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【個人経営】飲食店　110皿目【オーナーシェフ】 [無断転載禁止]©2ch.net

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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/04/20(木) 14:55:12.73ID:NraEFf060
個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。


基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

前スレ
【個人経営】飲食店　109皿目【オーナーシェフ】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://hayabusa6.2ch.net/management/#3
0313名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/10/29(日) 19:12:36.69ID:xLvXUA7G0
美味しいって評判聞いたので来ました
っていう人が来て値段見て手のひら返したように帰っていった
金払う気ないなら外食すんな
お願いですから低所得者向けレストランに行って下さい
0314名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/29(日) 19:30:46.06ID:darv9uhh0
きょうも雨か
アルバイトも断ったしなｗ
0315名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/29(日) 19:31:11.23ID:darv9uhh0
もちろん安全を配慮してねｗｗ
0317名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/10/29(日) 20:21:09.51ID:twA3/Yif0
平日と変らん売上でフニッシュしそうだ。　すでにノーゲスト　９時に閉めてゲームしよっと。
0319名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/10/29(日) 21:16:14.99ID:twA3/Yif0
値段見て帰ったというよりも、オーナーの顔みて帰ったとか考えられない？
0320名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/10/29(日) 22:02:15.40ID:EK6BNhMr0
>>319
なるほど！
だが長年やってると直感で客質がわかるというかw
カラダが反応してしまうんだよねw
ここ何年かホントにさ
もう二度と来ないで結構みたいなの多いよ！
商売って難しいな！w
0321名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/10/29(日) 22:19:47.08ID:twA3/Yif0
うちなんか、多少料理はまずいんだけど、俺がイケメンだから客が来てるようなもんなんだよな。
おばさんばかりだけどな。
0322名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/10/29(日) 22:48:01.31ID:EK6BNhMr0
>>321
それで納得出来ているならいいんじゃないの？
オレは好み以外の女が何度来たって相手しないからよくわからない
飲食店だからな
女はプライベートでしかやらない
0323名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/10/29(日) 23:39:41.83ID:CV8nYxDH0
>>307
大都会が食いつくぞ
0324名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/10/29(日) 23:45:03.49ID:CV8nYxDH0
>>313
恥ずかしいヤツだな
一人か　グループか
乞食相手にするな
0326名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/10/30(月) 02:34:38.14ID:fWnoVPvc0
今日　一組　3人　19000
10月　あきまへん
0327名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/10/30(月) 16:56:25.91ID:xnDGMVV20
台風一過の週明けってどうよ？
0329名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/10/30(月) 17:15:28.28ID:LbOApJw80
あっしには関係ない事でござんす(´・ω・｀)
0330名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/10/30(月) 21:48:10.00ID:8YER9RHL0
４〜５年前の２月の大雪思い出すな　８年営業してるが、最悪の月だわ。　金が無い。
0331名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/10/30(月) 22:13:43.11ID:7cp9vv/D0
どこも大変なんだな
ウチだけじゃないんだな
最近感情がなくなってきたw
生き残る為に頑張ろう！と思うが
生き残ったからなんなんだ？
必ず人間死ぬしねw
まあ 自分がやりたくて始めたわけだし

