【個人経営】飲食店 114皿目【オーナーシェフ】
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【個人経営】飲食店 113皿目【オーナーシェフ】
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1518182603/ 俺ならそんな金払わないね
電話がかかってきても無視
万が一電話を取ってしまった場合は
「文句あったら直接店まで来い!話は聞いてやる!」
でOKでしょ
まず店まで来ないし来ても払わないけどw 夜の部 坊主だったが
閉店間際ガラの悪いおばさんが来た
面倒なセットメニュー もっと早く閉めれば良かった >>616
そんなん絶対振り込んじゃダメだよ
ただの詐欺集団だから
直接会社に行ってみな
間違いなく実在してないんで、その時点で無効だよ 土曜日いつもそこそこ良かったのに
4月に入って超悲惨 クソ忙しい上に深刻な人手不足
立民には頑張って日本を不況にしてもらいたい 不況になったら外食する客が減るのでは?by一応オーナーしぇふ >>610
シカトでおk!もし裁判なってもシカトで!裁判負けても銀行口座を0円にしといて ★第1弾★
ブランジスタをご提供→株価1.8倍達成
★第2弾★
イグニスをご提供→株価約2倍まで上昇
今は「強いものに付いていく」のが賢明。今、強い思惑株は
驚異の的中株式銘柄で有名な「富子さんの株レシピ」 ちょっと前の平均株価2万4千円の時超暇だった
民主党野田政権の9千円台のがまあまあ忙しい不思議 民主党政権の方が断然良かったね
野田は安倍に近いが他に有志が沢山いたから
今の政権は上をひっくるめて基地外ばっかり 昼間スーパーへ買い物に行ったらアニキと一緒に歩いていたセフレに出会った
いつもお世話になってますとも言えずシカトしておいた 政権が変わっても売り上げは変わらんよ。
でも、民主党の野田があげた消費税は本当にキツかった。
リーマンショックも東日本震災も比べものにならないほど強烈に売り上げが減った。
10%まで上げるって決めたのは民主党の野田総理だと言うことを俺は忘れない。 消費税は本とにキツイ。ガタッと落ちたわ、消費意欲も売り上げもね 仕入れの車を買い替えるんだけどオススメある?
今は10年落ちのワゴRでNBOX ターボがいいかなぁって思ってるんだが >>634
絶対にアトレーワゴン
安い 走る 壊れない
ちょっとした倉庫にもなるしね
ウチは2台目 ググったら値段的にもアトレーいいね
浮いた費用で店のロゴでも貼るかな 独立1年目なんだけど4月ってこんなにヒマなの?
12月の忙しさが懐かしい 熊本地震から2年ですね。九州の店は今週はヒマですかね? 土曜日、日曜日全く天気は崩れなかったがお客様が激減
天気予報は土曜日夜から日曜日は大荒れと言い続けてくれたおかげだな。
損失補償してくれ(怒) 冷静に考えてわざわざ車に乗って3000円のワインを飲み代行料金すら払ってまで食べたい料理を自分が出してるとは思えない 天気予報は本当に影響するぞ。
台風なんか顕著だ。
完全に通り過ぎた後も「念のために警戒を」とまで抜かす。
しかも、肝心な台風がそれて来なかった場合でも、意地になって「念のために警戒を」と言い続ける。
後は雪。天気予報で「夕方から積もる」とか言うと雨すら降らなくても閑古鳥だ。 みなさん、助成金の活用ってどれくらいしてます?色々と面倒なことが多いからもらってないですか? >>637
7年目だけど4月に入ってから激ヒマ。
こんなにヒマなの初めてやぞ。 創業して10年超えたが、これまで、延べ700万円以上もらった。
ハローワーク関係はやったことがないけど。
書類作るだけで1日はつぶれるけど、ただで金をもらえるから。
厳密に言うと、備品などに支払った金の補助だが。 >>648
すごいですね。
今までもらったことないんでやってみようかな。 町内(人口8000くらい)に飲食店12件あるんだけど今月2件閉店した
オープンして2年で閉めてその後2年間借り手のなかったテナントにイタリアンが入って昨日からオープンしてるんだけどよくやったなと思う 助成金、開業11年だが恥ずかしながら全く知識がない
教えて欲しいです 俺も助成金貰ったことあるけど書類がとにかくめんどくさかった
うちはビルなんだけど違うフロアの同業に教えてもらったけど探せば色々あると思うよ 1日仕事で助成金が10万貰えればやるけど、縛りが多過ぎない?
