飲食店に率直な意見をするスレｐａｒｔ1

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/22(火) 14:47:57.64

>>100　50取れても未来は無いよねって話。ある程度出口に向かえる戦略というか
算段がなきゃ心は休まらないよ。単店で乗ってきたっていえるのは100万取れだしてから。
それが出来ないならどこかで店舗展開を考えるor店を人に預けて商売変えするしかない。
ライフプランが描けない収入に意味は無い。くらいの気持ちでやるもんだと思うけどね。
馬鹿な事業主は60そこそこ取れだした時点で遊びだすけどね。

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/22(火) 15:00:04.06

結構田舎で稼いでるイメージでしたので、家でもあって50取れれば今の時代
それを安定化させればそこそこ良いクラスですぅてことです。
多店舗かして大きく取るより、小さくても安定を重視しなければいけない時代だと思ってます。

大きくやって多く取りたい気持ちは分かりますが、お金だけが全てじゃありません。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/22(火) 16:40:52.43

ですぅワロタw
どっちの考えかたもアリだよ。でもはっきり言って50万程度じゃ人並みのライフプランは
描けない。感覚から言うと雇われのリーマンで30万貰ってるのと変わらん。守ってくれる
ものが無い個人事業主ってのはリーマンの倍の金稼いでようやくリーマン並みの生活が
できるんだよ。それに5坪のロンリー店主が体壊したらどうする？事故で骨折したらどうする？
一月休業なんかしたらそれこそお終いだよ？無責任に名店目指せなんて言っちゃあ駄目。
お金だけが全てじゃないとか言っちゃあ駄目。リスクヘッジをする為には最低限の人手を
囲える組織と売上のボリュームが必要なの。だからいつかは決断しなきゃならない時が来るよ。
5坪の店はそれまでのトライアル店舗くらいの気持ちでいた方がいいと思う。
もちろん名店って言われるくらい、そこで一生懸命やるんだけどね。

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/22(火) 18:25:51.12

そうですね、貴方の言われるとおりだと思います。

しかし、焦らないでください。それだけの場所（勝手に地方都市か郊外と思ってます）でそれだけの単価を叩き出す商売、
これはあなたの個性や料理の腕で勝ち得たものだと思います。
これを例えば二番手に任せて次の出店をして、それがトータルで成功と言えるかどうか。

いつかくるその日という表現、それはまさにその通りです。
いつかその日が来るかもしれませんが、まだまだ今の店を名店へ導く努力を怠らないでいただきたい。
次の出店は規模の勝るもの。そこで勝負できるまで焦らず十分に力を蓄えていただきたいと思います。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/22(火) 19:07:59.68

そう、その「いつか」が来るのが早いんだよ。極小店舗ロンリー店主で始めた
人たちってのは。店舗の中で人育てて自分の代わり作れる中規模以上の店に比べてね。
中長期のプランが立てづらいって点で決して「素晴らしい商売方法」ではないよ。
まあいいや>>99さん粘着失礼しました。

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/22(火) 19:36:25.00

自分クラスの人材はなかなかいません。
焦らず今の素晴らしい商売を続けてください。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/22(火) 20:15:28.72

結局、どんな経営理念を設定してどんな中長期的な経営計画を
たてるかでしょ。このスレの方針とはズレるかもしれませんが、
今のフォーマットでこつこつやるのも多店舗化を指向するのも
経営者の方針次第。

いつかが来てから考えるのではなく、ブレない幹を作るのが経営者の
仕事ですよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/22(火) 22:38:28.22

>>105
ありがとうございます
リスクヘッジという点では足りてない部分が多々あります

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/23(水) 10:09:16.68

>>108
すんません別に108さんの事ﾃﾞｨｽってる訳じゃないですよw
実地の経験のない>>1さんが無責任かつ上から目線で素晴らしいだとか
名店がどうのとか軽い事ノタマってたんで遊んでみただけですw失礼しました。

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/23(水) 10:15:34.65

わたしが飲食店経営していたころはコンビニや宅配ピザなどもなく簡単に儲けられたから。
経営者という立場から率直な意見をしているため、上から目線に見えてしまうのでしょうね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/23(水) 10:46:52.60

>>110
いや、お前は他の経営者にも全レス全上から目線だっただろ
なんで自分が見えない奴がコンサルできると考えたのか。
あっ自分が見えてないからできると思い込める訳か。

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/23(水) 11:02:39.43

コンサルなんて呼んでるのはそちらの方々が勝手に言ってるだけで
コンサルでもなんでもないわけだが。勝手に名付けて勝手に絡んでくるのはやめてもらいたいことですぅ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/23(水) 11:14:55.43

>>112
自分の発言のいいところを参考にして貰って、いつかお店で意見交換したいんだっけ。
上から目線なのは変わらないからスレタイは飲食店に上から目線で意見するスレに変えたら？

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/23(水) 11:44:18.24

余計なお世話ですね。
まあこういうアンチがいることは悪いことではありませんが。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/23(水) 12:01:18.06

ですぅヤメロwww
>>111は俺じゃないからねぁ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/23(水) 14:02:07.01

>>115
108なんですが何屋さんされてますか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/23(水) 15:02:25.37

>>1がオーナーシェフ（）のスレに書き込む
　　　　　　↓
オーナーシェフ（）達が別スレ立てろとファビョる
　　　　　　↓
>>1が別スレ立てて書き込む
　　　　　　↓
オーナーシェフ（）達が出張してファビョる

ﾜﾛｽｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/23(水) 15:14:15.01

オナニースレ乙www

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/23(水) 16:55:27.18

>>116九州の小都市でお店はイタリアンです。単価４、５０００で箱は40席くらい。３年目ですがようやくもう一人コックを雇えそうです。
貴殿は何系のお店ですか？夫婦がメインとか羨ましいですね。

