【個人経営】飲食店 114皿目【オーナーシェフ】
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【個人経営】飲食店 113皿目【オーナーシェフ】
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1518182603/ >>517
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個人店ってチェｰン店より
味がいいの？ >>513
個人店でも不味い店とかありますけど....
ホリエモンの盟友の飲食店経営者が
飲食店のチェｰン店は信用を売ってるとか
どこでも同じ味が食べれるとか だから当たり外れがないって
飲食店の個人店はうまくいったらチェｰン店以上の味で
ミスったらチェｰン店以下の味とか >>488
まぁ余力残して閉められるならそのほうがいいわ
電気代や水道代の支出を抑えるために冷凍庫新しくリースにしたり
USENの金が勿体無いから他の安いとこにしたりと無駄なあがきしてるわｗ
俺はもう閉めるに閉められん状態なんだよねとにかくやるしかない
>>512
USENは止めとけ最近どんどん顧客が逃げてんだろ
今まで偉そうに殿様営業してたくせに止めると言えば手のひら返しやがる
You TubeでJASRAC認証のBGMが月１０００円くらいでいくらでもある
和風、JAZZ、ボサノバ、JPOPのクラシックギターカバーとか好きなの選べば良い >>522
youtubeっていうか月額980円で随時更新のオリジナルの店舗用BGMとかあるんだねー
著作権の使用料的なのもクリアしてるしこんなのあったらいよいよUSENいらんな 仕入れにMマート使おうか考えてるんだけど、使ってる人いますか? >>515
っていうか商才ないよね
なんで商売してるの？
世の中いろんな人いるなw そんなこと一言もいってないけど
>>520
あくまで基準の話で普通に美味しいならどこでもあるじゃんってこと
美味しいの基準は違えどチェーンはいろんな強みがあるから
って事がいいたかっただけ
君が書いた個人店はチェーン店より味が云々なんて書いてないし
りあるに店してるなら一般の店で味が同じなら負けて当たり前だぞって理解しろよ >>525
その家賃200月商150のシェフと知り合いなんだが副収入が雑誌インタビュー、料理本出版、テレビ出演、プロデュース等で儲けてる。どっちが本業ッすかって笑ってたよｗ >>526
個人の飲食店ってすごい高くない？
チェｰン店は安いよね サラミ４８キロとか捌き切れないですよ
mマートさん >>528
お前はいつもくだらん質問ばかりしてるけどオーナーなの？ この半年くらい凄まじい勢いで周りのお店が閉店しまくってる ここ２年で凄まじい勢いで周りで出店しまくってるんだが。 ウチの周りは出来たばっかのおしゃれな店がいつの間にか閉店してる >>539
バイトが休みの希望いっぱい出してこないか心配だわ。 >>540
不安でハゲそうなんだよね
独立2年目で鮨屋だからロスになりそうなネタの活用として翌日にランチ（海鮮丼or刺身定食のみ）やってるんだけど連休だと会社勤めの客やキャバ同伴の客もいない予感がして怖い。。。 飲食店はいい話聞かないねー。料理の鉄人やってた頃なんて憧れの職業だったのにね。上司のボーナス100とか臨時ボーナス２回ボーナス計4回とか見てたから俺もやってやるぞーってイキってたのにこのザマだよｗｗｗｗ 居酒屋「店内で嘔吐したら1万円請求します！」の張り紙…本当に払う必要ある？|弁護士ドットコムニュース | https://www.bengo4.com/internet/n_7702/
嘔吐清掃キットでも2000円はかかるし
物にかかった場合の想定なんてバカでしかない >>540
休むに決まってんじゃん
なんで学生なんかいれてるの
大人使いなよ >>534
ここオーナーシェフのスレだぞ
何かじゃねーよ
頭弱そうだから納得だけどな パスタ屋って原価率も低そうだし羨ましい
鮮魚は日持ちしないから仕入れにビビる パスタは高級な具さえ乗せておけばバカでもボロ儲けできるからな
それでも潰してる奴が絶えないのはさらにバカだから >>548
次の日 定食にしないの
フライとか
パスタやのランチなんか しんどいよ >>548
鮮魚は
カルパッチョ→グリル→フリット→ミンチにしてパスタソース
あらも出汁とるからロスは無いよ！ 同じく今日はヒマー。
売上8万位で終わりそう(T . T) 7年目だけど先月から絶好調
