【個人経営】飲食店 110皿目【オーナーシェフ】 [無断転載禁止]©2ch.net
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【個人経営】飲食店 109皿目【オーナーシェフ】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://hayabusa6.2ch.net/management/#3 東京は東京で過当競争凄すぎ
パン一つで ワンドリンクお願い
すると、『あの店ではサービスしてくれたよ！っ』て逆ギれ…。
団塊のクズばかり こいつら年金出てるのに 金使わない
GDPってわからないんだろうな。
飲食や国内旅行などに消費するのが
一番良いのに。
そのくせ 新しいテレビやエアコン 掃除機など 先も短いくせに買い替えやがる
社会保障費のムダ てめえらのために
ムリムリ国民年金払ってる
くそだわ！ >>849
安倍政権が消費税を上げる宣言したからですよ
賃金もほとんどの人は下がってるのに いろんな要因があるんだよ
ガタガタいっても成るようにしかならないから開き直ればいいよ
下手な考え休むに似たり
塞翁が馬 ウチは去年１１月〜１２月が壊滅的に駄目だった
その影響がこの９月くらいまで出てマジで大変だった
今年は何としてでも巻き返す
忘年会メニュー刷新して思いつくことは何でも全部やる 頑張るほど空回りするので
何もせずじっと動かない事にしてます
みんなは真似しないようにね 俺は駄目な時は変に足掻いても
しょうがないので週1で昼営業のみ
の曜日を作り臨時休業も時折
するようになった。
ウチの店のカラーを壊さない程度
でやれる事はやった。
メンタル整える事も大事。
まあ借金ないから出来るんだろうけどね。
この客入りが続いたら畳む覚悟も
できてはいる。 俺は店行く前に風呂
まさか風呂で寝てしまって
湯だしぱなし 風呂は熱いのに
体がガタガタ震えて はいて下痢
これなんなの 予約がなかったので助かったわ
人がいたので休んだ
風邪かな
下痢 >>878
嘘じゃないよ
風呂での溺死は年間4000件以上だよ >>875
今 布団の中 腸が炎症 ガタガタ寒い
久しぶりにテレビみた
ロールスロイスがなんとか
飲食しても全然良い生活できないよね
両親死んだら 一人きりか
その前に介護とかようしないわ
仕事しながらとか 44歳だよ
全然笑えない
苦しいだけ
金があったら幸せは買える 近所の洋食屋のオーナーも風呂場でブイヨンになったわ
嫌なヤローだったから嬉しかったな >>883
あまり悪魔みたいな事は考えるな
罰がおちるぞ 昼営業、２名のみ。
終わりすぎ。
夜営業は？
もちろん、月曜日で祝日前でこの天気！
もちろん終わり。
予想は3名。
今日の売り上げは5千円以下。
本当に終わってる。
給料どころか月末までの支払いの目処がたたない。
ＪＲ北海道なみに財務状況が悪い。
北海道のみなさん頑張ろう！
札幌より インフルエンザの予防接種打ってる？
風邪も流行りつつあるみたいね。
病院で聞いたら予約制で12月になるって インフルエンザ予防ワクチンの有効性に疑問もってるんでやったことないわ。
仮にかかってもリレンザ？だっけ、服用すれば直ぐに症状治まるし。
休めさえする環境なら年１くらいインフルかかって高熱だしといたほうが何かと身体に良いらしいが マジで酷いわ。
今月に入って忘年会で忙しいか坊主に近いか、
どっちかになってる。
数字はトントンだけど13月ヤバそう。
ちゃんとやってるつもりなんだけどなぁ。
宴会でも一切手抜きせずにやってるんだけども。
理解されてないと思う。
儲からない事よりその方が辛い。 >>896
予約なしでか
最悪だな
若い人はできるのかな
40才越えてるから俺なら
断るな フランス 日本でみかける
コロッケパン 焼きそばパン600円
狂ってるな
人件費 家賃バカ高いんだな >>899
オレも断る
っていうか対応出来るってすごいね 13月ワロタ
一瞬俺の知らない業界用語かと思ったわ >>901
外食やコンビニ、空港や駅の売店でこんなに食べ物が安いのは先進国で日本くらいらしい！
これが値上げできない限りデフレは続くｗｗ 仕入値も上がり消費税も上がり
売値は怖くて上げられない
この間の増税の時上げてれば良かった 今のところビンビール30本、麦焼酎ボトル、ウーロン茶でドリンクは楽だわ。
料理は８品、6テーブル分。
俺調理、接客はバイト１人で２人で回してるw あーうちにも１３月来ないかな このままじゃ年が越せん。 怖いわw
BAR Mocha 立川 バー モカ‏ @mocha_tachikawa
予約トラブルにて宴会がキャンセルになり料理が大量に余っております.....
