【個人経営】飲食店 110皿目【オーナーシェフ】 [無断転載禁止]©2ch.net
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【個人経営】飲食店 109皿目【オーナーシェフ】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://hayabusa6.2ch.net/management/#3 今日はランチ忙しかった 既に5万売ったから夜はどうでもいい。 そんなことより1よ聞いてくれ
小鍋(1〜3人前くらいの量)をメニューに載せたのだが、
8人で来て1つ頼まれた場合、トンスイっていくつ持っていく?
客に聞いたら、一応人数分下さいとか言われるし、頑張っても4人前ですよ、
とか言って4つしか持っていかないのもカドがたつよな?
トンスイばかり20も30もストック置いとけないし、地味に困ってる そもそも客に何個もっていくか聞かない。3人前だったら3つのみ言われたら出すけど >>119
五万の売り上げは正義ですよねぇ
うちは半分・・・ >>121
それくらい想定内だろ。気持ちよく8個持って行けば追加入るかもしれん。
そこで意地張って4個しか持って行かなかったら二度と来ないよ。 ランチ満員
夜ボーズ
天気は良い
どーなってんの
たまげたなあ >>124
そんな奴ら二度とこなくていいだろ?
媚びへつらう必要ないな >>123
安心してください いつもはうちも半分です。 安倍は拉致問題解決なんて考えてないよw
圧力、圧力で北朝鮮を硬直化させて挑発を誘導し現政権を維持しようとしてるだけww
だいたい圧力で拉致問題を解決できるわけもないw
圧力をかけられたから真珠湾を攻撃して、結果、原爆落とされた国を知らないんだよw
たしかポツダム宣言もろくに読んだことが無いらしいじゃないか?
自民党政権は続いてもいいが、安倍はダメだなww >>118
>>119
ランチは単価低いけど
馬鹿にできないね >>125
夜の単価は?
最近スマホが普及したのが
みんなインドアの人が多いな
昔ほど外で遊ばない >>128
安倍がやめたら
また昔みたいにコロコロ総理かえるから
それが日本
安倍が駄目なのは経済が良くなった実感がない
地方はまったく関係ない
格差広がって乞食人がふえただけ >>88
厳しいな
俺は44だけど体力低下激しい
拘束時間長いしね
単価を落として数売っていくしかないかな
田舎みたいだし >>121 俺は勝手に鍋2つにする。ばれないし。ばれても「でも食べたんですよね」て言う。つーか
そもそもカルトでなくコースにしてもらう。いやならサイナラ。 >小鍋(1〜3人前くらいの量)をメニューに載せたのだが、8人で来て1つ頼まれた場合、トンスイっていくつ持っていく?
>客に聞いたら、一応人数分下さいとか言われるし、頑張っても4人前ですよ、
小鍋になりますんでーホントは3つまででお願いしてるんですけど、一応4つお持ちしますね〜(ニッコリ)で問題なし!
(2人前なら3つ位とかアレンジすりゃいい)
客も「俺たちが人数分って言ってるんだから人数分持ってこいや〜!」って思ってないので大丈夫だよ。
取りあえず、鍋が何人前か分かってないし、分かってないのに人数の1/2、1/3って言い出せないから
「取りあえず人数分下さい」っていうだけ。
その中には「ダメならダメで問題ない数だけでいいですよ」って意味が含まれてる。
で、ごく稀にヤバい輩が紛れ込んでたら、その時だけ特別対応すれば充分。 兄さん ランチ事件です
ごはんに金属入ってました
すいません とりかえます
歯のかぶせ 金のやつ
厨房 銀歯のやついるかよ
皆 銀歯
コーヒーだしたら 女 まだ金属あります
私のでした
いや おかしいと思った きんのかぶせなんか
農家のじじい位しかしないでしよ
皆の前でディスったから >>136
持ち帰りの寿司で同じような事があったわ
ちらし寿司に入れ歯が入っていたと苦情があったが
その人んちのおばあちゃんの入れ歯だった
食べようとしたら落としたみたいだが苦情入れる前に
よく調べろよと 予約7人から5人 バイトが休んだから
良かったワイ
猫様が入ってきてご飯催促
猫様も季節のかわりめで風邪ひいてる 選挙の奴 うるさいの
お願いします
その時だけ
自民党にいれるな
面白くない
小池 税金は先送りだろ うちもあった
ヤクザの事務所に出前
おい ラーメンに指が入ってるぞゴラ
よく見たら食べてる若い衆の小指でした。
よく見ろよボケ。 書く前に、面白いネタかどうか
一回見直してくれ頼むから。 >>143
考えたわりには ひどい
それにしても暇
市役所横だから投票後 くるな 夜サウナ 一時すぎほか弁
四組位 いつものできる人がいない
まったく出来ない 15分
一番のおっさん
サウナにもいるやつ 見た目
おとなしそうなんだけど 虎だった
おい 何分待たせるんなら
いつもの人は
今日休みなんです 呼んでこい
五分ほど吠る
弁当できました
三番目に来た俺のが 西日本なんだが台風って必ず週末に来るな
仕事にならねえ >>148
まぁサウナでよく一緒になるやつが
弁当屋で吠えたと言うこと
俺なら我慢できるけどな サービス業だから
建設野郎より飲食野郎のほうが人間が上と
言うこと みんな呑気で羨ましいよ、過去最低の10月になりそうだ。 大阪京都は景気いいんだろ?
