【個人経営】飲食店 111皿目【オーナーシェフ】
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【個人経営】飲食店 110皿目【オーナーシェフ】 [無断転載禁止]©2ch.net･
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1492667712/ 来年 びびってるんだろ
もう地方は本当に終わるな
精神安定剤 貰っとけば良かったわ
夜 独りになると不安が襲ってくる
あぁ この人生 駄目やんか
何もない 誰もいない 何してきたんだよ
糞が >>920
お前いっつもデカい口叩いてるのに小心者だったんだな
もうちょっとどっしり構えてるのかと思ってたわ、 >>921
やり方次第だ。俺移転したけど居抜き死ぬほど探して造作と保証金バックで300戻った。で移転先で大ゴケｗ２年経たずして無理っぽいｗｗｗ 嫁と２人で中華やってるんだけど（4年目）GWとか夏休みは１日7〜8万売れるんだけど12月〜2月は毎日暇で5000円しか売れない日があったりw どうにかならないかな〜 皆さんの店は何年目から安定してきましたか？ >>930
年年目から安定というより右肩下がりだ、この3年特にわりいぜ@17年目 >>928
5年。それまでは売上悪いがじわじわあがり、5年を境に急に売上上がった。がんばれ！ >>929
内装リフォームとかメニュー入れ替えとか対策はやって右肩下がりなんですか？うちは10年目、初めて前年度の売上より下がりました。何か対策しないといけないのかな うなぎ専門店30年目、そろそろ後継者にバトンを渡したいんだけど昔ながらのやり方しか知らねえ俺にゃ今時の若い子をどう育てりゃいいか判らんよ。
店ごとやるから頑張ってくれと言っても朝から晩までの職人仕事は法的にやらせられねえしなあ…
週休2日未経験で初年度300万、10年以内に年商5000万の一国一城の主人と人参ぶらさげてんだけどどうにも続かねえよ。
みなさんは後継者とか右腕とかどうやって育てましたか？ >>889
サイゼリヤの社長が「おいしいから売れるのではない」
「売れるからおいしい」言うてた >>933
今の若手が重視するのは金やないねん
仕事やりがいやライフスタイルを重視するねん
一国一城の主とか発想が昭和やねん
つまりアピールの問題やねん >>935
そのアピールがわからないのよね、やりがいを持たせようと少しずつ仕事を覚えさせてよっしゃ仕込みやってみるか、仕入れ付いてくるか、メニュー作ってみるか、なんて可愛がってるつもりでも
若い子にしたらどんどん仕事も責任も増えていく事が耐えられないって辞めていってしまったんだ、まあ結局俺に魅力がねえんだろうな。 その仕事がやりたい魅力をつくりゃな
失敗なんていいから自分の思うことやらせたり 鰻はそのうち規制されるよ
あなたの代で店は畳むべき >>936
ベトナム人の女の子を仕込むといいよ。調理補助のバイトから雇って見込みあるなら育てなよ。時間きっちりしてるから時間分はきちんと払わないと見切られるけどね >>933
人間性が悪い
成功するか しないか
誰にもわからないのに
よくそんなこと言うね
ただ奴隷をつくりたいだけだろ >>923
武者震いじゃい
まさに昭和
今日は 空元気だして 大きな声で
社長 忘年会 ありがとうございます
社長 笑ってたよ
104000円 ざけんなよ 少ないんじゃ >>943
お前 だから駄目なんだって
トータテは入院中
あれは本物の馬鹿 店に因縁つけ経営者に殴る蹴るの暴行、客の男2人逮捕
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20171229-00000049-mbsnewsv-l25
「顔がはれあがって口唇もパンパンにはれて、誰か分からない状態」
逮捕されたのは草津市の不動産仲介業・濱野慶治容疑者（４６）と
大津市の土木作業員・関一也容疑者（４５）です。
１２月２１日の深夜、草津市内の飲食店で、店を経営する糸岡真二さん（６０）の
顔や背中などを殴ったり蹴ったりして、死亡させた疑いがもたれています。
「顔がすごくはれあがっていて、口唇もパンパンにはれて、誰かわからない状態でした」（近くの店の従業員）
濱野容疑者らは当時、数人と個室で食事をしていて、店のサービスに因縁をつけて
責任者の糸岡さんを呼び出していたということです。 １２月はメチャ良かったわ。無駄遣いや贅沢はしないで銀行借り入れ全額返済するわ。 >>945
酷いな 許さんからな
朝鮮人間違いないから
安い店はするなよ
糞しかこない >>933
