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【花月嵐】グロービート・ジャパン【CHABUTON】4
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
0001名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/04/19(木) 08:53:14.01ID:nxddqbYQ0
らあめん花月嵐、ちゃぶ屋とんこつらぁ麺CHABUTONの経営会社グロービート・ジャパンの経営やFC、店舗運営の話をするスレです。
スレチ、粘着、荒らしの書き込み等についてはスルーで。
970を超えたら、宣言をしてから次スレを立てましょう( スレ立て時はメール欄に「sageteoff」と書いて下さい。従来通りの「sage」ですとスレタイに[転載禁止]が付きます)。
次スレが立っても現スレを無闇に埋めずに、通常に使い切ってから、次スレに移動しましょう。

前スレ
【花月嵐】グロービートジャパン【CHABUTON】 3
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1494915181

グロービート・ジャパン株式会社
http://www.globeat.jp/
0851名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/06(火) 07:46:42.86ID:VEPIkG+L0
>>849
小手先の『維新十策』のお次は
バラマキ政策。。。

金で人を釣るって
そんな簡単に人が集まる訳なし

この会社はまだ分かってない

世の中の人々は良く見てる
この会社は、何を目的として、過去に何をしてきて、これから何をしようとしてるのか

300万は確かに大金だが、それで人の人生は買えないよ
0852名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/06(火) 08:45:17.23ID:I9ltrq7b0
300万支給って、何だよ、加盟金100万免除にならねーじゃん!
しかもロイヤリティー1%の免除もねーし

月商300万クラスの儲かんねー店舗譲って
300万×1%×5年で180万、加盟金100万だから合計280万
何だよ、5年で20万得するだけじゃねーかよ。

しかもその後は、ロイヤルティー1%の分だけ既存システムより損するじゃん

うわっ、セコ!!

それをこんなに大々的に打ち上げるとは・・・

相変わらずウサンクサイ本部だな・・・
0853名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/06(火) 11:10:08.66ID:DlGXESAn0
消費税増税に伴う軽減税率制度を行う為
インボイス制度が立ち上がる
これに伴い起業時の最大2年の
消費税納税免除期間が実質廃止される
法人成で期間延長し最大4年の延長もなし
現在の加盟店はこの消費税納税ではまるところが多い
300万出しても今後は簡単に溶けてしまう
金を使うなら既存店の安定経営に使え!
本当に経営陣は経営センスない
5年後、10年後を見ていない
0854名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/06(火) 16:41:29.82ID:hwXONauR0
300万支給に隠された嘘
いやはや、すんごい本部っす
(*´・ω・`)b
0855名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/06(火) 20:55:14.28ID:DlGXESAn0
実力を過信したことによって問題点が見えにくくなり
弱みを人に見せられなくなった結果
適切な改善がなされない。
これは組織が低迷して行く時に
共通してみられる兆候

まさに「賢者は歴史に学び、愚者は経験に学ぶ」である

「ノモンハン事件」をご存知だろうか
ロシアと満州国の軍事衝突だが
満州国をあやつる日本軍は機関銃や戦車と言った
ロシアの近代兵器に三八式歩兵銃と言う明治期の武器と
装甲の薄い貧弱な戦車で応対した。
実質は満州・日本軍の負けであるが
戦後の反省で本来は武器の近代化を論じなくては
ならないところ
満足な武器もなく互角に戦った満州・日本軍の気合と根性は
素晴らしい!と精神論を誇った。

馬鹿である・・・

日清・日露・日中と無敗だった思い上がりである
「不敗神話」を本気で信じた馬鹿共である

過去の成功体験なんて邪魔者でしかないんだよ
わかってるかい?
0856名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/07(水) 06:04:15.83ID:EuJqLpGH0
300万支給と言いながら、5年以上やると損をする社員独立システム。