関西田舎県だけどもう移転するわ FX(外国為替証拠金取引)のEA(自動売買ツール)を開発・公開しております。
興味がありましたら当ブログをご覧ください。
http://blog.livedoor.jp/super_junior12345678 今日は、昼夜ともに忙しいわ
関西なので明日は死亡だろうな >>150
選挙だしな
雨やし 10月はもともと暇やん
もう忘年会予約入ったわ
あほちゃうか
あほちゃいまんねん パーでんねん 明日の弁当がキャンセルになった7万円 うへー 今日も酷いが明日ももっと悪そう。
最低の10月更新中。 今日はなんとかなったけど明日どうしよう
天気予報の傘マークがひっくり返ってるわ@大阪 客が途切れない恐怖
明日もいっぱい来るんだろうな…… >>157
最悪やな
安倍は友達に血税やるくせにな 人権なんてあったもんじゃない
人権無視の国日本!
広告配信システムのOpenXにバックドアが仕掛けられる
電通のおわり!
OpenXは2010年8月より電通子会社のサイバー・コミュニケーションズとアドエクスチェンジの独占的パートナーシップを締結、広告リクエストは開始当初より600%と急成長を遂げてきた・・・・
だってお!wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
嘘も百回言えば真実となる広告産業のナチス的手法
電通自殺者を
ホロコーストを忘れるな諸君!
芸術よ永遠なれ!
自由主義者よ永遠なれ! 今月は10万と7万のワインが売れた。
なければ今年最悪の月だったろうな。
助かったわ ウチの真ん前投票所なんだけど雨だから少ないな
期日前には結構行ってたけど
しかし今日は激暇だなもう夜閉めるかな 雨漏りで漏電 停電 復旧したが、もう今夜はやめた。
家でのんびりするわ。 >>169
おめ。オイラはもう家にいて息子達と風呂入った。 >>169
いいなー、なんとか1万でも売れないと
大雨のなか店開けた意味がないわ お客さんとLINEとかするんだ?
普通の事なの?
オレは絶対無理 神戸では久々に台風らしい台風。
予約も1件キャンセル。
今日は早仕舞いだな。 今日は早仕舞いかな〜と思ってたけど、ピークは早めでそこそこ忙しかった。 >>164
10万のワイン
7万のワイン利益はどのくらい儲かるの これで生かさず殺さずが
半殺しにして殺さずか。
地方はアホのミックス実感まったくない
乞食がふえた
コスパとかいう奴は死んだら >>182
昔に買って、セラーに寝かしてたモノだから6割が利益。
今買うと、2割くらいの利益にしかならないよ そのクラスだとデカンタ使ったり
グラスいいの出したりすんの?
昨日の晩、予約あったから仕込みして営業したら
30分前に「台風怖いんでキャンセルで」
って言われた…。
そのまま勢いで開けてたらノーゲストだし。
今日のランチも子供が警報で家にいるから
メインの客層の主婦が出てこねーよ。
こんな時間に携帯いじってられるとかあんまり無いな。 学校休みなんだよな うちもいつもの主婦が来ないので静かなランチ 希望の党って腕に自信のあるシェフが目標とは違う方向の投資や努力をして自滅するのと同じだなw
小池に企業家の才能は無いよww 片手間の株が調子良くて
本業に気が入らない。
買いたいものの皮算用ばっかり
あかんな >>187
休めば良かったのに
必死こいて働いてもたいしてかわらないよぉ
うちは70年位やってるけど
親血圧上がりすぎて倒れたわ
救急車よんで あせった
今は昼休ませてる
昼どきバタバタして血圧あがるんだよな 楽しみながら仕事してるから
倒れたりはしないと思う。
たまにいる合わない客だけがストレスかなぁ。
休もうと思った事はないな、ら >189 クソだな
クソすぎる意見。頭が悪すぎる、だから商売もダメなんだよ もう少し賛同するやつもいるかと思ったがなw
理想というしがらみから時代や土地柄に合わない商売やって経営という本質を外しているのが多いようだw
オーナーシェフって趣味の店のことだったんですね! >>199
それな
貧乏客に媚びてんだよ
無能だから 趣味の店で生きていけるなら
そんな最高のことはないだろ?