脳足りんなシェフスレ住人が荒らしてますがまったりやって行きましょう。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/23(水) 17:48:52.77

>>119
私は地方都市の乗降客数の多い駅近の外れです
ビストロに毛が生えたような感じの店ですね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/23(水) 22:32:30.71

駅近裏通り５坪のネオ・ビストロですか。夫婦のお客がメインってのも頷けますね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/24(木) 08:10:57.55

タラちゃんがスレ立ててるのか。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/24(木) 08:33:44.13

ですぅ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/24(木) 20:06:20.54

なんか変なのが沸いてるけど、>1があれな人かどうかは
別にして、ここはここで飲食で独立開業目指す人に、それぞれの
立場からアドバイスするスレでいいのでは。

自分は経営や数値しか騙れないですが。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/24(木) 23:48:17.53

騙すのか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 00:08:56.51

騙すですぅ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 14:05:47.11

うちは20坪30席イタリアン都心（区でわない）ですが最近値引交渉が良くある。コース料金を500円まけて20名の予約とか。勿論グレード品数は落とすが…時代なのか土地柄なのか自店のせいなのか。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 14:06:22.14

127です。
周りは次から次へとライバルが出店して客奪取戦が激化。大切にするべき理念を持ってやって来たがこの状況は今までなかったので流石に悩む。皆の店では品数減らして安くと言う予約ありますか？そのような場合どの様に対応してますか？

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/25(金) 14:13:34.42

夜のコースでしょうから2000円のコースを1500円にしろという話しではないと思います。
最低でも3000円、3500円のコースを500円負けてという話しじゃないのではないでしょうか？

それならば例えば牛や鴨を使うところを鶏にしソースで工夫するとか、
品目数を増やしつつ原価を落とせる食材に変更するとか、八百屋からただでもらえるくず野菜を回してスープにするとか、
手抜きでも旨い品を組み合わせたら腹が立たないのではないでしょうか？

以上のことをすべて組み合わせれば、少し手はかかるかも知れませんが
イライラせず顧客を迎えられると思います。
わたしがよく行くイタリアンでは大根の冷たいスープというのが非常に旨いのですが、
原価を考えるとよく考えてあるなと感心してしまいます。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 14:14:44.04

疲れて儲けも出ないから断る。

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/25(金) 14:24:08.70

>>128
20名のご予約ありがとうございました、ささやかですがサービスさせていただきますといって
逆手にとってに品目を増やしてあげたら非常に喜ばれると思います。

プロなのですから味を落とさず原価をグンと落とす工夫はいくらでもできるでしょう。
値切られれば食材のグレードを落とすのは当然です。そこを何とか手間で補ってあげてください。
どうぞよろしくお願いします。

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/25(金) 14:29:31.30

>>127はどうやら過去の話のようですが、実際断ったのでしょうか？
どう扱ったのでしょうか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 15:28:36.97

>>132
有難うございます。色々お客目線で為になります。受けました。来月です。4000→3500と言うことです。しかしこれが今の時代の需要に合っていないのか？と思うと悩みます。『うちは値下げはしないぜ』と言って消えて行ったのを沢山見ているので。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 16:01:20.10

>>131
＞20名のご予約ありがとうございました、ささやかですがサービスさせていただきますといって
＞逆手にとってに品目を増やしてあげたら非常に喜ばれると思います。
当然の様に次からもサービスを期待される。値下げと一緒。
効果は無いし、感謝もされなくなる。

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/25(金) 16:02:10.89

わたしがよく行くイタリアンだと、食い切れないほど出て夜のコース3000円です。
・ジョルジョルッピさんが作るパルマ産、究極の生ハム２４ヶ月熟成
・イタリア産サラミの各種盛り合わせ　
・ズッキーニの甘酸っぱいマリネとオリーブ盛り
・鶏白レバーのクロスティーニ
・旬の白身魚のカルパッチョ　緑野菜と共に
・種類豊富な野菜のミックスサラダ
・メカジキのソテー　オレンジの香り
・豊熟もち豚のグリル
Pizza　
・水牛モッツァレラチーズ使用マルゲリータ　ブーファラ　
Pasta
・濃厚な“雲丹”のスパゲティ
・じっくり煮込んだボロネーゼ

これ全部出て3000円です（笑）

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/25(金) 16:06:24.12

サービスに関しては気持ちの問題ですから、してもしなくてもそれは自由ですが、
せめても来てくれた客をいい気持ちにさせて帰らせてやってください。

少しの手間と少しの気持ちで20名の客が100人を連れてきてくれるかもしれませんしね。
安い客だから適当でいいやって態度になりがちですが、そういう逆行こそ今後につなげるチャンスでもあります。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 16:49:04.27

【日光照射】ユッケに紫外線照射で滅菌効果　某焼肉チェーン店再起を掛けこの夏に向けた新たな取り組み【速報】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/kbbq/1337810763/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 16:58:53.48

>>135
うわぁ～　　まんまコピペとか何のステマですかぁ？

まっ、サイゼなら2000円もしませんがね（笑

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 18:02:24.37

>>135
エノテカドォーロオンニジョルノによく行かれるんですか？

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/25(金) 18:33:32.92

>>138
さすがにこれをアレンジ写し書き込む力がありませんでした。
なので全部張りました。ステマ？サイゼリア？？（笑）
貴方サイゼリア恥ずかしいｗ
>>139
料理は70点の店ですが気遣いが大好きです。
顔見て温かいものを作ってくれます。最小限の少人数でやってて気配りできない配置ですが
その中でテーブルへの気遣いをしてくれます。何を頼んでも嫌な顔しないいい店です。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 18:53:02.41