5年間以上店舗維持ができないという前提なのか?
それとも5年以上やらせないということなのか?
0857名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/07(水) 11:12:13.03ID:2FNI+nrT0
【月商300万台】
基本的にオーナー自ら過労死レベルの労働時間を働き
なんとか経営を維持できるレベル
設備投資など出来るはずもなく先細り確定
社員独立の殆どがこのクラスのババをつかまされている
【月商400万台】
オーナー自ら長時間労働をして普通に経営できるレベル
以前はこのボリュームゾーンの店が多かったが
ここ数年で300万台店舗へとどんどん降格している
【月商500万台】
めったにない店舗、手に入れるには
数千万もの譲渡金が必要で
競合が出来ると即下のランクに落ちる
経営は比較的余裕を持ってできるが
オーナーがカバーできる範囲を超えており
スタッフィングと言う難問も発生する
【月商600万以上】
あってもほとんどが直営
おいしい所はみな直営
しかし、競合店の出現により
急降下と言う事もおこりうる
0858名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/07(水) 17:15:26.56ID:OS1C/1EE0
>>857
結局花月は二等立地で、競合店がない穴場物件でしか勝負になんないんだよな。ブランド力ないから。近くに出店されるともうガタガタ、あれよあれよと売上ダウン。

花月のそばに出店しろ!必ずうまくいく!!
って競合店出されちゃうのは業界で有名な話。
0861名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/08(木) 00:16:38.03ID:rMDDBsY20
伊達政宗ラーメン
あの宣伝で誰があんなピリ辛だって思うかよ
ちゃんと書いとけや
0862名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/08(木) 01:49:00.55ID:qgFPHkU90
オーナー嫌々になって毎日厨房入ってるよ
睡眠不足
オーナーがしっかりシフトインしてのプラマイゼロの経常利益
店舗維持をしてるだけでもうクタクタ状態
預金を持ち出してる。いずれは底をつく!
このビジネスはもはや死んでいる詐欺に近い。
0863名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/08(木) 02:25:39.11ID:St0WBO5E0
モデルスケジュールでオーナーは毎日、休憩なしで
11時間働く事になってた
馬鹿じゃないかと思った
0864名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/08(木) 06:07:49.18ID:6GQY/sDv0
本部は、300万支給も本気でスゴイ企画だと思ってんのよ。

これならドンドン社員独立しますよ、さすがのアイデアです!フクシャチョウ!!
枯れた井戸はいくら掘っても水は出ないからな、後は頼むよー、イシイ!

これだもん、どうにもならん。
陰でチンプーが笑う。
0866名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/08(木) 12:13:28.34ID:St0WBO5E0
スマホの本体無料、キャッシュバックみたいなもんだね
のちのちバッチリ回収
馬鹿が飛びつく

おまえらの収支計画には
一切の税金入ってねーぞ
消費税だけでも100万くらいは持ってかれるからな!!
だまされんじゃねーぞ!
人生棒にふるな!
0867名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/08(木) 17:51:58.92ID:uQCFt0IS0
最近和歌山とか仙台とかメッチャ遠く行くのに車で行かされてるのって
やっぱ経費節減のためなん?
あんな長距離運転させて事故ったとき誰が責任とるの?
井上と藤崎入院したら花月倒産やろ?
0868名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/08(木) 19:25:00.60ID:OnOPhDhB0
ていうか、伊達政宗の告知が当日まで無いのがもう頭おかしい
限定商品が生命線な店は大変な思いをしてるよ

麺変とか1ヶ月も要らねーから月半ばに告知開始しろや
あ、告知ポスター刷る予算もUSEN変更する予算も、
そしてそれを実行できる人材もないですか
0869名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/08(木) 22:50:33.08ID:sEF6uei70
>>868
すみません、マジでいないんです
ごめんなさい
こんな花月を許してやってください
0870名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/08(木) 23:35:27.26ID:mmkCmbxe0
ホームページの富山の紹介が和歌山のままなのワロタ
こいつらにとっては地方なんかどこも同じにしか見えねーんだな
0871名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/09(金) 07:16:20.91ID:/SoRj/kf0
>>868
ホントおまいら何がコンサルタントだよ

コンサル必要なのはオマイらじゃね?
0872名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/09(金) 07:17:52.71ID:/SoRj/kf0
コンサルだけじゃなく、メディカルも必要じやね?
0873名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/09(金) 12:22:26.87ID:EDAl4di/0
300万支給の詐欺に引っかかる奴なんているのか?
0874名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/09(金) 13:25:20.46ID:DH1ol9oz0
伊達政宗が不意打ちに唐辛子で辛いが店舗は騒ぎになってたりしないんかな
0875名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/10(土) 19:59:40.23ID:aKXM49/F0
辞めたやつ、みんな連れ戻すしかないんじゃね?