いつ元どうりになるか不安で仕方ない こちら地方都市ですが、飲食店１店舗やってるオーナーさんがまわりに何人か知り合いでいるのですが外でアルバイトをしているオーナーさんが普通にいます。
なかなか厳しい現実です。そんな自分もアルバイトを始めようか悩んでいます。
体力的には今の仕事は物足りないくらいなので確実な収入の為に始めようかと思っています。
ちょっと恥ずかしいけど。バレたくないぜー。 あらら。すごい話。
でも自分もリスクヘッジとして第3の事業立ち上げて店の営業は今まで通りしながら副収入を得ることにした。 パスタ専門店じゃないが、パスタランチは儲かるぞ 原価20％でもほいほい売れる。
提供も早いし楽だし 客さえ来れば儲かる。 >>544
GWにバイト休むのに、学生かそうじゃないかなんて関係なくない？ >>558
繁盛店の仲間入りじゃん
これからが大変だぞ〜 >>559
アルバイトしないとダメなら、遅かれ早かれ潰れちゃうんではないだろうか。
余計なお世話だろうけど。 >>567
それ考えて１月から競艇始めたんよ、１月収支プラス45万でな。
んで２、３月収支はマイナス６５万よ。
今月いまんとこマイナス８万なんだけど、やめた方がいい？ ギャンブルで家建てた奴などいない
まぁ遊びの金でゲーム感覚なら馬だろうが船だろうが自転車だろうが良いと思う
ストレス発散は大事だからね これからスモークサーモン仕込むぜ！
生湯葉と重ね合せてジュレのっけて上手く仕上げるつもり
今日のお客さんは喜んくれると思う（＾ω＾） >>512
うちのシマホにブルトゥ繋げてユーチューブ流してます。ブルトゥは小さいのに音いいです。最近のは。なんでＢＧＭ代０円です。 >>571
スモークサーモンて作るのに一週間ぐらいかかるやん オマエなら解凍して袋から出すだけだから2時間さからじゃん >>549
パスタなんて
業務スｰパ⁻で安く麺買えるからね うちのBGMは店が多国籍料理なので外国のやっすいCD仕入れて流しっぱ。しかしヒマ。４月はどうしたの 共産党か立憲民主なんかになれば景気が良くなるとでも（笑）
この上金融緩和が終わって株安になったら俺たち誰一人生き残れる奴はいないぞ >>581
消費税さえ減税できれば景気は一気に上がる まだ1組3人だよ(´⊙ω⊙`) >>593
小川亭とらちゃんだな
鶴橋にしたら高級店？なのか？ >>594
鶴橋に住んでいますが、鶴橋では高級な方だと思いますが、
鶴橋には「値段的な高級店」は存在しませんけどね。
小川亭とらちゃんは車が止めやすい大通り沿いだし、
貸し切りで使うには手頃なサイズなんでしょうな。
吉田じゃ店がでかすぎるしね。
鶴橋は特別安いわけではないので私は焼肉は鶴橋ではほとんど食いません。
「空」でたまにホルモンを軽く食べるくらいですかね。 警備のし易さとかも考慮するだろ、
空はうまいよね。
吉田はいい肉は朝鮮人にしか出さないから嫌い、
鶴橋風月本店の昔の店長（在日）が言ってたわ、俺の名前だせばいい肉出してくるぞって 昨日不細工な店員がみそ汁をこぼしてズボンにかかった。
謝りもしなかった。腹立つわ。 >>600
客が来るスレじゃない
のれん見てから入ってこい カラオケ店で店員を脅し料金を踏み倒したとして、警視庁竹の塚署は恐喝容疑で、東京都足立区関原の無職、吉沢悟容疑者（３２）を逮捕した。「怒鳴りはしたが、代金は支払った」
などと容疑を否認している。吉沢容疑者と一緒にいた仲間が犯行の様子を撮影し、動画投稿サイトで生中継していた。
逮捕容疑は昨年９月７日、足立区内のカラオケ店で、料金を請求したアルバイト店員の男性（２１）に「話が違う。
飲み放題って言ったよな」などと言って脅し、料金２万円のうち５千円しか支払わなかったとしている 「飲み放題って言ったよな」
http://news.tbs.co.jp/jpg/news3342593_38.jpg
http://www.sankei.com/affairs/news/180414/afr1804140007-n1.html
カラオケ店での恐喝犯行動画をYouTube投稿し「炎上」
足立区関原の無職、吉沢悟容疑者（３２）を逮捕した。怒鳴りはしたが、
代金は支払ったなどと容疑を否認している。吉沢容疑者と一緒にいた仲間が
犯行の様子を撮影し、動画投稿サイトで生中継していた。 お恥ずかしい話ですが詐欺紛いの事案がありましたので報告します。
2ヶ月ほど前に店舗の方に電話で求人広告の無料掲載の話がありました。