>>140
できたらアレンジしてやった方がよかったのでは？
ここは2ｃｈ、私程度の人間でも店がすぐ特定できるような書き込みはどうかと

あなたに好感を持っていない人がいたとして、あなたが誉めそやす店に対し
どういった感情を抱くか・・・

大切に思う店ならそれなりの気遣いをされた方がいいのはないでしょうか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 18:54:45.09

いいのではないでしょうか、でした

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/25(金) 18:55:19.86

貼ったあとにそう思ったのですが、気づいたときには書き込んでました。
これは素直に反省しなければならないことかもしれません。

書き込みボタンを押した後、ジョルジョルッピさんでぐぐった時シマッタと思いました。

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/25(金) 18:59:04.66

これからはよく行くお店、おすすめのお店など具体的な店名は挙げないよう気をつけます。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 19:29:53.32

>>128
大切にするべき理念があるなら、それに沿って考えるべき
品質重視なら目先の売上にこだわって質を落とすとか愚の骨頂。
逆にお客様重視ならできる限り要望に応えるべき。
てか、コースの設定が時代にあってないのでは？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 19:41:46.19

>>144
やはり貴方、私のレスを額面通りそのまま受け取ってしまった様ですね
残念です、日頃の高説を否応無しに見せられている身としては
実に残念なスキルしか持ち合わせていない人だとしか申せませんね…

良いですか？あれはあくまで貴方が通っていると言う
「残念なイタリアン（この場合は敢えてピザ屋と称しましょう）などは
わたしがよく行くイタリアンに比べると所詮サイゼリヤと大差が無いですから
声高にコピペなど貼らないで頂きたい」と言う間接的な表現だったのですがねぇ

まあ、何か宣伝をしなければならない事情が有るのでしょうから
過度に追求するのはやめておきますが（笑

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/25(金) 19:45:17.29

分かってて返事しましたけどｗ

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/25(金) 19:49:55.08

3500円のコースの話しが出ていたから、比せるレベルの店を挙げたまでなのに
まさに自分が勝ったかのようなレス、非常に笑えます。

人のレスもよく読まずに、自分の世界に浸って身勝手なレスをするのはやめてください（笑）
くだらない人ですね。実にくだらない。嵌めたのが成功したと大勘違いしているみたいですが
まあその優越感に浸って生きてください。分かっててレスされたことに気づかないあなたは実に恥ずかしい。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 19:57:44.44

痛いな・・・・・・・・・・・痛すぎる
ずっとﾆﾖﾆﾖｦﾁしてたがさすがに看過できないわｗｗｗ
周りにどう自分を見せてしまったかも気づかないんだな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 19:59:24.76

>>148
どうしたんですか？　即レス、しかも連投までして（笑　顔真っ赤ですよ（笑

>>133
結果的にうっかり口を滑らせたようですが、貴方のお店の格は「ピザ屋」「サイゼリヤ」と
同レヴェルだと暗に>>148さんに決め付けられてしまった様ですよ
是非ここはお怒りになる所だと思われますが

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/25(金) 20:02:39.42

ちゃんと読んでから書き込んでるのですかね？

もっと煽って盛り上げてください。
こういう立場だと何言っても劣勢ですから何を言っても無駄でしょう。
日頃のストレスをどうぞ発散させてください。どうぞ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 20:11:58.69

痛々しいなｗ

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/25(金) 20:19:49.88

それでは全然足りません。指摘箇所も挙げずにただ煽るだけでは足りません。
それはそれで2ちゃんねるらしくて良いですが。

まあ4000円程度のコースではドォーロとレベルは変わらないと思いますがね。
その程度のことも理解できず煽ってる人は悲しすぎますね。
ドォーロと比べたのは明らかですが、それをサイゼリアと比べたと勝手に言いがかりつけてる>>150氏には適いませんが（笑）

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 20:53:45.85

test

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 21:01:35.98

よし、書き込めるな。

>>1に粘着する奴は巣に帰れよ。もともと隔離スレとしてスレが立ったのに、
なんでこっちまで出張くるんだよ。
実際に>>1のアドバイスを聞いているやつもいるんだから、単純に
なぜ出張してまで叩くのか理解できない。
もちろん我は大切だけど、失敗する奴は人の意見を聞けない、
学ぼうとせずに否定から入る奴だよ。
だって、否定していたら自分の価値観の中でしか生きていけないからな。

あと、卑怯なのは>>1がアドバイスする際に、言葉尻を捉えて
文句言う奴。>>134みたいな奴ね。

100歩譲って>>1が上から目線で気に食わないとして、
それを正すために出張してきたとしても、
「じゃあお前の意見（対案）を出せよ」って話だよ。
人の意見に噛み付く奴ほど、「そうではなくて、こうすべき」といえない。

情けないな。

俺に反論するんなら、「こんなスレにまでお前も来て」とか
「短文でOK」「読みづらい」
とかの論点逸らしじゃなくて、しっかりと意見を言ってくれな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 21:06:17.16

「俺は情けないです」まで読んだ

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/25(金) 21:27:14.54

>>156やそれ以前に書かれていたような茶化しはスルーでいいですよ。
どんなスレでも茶化し煽りはいる。そのような方々はストレスが溜まってるんですよ。

発散先になるならそれはそれでいいでしょう。
ただ言葉尻だけをを捕まえたり、言いがかり付けるようなつまらないことはしないでいただきたい。
それこそ>>155さんの言うように、気に入らなかったらあちらのスレにお帰りいただいて結構結構こけこっこーです

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 21:54:32.00

>>155
別に簡単な事ですよ

＞わたしがよく行くイタリアンだと、食い切れないほど出て夜のコース3000円です。

チェーン店のピザ屋とは比べ物にならない程クォリティの高い食材を使っているかもしれない
>>133さんの書き込みに対して暗に「3000円でこれ位の量を提供しないと生き残れない」如き
高慢なレス内容にいささかの違和感を覚え指摘したまでの話ですが

