ロンリー個人経営飲食店主専用スレ5 [無断転載禁止]©2ch.net

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/06/07(水) 12:06:58.27

雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここはロンリー個人経営飲食店主専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。
前スレhttp://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1420028867/
・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
　及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
　楽しくマタ～リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ４
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1484057079/

※前スレ
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1430795605/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/28(木) 18:46:38.26

自営業ってリーマンの倍、大変じゃね。人間関係はないけど
仕事のこと一日中考えて気が抜ける時ってほとんどないでしょ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/28(木) 21:07:05.51

もう慣れた
ぜんぶ自分の責任だしだれも助けてくれる人いないからな
この緊張感が好きなのもある

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/28(木) 21:09:30.57

今日は0

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/28(木) 22:16:18.76

今会いたいすぐ会いたい砂漠の真ん中で

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/28(木) 22:19:05.05

>>681
値段設定って言いたいけどちゃんと見直したらちょっとくらいではおいつかないのね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/28(木) 22:22:41.50

ロンリーで5年
出会いがないので料理教室通うわ
休みも増やすわ
手取り３０あればええ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/29(金) 00:53:40.24

自宅店舗だと通勤がないのが同期にうらやましがられる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/29(金) 12:14:54.31

>>688
うちも徒歩２秒

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/29(金) 12:18:31.29

>>689
いいね
俺は欽ちゃん走りで8分かな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/29(金) 12:48:50.54

>>690
ぜんっぜんおもんな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/29(金) 13:37:30.47

俺は今年一番笑ったわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/29(金) 19:54:51.22

自宅店舗まじ裏山だわ
俺は寒い中バイク乗って20分だ

うちは31から休みだし今日明日で終わり
だ！
ちなみに昨日売上8万でまだ体の疲れがとれんw
@ラーメン屋

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/29(金) 20:08:16.27

3階から1階だからカズダンスしながらでも2分だな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/29(金) 20:49:11.67

>>693
バイクはカブで、荷台に岡持ちが固定されてますか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/29(金) 20:49:48.20

>>694
バブル世代の方ですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/29(金) 23:24:41.42

うちはムーンウォークで1分だな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/29(金) 23:53:16.06

うちはけんけんぱだな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/30(土) 13:02:57.75

挟まってるーー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/30(土) 18:45:30.01

うちはバー経営だが昨晩カップルが彼女の方が今度1人で来ていいですか？って聞かれたけどあっしに気があるのかな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/30(土) 18:59:44.42

danchuの日本一のレシピ永久保存版が本屋にあったんだけど、買って使ってる人いますか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/30(土) 22:15:59.15

>>700
び、美人局

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/31(日) 09:10:52.68

やっと今年の仕事が終わって今日から休みだー！
12月の売上目標は期待してなかったから
とりあえず90万超えだったけど
115万で2年振りに100超えて良かった！

ではみなさん良いお年を！
@ラーメン屋

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/31(日) 10:13:56.82

すごーい
115も売ったら自分にいくら残るの

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/12/31(日) 10:42:41.58

>>703
ロンリーでその売上は体ボロボロじゃな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/01(月) 11:18:12.06

昨日大掃除終わって今日休み
明日は次の日の仕込み

暇だから店にギター弾きに行くか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/01(月) 14:12:54.85

>>706
休みの日に店に行くとか、どんだけ店を愛してるんだよ！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/01(月) 17:40:35.31

思ったｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/03(水) 14:03:09.99

うちは営業今日からだ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/03(水) 16:31:21.11

うちは５日から

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/04(木) 00:24:50.82

私は喉から

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/04(木) 12:25:16.25

もう疲れたよ･･･

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/05(金) 11:27:37.92

今年も酷い不況

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/05(金) 20:54:35.45

また1年が始まると思うと期待より不安しかない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/05(金) 21:08:53.60

>>714
せやな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/05(金) 21:09:20.05

さて、今日からまた頑張るか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/06(土) 03:01:28.66

俺は来年から頑張るよ( ω-、)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/06(土) 11:11:00.20

俺はオリンピック来たら本気出す

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/07(日) 11:33:54.80

土曜なのに劇暇だった今年も厳しいね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/07(日) 19:54:54.52

うちは忙しかったんだが、、
でも常連さん9割だから飽きられたらこわいな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/10(水) 12:47:55.97

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**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/11(木) 10:44:58.57

今の時期の限定ってなにがいいかな？
ジャンルは問いません

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/11(木) 11:10:47.07

白子ポン酢、カキ豆腐、アン肝、あたりが定番かなぁ
野菜が高すぎて肉魚系しか思いつかないｗｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/11(木) 11:14:32.01

うちで評判よくて原価安くて手間かからないのはスンドゥブ
安く入る魚介を日替わり、豆腐、エバラのキムチのボトル、野菜少し

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/11(木) 15:13:35.32

なるほど食材的にスンドゥブ良さげですね
百均で鍋買って来てやってみますw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/11(木) 15:15:49.73

エバラのキムチのやつと担々麺の素をブレンドしてますｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/11(木) 15:41:05.21

