ロンリー個人経営飲食店主専用スレ5 [無断転載禁止]©2ch.net
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雇いたいけど雇えない。雇えるけど雇わない。上司もいなけりゃ部下もいない。
ここはロンリー個人経営飲食店主専用です。
それ以外の方は書き込まないでください。
前スレhttp://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1420028867/
・アルバイトも身内ヘルパーもいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
ロンリー個人経営飲食店主専用スレ４
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1484057079/
※前スレ
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/management/1430795605/ うちはラーメン屋で全13席だし宴会やらは関係ないが飲んだ締めで来てくれる人多いな
でも平日はあんまりだな >>632
どこ?うちは広島の僻地なんだけど席数３０弱で300超えなかなか多いよね。都心部ならその位行くのかな? これ読んで目から鱗が落ちた
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http://awsedrftgyh12345.blog.jp/ ラーメン屋だけどさっき10代後半ぐらいの女の子が1人で来てくれたんだよ
お会計お願いしますと言って食べ終わった直後だから鼻水を少しつけながら
『すいません割り箸を落としちゃったんで2つ使っちゃいました』ってあやまりながら
丼もきちんと上げてくれてさ…
大人でも片付けは店員がして当然と思ってる奴らが多いのにさ…
で支払いを給料袋らしき茶封筒から払おうとしててさ
それ見たらお代はいいよ！大事に使いな！
って言いそうになったけどこの子の楽しみは給料日にこうやって外食する事かもしれない
ここで俺がおごったらこんないい子だから気を使ってもうここに来れないかもしれない
そう考えたら普通にお代を貰うのがこの子に対しての礼儀だなと思って千円頂戴したよ さっきホントにあった怖い話
トイレ入ってよく手を洗ってメシ喰ってたら左手薬指と小指の間にニチャって何かが
見たら・・・ ５ｍｍくらいウＸコが！！！
いったいどこから？？？？？
トイレで付いてたら当然喰う前に気が付くのに >>644
おい、パンツ脱いで読んでた俺にあやまれ！ うんこ味のカレーとカレー味のうんこどっち食べるか考え中 茶封筒の女の子に自分ならなんか声掛けちゃうかな
「足りたかい？」
これじゃ二郎かｗ 今時の若い奴らはまぁ良い奴らもいるんだがその何倍も常識知らずの馬鹿野郎が多いからさ
その少女がすげえ良い子に見えたんだ
年頃の女の子なのに化粧もしてなくて
髪真っ黒で食べる時にスマホ見たりもせずに一生懸命食べてんだよ
俺の中で一番グッっときたのがやっぱり
鼻水つけながら謝ってきたとこなんだ
割り箸落として2つ使って俺に謝ってきた奴なんて今まで誰もいなかったしな それと対象適に昨日は馬鹿な若い女が数人できて騒ぎまくったあげく
会計時に丼ぶりひっくり返して汁やらが床にビシャーッ！
その女は笑いながら
『すんませーん！服汚れたんで拭くものありますー？』って…
頭おかしいのか？ >>634 日本酒と焼酎がメインだからね ビールは最初の一杯やビール党しか呑まない
鍵渡してある酒屋と取引してるのはビールだけだから協賛はビールしか頼めんよー さぁ泣いても笑っても今年ラストの１週間 ロンリーならではのマイペースで楽しく営業いたしましょう❗ 常連がトイレ貸してーってくるのもあたまおかしいよな。
うちは若いこの方が礼儀正しい気がする。
おじいさんは待てない。飲まない。横柄。話したがり。一人はつかれるよ。
メリークリスマス！！ 4年で自営やめる。
想像以上にきつかったわ。
お前ら国保や年金よく払っていけるなー お疲れ様
ロンリー飲食３年以上出来たら他のどんな仕事でも出来るよ
また戻っておいで
年金と国保がキツかったなら勉強不足と思うよ 置き土産に秘伝レシピ教えてｗ
美味いのでも利益率高いのでもｗ >>660 ヒット商品が作れなかったから閉店するんやろ〜
mマートの食材を組み合わせたら結構なオリジナル商品出来るがね 俺が秘伝のレシピ教えてやるよ
メロンパンを切って中にバニラアイスを入れる 完成 やめる理由は金だけではないんだ。
嫁とのなか悪くなったし。
どピークは嫁と二人でランチで米8升完売してたけど心と体がついていかなくて･･･
情けない話だけど毎月25日に安定した給料で嫁とラブラブのほうがよかったと思い出してから階段転げ落ちたわ。
自営の知識なく勢いでやったからもっと勉強するべきだったなと思う。
ヒット商品あるけどごめんここでは書けないわ。テレビや雑誌に8回でたよ。
俺には自営は向いてなかったみたい。ずっと自分を出さずリーマン時代よりストレスがひどかったわ。 >>663
とんだあまちゃんだ。向いてないより資格すらない。 そーだね。
まぁいい経験になったとは思うわ。
得るもの失う物あったから後悔してないけどな。
もっと気楽と思ってたからあんたのいうあまちゃんは返す言葉ないよ。 店が１階だったら大丈夫だったのかなｗ
ひとまずお疲れ様でした >>663
勿体ないなあ
売ることもできてヒット商品もあるのに辞めるのか
辞めるほとんどの奴は人来ない売れない金ないが理由なのに
従業員入れるとか休み増やすとかしてペースを下げようとは思わないの？