元々「対案」などの次元の話では有りませんよ
もう少し冷静に話の流れを読み返してからレスされる事をお勧めしますね（笑

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/25(金) 22:04:03.40

これからも益々コウマンで行きます。ヨロシク！

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/25(金) 22:13:35.26

だけどよく考えてみると3000円のコースで使われてる食材の内容をよく知らない人が
値段だけで文句つけてるのはおかしなことですね。
ただの言いがかりに近いことであるのは間違いないと思われます。

しかも暗に「3000円でこれ位の量を提供しないと生き残れない」如きなどと
わたしの心に全くないことをでっちあげて、身勝手な妄想でこのスレを混乱させてる輩に認定します。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 22:14:40.56

>>160
お前自己紹介もいい加減にしろよ。

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/25(金) 22:15:38.43

>>161
煽るだけの人はお帰りください

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 22:21:23.48

>>158ここ2chだからさ。情報のやり取りには限界があるわけだし。ある程度
自分の持ってる知識の範囲内でレスしてるってのはデフォなんじゃないかな？
君もそんなにファビョんないで「原価率だってまちまちなんだからメニュー名
並べて量の話ししても始まんないんじゃないかな？」って書けばスレの質も上がる
わけじゃん？鬼の首取ったみたいにはしゃいじゃうとちょっと見苦しいぞ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 22:26:12.80

>>158
要するに、言いたいことは
１．>>1は>>127がどんなクォリティの高い食材を扱っているかも
　　分かっていないのに、偉そうに、他店のメニューを引き合いに
　　出して「例えば3.000円だとこれぐらい出さないと」と講釈をたれている。
　　確証はないが、>>1は回し者じゃないか？

２．上記のお店などは>>158にとってはサイゼリヤと差がない。
　　俺はもっと良いお店で食べている。
　　（この場合、サイゼリヤは低クオリティの店の代名詞の意味合いで
　　　言ったと思うが、そもそも行ったこともない店にこのコメントがある時点で、
　　　人としてどうかと・・・）

３．だから、>>1のコメントには違和感がある。

だよね？要するに、「>>1のコメントには違和感がある」が結論だよね。
で、そこで何か得ることがあるの？TVの評論家みたいに無責任だとは思わない？

せっかく>>158が、>>146で言ってるみたいに普段良いお店に行っていると自負するなら、
なおさら自分自身のアドバイスとして>>127に助言してあげてよ。
>>127がチェーン店のピザ屋とは比べ物にならないほどのクォリティの高い食材を
使っている場合に、どんなアドバイスを>>158はするの？

「残念なイタリアン（この場合は敢えてピザ屋と称しましょう）などは
わたしがよく行くイタリアンに比べると所詮サイゼリヤと大差が無いですから
声高にコピペなど貼らないで頂きたい」

って言って>>1を叩くなら、まずはそれを明確に言うべきじゃないの？
って話だよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/25(金) 23:47:01.33

>>1は自己顕示欲が人一倍強いですぅ。
みんなにアドバイスしてあげるですぅ。僕凄いですぅ。

稼ぎ時給料日金曜日のディナーに書き込みする飲食店なんてカスですぅ。

サイゼリヤは売れてるんだから恥ずかしくないですぅ。
売れないオナニーシェフなんてクズですぅ。

**オナ禁** · 2012/05/26(土) 00:16:34.31

o(^-^)o

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/26(土) 06:52:04.45

>>165
そりゃスレ建ててまで隔離されてるんですから一行目は当然のことじゃないでしょうか。
二行目以下は貴方が考えていること。私の考えていることではない。

私への批判や意見などがしたい方はここへこないほうがいいと思います。
>>127さんのような方に対する、率直な意見交換が元々の趣旨ですから。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 10:13:53.37

>>167
相手すんのやめようぜ。
せっかくまったり会話できてたんだから。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 10:35:54.48

>>164
そもそもこのスレに建設的な奴が集まってるか疑問だが、言ってることは
俺は支持するよ。ただ、>>158みたいな人間的屑はこの業界、
どこにでもいるんだから、あまりお前が正論で噛み付くと逆にスレが荒れるぜ
俺も高級イタリアンの常連がどんなアドバイスするのか興味あるが、
こういう輩にはならないようにって自分自身注意するわ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 11:22:25.95

不毛地帯
排他的
何も生まれんわな。本当にサービス業者？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 13:33:21.52

>>158
>>164

スレチだから>>127に対して意見してくれ。
あげ足とって論破するスレじゃないから。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 14:07:53.75

おまいらどうせクズ同士なんだから正論とかもうねｗ

>>1は元々スレチを承知でヨソを荒らしまわったクズだし
>>158はクズに意見するクズなｗ
>>161は煽るだけのクズで
>>164は対案とか何それ？ドコの討論会？なクズ
その他有象無象・・・やはりクズ
こんなレスする俺も当然クズ

おまいらみんな自分に無用なレスのスルー出来んか？　
サーバの容量を食うだけ無駄だぞｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 14:14:43.19

127です。ランチが一息ついたので。>>170さんが言ってますが本当そう思います。しょうがないといえばそうですが建設的な話が良いですね。こんな時代だから受け身でいるのは危険ですよね。固定概念もそうか。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 14:48:13.39

なんとなくだが、>>172は>>158と予想。
自分の分が悪いから、全員クズって言うことで、
皆からクズって言われている自分も落ち着かせる、と。
やけに>>164へのレスだけ具体的だし。

違ったらすまんが、もし当たってたらお前、絶対に周りの誰からも
愛されてないから（お前の性格からくる自業自得な）、
今すぐ死んだほうがいいよ。マジで。

どうせ性格なおんないし。
ま、これからも人の意見に文句言うだけ言って、何も成長できない、
何も生み出さない、むしろ周りを不快にだけする
人生を満喫すればよろし。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 15:21:01.13

