eopkg 関連の設定ファイルとアーカイブは /var/lib/eopkg 以下のディレクトリに保存されています。
例えば、先の日本語設定のために Anthy をインストールした場合の履歴は
/var/lib/eopkg/history/ にあって、以下のような履歴として残ります。

<PISI>
<Operation type="install" date="2021-07-10" time="12:35">
<Package operation="install">
<Name>python-gobject2</Name>
<After version="2.28.6" release="6"/></Package>
<Package operation="install">
<Name>python-gtk2</Name>
<After version="2.24.0" release="6"/></Package>
<Package operation="install">
<Name>anthy</Name>
<After version="9100h" release="2"/></Package>
<Package operation="install">
<Name>ibus-anthy</Name>
<After version="1.5.10" release="8"/></Package>
</Operation>
</PISI>