【飲食】カフェで起業する人がだいたい失敗する理由
http://egg.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1514116406/
早めに人生のステージ(舞台)を移り、好きなことを仕事にしたい意識が高まっている。
その代表例がカフェだ。

(1)もともとコーヒーやドリンクが好きで、いろんな店に行っていた
(2)人と会うことも、話すことも好きなので、それらを生かせる仕事をしたい
(3)会社員として勤めるのではなく、自分の思いを反映した“城”を持ちたい
(4)店や仕事を通じて、何らかの形で自分を「表現」したい
(5)カフェやレストランに(社員やアルバイトで)勤めて、飲食の奥深さに目覚めた

■早期「閉店」に追い込まれる共通項
　(1)「自分の城」の理想形にこだわりすぎる
　(2)「収支計画」や「採算管理」が甘い