荒れるからもうやめようぜ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 15:31:17.11

お前ら本当にここの>>1と建設的な意見交換の為にここが立ったと思ってるのか？
コテもトリも付けない>>1とそれにマジレスする足りん子、それを煽る奴らまとめて隔離する為にたったんだぞ？
>>1は頭悪くてトリつけないから俺が騙って、トリ付けるようにしむけたんだし。
本スレの平和の為の隔離施設でごたごた言うな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 16:03:48.29

>>176
それをわざわざ書き込む意図がわからん。
本スレで隔離スレはアホな話ばっかしてるなって笑ってりゃいいじゃん。

本スレは傷の舐め合いあ9割だから俺はこっち使ってるわけだが、本スレいってわざわざこのことを言おうとは思わん。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 16:16:27.08

>>177
煽りはこのスレにくるなって流れになってるから書いた。
お前らみんなセットだぞってね。
本スレでやると2ch内ヲチになるからやらんけど、ちゃんと馬鹿にして見て笑ってるから安心してくれ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 16:24:35.50

>>178
仕返ししないと気が済まないタイプなんですって素直に言えよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 16:30:02.76

中年おやじが必死ひっし

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 16:44:00.30

熱々のピザ食いたいわ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 16:49:09.52

>>178
とりあえずお前は本スレ帰ってこい。
飛び火する。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 17:06:52.46

>>182
お前が飛び火させてる張本人じゃねーかｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 17:33:08.25

>>174
おいおいｗ　人違いはやめてねｗ
ただ本スレでやりたい放題の挙句に釣り宣言までしやがった>>1を
個人的には大っ嫌いってだけだからなｗ

見ず知らずの他人にしては妙に>>1の肩を持つところを見ると
そういうおまいこそ>>1だろ？変に変換できてない特徴のある文末とかｗ
違ったらすまんが、もし当たってたら今すぐ首吊ったほうがいいよ。マジで。

どうだ？　同じ事言われると嫌ぁな気分だろ？決め付けｲｸﾅｲ!　
さて！夜の営業なんで後はスルーしまーす

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 17:43:13.81

>>184
大っ嫌いなのはわかったからとりあえず落ち着け。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 17:45:12.61

ボリュームあり過ぎだし、味は微妙な店で残したら厨房から聞こえるように文句言われた
高いし、ドリンクばかり進めるし、雰囲気だけだからもう行かね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 18:05:04.87

>>186
二郎で増し増し頼んでおいてがっつり残したんだろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 19:16:01.52

質問したい事項があります。一人の顧客に対して、来店→注文→提供→会計
までに、どれくらいの時間をかけるのが一般的ですか？
一店舗の従業員の総労働時間はどれくらいになりますか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 19:40:12.60

>>188
業態によって変わるから、一般にはFLコストが60％以下が理想って言われる。
例えば
人件費のかかるフルサービス
人件費30％、原価30％
セルフサービス
人件費20％、原価40％

例えば月の売上が200万なら、フルサービスのお店の人件費は60万円それを一日辺りの人件費に換算する。

んで、一般的な人時売上高っていうのが5000円が理想って言われてる。
一時間辺りの売上が1万円なら2名、2万円なら4名。ただ、混雑時と暇な時間が落差が大きいので、一日の売上で考えた時に使ってる人員が5000円くらいになればOK

大体利益出てる店舗はこの割合で収まってるとこが多いです。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 19:44:48.05

>>188
実際どんな店舗なのか、どのくらいの売上なのかを書いてくれるとイメージ湧きやすいかも。

日平均売上
客数
席数
客単価
営業時間
原価率(わかれば)

このくらい情報出してくれると答えやすいです。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 23:34:00.23

おや？あのでしゃばりが早朝以来出て来ないでピンチヒッターが回答ですかい？　ﾌｰﾝ…
きっと日付が替わったら出て来るんですねわかりますww　　　では皆さんお休みなさいw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/26(土) 23:48:43.39

おまいらお疲れｗ　今日も忙しかったわｗ

>>190
おいおまい酉どうした？　まあどうでもいいけどｗ

じゃあのｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/27(日) 00:09:35.77

>>191
>>192
お前、改行が独特だから自演ってのがもろわかるぞ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/27(日) 01:10:39.36

坪15万ってすげーな。ウチは坪2万10坪で20万。割と繁華街だから相場。更新料とか保証金の償却が無いのがいい。有るとこ地獄だろ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/27(日) 01:15:24.36

何にも背負わずに偉げで傲慢＆自己顕示欲満タンな>>1は？逝ったん？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/27(日) 01:22:45.08

>>1の復帰と>>158のアドバイス待ち

+　　　+
　 ∧＿∧ 　+
　（0ﾟ・∀・）　　　ﾜｸﾜｸﾃｶﾃｶ
　（0ﾟ∪ ∪ +
　と＿_）__）　+

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/27(日) 08:13:08.87

>>189
知らん人多いけど、人時売上高5000ってのは一つの基準値だよな。
3500円くらいまで落ちると、精神的に辛い

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/27(日) 09:07:32.89

>>195
>>176
> >>1は頭悪くてトリつけないから俺が騙って、トリ付けるようにしむけたんだし。
これが気に入らなかったんじゃ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/27(日) 09:16:54.58

俺が酉つけるように仕向けたアピールをどんだけしたいんだ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/27(日) 11:08:20.93

　　　　　＿＿__
　　　／＿_.）)ﾉヽ
　　 .|ミ.l　_　 ._ i.）
　（＾'ﾐ/.´・ .〈・ﾘ　　 >>1のトリはわしが育てた
　　.しi 　　r､_） |
　　　 |　 `ﾆﾆ' /
　　　ﾉ　`ｰ―i