アツ、タケ、アゴ、スミ、ドイ、チン…
はぁぁぁ、キミたちじゃぁ……
0876名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/11(日) 01:15:45.02ID:2te/gqSn0
300万と五年間。言うまでもなく5歳年を重ねる!
その後はどうなる
0877名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/11(日) 03:18:10.40ID:+35OGBg+0
>>876
300はしっかり回収され、借金抱えたままポイ!
花月加盟は事故率高いから、自己資金がちゃんとないと融資の審査通らない
これまでは見せ金用意させて自己資金膨らませてたから、事故率高いのは当然なんだけどね

5年後?何も残らねいさ
ラーメン屋として独立できるノウハウもない
個人事業者に過ぎんから、経営者としてのスキルもつかん
嫁と子供は家を出ていき
保証人になってくれた兄弟には恨まれ
今だに月末になると花月本部から残債の返済催促
払わないと保証人に請求しますと言われる

加盟する前は天国
加盟中は文字通り地獄
加盟後は信用難、家族離散、老後資金ゼロ、税金年金健康保険滞納、無間地獄
0878名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/11(日) 04:20:28.02ID:JR2Oi//v0
>>877
なるほど!!
融資が通らないから300万を補助して
事故資金を増やして融資を引っ張るんだね
自己じゃなくて事故www
公的補助金じゃないから
しっかり税金も300万に翌年かかってくるよ〜
うまい話にゃ棘だらけ〜
0879名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/11(日) 19:54:48.14ID:3wiwl5xF0
ここは加盟店の融資に際して、見せ金集めるよう支持してたんだろ?

そんなこと許していいのか!?
0880名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/11(日) 23:26:25.94ID:chRd1wtk0
融資の事故率が高いのは
年々、資金回転率が悪化してるのだから当たり前
売価が殆ど変わらない
ここ数年は売り上げダウントレンドに拍車がかかり
原材料高騰、人件費暴騰
これで生き残ってるオーナー達は素晴らしいと思うよ
それに劣とか悪とかつけてる
本部は滅とか害だけどね
0881名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/12(月) 00:22:12.13ID:VClS5f5R0
社員独立って言ったって給料安いからできねーよ!
生活する為にいっぱいいっぱいだよー
支払いが多くて大変さ!
安月給じゃローンも組めやしない
事故融資だなこれは。
オンボロ看板なおさねーし
0882名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/12(月) 02:24:58.50ID:O8U5jyo90
思えば、中野南口店のアイツもかわいそうにな
無理矢理不振店で独立させられて、激ヤセしてボロボロになって、消費税支払いでノックアウト
そしたら、店は買い上げてもらえずドボーン!
〇〇クンなんか、ウチのブランドじゃなかったら、絶対独立なんかできないよ!!
いかに花月が素晴らしいか、誇らしげに語ってたっけ、シンイチ君

社員独立検討する前に、中野南口でググってな!!
0883名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/12(月) 03:01:22.47ID:LAlAfDak0
どうしてか花月で社員毒立するなら

@評価【並】以上の営業してるのに売上が前年比以下になる月が1ヶ月でもある場合は、売った値で本部が店舗を買い戻す
Aその場合は300万の返還を請求しない
Bその場合は店舗の原状回復工事を免除
Cその場合は一切の中途解約金を請求しない

最低これくらい契約書にいれてもらいな
0884名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/12(月) 07:26:11.02ID:yuVPwqPD0
そんなの簡単に書いてくれるんじゃね?
劣の評価何度かすれば本部は逃げれるんだから
そもそもランクなんか超適当で気分だしな
0885名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/12(月) 20:04:43.74ID:zZE4xecq0
中の南口のやつも社員だったら下調べ徹底的にすればよかったのに。
一般の人より聞き出しやすいと思うけど
色々聞き出して、不採算ってわかってたはずなのに
自ら人生を狂わせた愚か者だほんとのどアホ野郎だ。
若しくは強引にやらされたって感じ?
運転資金がなく親から借り入れ〇〇〇万円借金して撤退
底をつき、契約日を毎日毎日日めくりにし、ようやくその出所日が訪れてやめた!
現在はどこかの店舗で働いて、雇われているらしい
0887名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/12(月) 23:11:22.63ID:pdxCK/Vk0
「失敗した独立社員は直営で働く、何故だっ!!」


「坊やだからさ」
0888名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/13(火) 03:47:43.91ID:bytsps2D0
横浜家系ラーメンを提供する町田商店を運営する
潟Mフトが10月、マザーズに上場した
丁寧な接客を武器に戦う
飲食業に見られるブラックな労働環境を改善し
業績をきちんと評価
店長の中では年収1000万を超える者もいる
0889名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/13(火) 07:38:35.67ID:JjsggVnY0
>>885
麺変で更に劣化ブランドに
ここで加盟するメリットは?
あるなら教えて
0890名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/13(火) 14:44:56.63ID:sbNAGvxz0
>>889
現状でここに加盟するなら
コンビニで深夜バイトした方が楽で儲かる
絶対収入があるだけコンビニの方がマシ
死ぬほど働いて金が出て行く
本部が改心しない限り
この傾向が強くなってゆく
来年も最低時給上がるし
有給所得義務化もまってる
マイナンバー強化で
社会保険の徹底もされてゆく
じり貧だべ
0891名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/13(火) 16:26:29.18ID:0/g5mHKk0
麺が変わって満足感がなくなったのと、
壺ニラもイマイチになった。
限定メニューに力を入れるのをやめて、ちゃんと定番メニューの美味しさを維持して欲しいなぁ。
もうあの味は戻って来ないのかぁ。
0892名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/14(水) 08:35:51.32ID:CODZ2hV/0
>>887
マジか
俺、やったるぜ!独立だぜ!!
って、戻ってくんかい!!

なんだそりゃ?
恥ずかしすぎる生き方だね
0893名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/14(水) 09:23:11.05ID:7sq8DjsG0
HPでも独立300万補助を載せてて笑えた
0894名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/14(水) 09:29:44.11ID:7sq8DjsG0
雇用形態
正社員
応募資格
特になし
給与
飲食未経験者 ‥‥‥ 月給250,000円〜
飲食経験者 ‥‥‥‥ 月給350,000円〜
諸手当
交通費全額支給、時間外勤務手当、深夜勤務手当、休日勤務手当
昇給など
【昇給】随時 【賞与】年2回
勤務地
東京・神奈川・千葉・埼玉の直営店舗
勤務時間
9時〜28時のうち、実働7時間
休日
月6日制・シフト制
福利厚生
社会保険・雇用保険・労災保険完備

確かに月商300万台の店を自分でやるより
はるかに条件いいよ
そりゃ戻るだろ社員に
0895名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/14(水) 21:20:21.20ID:0N7ODVsl0
イタ飯ってどういうオペなん?
普通に作ったら混ざらないはずがないから炒めてないことはわかるけど
0896名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/14(水) 21:55:53.55ID:G/H48vpp0
ゆず、紅白オオトリの前だって
出世したね〜!!

あれ?
確かシンイチくん、ゆずなんか結果の出せないどアホが聞くもんだって、会社のスローガンにしてなかったっけ

シンイチくん、ゆずは結果だしとるよん

しょーもない潰れかけのラーメンチェーンとはえらい違いやな
0897名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/15(木) 00:36:48.45ID:WccL90Z50
人をすぐに見下して見る習性があるのが貴様の悪いところ!
シンちゃんの。
店舗維持できないのが現状
営業時間長く、求人難、体ボロボロ、貯金崩し、頭ハゲてくる、暴飲暴食。ストレス
利益無し、毎月持ち出し多い。奴隷、束縛、権威、
亀井なんてするんじゃ無かったと航海!
おどれやーみとるばい!
0898名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/15(木) 05:01:48.88ID:0qYYrJJg0
しんちゃんたまに本を読んで気に入ると
みんなーこの本読んで感想文提出してー!
って大騒ぎするんよ

ブラックでしょ?