だったら未来まで続く勉強を金払ってでもやった方が建設的だと思う。 飲食一年生です。
経営板で下記の記事を見て愕然としました。まさにこんな感じで店を開いてしまったので。
何年も店を維持しているここの皆さんに比べて、自分の皮算用は甘かったようで泣きそうです••••
飲食店経営に手を出したら、その先には「地獄」が待っている
http://gendai.ismedia.jp/articles/-/52348
飲食店経営に手を出して地獄を見る人の「三つの共通点」
http://gendai.ismedia.jp/articles/-/52856 もう走り出したのなら走らなしゃーない
死に物狂いで走れ 今日は休み返上で開発した新メニューを出すぜ!
トロトロに煮込んだ牛すじをパリっと焼いたクレープで挟んでたっぷりの九条ネギを散らしボリュームあって原価も低く抑えたよ
お客さんにも食感を味わってほしいぜ(^ω^) >>650
都会で本腰入れて開店するための練習だろうな
改装に1千万かける規模のテナント狙うくらいは金あんじゃね >>657
湯葉サーモンの人?
今日は完売すると良いね >>655
俺の場合、自分のやりたい事をやろうとして開業した知り合いは、みんな上手くいってない。
飲食に夢なんかないぞって散々言ったのに。
俺は飲食経営はドMじゃないと出来ないと思ってる。
それでも現金で回る商売だから意外となんとかなるって。
儲けようと思わなければ生きてくぐらいは出来るから、考えすぎてハゲんなよー。 雇われの頃に蛇籠胡瓜が剥けてやっと一人前って言われたけど独立したら剥き物なんかしなくなったわ
あのオッサン元気してんのかなぁ 店でBGMかけて身体揺らしてるだけでもアカンのかいな。
酔っぱらって「昔、竹の子族やってん」言うて変な踊り見せるオッサンおるんやけど
止めて!って注意せなアカンのかな。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180417-00010003-bfj-soci >>666
木の芽和えの青寄せすり鉢で何十分もやってたけど
独立したらミキサーかけておしまいだわw
まぁ出来るけどやらないと出来ないからやれないじゃ全然違うからいいんじゃね >>668
そういうもんだよ
質、手間、コストを鑑みて、やり方と楽の仕方を選択するので良いんじゃない?
できるけどやらないのと、できないは、
料理も料理人としての厚みも明らかに違いが出てるよ >>669
和牛使ってるけど、俺は赤身派なのでサシの全く入らない特殊な品種。
牧場と直取引で送ってもらってる。 最近障害者の人がよく来て困ってます。
全身麻痺?で電動車椅子で一人で来るんですが、飲み物をチューブで口にさしてあげないと飲めなく、1人付きっきりで対応しなくてはならないから断りたいんですがいい方法ないでしょうか?
一度対応したので何度か来られます、
口臭もキツくヨダレも拭いてあげなければならないのでバイトには強要出来ず、自分しか対応出来ません。 ゴールデンウィーク前恒例の糞暇状態に突入しました(笑) >>673 「今日は予約でいっぱいです」を何度か言えば来なくなるのでは >>669
うちは今は和牛は使ってないな
炙りで出してたけど単価が高いし近所に肉バル系の店が出来てやめた
黒毛和牛のランプがウチの仕入れ値で出してたからこりゃ敵わないやって諦めた
手間と技術料で対抗するためにソースやボリュームを意識してローストビーフや煮込みで頑張ってる 「他の仕事もあり、食事の手助けができませんので、
次回からは介助の方を連れてきてください」では駄目なの? >>673
『車イスで来店の方は付き添いの方がいないと入店お断りさせて頂いておりますので…』
で良いんじゃね?
前回はいけただろ!と言われたら
ウソ↓
『お客様と同じ様に車イスで来店されていた方が店内で転んで大怪我してしまいまして…(悲しい顔する)
やはりお1人様では危険と判断しまして
今後はそうさせて頂いておりますので申し訳ありません(すいません顔する)』
どう? >>680
協会がでてきて「差別だー」って騒ぎだす予感 なんの変哲もない平日だったのにいきなり混んだ…。
昨日か明日に少し分けて欲しー。 うそやごまかしは今後の人生にマイナスだよ。本当のことを正直に言えばいいだけ>>679みたいにさ 何でもかんでも正直に言えばいいってもんじゃない
正直者が馬鹿をみる時代
正直に言えばそれこそ差別だー!障害者を馬鹿にするなー!