貧乏客相手のやり手経営者さんよ? >>193
もう65歳になったら
血圧や血液サラサラの薬飲んだ方が長生きするよ
それでどこまで保つかは分からんが
ちゃんと薬飲んでる人は割と病気にならない
うちの両親は薬飲まないで健康自慢だったが
どっちも近年倒れた
命助かって薬飲んでる >>187
デキャンタージュは必要に応じてやってるよ。
この2本に関しては、ゆっくり変化を楽しんでもらいたかったからせずに提供
グラスは2000〜3000円くらいの、そこそこ良いヤツをサイズ・形を色々揃えてるよ 時代に合わせる→貧乏人に媚びる相手にするって時点で出店場所と営業形態を間違ってるんだがw 実家の店がそうだが、どうしていつまでも昭和の一時期のやり方が通用するのかと思う。
営業は続けてるが当時からすれば全員の給料を下げるワーキングシェア状態ねw 入ってるところは入ってる
今日は昼夜満席だった
でも実は2回転するところ1回転で終わった。あきらかに暇。
同じ洋食仲間も暇だと愚痴りまくってる。
取引先も10月は暇だ暇だと。
価格の低い居酒屋は入ってる印象
札幌 立憲民主党(民進党系)
→外国人参政権に賛成、外国人(中国、韓国等)の日本国籍取得の容易化
(自民党はこれらに反対・慎重姿勢)
現状、日本に住む韓国・朝鮮人のうち、なんと15%が生活保護受給、
日本の税金を食い物にしている状況。今後さらに母国から家族を呼び寄せ、
生活保護を大量に受け取りだすと、とんでもないことになる。
立憲民主の多種多様な社会、といった聞こえのいいスローガンに騙されて、
実態は外国人の生活保護受給が激増するような方針を絶対許してはいけない。 >>202
無理さすなよ
ランチなんか利益うすくて忙しいだけ
なんだから
夜ゼロ >>210
小池さんのほうがいいのにね
岡山 柚木は汚いよ
比例でゾンビでいきかえった
飲食にたとえるなら
場末から星つきにうつれて
皿洗いからって不満言うやつ
初めから納得して移動してきたのによ
文句ばっかいってるわ >>210
比例に立憲入れてしまった
そこまでは知らんかった >>215
お前な
名前がかわっただけで 日本人のために
何もしなくて 朝鮮人優遇する党 もうこの国は終わっている公僕であるはずの国会議員、市議会議員、町議会議員、官僚、こいつらは
キチガイである。本当の本物のキチガイである、国民のためになる事をしたいなどとこれっぽちも
思っていないのに平気で嘘をつき詐欺師の様に国民の税金を泥棒する。前都知事の禿添えは
どうだった?ガソリーヌキチガイ淫獣はどうだった?生前永六輔が自分のラジオ番組で言って
いたが外務官僚と家族ぐるみで付き合っていてその外務省の旦那の奥さんが旦那の給料はここ
何十年も一円たりとも使っていない。全部機密費だそうだ。NHKでの国会予算の中継も全部茶番劇、
この国の予算(税収)年間約50兆〜80兆などと平気で国民を騙し本当の予算(税収)は特別会計の年間330兆円
この金を何十年も海外にプレゼントしていた今この瞬間も、そして後の半分はキチガイ官僚の天下り法人に
垂れ流されている。
日本国民が血を流して稼いで払った税金(特別会計)を日本国民の為に使って来たら
こんな貧民国になどなっていなかった。この特別会計をこれを追求しない議員は詐欺師キチガイ議員!
国民なんかどうでもいいと思っている! 悔しかったら日本国民の為に自分の命を賭けて国会で暴こうとしたら殺されてしまった
元民主党議員、故石井紘基先生の 様になってみろ!キチガイ議員ども ! ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています