コンビニ経営3
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コンビニの経営について語るスレ
現役オーナーもそうでない方もコンビニの経営に興味があるなら誰でも参加OK! 少し前の読売の記事に厚生年金未加入事業所への指導強化のニュースがありましたね。
コンビニが狙い撃ちされる可能性も高いですよね。 ローソンの入金って何日遅れでペナルティ発生だっけ? >>480
営業日の翌日までに入金だから、翌々日からじゃないっけ? 社保未加入、一斉摘発されて店舗集約された方が、店舗生産性や収益は上がるだろうな。
雇用問題は店責任でバカスカ新店を出すのもどうかと思う。本部も薄々分かっていて、面倒でコスト掛る店運営をほぼ零細個人にやらしてるのだから。
因みに社会保険4種類で給与総額の約15%、社保対象者給与が月50万なら会社は75k円負担。
法人ならオーナーらも結果的に対象者になるだろうから、実際は更に増えるかな。 バイト不足だろうが、社会保険不備だろうが、売上低すぎだろうが、この先怒涛の閉店ラッシュが来るだろう。
で、コンビニ業界暗いかっつうと、生き残った店には金も人も集中して今より良いかもな。 業界の再編と店舗の再編が同時に進むって事かな。
経営統合によって不採算店舗の整理は間違いなく行われる。
ちょうど社会保険の話題も出てたし、コンビニ業界にとっては色々と動きがありそうですね。
我々オーナー側にとって有利な方向へ進めば良いのですが…。 再編で契約更新する場合ってどうなるんだろ?
AMPMの方いたら教えて欲しいな
借り入れ金や在庫の処分とかどうなるんだろ? テレ朝のはじめて○○って番組でコンビニオープンの舞台裏やるぞ >>486
「買収」じゃなくて「統合」だから、契約延長か新しいブランドでの新契約だよ
借り入れはそのまま、在庫については徐々に商品を統一させてくと思う
実際に看板が変わる頃にはほとんど影響無いと思われ
いずれにしろam/pmの時とは状況も規模も違い過ぎて参考にならないと思うよ >>488
店を閉める頃には生鮮食品は全て廃棄になるだろから補填などあるのかな?なんて考えたり
Aタイプの場合は家賃保証等など細かなところが気になってね。
あと、前にAMPMスレ見ていた時には新契約が特別オーナーに有利になってたと見たことがあったりと
自分がそんな場面になってみないと結局は無駄な悩み事で終わってしまうんだろけど 違約金をわざわざ加盟者に払ってまで、店の統合はしないよ。
kとfでガチンコやってるトコとかは、本部が残す方決めたら、
そっちだけ優遇して、選ばれなかった方は徹底的に契約満了まで干すまで。
契約途中で加盟者がギブアップしたら儲けもの。
直営同士でやりあってるトコとかは整理していくだろうけど。 廃棄による本部の儲けについて教えてほしい
例 300円の弁当を本部から10個仕入れ、定価500円ロイヤリティ40パーセントで販売
弁当が7個売れて3個廃棄した
売上高 3500
売上原価 -2100
売上総利益 1400
廃棄損 900
純利益 500
ロイヤルティー -560
赤字 -60
廃棄が出れば出る程本部はぼろ儲けって話を聞いた。
しかし、上記のような条件で計算を行った場合に例え廃棄を多く出しても本部は儲からない。
どこにからくりがあるの? >>492
俺は他業種だけとこのロイヤリティーの%まじ? >>492
単なるコンビニ客だけど、廃棄損を店側が負担し、本部が弁当を300円でなく
例えば200円で弁当屋から仕入れていれば、極端な話10個全部廃棄しても
本部は1000円利益になるね >>492
普通の会計は
売上原価でなく仕入れ原価で計算する
つまり、売上3500に対して仕入れは3000
粗利が500だからロイヤリティは200
じゃあ差額の360は?って考えると、廃棄原価の900にロイヤリティがちょうど360
まぁ、コンビニオーナーならこれを廃棄チャージだとは思わないけどね >>493
売り上げで少しは変動あるけれどだいたいそんな感じ
廃棄チャージは色々思うことがあるかもしれないが
POSレジを通さないと販売の分析がし辛いから仕方ないと思う
消費税が5から8になってそろそろ納付するんだが
昨年より予想以上に多くてびっくりしてるよ。皆さんとこは想定内? >>493ちなみにコンビニの雇われ店長だとロイヤリティーは70%を超える
実際コンビニでバイトして居た頃、当時は給料手渡しで誰がどのくらい稼いでるのかは袋の厚さで知ることが出来た。