って事になる
嘘も方便という言葉もあるようにトラブルを起こさせず相手を傷付けない為の嘘なら有りなんだよ >>681
さらにツイッターで拡散して匿名掲示板にスレが立つとかね
どっかの店が焼き鳥は串で食って欲しいとかで荒れた記憶がある
ほんとそんな怖い匿名掲示板があるなんて 今日はカサゴを仕入れたぜ!
何匹かムラソイっぽいのもいるけど芽ネギを添えてカルパッチョにするつもり(^ω^)
今日は繁盛してほしいなぁ >>687
良い仕事してそう。惰性で同じメニューを作り続けてるウチとは大違いだ。
客として食べに行きたいよ。勉強にもなりそうだし。
でも、お高いんでしょ? >>690
間違えた。>>686 だった。スレ汚しごめん。 >>685
聾唖のグループが引率者なしでセルフの食べ放題店を予約しようとして断られて協会発狂店謝罪ってのもあった
あいつら人の善意を自分達の権利だと勘違いしてるんだろうな 旬な魚と日本酒メインの店できたけど2年もたなかった。値段がちょっと高いと厳しい地域だわ。 >>688
ありがとー(^ω^)
先週のオススメだぜ!
ウチはポーションが小さくて二品はお通しで選んで貰ってるんだぜ
蓮根餅の鶏油揚げ
じゅんさいと自然薯のすり流し
卵黄とクリームチーズの京味噌漬け
いぶりがっこのポテトサラダ
黒毛和牛の炙り赤酢鮨
キスとアスパラガスのカルパッチョ
百合根とウニの出汁巻
ビスクディップの野菜スティック
鯛味噌焼きおにぎり
エシャロットとカナールのパテ
素麺のウニクリームソース
絹漉し豆腐の揚げ出し
二枚貝とブロッコリーのエマルション
鶏皮と九条ねぎのグリルのクレープ包み
生湯葉とスモークサーモンのポン酢ジュレ
キスとウルメイワシの鉄砲和え
自家製ベーコンの銀座はちみつ添え
木の子と牡蠣のオイル漬け
有頭海老のビスク素麺 >>690
ウチはカップルや女性客が多いからインスタ映えと客単価上げる為にニューヨークスタイルで高く盛り付けたりポーション小さくしてお客さん同士がシェアしないで多種類選べる様には意識してるかなぁ
俺一人だからあらかじめ仕込みでたくさん作って切り盛りしてる
客単価は多分6000〜7000円くらいかなぁ >>673
そんなの誤嚥でもさせたら命に関わるので介助なしではサービスを提供できかねますって突っぱねないと
障害者でも意地の悪い奴いるからね
Z竹みたいなの
介護、介助する人が有資格で有償でやってんのになんで素人が無償でやらんとあかんのって話でもある かに専門店でばばあが1人で来て店員に食わせてもらってんの見てよっぽどの上顧客なんだろうなと思ったよ。 >>700
2Fで階段しかない店や段差があって車椅子で一人じゃ手も足も出ないケースでもその店の料理がやっぱり好きで食べたいって思って店の前まで来てくれたなら店側は協力するべきだろって言う意見もあるかもね
まぁZが手も足も出ない状況って俺も自分で何言ってるのかわからないけど >>699
>>701
同じく、今月入ってからずーっと。
なんでなん。。。 麻生太郎いわく
「5年前より今の方が悪いという人は、
よほど運がなかったか、経営能力に難があるか、なにかですよ」 >>706
大丈夫。GWは観光地でお金を使って、GW後は
もっと暇になるから。 >>705
それおれも聞いた・・・カチンときたが
あいつもともと口悪いが正直者だとは思う うちは病院が近いからか看護師さんが昼から飲みに来てくれる
看護師って給料前とか関係なくかなり飲むけどストレス溜まる仕事なんだろうなって思う 暇すぎて鬱だけど、
うちのまわりは、命の危険を感じるくらい更に暇らしい
夜とか開ける意味ないレベル うちはバイトかなり切ったよ。心配してくれる人小馬鹿にする人色々いるね。おそらくもう無理っぽい。嫁子を幸せにできる気がしない。借金どうすんだ。2年足らずで退場だよ。マイホーム資金つぎ込んでこのザマだよ。15000000 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています