親がオーナーになりそうなんだが [転載禁止]©2ch.net
俺は(22)大学生です。
父親(44)サラリーマン年収600
父が母と出会った店で
今のオーナー(80)が
今のテナント契約が3月で切れるから
更新しないならやめるということでしたが
そのオーナーの娘達が
じゃあ昔バイトしてた俺父に継いでらおう
とのことで
先週くらいに降ってきたお話
2月までにという事ですが
父はさんざん悩んだ挙句
今月中に辞表を出すつもりです。
一応お店は40年続いていて
有名人もごく稀に
国道には面していないので
アクセスはちょい悪です。
お好み焼き、おでん、お酒がメインです。
何かアドバイスなどありましたら
教えていただきたいのですが。。 スレ立てありがとうございます。
皆さんどうかアドバイスお願いします。
皆さんの考えお聞かせ願います。 レスありがとうございます。
いや、ガチです。
マジなんです。
一応形とか味とかは
全て残すつもりで
3-5年位してみて
自分の思うことしたら？
とは言ってます。
結構立地が悪いので
今のお客さん逃すと
すぐ潰れると思うので。。 >>1
親父馬鹿だよね。
今時 飲食やるやつはいない
絶対するな。 その話匂う。資金繰り大丈夫か？
絶対止めろ。2chで自営スレ片っ端から読め。 >>6 40年そこで続いててそれを引き継ぐ感じなんだけど
それでもやばいかな？
>>7 元はそこでバイトしてたから悪い話は持ってこないはずなんだよね。。
現オーナーが80ですので
店をたたもうと思ってたらしいけど
娘、嫁が反発して
うちの親にあたってみようって
なったみたいで。
オーナーの嫁さんとは
父さん母さんバイト時代に
一緒に働いてたみたいですし。 40年も続いてるとなると、オーナーの人柄で客が来てたように思う。
味はそこそこでも、店の人と心で繋がってないと厳しいと思うよ。
父上のお人柄次第だけど、厳しいと思うな。
うちの近くの焼肉屋が同じ感じだわ。
オーナーが代わって閑古鳥に。それはそれは驚いた。
あんなに賑やかだった店がこんなにもなるか〜ってね。
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レスありがとうございます。
人柄も確かにですけど
お客さんは人柄＜味じゃないですかね？
味があってこその人柄じゃないですか？
だから
味をとにかく再現出来るようにして
そこから人柄もそうだと思いますし。。
キャバクラじゃないんですからねぇ。
それに味を守れば
やるじゃんとも思ってもらえれば
またそこから父さんの話題になれば良いですし
話題はそこにいる店長と
客の共通なんですから
前店長の話題に乗れないから×
って訳じゃないと思うのです。
長文すいません。 うーむ。
40年支えてきてくれたお客さんが、その店に行って何を求めるかだよ。
そこにしか無い料理があるわけでなく、味を再現したところでね・・・
キャバクラと同レベルに話をしてくる時点で終わってるな。
好きにすればいいさ。
君には商才が無いとみる。お父上がオーナーになるとはいえ、このようにしか
理解しかできない息子に育ててるんだ。ある程度、考察できる。 そりゃそうだ。
話が君の父親にきた経緯をよく検証した方がいい。
本当に美味しい話は他人に渡さないよ。一般的に。
君が現オーナーや娘さん達の気持ちになって考えた方がいいよ。
あと、このケースの人の気持ちになって考えるっていう意味は、人への思いやりとかっていうのとは全く別で商売人という立場で考えにゃならん。 皆さんありがとうございます
やはり甘いのですかね。
少し質問変えます。
皆さんがこのような飲食の始め方際
一歩目の踏み出しは
何を持って、判断しますか？
もし一代目としても
出資は沢山です。
父は二代目全てを引き継げます。
リスク無しの利益のみの仕事など
サラリーマンのような雇われだけでしょう。
オーナーになるのはリスクもあってそれも承知でやるもんではないですか？ ちぃ
うざいな。
経験者が答えてやってんだろうが
絶対するな。年収０になるぞ。 ここで尋ねて、みんなやめろって言ってるだろ。それが受け入れられないなら最初からスレ立てるなよ。
自分で資金を貯めて創業するよりダメダメなんだよ。目先のリスクじゃないんだよ。多分、あなたには理解出来ない筈だから、経験者が何故止めるのかを理解する必要がある。
仮に誰かがその店をついで成功しても、今のあなた達なら失敗するぞ。ここで貴方を止めている人達は失敗したり苦労してる人達なんだよ。
正しい道に気付く事を祈る そうなのか。
皆マジレスありがとう。
その、冷静に考えたけど
こんなに言うってことは本当に
やめた方が良いのかなって思えてきました。
ただ具体的な話が出ずに
やめろやめろばっかだから
ホントなのか嫉妬なのかよく分からなくて
経験者って言われても
いうのは自由ですもん。。ｗ >>18のかきこでバカって分ったよな。
解散解散！ >>18
では飲食自営の俺から。
自営業ってのは色んなリスクがあるよ。飲食だと
食中毒出したらどうする？
親父さん病気になって店開けれんくなったらどうする？それでも賃貸なら家賃は発生するよ？そもそも賃貸なら大家とまた契約結びなおしで保証金もいるよ？
厨房機器壊れたら？ちょっと修理でもうん万円かかったりするよ？
電気代だってまた10％上げるとか言ってるよ？
自営で年収300ででも申告したら保険料、税金どんだけかかるかわかる？
最近はあんまり聞かないがガラの悪い奴らに居座られたら？
ざっと思いつきで書いたけど、やっぱり皆が言うように個人店てのは売上ってのは店長もしくはオーナーの人柄に依存する部分も多い。
前オーナーがどういう営業スタイルだったかはわからんが、味さえ保ってたらそんなに下がらんだろってもんでもない。
そもそも個人店で事細かなレシピがあるとも思えないし、お客さんなんてものはまったく味が同じでも前の方が〜って言うからね。
本当に恩義や思い入れがあってどうしてもやりたきゃやればいいけど、そんなでもないのに年収600捨ててやるってなら俺だったら一晩説き伏せてでもやめさせる。 
