〜(2002年は月額で単身者は約87,000円)
国と地方の税収:88.2兆円 (100%)の使いみち。公務員への人件費:49.2兆円(55.5%)、
国債費(国の借金の元本と利子の支払い):23.4兆円(26.9%)、国民へのサービス:15.7兆円(17.6%)
平成23年 年金保険料徴収額:11.1兆円 年金の公費(税金)負担額:10.9兆円
世界で最も「税金が高い国」トップ10『ABC News Pointより』
1位:アルバ(西インド諸島)
2位:日本
3位:イギリス
5位:アイルランド
6位:スウェーデン
世界の公務員平均年収
1:日本・・・ ・・898万
2:アメリカ・ ・・357万
3:イギリス・・・256万
6:フランス・ ・・198万
7:ドイツ・・・・・194万
日本の公務員は自分たちには厚く、国民には薄くの国賊・泥棒・低民度集団。
国連から最低保障年金を作るよう勧告
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160910-00008096-jprime-pol&p=2
たくさん買い物するほどゴキブリ公務員にえさを与え喜ばすことになる。
民間人の生産やサービスから8%のピンハネができる最高の商売です。 リンガーハットは厨房機器を自作する事で有名だが
その結果として、かつて新入社員は洗い場から始めるのが
当たり前だったが、今では初日でも厨房に立てる程
手順が簡略化された
対応のしやすさで外国人スタッフでも対応しやすく
人手不足の外食産業で省力化を実現している。 外国人スタッフといえば、ホール係も厨房も同一国人だと、オーダーを外国語で伝えてるんだよなぁ
客側としては例えば麺硬めとかの細かい注文が正しく伝わっているか不安になるし、実際伝わってなくてデフォのままで出てきた事が何度もある
外国人スタッフの日本語能力はなんとかしてほしい >>901
世間の冷笑浴びてますよ、北条さんっ!
売上ガタガタで加盟店減ってんですよ、北条さんっ!!
オーナーの怒り頂点ですよ!北条さんっ!!
頑なに押し切ってたくせに
いとも簡単に
恥ずかしー なんか店からアンケート取ってるけど
結局は自分達の意に沿わない意見は
取り合わないんでしょ
人は自分の見たい物しかみない
特にあなた達はね
タレの温めやめてみな
それだけで売上上がるから
必ずね
レードルの数を半分にしてみな
それだけで売上上がるから
必ずね
何故かわからないから
今の君達があるのだよ >>909
俺も同意見
なんぼオーナーに歩み寄る姿勢をとっても、ポーズだって見え見え
結局しんちゃん他K酢一族が排除されない限り無理だよ
オーナーの大量離脱
本部部長クラスの大量退職
原因は1つ
傲慢経営の結果さ
プーチンの言う通り、生い立ちに植えつけられた猛烈な劣等意識が歪んだ思想を生み出してんのさ
まぁ、父親がキチガイ宗教家で念仏唱えたり日本刀振り回したり、借金払えず家財差し押さえられたり、よくよく金に困ってブルセラショップやったり
そんな環境で育てばそうなるのも無理ない
オーナーはいかに損失をおさえて離脱するか
従業員はいかに好条件で転職するか
行動するなら景気のいい今しかない
この景気もいつまでもつかわからんからな
沈みかけた船はもうどうにもならん チャーシューのボッタクリ価格見直して、
現状より
一枚あたり1〜2グラム重くするマニュアルにしたら売上上がるよ。
うちは自腹でそれやったけど、目に見えてチャーシューメン増えるから食材費増えた分くらいの売上は確保出来てノーマルの顧客満足度もアップする。
でも資金難が多いFCでそれをやるのは無理だし、チャーシューの売価下げてもらうしかない。
とはいえ、5とか6gとかやってる店はマニュアル通りに戻した方がいいとは思うけどね。
2〜3ヶ月後に結果出るよ。たぶん。 >>911
前日プースー味変わらん
捨てるのタブー
どこもやってるSV黙認
メンマ4本 >>906
最近食ってないけど、げんこつらあめんってインスタントラーメンみたいなフニャフニャな麺じゃん
10月から変わったらしいけど少しはまともな歯応えの麺になったのか? おいおい、糞クイズ大会に糞オペコンに糞学校消すなよ。やめんなよ。
5年以上の時間と金かけてやってきて、オーナーからの総スカンなんか今更だろうが。
根性ねぇ連中だな。
みっともねぇことすんなよ。 今更消したところで・・・
FC事業に興味を持つ企業・個人共に
閲覧完了してますよw >>916
俺らこれだけたくさんのものを失って
それでも毎日毎日店開けて
そのど真ん中で
お前らお遊びに夢中になって 働く側の気持ちがわからない会社。グロービートジャパン たかだかラーメンで何分またせるの?
前日スープ、朝辛いから皆さんやってるよ!
睡眠不足だもの。実年齢より花月加盟の馬鹿経営者5、6歳年マシに見えるね
大変だからな、一年があっとというまだって。1日がすぐ終わるって
勝手に賞味期限花月で決めて捨てさせているらしい
まともに鵜呑みに経営したら存続出来ないって言ってた
もうこのラーメン屋に未来はないって言ってた 【前日スープ】廃棄せずに翌日に持ち越したスープ。
冷凍背脂を溶かすために寸胴に水を張ってグツグツ煮込む、この時に香り付けのニンニクを大量に入れる。
これを花月ではベーススープとする(たったこれだけ)のだが、オーナーズマニュアルではスープは使い切りを厳命、つまり残ったスープは廃棄して翌日に使用することは衛生上の理由で固く禁じられているのである。
がしかーし!時間の節約と原材料費を抑えるため、残ったスープを翌日に持ち越すオーナーが後を絶たず、大きな問題になっている。
多少背脂が劣化するが、ほとんど味には影響がないので、オーナー達からは禁止をする科学的な根拠を求める声が根強い。
これに対し本部は頑なに前日スープの使用を禁止するのみ、発覚した場合はフランチャイズ契約の解除も辞さない構えだ。
オーナーと本部の対立がここでも見られるのである。 むしろ、翌日分を前日の空いた時間に作っておく意識なのだが。
そうでもしなきゃ、少人数作過多の4次元オペに対応できんわ。 原材料で考えるとたいしたコストカットにならない
むしろ時間の方が理由の大きい所なんだろうな
昨今の人件費、原材料の高騰を放置して
一切を店舗コストに押しつけているから
オーナーとしてはお前らが悪い、こうでもしなきゃ
やってけない!と言ったところか。
ここは都合の悪い事は全部オーナーの責任
成功は全部ブランド力、本部(特にトップ)のおかげに
なるからな。
オーナー達は生活をどんどん切り詰め
幹部は変わらぬ豪遊三昧
そりゃみんな辞めてくわな 国の施策として働き方改革や生産性の向上を
目指しているのに逆境するオペレーションを続ける
手間を増やして自己満足に浸る
考えるだけだ、自分達は困らない
困るのは現場
大変な思いをするのは現場
小手先でどうにかできるほど
時代はゆっくり動いてはいない 4時に閉店して11時に開店するんだから、「前日」じゃなくて数時間しか経っていない当日のスープだよなw
捨てるなんてもったいないし、時間も節約できるし、本部はバカだろ >>924
関東以外だと22時から24時までに閉店する店がほとんどだから、翌日に出すと半日前のスープということになる 背脂がほしいからこのやり方やってんだよね
ただの茹でた汁だよ。
白い液体で味が全て決まってる。
濃縮タイプじゃな
毎日飯捨ててる経営者いると思うか?
ぜってえ残して使ってるよ。 壺ニラもやしだって、時間が経てば経つほど滅菌するんだが。カプサイシン効果でよ。
だのに本部は翌日持越しを禁止する。
俺らに食材捨てさせる。 前日仕込のスープ見つけると
SVさん怒るよな(^^)
でもよ、報告すると自分が責められるもんだから
今回だけですよ!
と見逃してくれる
そのうち担当SVが代わってまた同じことの繰り返し(^^; 老舗ラーメン店の店主が「スープは何十年も継ぎ足し継ぎ足しで」と言っている
グロビはなんで認めないんだ >>929
もちろん本部食材を売りたいからさ。
チェーン全体で売上が減って、濡れ手にあわのロイヤルティー収入が減ってるからな。 FC経営者の皆さんに対しては生意気な意見かもしれませんが、前日のスープと背脂の使用はほんとにやめた方が良いと思います。
背脂は確か煮上がってから6時間経過で雑菌の繁殖が多くなって、生臭くなるんです。
スープは煮詰まって酸味と劣化した脂の匂いが出ててるはずです。
花月のラーメンてスープと背脂の出来立てが1番美味しいと思います。 背脂の冷凍物もあるし、希釈スープにすれば炊かなくてもいいし
前日スープなんて馬鹿な事考えないんじゃないですか?
