廃棄による本部の儲けについて教えてほしい

例　300円の弁当を本部から10個仕入れ、定価500円ロイヤリティ40パーセントで販売
弁当が7個売れて3個廃棄した

売上高 3500
売上原価　 　 -2100
売上総利益　 1400
廃棄損　　　　 900
純利益　　　　　 500
ロイヤルティー　-560
赤字 -60

廃棄が出れば出る程本部はぼろ儲けって話を聞いた。
しかし、上記のような条件で計算を行った場合に例え廃棄を多く出しても本部は儲からない。
どこにからくりがあるの？