牛肉がヤバいのはまず油脂
食品工場で製造やってたことあるけど
巨大なフライパンを洗浄する時にいちばん大変なのが牛肉調理した時。
鶏や豚なら中性洗剤だけでも油落ちるのに
牛脂はまずボイラーでお湯沸かしながら苛性ソーダ入れて、さらに熱湯で落とす
そこからさらにクレンザーと中性洗剤で洗って、やっと牛脂が落ち始める
これだけでも牛脂がいかにヤバいか解る
そしてニオイもいちばんキツい
牛肉なんて毎日食べてたら、ガンや心臓病になるのも当たり前だよ