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/27(日) 13:44:55.70

>>200
やめろwww

**1です** ◆e0QK93WsqA · 2012/05/27(日) 16:46:11.80

恩着せがましい変な人が多いですね。
余程、普段お客に相手にされていない商売もしくは人生を送っているのでしょうね。

わたし今夜から台湾旅行行くため数日きませんので、有意義に仲良くスレを使ってくださいね。
商売、人生がうまく行かないからといって、スレを荒らすのだけは心からやめていただきたいと思います。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/27(日) 16:51:26.49

最近陰茎が腫れてきましたどうしたらいいですか？
亀のクビの部分が痒くて痛いです。
この歳になってズル剥けになりました。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/27(日) 21:03:22.72

質問があります。
顧客の人数に比して、従業員の数はどれくらいが理想でしょうか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/27(日) 21:37:37.87

業態によりけり。高級フランス料理店とバルじゃなにもかも違う。
やりたい店に出来るだけ近い店探して通うといいよ。提供スピードとか
メニューの作りこみ方とか、色んな視点から研究してみる。
少なくともここで漠然と質問するよりも得るものがあるはず。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/27(日) 23:40:10.01

金があれば人いても良いんじゃないか。結局懐事情では？ほとんどの店ではオープン当初より3ヶ月後人減るよね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/28(月) 05:49:57.32

なんだろうか
きな臭くなってきたから逃げて、名無しで書き込むぞって宣言が>>202だろうかね
もともと隔離スレでしかも対決姿勢を崩さず（>>159 >>1）
しかも＞荒らすのだけは心からやめていただきたい（>>202）って、自分勝手にも程がある
アンチを煽っておきながら、荒らさないで、煽らないでっておかしいだろどう考えても
過疎ったら他スレ荒らすんだから、age民は来るだろうけど、アンチは3倍来るだろうね
それが当たり前だと思うけど、どうしたいの

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/28(月) 07:23:12.07

>>204

>>189
>>190

同じ質問してんじゃねーよ。カス

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/28(月) 11:11:35.62

一年の内バイトが欲しい時期が二ヶ月間なんですが
しかも勤務時間は一日二時間位です、どのような雇い方がいいでしょうか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/28(月) 11:59:56.23

>>209
近所の大学に求人出せばいいよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/28(月) 12:23:07.23

人口９万人の田舎で・・・・
近くに大学なぞはないのです

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/28(月) 22:11:02.24

>>1が質問のレベルが低すぎて答えたくないってよー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/28(月) 22:37:02.32

生意気だな、答えろよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/29(火) 04:23:51.14

>>213ジャイアン？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/29(火) 21:36:55.19

>>209
自分ならそんな条件で働く気持ちになるか考えれば
答えは出るのでは。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/30(水) 12:29:11.94

日当5000円にすれば可能性はある。無駄な時期に無駄な人件費かけなくて
住むこと考えれば安いもん。超短期だけど2時間で5000貰えるなら人は集まる
と、思う。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/30(水) 16:34:18.03

>>1は？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/30(水) 17:16:53.57

>>217
1は今、台湾旅行中。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/30(水) 21:35:38.17

ディタイフォンで小籠包か

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/30(水) 21:45:51.31

>>219
こないだ行ったけど不味くなってたわー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/30(水) 23:20:43.76

支店じゃなくて本店？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/30(水) 23:29:02.67

名古屋ｗ
二ヶ月に一回はいくんだが・・・
確実にどんどん不味くなってきている

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/30(水) 23:41:30.28

まぁ支店はな…大阪もアレだよ…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/30(水) 23:46:20.62

博多のキャナルシティの中華がメチャ上手い、食べに行きたいが遠いわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/05/31(木) 00:03:23.49

一蘭の元祖に行きたい。今の一蘭の本店じゃなくて。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/01(金) 00:09:56.81

>>1は？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/01(金) 00:10:57.08

は？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/02(土) 00:52:01.71

大阪で美味しいうどん屋ってどこでしょう？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/02(土) 22:40:33.96

個人的には
八尾の「雅次郎」
門真の「真打」
まあお約束で
難波の「釜たけ」

讃岐でいいんだよね？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/03(日) 02:04:55.95

>>229あざーっす！讃岐でも何でも美味しいならオッケー！あとたこ焼以外の大阪名物って何があるでしょう？知ってる方お願いします！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/03(日) 02:41:01.50

>>230
お好み焼き
ねぎ焼き
すじコン
ホルモン焼き
どて焼き
串かつ
あんプリン
箱寿司
イカ焼き
とん平焼き
豚まん
きつねうどん
かすうどん
うどんすき
ハリハリ鍋
船場汁
岩おこし
自由軒のカレー
鶴橋の韓国料理など

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/05(火) 00:24:19.88

大阪の名物ってすごく多いですね！さすが食い倒れの街！かすうどんって天かすうどんかな？船場汁とか何が入っているか想像すらできないですね…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/05(火) 01:17:45.87

油かすをググってみよう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/10(日) 03:23:25.17

大阪北摂在住なんだが、300万円資本金に串カツ屋やりたい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/10(日) 10:18:23.15

居抜きならできるのでは？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/10(日) 14:48:27.33

１は居ないの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/10(日) 17:29:06.91

まだ台湾から、帰ってないんじゃないの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/10(日) 20:22:30.33

>>234
融資受けないの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/10(日) 20:59:17.60

>>158は逃げたのかな？出て来いよ　悔しいのうｗｗｗ悔しいのうｗｗｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/11(月) 08:30:53.08

何日も前のレスに返すなんてよっぽど悔しかったんだな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/11(月) 15:29:20.20

なんでいちいち触るかな・・・・・・・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/11(月) 19:38:16.50

面白いからだろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/11(月) 23:52:38.71

俺も158の逃げっぷりには笑ったけどなｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/12(火) 00:06:33.10