餃子機もピカピカにしたら鉄板に油が馴染まないで
くっつく原因だと思うが。
出てくんの遅えよー!花月の人って半分は清掃の仕事だからな
ラーメン屋じゃねェー
人数少なくして営業してるから接客も大ざっぱ!態度悪い
クタクタヘトヘトだし、クーポン使うと嫌な顔されるのは何故? ギョーザはピカピカにしてから一度空焼きして油馴染ませれば良いだけだからピカピカにすること自体は問題ない。
まあ時間と水とガスと洗剤(or酢)が勿体ないからホントに汚れてきたときしかやらないけど。
うちはスープは毎日朝炊いてるわ。
931が言うように、背油の臭いが気になる。 >>933
麺変の影響どうですか?
ウチは寒くなってきたのに味噌が出ない。 >>934
完食率落ちたよ。
太麺リクエストは対応してる。 中国人店員、閉店時間が近いせいか麺茹での間に厨房内の片付けをしてたけど、
手を洗わないでそのままトッピングの盛り付けとかを素手でやっていたわw 加盟して五年後って再契約しなかったらその人どうなりますか? >>938
インチキ企業と縁が切れて
幸せになれます 五年でどれだけ貯蓄できますか?
再契約しない場合は、楽にはなるがサラリーマンに戻るか、アルバイト生活か?
どちらか選択になるのか?
年増の加盟の人は再就職は困難かと思われます。
もしくは全財産を失いかける インチキ企業とは杉並区にあるのか?
有名なGBさんの事ですか? >>941
インチキじゃなくて、頭が悪いだけだよ
バカ会社なだけ
バカなんだけど、バカなりに頑張ってるじゃん
世の中の評価もそんな感じ。 >>940
貯蓄なんてできる訳ないでしょ
多くは消費税の納税が始まり資金持ち出し
そして借金まみれでやめてゆく
そして社会の底辺の仕事へと移ってゆくが
皆、加盟時よりは働けば僅かでもお金が
確実に入るし精神的に楽だとと大喜び
最近は5年持たない所も急増
儲かる仕事だったら複数店舗やるでしょ
でももう誰もやらない
社員独立も興味をしめす社員がいなくなり
300万の実弾投入
それでも集まらないほどお粗末な加盟店システム T自動車社長
「Tと言えど将来に備えなければ存続出来ないとの
危機感をもって経営しなくてはならない」
某3流ラーメンチェーン社長
「僕の言う通りにやってれば間違いないんだからね」
勘違いも甚だしい
「僕がヒラでこの会社に入ってもきっとなるべくして社長になるよ」
勘違いも甚だしい
「ピンチ即チャンス」
ここ数年、ピンチばかりなんだが・・・
チャンスはいったいどこに? >>944
うっわ、ひでえ
でも、ホント
ここの社長、自分に予知能力があるって言うくらいだからな 立て続けにストップ高出てるしマジ神
noteのアマゲン株長者 >>947
ボクねー!
ブーブーたいすきなのー!!
ガイシャじゃないとためなのー! 東京経済大学
偏差値50〜52.5(2018年度) >>949
花月の池上彰と崇拝される
チンプー様の母校がどうかしたか? 事業税の納税がこんなに支払いがあるなんて、加盟前は思っても見なかったよ!
グロービートはそんな事教えてくれへんし、
一応、開業前座学はやるが参考程度。底辺の薄っぺらのしょんべんみたいな講義!
利益がないから、預金と定期と嫁と親戚に借り入れして納税しとるんよ!
大変だよねー経営者は!五年待たないで撤退するのがわかる
5年も資金がもたないよ 個人店同様の花月各店舗なのに、もしかして大企業同様の外形標準課税を強いられてるの? >>951
事業税なんて儲かってないんだから
数万程度でしょ
消費税の事言っているのかな?
ここの本当に恐ろしいところは
消費税込み金額にロイヤリティをかけている事
これって消費税にもロイヤリティが発生していて
普通に冷静に考えるとすげーおかしな話なんだよな 消費税は客が払ってんだから意味わからん
ちゃんとプールして使い込むなよ 客に料理を出す前に消費税込みの現金が入って来るのにどうして消費税の納税に悩むのだろう。 社員募集を日刊ゲンダイ11月28日付で載せてるぞ!
ここまでするのかこの会社は?
