【あんまり】パン屋さん【いない?】
仕事量は多く
在庫も多く
ロスも多く
儲けが少ない
でも何故かあこがれる人が多い
パン屋の経営者、集まれ!
飲食店に比べても、どうしてもロスが大きくなる。
しかも、基本薄利多売。
業態的に行き詰ったかんがあるけど、悩みを分かち合いたいです。
俺の町には半径20m以内に3件もあるんだけどパン屋ブーム?
コンビニ・スーパーもあるしパン溢れすぎだろ・・・ 近所のパン屋すげー繁盛してる。
夫婦でやってるんだけど、奥さんが可愛くて愛想がいいのがポイント。
パンもうまい。 >>7
3〜4時間。
マジで。
でもそんな儲からない。
儲からないのに、子供の保育料あがつた。
いい加減にしろ、民主党。 月の利益が10万そこそこ。
なにか良い新商品は無いものか? 売上げなくて10万円なのか
経費かかりすぎて10万円なのか
にもよる >>1
確かにパン屋さんって若い女の子も働いているよね
不思議なんだよ
八百屋は嫌でもパン屋は良い
肉屋は嫌でもパン屋は良い
スーパーに入っている店でもパン屋には可愛い子がいる
>>14
経費がかかりすぎて10万です。
かみさんの給料は専従者で出してるので、生活費はそっちから。
ロスが多くて、結果的に材料原価が上がってる。 >>16
手間かかるけど1回に焼く数を減らして焼成回数増やして
調整できるようにすれば? 皆さん何時開店ですか?
朝5時からあいてると助かります。
7時は論外。
ハンバーガーのバンズを無添加で作ったらいくらくらいで卸せる?
一回100個くらいで >>17
成形冷蔵はしてないので、例えばお昼くらいに
「暇だなぁ。パンいっぱいある。どうしよう」
な状態で追加は用意しない。
すると、午後からバンバン来て4時くらいにパンが足りなーい。なんてコトもある。
せっかく来ていただいて、商品がないのは申し訳ないので、ある程度多めに毎日作るコトになる。
売れた日はデカイけど、売れない日はロスがでかい。
お客様のいりが予測しにくいんだよねー。
フランスパンの生地に明太子混ぜて焼いたら売れる
あまったるいパンより食いやすい 明太フランスか・・・アレはおいしい。自分でも造れっかな。
近所の店のヤツは青海苔がかかっている。
28からパン製造バイトしようと思ったり、将来店持ったりするの夢見てたがこの板見ると普通に過酷な世界みたいだ・・・ >>25
俺は26で志して店持ったが、正直勧めない。
理由は>>1が書いてる。 俺も勧めないな とにかく設備投資でかいのに単価低いから
親の商売継ぐのならいいけれど、新規は大変よ 25と26さんは店持ちなのか。それだけでも格好いいし憧れるよ。でも経営者は厳しいのだろうな。
新規は大変か・・・パン製造が行かせる職業って無いのだろうか。
レストラン勤務とかケーキ屋さんとか・・・それ以外は・・・??ううむ 25と26さん じゃなくて 26さんと27さん の間違いだすまん うん店持ちだけど、もうかんないよ 細々とやってるだけ
これやめても大手のパン屋で月給16万で働くしかないでしょ そんな元パン屋結構居るし
競争の激しさ 利幅の薄さ 原価高騰 いろいろあるし、最近のHBの大普及も影響ある
ほーんと大変 さてお仕事始めますか スーパーでは寿司とパン屋の値引きを
狙って閉店近くに行きます
同じようなハイエナがいっぱいよってくるw
時間経って寿司は差がでるけど、
パンなんてかわんないしね 釜は必要だよね ほいろは 発泡スチロール張り付けて 下からお湯沸かせば何とかできないかな 生地も手ゴネで どうよ? 食パン以外90円デニッシュ無し あんパンクリームパンメロンパンコロネ 惣菜パン8種類位カレーパンアンドウナツ リング 揚げパンきな粉 レーズンパン コッペパン3種類位バラエティパン8種類位タマゴサンド バーガー ドッグ類 バケット メンタイフランス その他いろいろ 消費者の素人発想ですが
パネトーネ酵母を使った賞味期限の長いパン
食パン・フランスパン・クロワッサンなどは見たことが無いです
是非、作って下さい
>>38
パネ種は日本じゃ培養難しい。
その辺でうられてるパネトーネはほぼミックス粉だよ。
有名店含めて。