店長は雇われの身で、給料袋の厚さは私と大差なかった。店長のシフトは週6、午後10時出勤翌日2時退勤で睡眠時間は6時間と聞く。
>>495 なるほど
コンビニではロイヤリティーを売上総利益に掛けることで廃棄損を本社が一切負担しないシステムになってる事を知ったがこういうことなのか。 >>492
売れた数を1,3,5,7,10と変化させると分かり易い。
本部側の受取ロイヤリティは一定なんだよ。
売れても売れなくても、全部売れたと見なしてる計算になる。
最終的に店は幾ら払い儲けはどうか、本部は幾ら受取るかを見るのです。
こう言うと何処からともなく、そんな事は無いとか言ってくる人がいたりするが、現実的な儲けや支払いはそうなる。
一部からはロスチャージと言われるが、そんなの言われてから既に10年以上経っている。
今現在加盟店している人らは概ねそう言う仕組みを受け入れるていると見なされても仕方ないと思われる。
途中、店を止める決断も出来たろうし、正式に意義を申し立てた人は少ないだろうから。 消費税は17%になりますよ。 ←消費税 17%で検索
http://www.nikkei.com/article/DGXLASFS21H2Z_R20C15A1PP8000/
本来手続きの利便化をはかる目的であったマイナンバー(国民管理番号)を
銀行口座に紐づける義務化を狙ってます。あなたのへそくりや臨時収入も1円単位まで監視されます。
一時的に自分の口座へ入れた自治会や子供会の資金、旅行の代金もすべて1円まで監視され税金や年金額へ反映されます。
マイナンバーによる新生児から老人までの番号管理は、2016年1月から運用開始です。
あとはいつものなし崩し的に拡大解釈され、個人の経歴追加でも何にでも利用されると言う訳です。
2016年からはアルバイトやパートの管理にもマイナンバーの利用が義務付けられます。
企業は漏えいした場合、社員が漏えいさせた場合、4年以下の懲役または200万円以下の罰金もしくはその両方を科せられます。 >>498
いや、そうじゃない
ロイヤリティは販売1個につき80円
売れなきゃ儲からないのは本部も一緒 店長の教育がダメで流行らないコンビニ
お客さんが入店するとレジのアルバイトが複数で客の顔をジロジロ見る
店内でゆっくり商品を見ている時もジロジロ見る
客が気持ち悪がってその店に行こうと思わなくなる。リピーターを減らす。
↑
セブン-イレブン以外の店舗 あまりにもきょどってるから警戒されてるんじゃなくて? ここに書き込むのは初めてです
万引き捕まえた時に、警察だと処罰してくれない事があり、犯人がお咎めなしで帰らさせる事があります
皆様の店舗では、誓約書を書かせたり、罰金を払わせたりしていますか?
業務妨害による損害賠償請求を弁護士や警察を介さずに犯人に行いたいので、誓約書のテンプレートを作ってますが、導入している方がいらっしゃれば、是非アドバイスお願いします >>503
窃盗は本人が認めた額をきちんと請求している。ただしその場で商品を持っていることが前提で
きちんと請求書を書き、商品を買い取らせ領収証を発行する。支払い能力が無い場合は保護者を
呼びきちんと買取をさせる。支払い能力が無い場合には警察に通報すると共に出入り禁止の誓約書を書かせる。
事務所に行かせる場合も、強引にしたら監禁などと言われるのであくまでもここではお客様に迷惑になるので
こちらへどうぞと、丁寧に。 後日トラブルを防ぐために防犯ビデオは都度保管しているよ
ちなみに罰金と言う表現はまずいと思う。あくまでも必要経費 商品代金と窃盗の調査にかかった人件費をバイト代で
請求するくらいと思う。 >>503
すまん
書き方が悪かったです
対応方法については金銭要求の前提で
やり方については経験があるので大丈夫です
聞きたいのは犯人に対する
「請求書」もしくは「勧告書」の文面
犯人に敬意をはらいたくないのだが
貴方とか貴殿とかじゃない二人称ってないかな? 甲乙は考えたのですが、最初から使う事はできないので
◯◯◯(以下乙とする)
みたいに >>503
うちは口頭で出禁を命じて終わり
客商売だから逆恨みされて変な噂でも立てられる方が困るし
こんなやり方だけど棚卸しは年間で1・2万円程度だよ
実際に万引き犯を捕まえまくりならともかく、棚卸しの数値だけで判断してるなら他の要因も考えてみた方が良いかも
内引き、検品ミス、廃棄登録ミス、この辺は有りがち
物を盗まなくても不自然な返品が無いか?