>>1は二週間近く台湾に行ってんのか。
臭豆腐食べまくりだな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/12(火) 19:03:18.51

158の人気に嫉妬するわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/12(火) 23:18:45.55

>>1
あなた、どうやら私に言われたことが相当悔しかったんでしょうね
>>158ですが、あなたの自作自演には笑わせていただきました
挙句の果てに、台湾への逃亡と見せかけて逃げるとは、笑止千万とでも申しましょうか
人に不毛なアドバイスをしたがる挙句、逃げるとは、あなたの底が見えました（笑
悔しかったら返信をいただきたいのですが、台湾にいる限り難しいでしょうね（笑

>>164
これも自演なのでしょうが、論点のすり替えも良いところとでも申しましょうか
痛いところを突かれて悔しそうなのが目に浮かびます
もともと「対案」などの次元では有りませんので、論点をずらさずに
しっかりとコメントしていただきたいですね

おやおや、顔、真っ赤ですよ（笑

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/12(火) 23:30:10.51

お前は嫌味のプロだな。これから、イヤミと呼ばせてもらうわ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/13(水) 00:00:03.51

>>246短小のくせに文章なげーよ！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/13(水) 00:11:17.49

自分が正しいと思い込んでそうで気持ち悪い

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/13(水) 00:24:29.44

>>246で、対案は？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/13(水) 00:49:00.45

>飲食店に率直な意見をするスレ

食べ物を運んできたときに色々しゃべらないで欲しい
何かつばが入りそうで・・・
つか入ってるよな・・。
気にしすぎかオレ？
と、そんな事を日頃思ってるんだけど、透明なマスクみたいな物を
つけてるＳＡがあった。
（調理場の人が呼び出すようなスタイルの）
ああ、多分つばの苦情があったんだな、と思った。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/13(水) 03:09:40.50

ラーメン神座のレシピを教えて下さい！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/13(水) 10:56:53.94

>>249それだ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/14(木) 17:38:33.75

サイゼの生ハムのコストパフォーマンスは高い

**ジョニー** · 2012/06/15(金) 00:01:24.72

お茶碗に塩コショーと味の素3振り！醤油とサラダ油小サジ1、調味料だけでできるおいしいスープの出来上がり！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/18(月) 23:33:32.40

>>1
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1340023915/
危険な客は警察に通報してくれ・・・危ないだろうが

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/19(火) 00:39:24.85

>>256お前を通報したろか！

**名無しさん@お腹いっぱい** · 2012/06/20(水) 00:45:47.73

初めて、書き込みします。

今、関西のとある繁華街で、隠れ家的な洋食系のダイニングをやっています。今で3年ちょっとやってきました(雇われて、一人で切り盛りしています)年内で、閉店ということになり、独立する方向で思案中です。

お店のコンセプトは、ゆっくりくつろいでいただける、カジュアルなごはん屋さんを考えてます。キャパ的には、カウンター4席とテーブル席くらいで。
どうしても、土曜日日曜の集客が弱いので、その2日は貸切予約メインで…と、考えているのですが。(ちなみに、今は日曜日休みの1800～200です)

いろんな方の意見が聞きたいです。漠然とし過ぎなんで、質問とかには答えれる範囲で答えたいと思います。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/20(水) 02:26:01.84

>246
は？
オモロかったのに。
見てるんだろ？
何かカキコしろよ。
隙だらけの書き込みを。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/21(木) 06:32:30.91

>>258飲食で土日の集客弱い？？珍しい店ですね、独立後の店のキャパはあまり広くないみたいでしかもゆっくりできる店なら結構値段は高めに設定しないとやっていけないですね、お酒メインか料理メインかははっきりしといた方がいいですよ！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/21(木) 11:09:17.21

ビジネス街なら、土日は、死んでるｿﾞ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/21(木) 13:27:58.08

>>259で、対案は？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/21(木) 17:20:44.32

>>260
ありがとうございます。
繁華街といっても、まわりはクラブやラウンジなどが多いので、会社が休みの日は格段に集客は落ちるんですよ。
今は、お二人で来店されてお食事とワインをぼとるで飲まれて1万円強が平均です。
「お酒だけのみたい」方の為に、今よりもお酒メインの色は濃くしていくつもりで考えています。
〉〉261
ありがとうございます。
ビジネス街、サラリーマンの方メインだと、そうなりますよね？あと、お給料日前もです。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/06/21(木) 23:00:48.06

>>263ある程度経験があり自信があるならあとは貴方の個性次第と思います、 [初心忘るべからず]を常に頭に置き日々勉強の精神で取り組めばお客様にも伝わり愛されるお店になると思いますよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/04(水) 18:36:22.23

>>264
レスが遅くなり、すみません。ありがとうございます。確かに「初心忘れるべからず」の気持ちは大切だと思います。
お客様に愛されるお店…自分なりに試行錯誤して、そうなれるよう頑張ります！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/05(木) 01:07:50.70

久しぶりに来た。なんだ生きてたのか。台湾で行方不明かと思ったわ。相変わらず自信満々だな。で、台湾の土産話は？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/06(金) 11:16:50.27

しょうろんぽう食いすぎた

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/07(土) 11:14:16.47

なんかこのスレ凄いな。前の方に「本日ここまで」とかいうレスがあるし。
パート1とか・・・。相当自信があったんだろうな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/07(土) 21:13:27.46

で、コネチカットさんはいるの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/08(日) 04:56:10.40

>>260田舎門は引っ込んでなよんｗｗｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/09(月) 01:04:18.35

コンサルさん逃げたくせに他スレを荒らしてるねw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/15(日) 00:24:31.29