まずは社会保険完備
求人は学校行って生徒たちの前でプレゼンとか
そういう時代になったね >>947
借り入れは残しといた方がいいぞ
また貸してくれる
現金はプールしておけ ちなみにうちは前年比200万ダウン
利益はそれ以上のダウン 正月くらい御節料理して
50万円で仕入れて150万円売り上げ
今から盛り付け うちはふるさと納税返戻品
12月だけで2000万を超えた。今日明日の最後の駆け込みで+1000万はいくだろう
2月まで店舗は50人以上の予約団体客以外受け付けない >>956
スゲー。自分で役所に売り込んだの？それか逆指名？ >>933
若い子って何人採用しているの？
お店は賃貸？ それとも自宅での営業？ 当方くそ田舎ながら、今月売り上げ320万の嫁の生活費からすべて払って小遣い150万
こんな田舎でもアベノミクス来てるの？ この2週間は好景気
おせち15時お渡しなので昨日から全然寝てない 師走は純利益268万円でした！
安倍総理に感謝です！ ウチも去年よりは良かったわ
来年も続きますように（^人＾） >>957
売り込みというより、募集していたので応募。
12月がピークだけど、他の月もだいたい150万前後。
最初は大したことなかったけど、リピートのまとめ注文が多い。
ただ原価率は5割を超えるし、段ボールも毎日300は必要。
商品の冷凍の保管倉庫もいる。なんといってもうちへの支払いがかなりあとのため、
仕入れ代の支払いが難しい。 >>967
もう工場レベルですね。外国人実習生雇ったら。 >>945
雑炊の作り方で因縁、数十回殴る蹴る 草津市ちゃんこ料理店暴行死
http://sp.yomiuri.co.jp/national/20171231-OYT1T50004.html
７、８人で来店し、個室内で飲食。従業員の雑炊の作り方を巡って怒り始め
「料理の盛りつけが悪い」と因縁を付けたうえ、「責任者を呼べ」と要求したという。
みかじめ料払わなかったからか。料理の盛りつけは口実だろうな >>969
過去にも人殺してんだろ
ホント災難だよな… >>969
その発想なかった。田舎でもみかじめ料いるの？ 今日と明日は休みなので
大掃除という名の小掃除中
仕事の人も休みの人も皆さんよいお年をお迎えください。 >>970
新しいスレ立てよろしく。
じゃないと新年を迎えられないぞ。 >>971
ないやろ
今時
お前ら来年は首つる
ロープかっとけ
ぶらさがってるお前らに
佐山ばりのキックいれるから
なめてんのか >>933
年商5000万で経営者の年収はいくらなの？ >>980
ええなー。もう休まない体になってるな。 人手不足やらなんやら我々を取り巻く状況は厳しくなってますが、長友佑都を見習い(最近、日本男児を読んでる)を見習い、強いメンタルで稼ごう。俺の今年の目標は貯金額として金を残す。 新年早々あれだけど、棚卸しってテキトーでいいんですかね？
食材や飲料なんて完璧にやれないですよね？ >>978
所得税の事考えて役員報酬は500くらいにしてる、あと両親妻に各々100。
使ってる経費はクルマ3台のリースで100くらい、領収を細々と落として150くらい。
経営者の収入として合算するなら1000程度ですかね。 >>989
うなぎは景気がいいから正月も店を開けてるもんなの？ >>933
人生フルーツという映画を見なさい。ヒントが出てくると思います。 >>989
やっぱりそうなるよね
家族経営での年商5000万で、自分と家族への給料で最低800万てことか
採用してる若い人は何人？ 店舗は賃貸？ それとも自宅？
自宅経営であるなら、これまで地道にコツコツと預金を積み上げてきたなら辞めたくなる気持ちはわかる うちは無家賃無借金で年商1800
夫婦で1000以上残ります。
子供もいないし、本当に使いみちが
全くないので貯蓄は億以上あります
やめてもいいのですが、無職では
体裁が悪いのと、一応お客さんが
来てくれるのでできるかぎり
やろうかなと思ってます。 結局は人件費や光熱費が、自店を苦しめているし
家賃の必要のない家族経営で、地道に生きていくのが得策であり幸せ
調理師学校→10年修行→融資を認められて独立開店→ほとんどが消息不明となる
結婚もして、おまけに子供3人持ちとなりながら離婚し、そして本人は50代で死去するという このスレッドは１０００を超えました。
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life time: 40日 19時間 11分 11秒 レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