ベテランスタッフが検品をバーコードに当てるだけの作業になっていないか?
定時業務でないFFの廃棄登録をミスしていないか?
など、棚卸しロスが少なくて優秀だって本部から言われる度に思う
仮に万引きが原因だとしてもそれはそれでオペレーション力に問題が無いか?って疑問もある すみません。棚卸しが問題ある訳ではないです。
万引きの検挙率は比較的高い方だと思いますが、万引き自体多いので、スタッフだけで対応が完結するようにマニュアル化したいのです。 いつか取り返しのつかないミスが起きると思う
一度やらかしたら他店も含めて、その地域では再起不能 いや、客層の問題です
外国人、高校生、通りすがりの人多いんで
これは店側としては変えようがないです あぁ、結論ありきなのね
そんなに被害がひどいなら弁護士にでも相談してマニュアル化した方が良いよ
少なくともここで相談して間違った知識を得るリスクも無いし、被害が拡大する事も考えれば費用的にも安く済む >>513
どれだけ治安の悪いとこで商売してんだよw >>513
うちも同じような客層の店だけれど従業員が対応して間違えたら大変なんで
その場合は時間を連絡するようにして防犯カメラでチェックしてる
事実だったら事務所に張り紙をして来店したら目視するようにさせてるよ
捕まえるのは自分で最後はしないとマニュアル化していても大変じゃないかな? 自分で解決とかすると、ヤクザ呼ばれて火つけられて、バイト君が死ぬようなことにもなりかねん 示談するにしても警察官立会いのもとやらないと駄目じゃね? >>518
警察来るの遅い
「金払えば被害届けは出さない」はある意味恐喝だから、警察の前でやりにくい なら買い取りなんてさせなきゃ良いだろ
「買い取りで済む話ではなく、事件として取り扱って欲しいので通報しました」で良い
警察がごねたら犯罪者に物を売る商売はしていないと一喝すれば良いだけ
てゆーか、それも含めて弁護士に相談しろよ
弁護士の名前出せば万引き対応のアホ警察官なんてすぐ動いてくれるって >>521
被害届けだした事ある??
どんだけ面倒だと思ってんだ 興味ないなら見なければいいし、ここがそんなに好きなら自分で話題提供しろよwwwwwww 確かに被害届け出すだけでものすごい手間がかかるのはつらい
わざと小額では出させないようにしてるのか?と思うよ 足手まといなベテランアルバイトを切りたいのですが、何か良い方法はありますか? 経営者側の人間なら、正直に足手まといだと言えばいい。 足手まといだと感じる問題点をはっきり指摘する
直せないなら辞めて貰う可能性を示唆する
とりあえず一ヶ月はようす見させて貰うと告げる
その上で変わるならそれでいいし変わらなければ解雇予告して解雇 予告解雇については法的な要件を満たしておらず、万が一の事を考えると難しいです
辞めて欲しいと伝える事もパワハラだなんだと万が一があるのも困るのでちょっと難しいです
指導を厳しくして自主的に辞めてもらうのが一番良いのですが、
困った事に次の日には忘れてるタイプなのでこれまた難しいです
クレームをでっち上げて集中的に指導をするのはどうか?なんて思ってますが、
あまり繰り返すとクレーム自体の信憑性はもちろん、本部の評価が下がるのも懸念しています
多店舗経営を目指してるので本部の評価はなるべく上げておきたいってのが本音 次の日には忘れるってなら毎回毎回指導し続けてみたらいいやん
変われば御の字、変わらなければ嫌気さすだろうし >>538
素直に解雇予告で良いよ。変に取り繕うとややこしい
ただ、後任はしっかり育てなよ
万一それで訴えるなら訴えてもらって和解すればいい
流れは >>537 がとても丁寧で良いと思う さーっと目通したが、未だに廃棄物のロイヤリティデマ書いてる奴いるのかw
売れてもいないものから、販売ロイヤリティなど獲ったらアウトに決まってるだろ
あと、ロイヤリティは契約内容・経営年数などで下がる
24時間なら○% 15年経過で一気に○%などね
古くからやってる店はやっぱり強いよ
