オーセンティック【authentic】
（ 形動 ）
本物であるさま。正真正銘。信頼できるさま。ファッションでは正統派をいう。

で、オーセンティックバーってどこで線引きされるの？
どこがどうだとオーセンティックで、ここがこうだとオーセンティックじゃないのか。

例えば
・バーテンの服装が白シャツ+蝶ネクタイ+黒ズボン＞○。
・JAZZとかRock、オーディオを売り物にしている＞×。
・・・・・
とか。