独立する奴がマジでいないんだな。
魅力がないんだよ。人生そのものがいかれちまうのを知ってんだよなぁー
独立前に払う金が約300万、実質よーく考えると準備金でもなんでもないのがわかるよ!
詐欺の手口、からくり洗脳! >>957
媒体に日刊ゲンダイを選んじゃうその分析力に笑う。。。
どうせ出すなら東スポにしろや。 まずあのオペレーションを改善しないことには自分でやろうとは思わないだろうな。使われている身ならば多少手順をはぶいても大丈夫だし 消費税プールしとかなきゃいけないことなんて全オーナーわかってるけど、
本部に搾取されて資金が回らないからそこに手をつけざるを得ないのがなぜわからん。
日高屋や幸楽苑より原価10%高いんだぞ。
その10%あったら余裕で消費税払えますね。 売上が350くらいの辛めの店舗だと、
原価38%
ロイヤル 5%
人件費 20%
光熱費通信費 9%
店舗家賃(35万と仮定して)10%
借入返済(人によるけど)8%と仮定
合計90%
残りの35万円から
消費税分4%として14万をプールしたとして残り21万
セコム、セコム水、ごみ処理などの固定費、
頻繁に買わされる新たな備品費、
オーナーの年金、住民税、健康保険を差っ引くと
果たしてオーナーの生活費はいくらでしょう?
もし厨房機器が壊れたらどうしましょう?
アルバイト募集かけなければいけなくなったらどうしましょう?
消費税のプールなんてしてる余裕がないのがお分かりいただけるだろうか。 >>961
これ、せっせと書き込んでるの、宮下本部長だったら笑えるんだが
閉店作業欲しさに、花月をdisる オフッ!!
辻堂店も潰れた!!!
ここも店歴の長い、かつてのドル箱店舗…
しかも去年あたりにリヌーアルしたばかり…
最大で花月3店舗の、優良オーナーだったが…
何かが起きる…
いや、何かが起きてる… >>965
以前は月商400万あれば
楽に運営できていたが
年々BESのハードルが上がっているのに
売上が下がり続けている
それなのに本部は搾取を緩めない
それでは続けられるはずはない
さらなる根本の理由は飽きられているから
キャンペーンシールだって売上以上に回収が落ちている
コンテンツの更新がほとんどないか
以前と似通ったものばかり
期間限定商品も以前の焼き直しばかり 400じゃ、オーナーほぼ出ずっぱりでやっとプラス位だもんな。
返済額と家賃にもよるけども。
返済少な目で格安家賃ならまだ戦えるかもしれない。 >>967
残念ながらここの店舗は
どうせFCにするからと
とにかく出店重視
だから家賃は大家のいいなり
ほとんどが相場よりも高い家賃で
掴まされている 400でもきついんじゃないか。オーナーがめーいっぱいシフトはいっても
たかだか20万から30万の間くらい?
推測ですけど
雇われてたほうがまだましだよー
また世間の評判が落ちるな!花月の
辻堂みてえな田舎でやっちゃだめだよ。
営業マンや宮下もよく売れないポンコツラーメン」商品」を見てみぬふりして
紹介するよな。
やめてくれお願いだからこれ以上被害者をださないでくれ。
もう薦めなくてよい。人の人生なんだと思っているのか
50過ぎのおっさんオーナーは再就職厳しいからさー
5年たって終わったら何も残ってないよ借金だけだ終了後
清掃か警備の仕事しかあとがねえ。
このブランドは時代にのめり込めず時代にまっちしていない。
一昔のこと >>969
辻堂は初期の花月を支えたいい店舗だった。
八王子のウルトラ営業力でも売上落ちる昨今だから、厳しいな。
辻堂のオーナーは裏会の重鎮だったのに、本部からの救済なしかい。
裏会も見殺しにして、いよいよ社員独立一本で行くんか。
いやはや、先細り感全開やな。
昔からのオーナーは、みんな辞めて元の仕事に戻ってら。
花月辞めても、運転手なんか、結構金になるし、待遇もいいから、全然問題ないわ。 ウルトラ営業もなにも、
八王子はもう200%男の店ではないんじゃないか >>971
ほんとだ!?
FC募集のサイトも豊田駅前店のみになってる
何があったの???