読めない漢字調べながらやっとこさ感想文提出すると

アイツこんなこと書いてるんだよ、バカだよねー!

酒の肴にされる
0899名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/16(金) 12:33:25.87ID:FMd/VYHp0
おい本部!
オマエラゆず以下か。

結果出してからいきがれや。
0900名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/17(土) 05:57:12.89ID:xdpK2t+x0
細麺で常連さん明らかに減った
これ補償してね、グロビ
こんな時でもQSC
夢見るバカどもよ
0901名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/17(土) 10:04:29.72ID:v3qRtNdK0
HPから学校ごっこのやつとクイズごっこのやつと4次元オペコン大会のやつが

消 ・ え ・ て ・ る !!
0902名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/17(土) 10:04:47.62ID:HNXXK2mE0
ネトウヨ化したクズなゆず
0903名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/17(土) 11:58:59.21ID:PzVCUK810
★ 日本の公務員の時給は4625円
公務員が人手不足とか聞かないよねwww


スウェーデン 最低保障年金 全額国庫負担 支給65歳〜(2002年は月額で単身者は約87,000円)

国と地方の税収:88.2兆円 (100%)の使いみち。公務員への人件費:49.2兆円(55.5%)、
国債費(国の借金の元本と利子の支払い):23.4兆円(26.9%)、国民へのサービス:15.7兆円(17.6%)

平成23年 年金保険料徴収額:11.1兆円  年金の公費(税金)負担額:10.9兆円

世界で最も「税金が高い国」トップ10『ABC News Pointより』
1位:アルバ(西インド諸島)
2位:日本
3位:イギリス
5位:アイルランド
6位:スウェーデン

世界の公務員平均年収
1:日本・・・ ・・898万
2:アメリカ・ ・・357万
3:イギリス・・・256万
6:フランス・ ・・198万
7:ドイツ・・・・・194万

日本の公務員は自分たちには厚く、国民には薄くの国賊・泥棒・低民度集団。

国連から最低保障年金を作るよう勧告
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160910-00008096-jprime-pol&;p=2


たくさん買い物するほどゴキブリ公務員にえさを与え喜ばすことになる。
民間人の生産やサービスから8%のピンハネができる最高の商売です。
0904名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/17(土) 16:22:09.13ID:Woclw1RQ0
リンガーハットは厨房機器を自作する事で有名だが
その結果として、かつて新入社員は洗い場から始めるのが
当たり前だったが、今では初日でも厨房に立てる程
手順が簡略化された
対応のしやすさで外国人スタッフでも対応しやすく
人手不足の外食産業で省力化を実現している。
0905名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/17(土) 20:26:59.92ID:P94x1GuS0
外国人スタッフといえば、ホール係も厨房も同一国人だと、オーダーを外国語で伝えてるんだよなぁ
客側としては例えば麺硬めとかの細かい注文が正しく伝わっているか不安になるし、実際伝わってなくてデフォのままで出てきた事が何度もある
外国人スタッフの日本語能力はなんとかしてほしい
0906名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/17(土) 22:14:46.24ID:Ih5RlE8e0
麺かためを要求する奴ってみっともない。
0907名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/18(日) 04:48:45.47ID:VS2meRtW0
>>906
グロビの社員ってだけで恥ずかしい
0908名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/18(日) 05:02:38.44ID:9P8lg//40
>>901
世間の冷笑浴びてますよ、北条さんっ!
売上ガタガタで加盟店減ってんですよ、北条さんっ!!
オーナーの怒り頂点ですよ!北条さんっ!!

