知恵を拝見、というか、教えてください。
やりたいこと。
・NICは2枚、もしくはそれ以上で1枚を（いわゆる）WAN側、それ以外はすべてローカル（LAN)として使いたい
・WANのIN/OUTでTCP/UDPそれぞれにポート毎に通るパケット、捨てるパケットのルールを設定したい（一般的なルータの設定）
・HTTP／HTTPSは（LAN側から要求される）ドメインで通す、通さない、別の場所（代替鯖）に誘導、の設定をしたい
これをLAN側からWebブラウザして動的に設定したい（PCの再起動等しないで）

apt一発でOK!みたいな簡単に導入できるのがあればなお良いです。
ぐぐってもPCをルータにするってページで見つかるのは、設定はほぼ決め打ちでフィルタ設定を動的に変更できるようにするってのが見当たらないんで、世の中にないのかもしれないと思うけど、きっとここの住人なら存在を知ってて教えてくれると信じてます。

もし仮想PC立ててごにょごにょ設定して、なんてレベルの作業が必要な方法しかないのなら、中古のルータ買います・・・