って言うか200%男も見放す程の
仕組みって事かな
最近はFCシステム崩壊に拍車がかかってるな〜♪ 花月好きでよく逝ってたのだが、久々言ったら麺が細麺に変わってた。
あれ美味しくないだろ。シャキ玉ラーメンの頃が美味しかったな。
あの麺はないわ。場所よくてもあれじゃ客入らないと思うぞ。 >>972
でも、インタビューの見出しは
私が2店舗のオーナーになれた理由♪
ただの100%男やん ウッア!マジかよっ!!
200%伝説の八王子店、ついに手放したんか!!
神話的な奇跡に酔ってた本部もついに、現実を思い知らされたか
これで確信したよ、花月チェーンは間違いなく滅亡するとっ!!! >>975
これは、年末にふさわしいビッグニュース!
社内予備校の講師にまで持ち上げてた200系オーナーが店舗を手放す事態。
なんだよ、落とす時はそーっと誤魔化すように落とすんだなwww
コンサルさん自慢の指導ネタがなくなっちゃって、あら大変。
オマイらのやってる事は、マンガだよマンガ。 マジレスすると、
開業時から付いてきた社員に店を譲っただけ。
もともとそういう約束で雇っていたらしい。
とはいえ、麺変で売上の落ちるこの時期に譲渡とか
あの男には商売の神様でもついてるのかと思うくらいいいタイミング。
本部も本部でこれ見よがしに八王子のランク下げてきてる。
たしか前回並のはず。
伝説の男がいないとこうなります的に、200%男を神格化させようとしてるな。 八王子が良くなったのもタマタマ偶然やろ?
そいつの運が良かっただけの話
パチンコ屋のたたき上げの男。所詮は
片方が赤字だといい方から補わないといけないから
店舗維持してるだけで意味がない
どんどん金がなくなる
こいつも要約気づいたのかな?
藤沢石川がグロビのものになったのはホンマでっか!? あんなに苦労して貯めたゼニ銭!銀行から借金した銭。
フランチャイズは己の店には何年経ってもならない! >>978
儲かってたら従業員に店譲るわけないやろ。
重荷になったから、従業員ごと切り離したんやん。
これが真実。
本気マジレスすまそ。 ここでなに言おうが信じる信じないも含めて自由だからなんでもいいや。
押し付けられた(?)と言われる従業員が、
八王子1店舗で200%を達成して絶好調な時代も豊田買った後も
200%男と同じ額の給料(取り分)だったこととかみんな知らんやろ?
切り捨てられるような従業員にそもそもそんな待遇すると思うかい?
俺だって本部には不満だらけだし、
別に200%男を崇拝してるわけでもなければ
講義も受けたことないけど
なんでもかんでも否定的に見るのはどうかと。 以前、社員に自分以上の給料はらっとったが
それが何か? そりゃうちも同じだって。
儲からねーんだから身を削るしか無いでしょ。
そうじゃなくて
600万売り上げても取り分同じでいられるかって話だよ。 >>984
イヤイヤ、互いの金額変えずに、利益をプールしてただけでしょ。
オーナーの嫁はんも給料ガッツリどってるから、取り分一緒とは言えんよ。
誰に聞いたんか知らんが、も少し世の中のこと勉強しいや。 オーナー社長の給料をみかけで判断するとは
なんとお粗末な・・・ 給料30万でも1000万の車乗ったりね
社長は利益出てれば好き放題できるのさ てか売上落ちてる落ちてる言うてるけど、
フードリンクのデータ上では、
10月も11月も全店平均で売上あがってんじゃん。
まあ本部がデータ改竄してなければって話なのと、
売上と同時に人件費含む経費も上がってるのだけれど。 >>フードリンクのデータ上では、
10月も11月も全店平均で売上あがってんじゃん。
こんなの見れる人間、かなり限られるぞ
本部の人? 自動車メーカーのサプライヤー管理を表す言葉で「生かさず殺さず」という言葉があるそうだが
日産の購買担当者が「サプライヤーが潰れても仕方がない」と言っていたそうで
これを言ったらおしまいという言葉である事を理解していないらしい
↑ FCだっておなじだよ >>992
それじゃホントに〇〇オーナー死んじゃいますよ!
FCはイカコロが基本ですよね!?
某インチキラーメンフランチャイズ本部を辞めて数年経つが、そんな会話、してたな… 昔は「嫌なら辞めれば、他にやりたい人はいっぱいいるから」
と言えたんだろうけど
その感覚がのこってるんだろうね
いまや300万を餌にしなけりゃ集まらんのに
既存の店のロイヤリティを2%くらい下げろや! レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。