頑なに押し切ってたくせに
いとも簡単に

恥ずかしー
0909名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/18(日) 12:08:05.18ID:VR7+J/0K0
なんか店からアンケート取ってるけど
結局は自分達の意に沿わない意見は
取り合わないんでしょ
人は自分の見たい物しかみない
特にあなた達はね
タレの温めやめてみな
それだけで売上上がるから
必ずね
レードルの数を半分にしてみな
それだけで売上上がるから
必ずね
何故かわからないから
今の君達があるのだよ
0910名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2018/11/18(日) 15:46:26.74ID:eR8tdzly0
>>909
俺も同意見
なんぼオーナーに歩み寄る姿勢をとっても、ポーズだって見え見え
結局しんちゃん他K酢一族が排除されない限り無理だよ
オーナーの大量離脱
本部部長クラスの大量退職
原因は1つ
傲慢経営の結果さ

プーチンの言う通り、生い立ちに植えつけられた猛烈な劣等意識が歪んだ思想を生み出してんのさ

まぁ、父親がキチガイ宗教家で念仏唱えたり日本刀振り回したり、借金払えず家財差し押さえられたり、よくよく金に困ってブルセラショップやったり
そんな環境で育てばそうなるのも無理ない

オーナーはいかに損失をおさえて離脱するか
従業員はいかに好条件で転職するか

行動するなら景気のいい今しかない
この景気もいつまでもつかわからんからな
沈みかけた船はもうどうにもならん
0911名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/18(日) 23:03:06.73ID:0pU6Ap4D0
チャーシューのボッタクリ価格見直して、
現状より
一枚あたり1〜2グラム重くするマニュアルにしたら売上上がるよ。

うちは自腹でそれやったけど、目に見えてチャーシューメン増えるから食材費増えた分くらいの売上は確保出来てノーマルの顧客満足度もアップする。
でも資金難が多いFCでそれをやるのは無理だし、チャーシューの売価下げてもらうしかない。

とはいえ、5とか6gとかやってる店はマニュアル通りに戻した方がいいとは思うけどね。
2〜3ヶ月後に結果出るよ。たぶん。
0912名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/19(月) 04:41:34.26ID:A5XcNR500
>>911
前日プースー味変わらん
捨てるのタブー
どこもやってるSV黙認
メンマ4本
0913名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/19(月) 06:26:18.41ID:7Eu6KiAT0
>>906
最近食ってないけど、げんこつらあめんってインスタントラーメンみたいなフニャフニャな麺じゃん
10月から変わったらしいけど少しはまともな歯応えの麺になったのか?
0915名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/19(月) 18:28:18.79ID:0TcVo7bq0
おいおい、糞クイズ大会に糞オペコンに糞学校消すなよ。やめんなよ。
5年以上の時間と金かけてやってきて、オーナーからの総スカンなんか今更だろうが。
根性ねぇ連中だな。
みっともねぇことすんなよ。
0917名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/19(月) 22:11:28.41ID:A5XcNR500
>>916
俺らこれだけたくさんのものを失って
それでも毎日毎日店開けて
そのど真ん中で
お前らお遊びに夢中になって
0919名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/20(火) 01:16:56.77ID:Jh3k+m2M0
たかだかラーメンで何分またせるの?
前日スープ、朝辛いから皆さんやってるよ!
睡眠不足だもの。実年齢より花月加盟の馬鹿経営者5、6歳年マシに見えるね
大変だからな、一年があっとというまだって。1日がすぐ終わるって
勝手に賞味期限花月で決めて捨てさせているらしい
まともに鵜呑みに経営したら存続出来ないって言ってた
もうこのラーメン屋に未来はないって言ってた
0920名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/20(火) 04:48:56.96ID:n+o1IsvS0
【前日スープ】廃棄せずに翌日に持ち越したスープ。