今年はあん肝も少ない気がする

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/12(金) 18:42:03.15

薄く切ったカブの甘酢漬けに挟んだブリの刺し身
高菜で巻いた鯖の棒寿司
赤貝の昆布締め（書いておかないとお客さんは気付かないけど）

ちょっと一手間の魚介が最近受けてる気がする

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/12(金) 20:41:33.01

家庭じゃやらねえからな。
その一手間で金取ってんだからよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/12(金) 21:45:01.58

外食なんて手間かかって面倒な食べ物ほど客はありがたがって注文する

揚げ物なんかは特に家庭では匂いや手間を嫌がり中々しないから
本当なら安く買え簡単に家で出来る
フラポテですら人気あるんだろう

　

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/15(月) 14:18:05.38

こちらが望もうが望ままいが今時はネットでレビューされるわけだが、おまえら何か対策してる？
ぶっちゃけ鬱陶しいよな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/15(月) 16:51:58.63

ロンリー店舗に書くのはグルメ気取り一見客しか居ないだろ
ネット見て来る客はあっちこっち行きたい客がほとんど
常連にならないから対策不必要

不特定多数相手の好立地ロンリーラーメン屋とかなら大事だろうけど

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/15(月) 22:43:44.17

【悲報】2017年　安倍政権のせいで、小遣いをもらっている子供の数も過去最低を記録

お小遣いをもらっている子供、63%で過去最低に - 博報堂生活総研

「お小遣いをもらっている」子供の割合は63.0%。
1997年調査時の78.9%から年々減少傾向にあり、今回が過去最低となった。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/16(火) 01:30:07.27

あんた等負け組ごときが人の事をどうこう言えるのかと言う事。

そもそもあんた等負け組は被害妄想の塊であり、それは最早精神疾患の域なのだと言う事。

下らない妄想に取り付かれ、挙げ句の果てに愚かな流言飛語をのたうち回るその姿に私は軽蔑の視線を送っているのだと言う事
。
何故ならばあんた等負け組の様な無能な者は我々の踏み台であり、用が無くなれば無惨に捨てられる憐れな存在なのだと言う事。

その程度の者が人の事をどうこう言えるのかと言う事。

要するに人の事を言う前にそのどうでも良い下らない仕事で得る己の情けない年収を少しでも上げてみろと言う事。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/16(火) 10:30:51.98

>>734
長文ウゼー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/17(水) 03:53:50.14

ロンリー店主は色々な意味で勝ち組なんだけどな
僻み拗らせ長文惨め

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/17(水) 03:55:51.85

なんだトータテかレスして損したこっち来るな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/17(水) 06:39:23.28

>>736
勝ち組と思えるお前が裏山だわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/17(水) 09:06:27.71

>>738
裏山は良いけどねたんじゃダメよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/17(水) 18:55:38.14

本日のビッグニュース

厚生労働省は大麻を所持や使用出来るように大麻の法律を書き換えていた
大麻取締法(二十二条の三参照)
https://www.ron.gr.jp/law/law/taima.htm

1 厚生労働大臣は、この法律の規定にかかわらず、大麻に関する*1犯罪鑑識の用に供する*1大麻を*2輸入し、又は*1譲り受けることができる。

*2事実上大麻使い*3放題であることがわかった

*3かくの如し、日本でも*4CBD(オイル系)大麻は*2個人輸入でき、*4yahoo!や*4楽天などのウェブサイトで*4正式販売されるようになっていった

事実上厚生労働省の医療大麻*3解禁宣言である

*3これが某業界の枕営業となっている
*3因みに芸能人に大麻の話しをすると芸能界に入れてくる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/17(水) 18:58:24.34

で？葉っぱすうて何なるん？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

で？おまえら嘘つきが嘘のニュース張って何になるん？？？？？？？？？？？？

俺は５億７５００万とおまえらごみの死体踏みつぶす以外用事ない死ね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 01:03:51.62

>>741
お前が死ね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 01:14:38.39

でも実際１億くらい貯まると辞めたくなる
２億以上あったほうが安心なのは確かだけど

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 02:09:16.05

>>742
その口癖は超危険！一瞬で運気を下げる 4つの「呪いの言葉」
https://www.youtube.com/watch?v=r9sicvRC3Hw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 10:22:27.65

経営5年目の飲食店。去年288日連勤しましたw
休みが無いってキツイですが休めば休むで落ち着かない。
なんか休むとそわそわしない？
余裕がないといえばそうだし、心が休まりませんわorz

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 12:13:27.93

>>745
貧乏症ですね笑

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 12:29:38.74

>>746
そうかも笑
自分が居ないと基本回らないシステムにしてしまってるけど
今年は右腕ポジションを育てられたらと

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 12:33:46.96

人材不足といえど
人材を雇える体力を持つ経営者も少なければ
飲食に可能性を感じる若手も少ないw

とりあえず本気で頑張るって人少ない気がする

飲食って誰でも始められる分
敷居も低ければ意識も低い人間が多いな

やってみたらキツくても楽しいのになー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 13:02:48.95