詰み寸前のおれから見たら勿体ないとしか思えないけど繁盛店には繁盛店なりの厳しさがあるんだな… >>667
海鮮メインの居酒屋だよ。超ビジネス街なので土日祝は休み、お盆、年末年始も１週間は休み。8坪で調理場狭く席数18。月120〜150万。あと継ぐ？ >>662
おかげで1日の売上げが10倍になりました！ その席数と坪数でつきそんだけうりあげてて辞めるって
もうネタじゃん >>670
ランチ？ランチは冬場は40〜60人くらい
夜は人数バラバラ、売上は5000円以下の日もあるしいい時は70000円くらい >>671
ネタじゃないよ。俺には向いてないからやめる >>675
払ってるよ。ただ金額でかいなぁと。
海鮮メインって書いたと思うけどここ数年で値上げがえぐい。始めた頃よりサーモンは倍2倍、マグロは1.5倍になったし今年はイクラの値上がりもひどい。量減らしたり売価少し上げたとこで全然追いつかない
売上徐々に右肩下がり利益はグッと下がったので閉店決めた。
ネタと思うならそれでいいけどね。 ちな今日で年内は終わり。今日はランチ休み夜6万だったわ。明けは9から。あと少し頑張るわ >>676
あんた向いてない…というか先を読んでの事なら正論とでも言おうか。俺禿同。飲食終わってるもんな。俺の修行した店複数店舗あるけど全ー部潰れてるもんｗ 羽振りいい奴って大体IT関連や医者やらで
飲食店主ではあまり見ないもんなw
まぁ自分の人生だし自分で決めたならあとはその道を歩いてくだけだよ
辞める奴もこれから続けていく奴もみんな頑張って生きていこうぜ！ >>680
例えばどんな？
使い回しでもするのか？ 自営業ってリーマンの倍、大変じゃね。人間関係はないけど
仕事のこと一日中考えて気が抜ける時ってほとんどないでしょ。 もう慣れた
ぜんぶ自分の責任だしだれも助けてくれる人いないからな
この緊張感が好きなのもある >>681
値段設定って言いたいけどちゃんと見直したらちょっとくらいではおいつかないのね。 ロンリーで5年
出会いがないので料理教室通うわ
休みも増やすわ
手取り３０あればええ 自宅店舗だと通勤がないのが同期にうらやましがられる 自宅店舗まじ裏山だわ
俺は寒い中バイク乗って20分だ
うちは31から休みだし今日明日で終わり
だ！
ちなみに昨日売上8万でまだ体の疲れがとれんw
@ラーメン屋 >>693
バイクはカブで、荷台に岡持ちが固定されてますか？ うちはバー経営だが昨晩カップルが彼女の方が今度1人で来ていいですか？って聞かれたけどあっしに気があるのかな danchuの日本一のレシピ永久保存版が本屋にあったんだけど、買って使ってる人いますか？ やっと今年の仕事が終わって今日から休みだー！
12月の売上目標は期待してなかったから
とりあえず90万超えだったけど
115万で2年振りに100超えて良かった！
ではみなさん良いお年を！
@ラーメン屋 昨日大掃除終わって今日休み
明日は次の日の仕込み
暇だから店にギター弾きに行くか >>706
休みの日に店に行くとか、どんだけ店を愛してるんだよ！ うちは忙しかったんだが、、
でも常連さん9割だから飽きられたらこわいな 【無料＆全自動】資産運用システムとは？？
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ジャンルは問いません 白子ポン酢、カキ豆腐、アン肝、あたりが定番かなぁ
野菜が高すぎて肉魚系しか思いつかないｗｗ うちで評判よくて原価安くて手間かからないのはスンドゥブ
安く入る魚介を日替わり、豆腐、エバラのキムチのボトル、野菜少し なるほど食材的にスンドゥブ良さげですね
百均で鍋買って来てやってみますw エバラのキムチのやつと担々麺の素をブレンドしてますｗ 薄く切ったカブの甘酢漬けに挟んだブリの刺し身
高菜で巻いた鯖の棒寿司
赤貝の昆布締め（書いておかないとお客さんは気付かないけど）
ちょっと一手間の魚介が最近受けてる気がする 家庭じゃやらねえからな。
その一手間で金取ってんだからよ 外食なんて手間かかって面倒な食べ物ほど客はありがたがって注文する
揚げ物なんかは特に家庭では匂いや手間を嫌がり中々しないから
本当なら安く買え簡単に家で出来る
フラポテですら人気あるんだろう
こちらが望もうが望ままいが今時はネットでレビューされるわけだが、おまえら何か対策してる？
ぶっちゃけ鬱陶しいよな ロンリー店舗に書くのはグルメ気取り一見客しか居ないだろ
ネット見て来る客はあっちこっち行きたい客がほとんど
常連にならないから対策不必要
不特定多数相手の好立地ロンリーラーメン屋とかなら大事だろうけど 【悲報】2017年 安倍政権のせいで、小遣いをもらっている子供の数も過去最低を記録
お小遣いをもらっている子供、63%で過去最低に - 博報堂生活総研
「お小遣いをもらっている」子供の割合は63.0%。
1997年調査時の78.9%から年々減少傾向にあり、今回が過去最低となった。 あんた等負け組ごときが人の事をどうこう言えるのかと言う事。
そもそもあんた等負け組は被害妄想の塊であり、それは最早精神疾患の域なのだと言う事。
下らない妄想に取り付かれ、挙げ句の果てに愚かな流言飛語をのたうち回るその姿に私は軽蔑の視線を送っているのだと言う事
。
何故ならばあんた等負け組の様な無能な者は我々の踏み台であり、用が無くなれば無惨に捨てられる憐れな存在なのだと言う事。
その程度の者が人の事をどうこう言えるのかと言う事。
要するに人の事を言う前にそのどうでも良い下らない仕事で得る己の情けない年収を少しでも上げてみろと言う事。 ロンリー店主は色々な意味で勝ち組なんだけどな
僻み拗らせ長文惨め ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