安く提供いたしますので皆様たすけてください..........
http://pbs.twimg.com/media/DPEYVaXUEAAC70r.jpg >>910
バイト１人の時は時給1500円で納得してもらってる。
今日はまあまあだったわ。 >>907
生ビールがなかったらなんとかなるな
入れてるときに イチイチ呼ぶやつには
何十年間やっても 腹立つよね >>906
だから俺が言ったじゃん
さらぁっと 何もなかったように
すきし屁みたいに 11月は団体が二件入ったがまったく話にならん！
もしその予約が無かったら本当にひどいものだ！！ >>911
キャンセル客のブラックリスト情報公開するべきじゃね >>857
ウチの周りでは景気のいい話沢山聞くよ。
少なくとも民主党時代よりは格段に良くなってる。
暇だという書き込みも見受けられるけど、うちはかなり良くなってる。
大阪郊外。 >>918
大阪は外国人観光地としてはうまくいってるな
20年前の通天閣 日本橋 こじき
だらけ 野犬とかひどかったよ 最終売り上げ1万８千円。
予想を超えて良かったけど、この売り上げで
喜んでいる自分が終わってる。
明日も諦めずに頑張ろう。
札幌より これだけ状況が悪いとね
でも確かに儲かってる店はある
結局は結果だよね
数字と言う名の売り上げもそう
拘るスタイルや客層などの自己満足も
死ぬ時や、店を畳んだり誰かに渡した時に分かるのかね お酒もご飯もやってる何でも屋。
ロンリーで店は赤字ではないけど、生活費がアウト。
妻の給料と貯金で細々とやってるけど、来年の
4月までに閉店するか決める事になってる。
大金使って宣伝でもしなければ、これから本格的な冬を迎え一段と
厳しくなり、半年で劇的に何かが変わるはずがないのは解っているけど、
40代後半の男がこの先、店を持つチャンスはもう来ないと思うので4月
までは頑張ってみる。
駄目なら5月からアルバイトに行くわ。
情けない事に、こんな暇な我が店が近隣ではお客の入りが良い
店と言われている事態終わってる。
今日も昼は1名のみ。
寒さが続いているから夜の営業も全く期待出来ない。
40代のオヤジが長々と情けない書き込みでごめん。
札幌より 926さんの言う事も正解の一つだとは思うけど、
明るさ・活気等でお客様が来て、それ以外の
要素を含め計画通りに売り上げがクリア出来
たら飲食業に限らず閉店するお店は無いよね。
自分に才能が無いってことなんだ。
それは自覚してるよ。
札幌より >>925
あんた
たこ焼き屋さん
これからはタコさんでいいね >>925
北海道の人は優しいやつが多い
飲食にこだわるなよ
同年代より
皆たいしてかわらないから
ここで書き込むやつは 春まで待つ必要は無いよ
早く就職して嫁さん安心させてやりな 嫁には迷惑かけるけど、4月まで悪あがきしてみる。
どんな業種のアルバイトでも今の殆ど生活費を入れられない状況より良くなるから業種選ばずに駄目ならアルバイトする。
お金も入れられるし、休みも労働時間も今より良くなるから。
本当に嫁には感謝しかないわ。
本当に愚痴ってごめんなさい。
夜は笑顔で頑張ります。 電気も税金も食品も値上げラッシュで物価だけは上がっても所得は増えない
エンゲル係数は跳ね上がって三食食えない学校の給食がメインの児童とその家庭
こんな社会情勢で外食に金を回す余裕などないよなぁ 今日、ランチで始めていきなりステーキ行ってみた。
他のステーキチェーンと比べても肉は美味しいし安いと感じた。こういう高い原価を掛けて回転率で勝負する商売も面白いなぁと思った。
ただ…
40のオッサンはご飯食べる時には座りたい笑 >>931
残念ながら悪あがきしても駄目
パターンがある
例えば 道でおばさんが倒れてました
あなたが大丈夫ですか 家まで送りますから
おばさんが この間のお礼にきました
１億円です。
もちなおすのは
それくらいの奇跡です >>932
ターゲットをかえてみよう
驚き たこ焼きなんだけど味はカスタード
チョコバナナ
これは大判やきであるか そろそろ夜営業の準備します。
一億円の奇跡か。
一億円もいらないから、売り上げが30万上がれば。
その30万が難しいんだよな。
それが出来ないから、業種を問わずというより、会社を含めて閉店・倒産するんだよな。 うちも廃業間際。子供が卒業だからそのタイミングで引越しも考えてる。もっと安い所に。何で料理の鉄人なんかに憧れたんだろう。あんな番組なきゃよかったのに。 >>931
諦めるの早！
店なんてやめるっていうのは簡単だけど、立ち上げるのはスゲー大変だっただろーに。
かみさんに気を使うのは大切だが、どこまでいっても自分の人生なんだからもっとあがけよ！
広告でも客引きでも新食品開発でも、ぼけっと店番してる間にできることあるだろ。
アルバイトの作戦練ってる場合じゃない。
札駅の近くより！ ここで愚痴ってそれで気が楽になったり元気が出るならそれでええんやで
俺もそうしてるし 札幌終わってんな
経営者に向かないやつは雇われに戻ったほうが良いよ
これは向き不向きだからな
自分で仕事つくるれるか
人に仕事もらうか
好きな方を選べ >>946
勝ったからどうなの？w
そんな時代でもねえよ 若い男は外食しなくてもどうってことはない。
だが、女は違う 食うために外食するんじゃない 女同士でお喋りしたいから外食する。
これからのターゲットは、若い女とババアしかない。 特にババアは金もある程度自由に使えるので、ババアが居心地の良い環境を提供すれば店は繁盛する。
だからランチは混むけど、夜はダメなのよ。
の はず。 >>950
ダメと言うだけなら誰でも出来るんやぞ ちゃんと言うてみい
何がダメで、ではどうすればいいかを。 我々のようなバブル経験者より今の若い連中は堅実なのでｗｗ 堅実なんじゃねーよ
いまは昔と違って、ネットもスマホもアマゾンもある。 外に出なくてもすべて事足りる。
しかも金が無い。 車が無い 車に興味も無い よって女も寄ってこないし興味もなくなる。
女がいなきゃ、外食にも興味が無くなる 男同士でコミュニケーションは必要ない。
ババアは、ネットに疎い 既に男にも相手にされない 楽しみは、週一の習い事 スイミング ダンス テニス 体操 ヨガ 踊り 華 などなど
この帰りに仲間同士でおしゃべりに興ずる その場所だよ 食事しながら場所さえ提供すれば店は賑わう。
あー もう平日の夜は店閉めちゃおうかな と本気で思ってる。
ランチだけでいいや。 >>947
わかるよ
もう無理かなと判断したら
楽な生き方にかえたほうが幸せ
仕事のために生きる必要はないから >>948
素人さん
女は長いだけ あんなセコイ生き物いないよ レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