聞くところによると、なんでも出来たばかりの会社で、新たに求人広告のサイトを立ち上げたので初回の３週間のみ実績作りのために無料掲載してくれるとのこと。
タウンワークなどにも掲載しようと考えていたタイミングであり、求人が喉から手が出るほど欲しかったのでつい飛びついてしまいました。
FAXで捺印、サインをしその後一切連絡のないまま突然請求書が送られてきました。電話では何も言われてませんでしたが改めて確認すると契約書には自動更新との旨が記載されており、そこで初めてやられた！と気がつきました。
自動更新の日が4/5で、請求書が届いたのが4/11の夕方。支払期限が翌日の4/12。一期３週間で約10万円の請求です。
明らかに悪意のある対応ですがこちら側に非があるのも確かなので今回は高い勉強代として支払う可能性が高いです。一応弁護士事務所の無料相談にも問い合わせていますが反応は良くなく、サイン、捺印までしているので難しいとのこと。
自らの情弱ぶりに情けなくなるのは勿論ですが、同様の手口で騙される同業者様が1人でも少なくなればと思い報告させて頂きました。
ちなみにその会社は
『株式会社 ザ・シード』
で、サイトの名は
『リスタ！』
です。 >>606
これがうちで起きたらまず電話で担当とその上司に詳細の説明不十分だとクレーム付けまくってごねまくってそれでもダメなら5日〜11日までの日割りくらいだな。
>自動更新の日が4/5で、請求書が届いたのが4/11の夕方。支払期限が翌日の4/12。一期３週間で約10万円の請求です。 大阪府警が「半グレ」と呼ばれる府内の複数の不良グループを、警察庁で規定する「準暴力団」と認定し、取り締まり対象としていたことが１４日、捜査関係者への取材で分かった。
警察庁などによると、これまで準暴力団と認定された半グレは、暴走族「関東連合」のＯＢグループなど首都圏を中心に少なくとも８集団（平成２６年末時点）あるが、大阪では初めて。
府内では最近、繁華街・ミナミの飲食店へのみかじめ料徴収などで半グレの活動が目立っており、府警は摘発態勢を強化する。
捜査関係者によると、数グループの認定は昨年末以降。府警は名称や人数などは公表していないが、一部は格闘技団体出身者らで構成されているとみられる >>607
こういう会社はすぐに部下をクビにしますだから笑える
お前(上司)は権限ないだろうと
そもそもファックスで契約する会社はロクなのないしまず駄目だね
契約内容わからないまま契約とか普通はしない ちなみにサイトのURLがこれです。
http://www.リスタ.com
皆さんの地域の知ってる店もあるはず。
もし知り合いであれば教えてあげてください。
このスレ内の店舗も掲載されているかも。
無料掲載始まったばかりなら自動更新される前に解約すればお金はかからないので早めに対応すべきです。 見たら、フリー素材使うのはいいけど
外人ばっかでワロタ
しかも文字だけだし魅力すら伝わらないし
釣られたとこはもっとネット力期待してたんだろうけど
サイトも糞じゃん >>606
情報ありがと。
元気出せ。6週間で10万なら決して高くは無い。そう考えろ。
応募はあった？あったら結果オーライ。
ウチは年末だけどタウンワークで応募ゼロだったぜ！採用じゃ無くて応募がゼロな（涙） まあ、リクルートがやってるタウンワークも印鑑押してFAXしてくださいだもんな
よくみたら
「リスタ」という会社が運営する「ジョブリスト」とのサイト（大阪の求人数4560件掲載）
「ザ・シード」という会社が運営する「リスタ」とのサイト（大阪の求人数1件のみ掲載）←>>606がひっかかったところ
ところで、契約書に料金の記載とかないの？ それって詐欺なの？
大切な契約書を熟読してない結果生じた自らの落ち度を相手が悪意あった事にしておきたいだけじゃないの？
よくそんなので経営なんかしてるね 10万位でウダウダ言うなよ。俺なんかクソみたいな（後にプロに見てもらったらクソみたいなって言ってた）ＨＰシステムに５年リースで160払ったよ。もう終わったけど。 皆さま意見ありがとうございます。
確かに落ち度があるので仕方ない、という話ですがこちらに落ち度が出るよう仕向けられた部分も多いので詐欺とは書かず、詐欺紛いと書きました。
今後もこの様なケースで営業をかけて来る事が皆さまにもあると思いますので是非気をつけて下さいね。
まぁこういうことは開店以来初だったのですが金額が10万円程度で良かった（本当は良くないけどw）と思うべきですかね。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