歳とったのかなぁ〜
0332名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/30(月) 22:43:00.87ID:8YER9RHL0
よし決めた　もう開き直る
明日の支払いは待ってもらおうｗ
0333名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/30(月) 22:55:06.74ID:WFiWQz+x0
ウチも悪いわ〜。
忘年会の予約が来月からかなり入ってるのが
救いだけど、フリーの客がスゲえ減ってる。
宴会でなんとか黒字に持っていきたいわ。
0334名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/30(月) 23:01:48.60ID:sYf7cqOd0
>>322
釣られんな 笑
0335名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/10/30(月) 23:21:10.15ID:1bUiLgF80
>>331
感情の起伏がなくなって行くっつーのは分かるw
喜びも驚きも何より閃きも弱まって来てる。
ちょっと前なら久し振りに会ったら、おおおおぉおーとか言ったりしてたのに、今じゃ全くだ。
不特定多数相手の商売永くなると人との出逢いに無感情になんのかな。
0337名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/31(火) 01:10:32.24ID:H6wj8zcE0
東京モーターショウ行ってくる
エンジン音排気音の無い車なんて魅力無い
おれんちのメニューと同じか
0338名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/31(火) 03:31:43.70ID:q+wJqCql0
>>331
半殺しにして殺さず
アホのミックス最悪や
地方　知らんがなだからな
家計　血税何百億　友達にやるくせにな
0339名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/31(火) 03:34:39.32ID:q+wJqCql0
>>333
どこ　田舎なんだろ
0340名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/31(火) 06:53:52.80ID:S9obUeMQ0
一般の国民は知ってるのかな、俺達が血と汗を流して稼いで払った税金の３分の２も終戦後から何十年間も今も
海外にプレゼントして半分は特殊法人の官僚の天下りに垂れ流されている事実を！そっりゃ国民一人当たり
一千万の借金国になるわ！年金は無くなるわ！何にでも税金を掛けなくてはならん様になるわ！もっと増税になるわ！
　　　　　　　　　　　　　「特別会計の闇より」
0341名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/31(火) 07:27:33.54ID:cSCuKW9S0
ラｰメン屋とか人気店になれば
どれくらい収入あるのかな？
1店舗だけの場合どれくらい？
0342名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/31(火) 08:52:07.35ID:i5p0vxLw0
>>341
ラーメン屋、15年目でオレと嫁で世帯収入2300万
一店だけだ
0343名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/31(火) 09:08:51.22ID:OmbyQ23W0
・年間総売上
・年間給与相当分(夫婦)

これ言わないと意味が無い
0345名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/31(火) 09:49:11.72ID:mhe+RE210
自営がサラリーマンより稼ぎなくてどーするのよ。
厚生年金もないし、退職金もないんだから、手取りが多いのは当たり前。
0348名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/31(火) 14:20:05.35ID:Rs7JjBAn0
>>339
八丈島
0349名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/10/31(火) 15:33:17.63ID:UYk6OaIh0
>>342
１５年間で２３００万の収入？　１年間の売り上げが２３００万？
0352名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/31(火) 18:01:02.81ID:OmbyQ23W0
もう10年以上前の話だけど知ってる店が1人＋バイトで
年間一億売り上げていたというから
夫婦の給与相当分が2300万でも不思議ではない
0353名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/31(火) 19:00:19.86ID:UYk6OaIh0
ラーメン屋じゃ絶対に無理
0355名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/31(火) 19:26:37.74ID:Jj5/Un0B0
粗利が400円のラーメン年間6万杯売って2400万
ひと月平均5000杯、一週間で1250杯として6日営業なら一日200杯強

粗利600円のラーメンセットをランチと夜で200捌いて12万円
年間300日営業で3600万円

余裕で不可能だな
0358名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/31(火) 21:18:34.71ID:R0UiR3Xm0
>>354
6億が事実かどうかは知らんが、長浜ラーメンって茹でる時間
めちゃめちゃ短いから行列できるくらい人気になると回転率が
異常に高くなってボロ儲けだったろうな。
0359名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/31(火) 22:08:34.06ID:UYk6OaIh0
カワウソ10匹を密輸しようとした疑いで、日本の女子大学生が逮捕されました。

　29日、タイ・バンコクの空港からカワウソ10匹を許可なく国外に持ち出そうとした
疑いで、本籍が東京都の大学生の女が逮捕されました。女は警察の取り調べに対し、
バンコクの市場でカワウソ10匹を1万バーツ、日本円で約3万3000円で購入したと話し
ていて、「売られているのを見てかわうそうだと思い購入した」と話しています。
0360名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/31(火) 22:54:37.97ID:PH1lVPsE0
へえ〜
0363名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/31(火) 23:30:48.13ID:WYcOpoVZ0
おまいらホンマに今月暇か？
0364名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/31(火) 23:36:21.56ID:30TKuXTE0
史上最低よ。
ところで厨房にいる間は超小股移動だから、それが癖になって歩幅が小さくなっている。
0365名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/31(火) 23:38:37.61ID:Gj/sya430
地獄の暇さだがなんとか10万は残った
0367名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/01(水) 05:49:19.12ID:fibF708h0
>>352
嘘丸出し
人間は機械じゃないんだから
0368名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/01(水) 08:15:30.09ID:7Uqt7ybg0
一般の国民は知ってるのかな、俺達が血と汗を流して稼いで払った税金の３分の２も終戦後から何十年間も今も
海外にプレゼントして半分は特殊法人の官僚の天下りに垂れ流されている事実を！そっりゃ国民一人当たり
一千万の借金国になるわ！年金は無くなるわ！何にでも税金を掛けなくてはならん様になるわ！もっと増税になるわ！
　　　　　　　　　　　　　「特別会計の闇より」