冷凍背脂を溶かすために寸胴に水を張ってグツグツ煮込む、この時に香り付けのニンニクを大量に入れる。
これを花月ではベーススープとする(たったこれだけ)のだが、オーナーズマニュアルではスープは使い切りを厳命、つまり残ったスープは廃棄して翌日に使用することは衛生上の理由で固く禁じられているのである。
がしかーし!時間の節約と原材料費を抑えるため、残ったスープを翌日に持ち越すオーナーが後を絶たず、大きな問題になっている。
多少背脂が劣化するが、ほとんど味には影響がないので、オーナー達からは禁止をする科学的な根拠を求める声が根強い。
これに対し本部は頑なに前日スープの使用を禁止するのみ、発覚した場合はフランチャイズ契約の解除も辞さない構えだ。
オーナーと本部の対立がここでも見られるのである。
0921名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/20(火) 06:08:21.23ID:opcYro9X0
むしろ、翌日分を前日の空いた時間に作っておく意識なのだが。
そうでもしなきゃ、少人数作過多の4次元オペに対応できんわ。
0922名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/20(火) 09:16:37.68ID:UWIYPP6Y0
原材料で考えるとたいしたコストカットにならない
むしろ時間の方が理由の大きい所なんだろうな
昨今の人件費、原材料の高騰を放置して
一切を店舗コストに押しつけているから
オーナーとしてはお前らが悪い、こうでもしなきゃ
やってけない!と言ったところか。
ここは都合の悪い事は全部オーナーの責任
成功は全部ブランド力、本部(特にトップ)のおかげに
なるからな。
オーナー達は生活をどんどん切り詰め
幹部は変わらぬ豪遊三昧
そりゃみんな辞めてくわな
0923名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/20(火) 09:39:41.77ID:tDIroypa0
国の施策として働き方改革や生産性の向上を
目指しているのに逆境するオペレーションを続ける
手間を増やして自己満足に浸る
考えるだけだ、自分達は困らない
困るのは現場
大変な思いをするのは現場
小手先でどうにかできるほど
時代はゆっくり動いてはいない
0924名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/20(火) 15:46:47.95ID:MqeEFSu60
4時に閉店して11時に開店するんだから、「前日」じゃなくて数時間しか経っていない当日のスープだよなw
捨てるなんてもったいないし、時間も節約できるし、本部はバカだろ
0925名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/20(火) 23:20:34.82ID:yZyiRxJu0
>>924
関東以外だと22時から24時までに閉店する店がほとんどだから、翌日に出すと半日前のスープということになる
0926名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/21(水) 02:17:57.60ID:80lR0qLO0
背脂がほしいからこのやり方やってんだよね
ただの茹でた汁だよ。
白い液体で味が全て決まってる。
濃縮タイプじゃな
毎日飯捨ててる経営者いると思うか?
ぜってえ残して使ってるよ。
0927名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/21(水) 06:07:24.80ID:LTuVZOdv0
壺ニラもやしだって、時間が経てば経つほど滅菌するんだが。カプサイシン効果でよ。
だのに本部は翌日持越しを禁止する。
俺らに食材捨てさせる。
0928名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/21(水) 07:37:44.67ID:eSt5JEYh0
前日仕込のスープ見つけると
SVさん怒るよな(^^)
でもよ、報告すると自分が責められるもんだから
今回だけですよ!
と見逃してくれる
そのうち担当SVが代わってまた同じことの繰り返し(^^;
0929名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/21(水) 09:38:17.25ID:TcjCyLgT0
老舗ラーメン店の店主が「スープは何十年も継ぎ足し継ぎ足しで」と言っている
グロビはなんで認めないんだ
0930名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/22(木) 06:06:05.65ID:Lrzlue1T0
>>929
もちろん本部食材を売りたいからさ。
チェーン全体で売上が減って、濡れ手にあわのロイヤルティー収入が減ってるからな。
0931名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/22(木) 07:21:21.15ID:MnDBfyqV0
FC経営者の皆さんに対しては生意気な意見かもしれませんが、前日のスープと背脂の使用はほんとにやめた方が良いと思います。

背脂は確か煮上がってから6時間経過で雑菌の繁殖が多くなって、生臭くなるんです。
スープは煮詰まって酸味と劣化した脂の匂いが出ててるはずです。
花月のラーメンてスープと背脂の出来立てが1番美味しいと思います。
0932名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/23(金) 00:56:57.98ID:308vrnf30
背脂の冷凍物もあるし、希釈スープにすれば炊かなくてもいいし
前日スープなんて馬鹿な事考えないんじゃないですか?
餃子機もピカピカにしたら鉄板に油が馴染まないで
くっつく原因だと思うが。
出てくんの遅えよー!花月の人って半分は清掃の仕事だからな
ラーメン屋じゃねェー
人数少なくして営業してるから接客も大ざっぱ!態度悪い
クタクタヘトヘトだし、クーポン使うと嫌な顔されるのは何故?
0933名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/23(金) 02:28:05.67ID:0JH2qF3N0
ギョーザはピカピカにしてから一度空焼きして油馴染ませれば良いだけだからピカピカにすること自体は問題ない。
まあ時間と水とガスと洗剤(or酢)が勿体ないからホントに汚れてきたときしかやらないけど。

うちはスープは毎日朝炊いてるわ。
931が言うように、背油の臭いが気になる。
0934名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/23(金) 05:27:11.94ID:+qsDpMCF0
>>933
麺変の影響どうですか?
ウチは寒くなってきたのに味噌が出ない。
0935名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/23(金) 18:13:22.17ID:HgxsM01Y0
マヒマヒ
どこまで落ちる前比売
0936名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/24(土) 03:26:17.13ID:6k5E079h0
>>934
完食率落ちたよ。
太麺リクエストは対応してる。
0937名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/24(土) 04:42:44.18ID:5n5HwkyL0
中国人店員、閉店時間が近いせいか麺茹での間に厨房内の片付けをしてたけど、
手を洗わないでそのままトッピングの盛り付けとかを素手でやっていたわw
0938名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/24(土) 10:39:11.16ID:hJuF8B970
加盟して五年後って再契約しなかったらその人どうなりますか?
0939名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/24(土) 14:56:41.58ID:QJ4S/d2C0
>>938
インチキ企業と縁が切れて
幸せになれます
0940名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/25(日) 01:50:16.22ID:XpenR68R0
五年でどれだけ貯蓄できますか?
再契約しない場合は、楽にはなるがサラリーマンに戻るか、アルバイト生活か?
どちらか選択になるのか?
年増の加盟の人は再就職は困難かと思われます。
もしくは全財産を失いかける
0941名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/25(日) 01:52:07.20ID:XpenR68R0
インチキ企業とは杉並区にあるのか?
有名なGBさんの事ですか?
0942名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/25(日) 07:45:46.96ID:2C7CZfaU0
>>941
インチキじゃなくて、頭が悪いだけだよ
バカ会社なだけ
バカなんだけど、バカなりに頑張ってるじゃん
世の中の評価もそんな感じ。
0943名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/25(日) 12:12:06.41ID:MftyJ+Dh0
>>940
貯蓄なんてできる訳ないでしょ
多くは消費税の納税が始まり資金持ち出し
そして借金まみれでやめてゆく
そして社会の底辺の仕事へと移ってゆくが
皆、加盟時よりは働けば僅かでもお金が
確実に入るし精神的に楽だとと大喜び
最近は5年持たない所も急増
儲かる仕事だったら複数店舗やるでしょ
でももう誰もやらない
社員独立も興味をしめす社員がいなくなり
300万の実弾投入
それでも集まらないほどお粗末な加盟店システム
0944名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/25(日) 19:30:41.34ID:MftyJ+Dh0
T自動車社長
「Tと言えど将来に備えなければ存続出来ないとの
危機感をもって経営しなくてはならない」

某3流ラーメンチェーン社長

「僕の言う通りにやってれば間違いないんだからね」
勘違いも甚だしい

「僕がヒラでこの会社に入ってもきっとなるべくして社長になるよ」
勘違いも甚だしい

「ピンチ即チャンス」
ここ数年、ピンチばかりなんだが・・・
チャンスはいったいどこに?
0945名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/25(日) 21:28:54.89ID:zwLVSKF00
>>944
うっわ、ひでえ
でも、ホント

ここの社長、自分に予知能力があるって言うくらいだからな
0946名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/26(月) 00:12:58.72ID:boXSeVAI0
立て続けにストップ高出てるしマジ神
noteのアマゲン株長者
0947名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/26(月) 00:18:40.70ID:UCIMPYO60
>>945
幼稚能力?
0948名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/26(月) 07:38:17.30ID:E/qoT+XM0
>>947
ボクねー!
ブーブーたいすきなのー!!
ガイシャじゃないとためなのー!
0949名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/11/26(月) 13:43:33.38ID:YjDQ9Xm90
東京経済大学
偏差値50〜52.5(2018年度)
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。

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