世の中の多くの事業は、一般には強くて大きくなければ勝てないと言われていますが、飲食事業に限っては「小さくても勝てる」業種なのです。
例えば、30坪の小さな本屋の隣に1000坪ものブックセンターができてしまったら勝てる可能性はありませんが、
10坪しかない居酒屋の隣に100坪の居酒屋チェーン店があったとしても勝てるのです。なぜならば、同じ原材料であっても味やサービスなどでそれぞれの付加価値を提供することができるからです。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/15(日) 23:46:30.26

飲食業界って社員になったら時給換算500円くらいでもイーんですか？
朝8時からよる10時まで休憩なしでもあたりまえですか？
最近店長みたいのにさせられて辛過ぎるんですが。
おまけに給料明細見れば所得税しか引かれてません。
雇用保険も無し

月給17万で定休日なしでコレでイーのかなって。
騙されてない？

飲食業界は初めてなもんで。
ちなみに40歳です。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/16(月) 00:01:19.45

うん、そんなもんだよ。
俺も雇われ時代は月300時間労働とか結構普通だった。
まあ休みを作る工夫をすることと、無理は無理と割り切ることかな。
訴えるって手もあるけど、手間がかかる割には見返りはない。
マクドナルドの見なし管理職訴訟事件とか参照してくれ。
辞めたらいいと思う。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/16(月) 04:14:07.89

この記事どう？
ttp://uni.2ch.net/test/read.cgi/bouhan /1326143285/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/16(月) 11:27:07.46

>>273
俺は修業時代
1日20時間労働
休み月1
休憩3分
給料15万福利厚生なしでやってた
さすがにぶっ倒れたｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/16(月) 17:46:04.76

>>273 うちの仕事は飲食業じゃないけど実働4時間、週休2日で手取り29万。
ノルマは一切なし。今週は4連休だったわ。探せばこんな仕事もあるぞ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/16(月) 18:49:19.92

>>273
飲食業界はIT業界と同じで超ブラック業界でしょう賃金もそんなもの
退職金はないのが当たり前賞与も餅代貰えたらいい部類でしょう。
でも社会保険と厚生年金雇用保険は最低限欲しいよね。
まだITのがマシかな
頑張って独立して下さい。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/16(月) 21:50:51.30

>>277
フーゾクだろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/16(月) 22:07:15.15

>>279 フーゾクならこんな手取り安くないよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/17(火) 23:08:24.68

でも恥ずかしくて言えない職業なんでしょ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/18(水) 03:27:52.60

>>277ブラックだな！！みじめだｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/18(水) 06:33:12.90

ブラックが惨めだなんてことはありません。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/18(水) 12:13:13.79

ブラック業界ブッチギリは飲食業界かな？
飯は食べに行く所で働く場所じゃないよな
世間から見れば飲食業は最底辺職に見られる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/18(水) 18:28:14.83

人がどう見てたっていいじゃない。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/19(木) 12:23:45.26

オープンから毎日18労働、休みなし、休憩だいたい、10分ぐらいが二回、まかないのため。
半年間ぐらい続いた。
10年前。昔の話し。当たり前。
倒れるヤツは用なし。

今は、辞めるつもりで労協に訴えれば、残業代は出る。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/19(木) 19:03:23.22

>>286
凄い世界ですね！！
一般の社会からは考えられない。
経営者儲かるな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/07/26(木) 00:25:04.68

wwwwwwww
wwwwwwww

49 名無しさんは見た！＠放送中は実況板で sage 2012/07/25(水) 22:54:33.01 ID:a812wWRd0
花王不買がだんだん効いてきた。フジテレビの韓流激減か？

http://anago.2ch.net/test/read.cgi/asia/1343220489/l50

2012/7/25　15:00発表の決算書「花王、4-6月期は経常27.3％減益」
”製品在庫”２四半期連続で１００億円増加して９２３億円に
前期末に激増した”受取手形および売掛金”５５億円増加して1483億円に

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/08/02(木) 00:03:30.38

ジュース屋の開業を考えてるんですが儲かりまっかね？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/08/02(木) 00:03:59.61

儲かるに決まってる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/08/02(木) 00:04:54.74

まじですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/08/02(木) 00:51:12.34

8月上旬開店ならベスト　下旬でギリギリ　9月ならちょっとやばいな
考えてるんならとっとと金集めて何とかしろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/08/02(木) 07:55:31.37

来年の2-3月に開店を考えています

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/08/02(木) 08:00:39.97

率直な意見をしてもらえるとありがたいです

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/08/02(木) 16:54:11.58

2～3月にわざわざ店に行ってジュース飲みたいと思うんならやれ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/08/02(木) 18:03:59.32

その時期は熱いスープです

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/08/03(金) 00:54:53.40

甘酒が売れる
コンポタ、パンプス、クリームス、コンソメ、コーヒー、カレー
サイドにサンドイッチとクッキー、アイス
これで冬は行けるんじゃないかな。回転率悪そうな店だけど。
材料費は水でかさましできるし。
ジュースオンリーなら厳しそう。

**名無しさん@お腹いっぱい** · 2012/08/03(金) 18:27:07.61

出店する場所によっては、成功するかも。
例えば、春と秋が忙しい観光地ならいけそう。
(繁忙期狙いで)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/11/11(日) 09:01:18.45

転売基地外行政書士　五関敏之

そんなことあったっけかなあ

**労働基準監督** · 2012/12/15(土) 02:58:17.82

みなとみらいのクイーンズスクエアにあるカンゲンと横浜・本牧にある千山閣は、横浜・長者町にあった千山閣の
列ですよ。ただ、本館は計画倒産して、業者や従業員の給料を踏み倒しました。
切れた従業員が、国に立替申請して認定されたけど、すずめの涙。会社名義コロコロ変えた
会社ゴロなんてありえますか？本館はエレミヤという会社で横浜南労働基準監督署で聞けば分かります