http://www.youtube.c...m4lhBYVM&;index=1
0369名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/01(水) 12:51:41.20ID:G+zC+mMe0
>>368
外国への資金援助にもやり方はあるんだよｗ

中国のODAを知ってるか？
途上国に高速道路をつくると言ってODAに予算を計上するが、
資材や重機は中国で用意し、労働力は中国人でその生活物資ですら
すべて中国から持ち込む。
現地には一切カネを落とさず、ODAの拠出金はすべて中国に還元するｗｗ

やり方次第でどうにでもなるものを官僚は黙認、無能な与党政治家は
何もできないんだよｗｗ
0370 【腐女子】
垢版 |
2017/11/01(水) 15:49:22.15ID:gh9wYn4e0
月が変わればツキも変わると思ったけどそうでもなかった　ランチ2万円
0372名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/01(水) 16:36:05.95ID:DMJGtflL0
ランチ5000円
家賃20万
0373名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/01(水) 17:20:10.96ID:T2KJAjsZ0
うちランチ5万
家賃12万
0375名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/01(水) 18:24:19.13ID:LDvoLwo70
チンチンに毛が生えた
0376 【大凶】
垢版 |
2017/11/01(水) 18:45:48.56ID:VG6EpWlO0
さてさておみくじでもするかね
0377名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/01(水) 19:33:43.01ID:/X6X3/pm0
トイレを汚す客嫌い。
ウォッシュレットをいつも「弱」にしてるけど、「強」になってた。ウォッシュレットが無い方が汚されないのかな？
付けてないと冬は便座が冷たいだろうし。
壁までウンコ飛んでたわ。トイレは壁全部タイルにして、床に排水つけて洗い流せるようにしたいわ。
0378!omikugi
垢版 |
2017/11/01(水) 19:53:24.43ID:/LA4ebiC0
1日チェック
0379 【大吉】
垢版 |
2017/11/01(水) 20:13:06.55ID:G+zC+mMe0
月が替わっても暇だなｗ
0380 【大凶】
垢版 |
2017/11/01(水) 20:13:21.06ID:VG6EpWlO0
うおーー暇だよーー
0381名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/01(水) 20:18:23.78ID:jM3XLUey0
11月の初日に2名のみ。
今日はこれで終了間違いなし。
連休は天気が悪い予報だし、11月はもともと売り上げがどん底なのに
先が思いやられる。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　札幌より
0385!omikugi
垢版 |
2017/11/01(水) 20:33:54.74ID:sAlkMIhZ0
絶対老後詰む
0386名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/01(水) 20:44:40.50ID:jM3XLUey0
やっぱり誰も来ないし、誰も歩いていない。
冬は店を冬季休業にして春まで外国人の富裕層相手にニセコに出稼ぎに行ったほうが
儲かりそうだ。
みんな厳しいけど如何にか乗り切ろう。
特に同じ過疎地の北海道の人。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　札幌より
0389名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/01(水) 21:01:44.26ID:ceOwMOLO0
お客様帰る時に自分でお皿かたす（皿重ねる）方ムカつく！
アリガタ迷惑
0390名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/01(水) 21:41:11.28ID:x+5wRzzi0
>>384
アホー
体うらんかい
夜鷹せんかい
0391名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/01(水) 21:45:01.03ID:x+5wRzzi0
>>377
ウォシュレット無しの
あたたまる便座あるよ
ウォシュレットは案外　嫌う人　多い
0392名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/01(水) 22:08:23.29ID:ZFxDNKUe0
おまえら雑魚すぎ

そんな売り上げで恥かしくないのか⁈







本日売り上げ16450円

家賃14
0393名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/01(水) 22:40:43.96ID:gh9wYn4e0
みな幸せそうでなにより。
0394名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/01(水) 22:42:07.86ID:fh5lAFS30
>>392
いわしさんこんばんは
0396名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/01(水) 23:12:08.57ID:x+5wRzzi0
>>389
高い食器はしないよ
0397名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/02(木) 01:35:33.48ID:QvgNWswc0
きょうはディナー０、ランチのみ7030だｗ
0398名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/02(木) 02:10:28.23ID:ymdPr6X/0
移転したチェーン店のラーメン屋で食べたんだけど、隣のおっさんが会計の際に餃子の味が前と変わったとか言って文句言ってた
工場で作ったのをそのまま焼いてるだけなのにこいつ何言ってんねんと普通におもた
0399名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/02(木) 04:48:02.10ID:+tYlbjo+0
ランチ相席できないから
一人でくるやつはゆるせんわ
イラっとする
0400名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/02(木) 05:49:57.42ID:QERnCYBO0
一般の国民は知ってるのかな、俺達が血と汗を流して稼いで払った税金の３分の２も終戦後から何十年間も今も
海外にプレゼントして半分は特殊法人の官僚の天下りに垂れ流されている事実を！そっりゃ国民一人当たり
一千万の借金国になるわ！年金は無くなるわ！何にでも税金を掛けなくてはならん様になるわ！もっと増税になるわ！
　　　　　　　　　　　　　「特別会計の闇より」

http://www.youtube.com/watch?v=A-cKT-sKly4&;;;list=PLTEQ4LklraVRq1fq3xbolEhHFm4lhBYVM&index=1
0402名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/02(木) 11:32:52.55ID:P+/lWAR+0
>>401
そや　ウンコついてる
0403名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/02(木) 11:40:54.04ID:7UKHWRo30
夜のみ営業昨日15000
家賃130000
月々返済150000
居酒屋6年目

似たような売上家賃の人多いけどみんな何年やってるの？
おらはもう詰んでるから来年も続けられるかわからないけどみんなどこで踏ん切りつけるの？
0404名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/02(木) 12:39:40.63ID:Mu+0gn9O0
>>403
それでまた良くやってるもんだね笑
0405名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/02(木) 13:09:39.31ID:J/KV4N040
6年て
ここいる人は数十年レベルでしょ
だから離れられないというか
6年前なら違う道を歩むべきだったね
0407名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/02(木) 15:43:23.64ID:P+/lWAR+0
>>403
何歳　30前半ならやめなよ
まだ　選ばなければ仕事あるから
0408名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/02(木) 15:55:46.76ID:DmhMp9Ws0
営業許可更新のお知らせがきた
手数料と協会費で19000円だと
今日の売り上げより高いやんけ

50手前で6年目の俺はどうすればいいのか…
家賃ナシ大きな借金ナシ
0409名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/02(木) 15:57:46.15ID:BFbp8yRx0
>>403
家賃は同じく１３万　平日夜もほぼ同じ１〜２万　借金は無し。
だが違うのはうちはランチやってる　３〜４万　薄利だが、これがでかい。
あと宴会　のみほがボチボチ入る
月に２２０万売って利益は５０万上　　
あんたももっとやれると思うなぁ
0410名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/02(木) 16:00:12.92ID:BFbp8yRx0
>>408
一日換算すれば１０．４円やで
0411名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/11/02(木) 16:09:16.52ID:+yvflC9Z0
現在続いている個人飲食店の多くは

1、ロンリー経営者
2、家族経営
3、家賃0自前物件
4、10年以上そこでやってきた

例外もあるが経費を削りひっそりやってるって感じかな。4は10年前は比べ物にならない位景気が良かったからその時代に固定客ゲットできた。
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