40%なら開店5年以内、24時間営業、あとATMやらなにやらやってる感じかな これから少子高齢化などで労働力不足になるなら、過度な営業競争で労働力を浪費するよりも規制強化で労働力を効率的に活用した方がいいでしょう。
欧州の様に小売や外食などの営業規制を強化してもいいです。 >>539
指導内容もそうですが、嫌気も忘れるタイプで…
>>540
ですね
実際にアルバイト程度の問題で訴訟にまでなるケースは稀だと思いますし、
何より他のアルバイトにまで悪い影響が出てる事も考えると解雇もしっかり考えなきゃいけないと思いました
とりあえずは指導を厳しくして様子見、その後予告解雇の事も含めた話し合い
それでもダメなら予告解雇としようかと思います
コメントありがとうございました 地域一番店のセブンが、周辺の平均より3割増で募集仕掛けたから、
売上利益ともに好調な店は、それに追いかけて募集掛けてて、
コンビニバイトの時給帯の2極化が強まってきた感じです。
うちも売上がもっとあれば追いかけられるんですが・・・ 3割増しなんて逆効果じゃないの?
職場に何か問題があってすぐに人が辞めてますって宣伝してるようなもの 人手不足だからこそバイトに足元見られるから
人手不足が解消された段階でバイトシフトの再構築と使えないヤツのリストラ >>544
同じ接客業でも、ららぽーととかの大型施設とコンビニじゃ、1.5倍は時給ちがうから、3割り増ぐらいじゃ効果ないのでは? コンビニの場合は労働保険、有給など法定福利を厳密にしたら出店抑制と非効率に増えすぎた店の統合になるんじゃないか。
儲かって無い、規制強化でたち行かない既存加盟店はリロケートして、大局的には労働力を無駄に散逸させないで済むし。
このfcシステムは大企業が店の運営を直接やらないから、雇用責任、リスク回避的につかわれている部分も有るし、加盟店末端の雇用に関して本部側にも法責任が必要に思う。
加盟店的にも出店抑制効果や雇用責任のグレーを回避出来る。
雇用も含めて最終的に採算の合わん店は出せない仕組みが必要だと思う。 出店の抑制に期待するのはわかるが、
それだと生き残った店舗も苦しくなるだけ 儲からない店が増えれば撤退するオーナーも増えるからある意味ではオーナー同士の戦いになるよね。
全く同じ売上・粗利でもオーナーによって出せる利益はかなり違うと思う。
もちろんそれは経費コントロール能力の差だけど、そういう能力の差は売上の差にもなるはず。
立地9割とかも言われてるけど、個人的に立地は一部の特殊立地を除けば7割くらいじゃないか?と思う。 >>550
立地いいと家賃もかかるしな
もろもろ空気読めないとサプライチェーンがすぐ途切れるし 最低補償額1850万の場合、実際オーナー側の手取りはどれほどになるのでしょうか? そんなんわからんよ。
経費どんだけ使うかわからんし、極端な話従業員を家族だけで回せば多少は残るかもね。
普通に考えたら残らないだろうね。 チェーンや契約タイプによっては電気代や廃棄がある程度本部持ちってのもあるし、地域によって最低賃金も違うからね
夜勤を10〜5時までのワンオペで、廃棄も原価で月20万円に絞って消耗品なんかも限界までケチケチすれば月40万円は残る
っていうのは一昔前までの話で、今は電気代がかなり上がって消耗品なんかも値上がりしてる
月30万円も難しいくらいかもね >>553
>>554
サンクス。
人件費70 光熱費20 廃棄等15 で利益50は甘い考えですか? ちなみにこれまた経費によって違うんだろうけど最低保障が適用されるような
店の月販ってどれくらいなの? >>555
人件費はいけるけど、水道光熱費は絶対無理
廃棄も契約更新しない覚悟が無いと無理かな
他にも消耗品費や電話代や防犯カメラのリース料とか清掃費とかあるし
労働保険料とか求人広告とかイレギュラーだけど事実上の固定費もあるからね >>556
最低保障は経費関係無いよ
粗利からチャージ引いて残ったのが最低保障より低ければその分を保障してくれるって制度で、経費を引くのはその後
