>>704
> if elseで分岐させてみたのですが上手くいきません。（最初に通過した設定がそのまま残って変更出来ない）

コード見ていないので確かなことは言えませんが、
g_signal_handler_disconnect()とg_signal_connect()を使えばきっと出来ますよ（やってみたら出来た）
code snippestでも貼ってくれたらアドバイスもできたかと思いますが情報が不足していましたので
「ボタンを押されたら、シグナルコネクト先を変更する」というサンプルを書いてみました。ので参照みて下さい

http://www1.axfc.net/uploader/Sc/so/284339.c

main関数内とハンドラ内で共用する変数についての渡し方は
・g_object_set_data()を利用して渡す方法
・g_signal_connect()の最後の引数にGHashTableを指定して渡す方法
・大域変数として宣言しておく方法（この程度の場合は悪手かな？）
の3通り思いつきましたが1番目の案で記述しました。書き方はいろいろあります