スレタイ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 14:59:58.79

>>745
77日位連休？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 19:06:35.51

>>749
たしかにちと脱線しましたすまん
>>750
いえ、そこからは隔週一日は休むようにしてます
働いてはいましたよ～

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 21:05:56.39

飲食楽しいとか言ってる奴は正気か？

生意気な若い客にも敬語で接して頭下げて
ゲロ吐かれた便所を掃除しなきゃならんし暇な日が続くと胃痛と戦いそれでも大して儲からない

こんなもん楽しい訳ねーだろ！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 21:30:57.35

>>751
スレタイってそういう意味じゃないと思うよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/18(木) 21:35:23.86

>>752
そんなもん自分次第だろ
俺は生意気な若い客に敬語でペコペコなんかしないし
下呂はキツイけど掃除料とるかきっちり元通りにして帰るか選ばせることにしたし
ロンリーのメリット自ら潰した上に儲からんとかそりゃ楽しい訳ないだろw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 01:12:56.45

>>755
いや例えあんたみたいな営業スタイルに
したとしても決して楽しくはない

仕事は仕事だからな
気を張って店にいる以上それだけで疲れる

気を張ってる状態でいるのを楽しいとは思わない
ロンリーのメリットなんて人件費ぐらいだ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 01:33:58.88

>>755
仕事を楽しめないんなら自営なんて選ぶなよ
頭おかしいんじゃないか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 01:39:45.38

>>756
ウゼーな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 01:51:48.98

あらら今日はボウズかな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 01:58:52.36

>>757
何がうざいの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 03:02:17.66

ロンリー自営楽しいのに…
可哀想な人

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 11:51:03.31

自分も独立してストレスが
なくなったけど
面白いしやりがいがあるよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 17:34:28.56

売上あれば楽しいけど
うちは全然だから楽しくない・・・
今月やばいよ　どうしたらいいんだろうか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 18:02:40.30

>>762
うちも同じだ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 18:11:45.98

やばいってのはどーゆー次元でヤバイの？
赤字って訳じゃーないんでしょ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 19:02:28.24

うちも年末あまり芳しくなく、１月も良くないから家庭不和だわ
ヒステリックな嫁がさらに輪をかけてもうね、すみません愚痴らせて下さい

**762** · 2018/01/19(金) 20:40:38.70

現時点で１９万　一日平均14000くらい　
赤字だ　死ぬ
今まで、流石にこんなに暇なことは無いんだけどな。
休み無しでやるか　ランチやるか　末期症状の居酒屋です。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 21:11:54.70

>>766
1日何人来るの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 21:39:35.79

0もあるし10人くらいの時もあるし　判らんよ
あーあ　出だしから悪いと、今年大丈夫か不安になる。
ロンリーなんだから　責任は自分にあるし　反省する

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 21:56:06.99

休み削るよりランチすすめるわ
休まなきゃキツイ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 22:05:04.68

仕事楽しいとか言ってる奴はそう思ってないとやってられないんじゃないのかw

もしくはドMなんだろうな
仕える事が楽しいとか…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/19(金) 23:18:03.96

居酒屋ってどんなのでも入るんだと思ってた、、、
うちは場所悪いけど隣の居酒屋、焼鳥屋、おでんや、常に満席だわ。
うちはしょーもない専門店だからお察しだけどw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/20(土) 01:09:06.67

>>770
あのね店主も楽しむのは
自由なんだよ
ルールを決めるのは自分なんだから

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 12:31:08.45

>>768
今年は悪いね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 15:58:19.36

>>766 現金必要ならバイト行った方がいい
新しい知り合いや新しいコミュニティから来客見込める
本業頑張れや！って人も居るが考え方次第コミュ障なら無理

ランチの余りを家庭内食事に全て流用すれば食材は経費で賄え食費がほぼゼロ
家庭内食費が月三万だとしてランチの純利益七万だとすれば１０万の純利益増
原価５０パーでやってるとして夜売り上げ月２０万と同じ

俺は後者でやってるよん

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 16:22:21.46

>>774
正論だな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 16:30:25.09

1年間売り上げの浮き沈みないわずっと100万プラスマイナス5万位
ありがたい

**762** · 2018/01/21(日) 16:46:01.58

ランチって　何出せばいいんだろうね？
居酒屋ランチって　幅広くメニューやるより　一品に絞りたいけど
それじゃ　お客さん来ないか・・
悩む　考えます

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 16:47:03.87

うちも事業収入1,200
事業所得は600くらい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 16:50:35.35

>>777
うちは
・夜にも出す干物（ホッケ）と、昼のみのアジ・サバ文化干し
・仕入れの良かったアジフライとか
・仕入れよくなかったときはネギトロ丼と豚汁に逃げてる

生姜焼きとか鉄板メニューもいいんじゃないかな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/21(日) 19:03:01.89

ありがとうございます。
検討してみます
ネットでしらべてみるか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/01/23(火) 03:18:48.19

ロンリーランチで毎日何種類も出来ないぞ
定番２５種類を日替りローテーションに季節限定系加えてするのがいいよ