チェーンによってチャージ率が違うし、売れる商品によって粗利は大きく違ってくる
極端な話、日販が100万円あっても80万円がチケット等のサービスだったら余裕で最低保障
うちがオープンした頃に何度か最低保障になった(月毎に最低保障が適用される契約だった)けど、日販で32・33万円の月だったと思う
今は当時よりタバコやサービスの構成比が増えてるから日販40万円ってとこじゃないかな
あとはどんな商品が売れるかによって粗利が変わるからそれ次第で多少前後するって感じだと思う >>559
チェーンによっては一般的に日販にチケット等の取扱高は含まないんだよね >>558
>>559
ありがとうございます。
標準モデルでも、1店舗だけだと厳しいことがわかりました。
1店舗だけだと相当厳しい感じですね。 最低保障レベルだと複数店でも厳しいよ
自分もシフト埋めて月30万円なら誰かを雇って10万円
オーナーだから急な穴埋めも出来るけど雇われにそれをやらせるのは難しいんじゃないか?と
そうすると社員が最低もう一人は必要だから、フルタイム分のアルバイトのシフトのところにもう一人
ってなると5万円以上は給料と社会保険料で消えると思う
何百万も出して月数万円じゃ割に合わないかと
Aタイプならもう少しマシだけど投資額が桁違いだからもっと割に合わないかも
震災前なら俺も最低保障でも複数店やれば利益は出せるって考えてたけど、今は無理だと思ってる 勤め人に無い自由な意思決定、時間的な余裕、稼げるかもというのが欲しいならコンビニは除外では。
バイト10~20人も雇う労働集約型は昨今の安い労働者不足からして止めといた方が無難。
それに本部らは店を作りすぎる。 休みはいらない昼夜も問わない、身を粉にして働くのが好きなんですよぉって人に向いてるビジネスモデルだよね 俺は逆だと思う
確かに厳しくはなってきてるが、そういう時だからこそ自分が楽に稼げるようになる方法を考える人向きじゃないか?と 自分の体を経営(粗利→経常)の担保にしないヤツはこの業界向きじゃないわな 自分が頑張ってシフト埋めて出る利益は埋めたシフトのアルバイト給料分だけ
こういうのは無駄な努力だと思うよ バイトを最低賃金で雇ってるなら穴埋めた自分も最低賃金で働いてるのようなもんだもんな その通り
だったらまだ他の店で実際にバイトした方が他のやり方も学べてお得なくらい 実際いくらくらい利益出てる?
嫁や家族も働いてるならその浮いた人件費を除いて
うちは日販50後半で年500ってとこ
数年前はもっと日販低かったけど700は超えてたな
電気代と人件費の上昇に売上が追い付いてない感じ おれんところの親戚が、40過ぎてコンビニやるってよ。
縁をきって破たんした時に、知らん顔したい。 オープン一年で近くにライバル店できて
それからずっと利益出ないよ
毎月生活費削ってる 私も嫁も365日毎日働いてる
本部への借金どんどん増えてる
違約金も払えないし 辞めた後の就職も厳しい年齢
ズルズルと「いずれ来るその時」に近ずいてる
それでも毎日笑顔笑顔笑顔笑顔笑顔笑顔笑顔笑顔 例え最低保障でも夫婦で働いて借金とか考えられないんだが?
ちなみに人件費と廃棄はいくら? >>574
だよな。つーか、本部への借金ってオープンアカウントのことじゃね?
オープンアカウントなんざ商品在庫原価と差っ引けばチャラになるだろうに ホリエモンが提唱したコンビニ居酒屋をやる業態が出てきたら面白いかもな。 ≫573
釣られてみるんだが本部への借金て何?
貸借対照表の借入金の事?
元金割れて追加入金なら理解できるけど。
最低保証かかってる位なら本部からS&Bの話も出て良いはずだけど。 >>576
飲食は原価が3割、コンビニは粗利が3割。
居酒屋の回転率でペイするのは難しそうだけどね。
その辺の問題をクリアすれば発想としては面白そう。 どこだったか忘れたけど、コンビニで買った酒と摘みをそのまま飲めるスペースがあるコンビニがあったような。。。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています