【超安価】鶏むね肉スレ【高たんぱく】 3

**名前書くのももったいない** · 2012/02/18(土) 11:21:00.64

調理法など語らいましょう。　やわらかプリプリジューシーに
唐揚げ・ソテー・カレー・鍋・照り焼き・・・皮まで美味しく頂きましょう。

前スレ
【超安価】鶏むね肉スレ【高たんぱく】
2 http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1221565145/
1 http://money6.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1159091788/

**名前書くのももったいない** · 2012/04/09(月) 03:00:23.14

チキンカツは胸肉オンリーだろ
あとは何があるかなあ
チキンピカタとかもそうか

**名前書くのももったいない** · 2012/04/09(月) 07:56:26.93

チキンカツは皮取ったモモでも美味しいよ。好みだろうけど。

うちの近所ではムネよりモモが安いから専らモモカツ(笑)

月イチ特売だけど毎月必ず2kg\698はありがたい。

**名前書くのももったいない** · 2012/04/09(月) 08:25:01.34

モモはやわらかいから良くて、ムネはきしきしするから人気ないんだってね
あのきしきしがいいのになあ　ぶよぶよしたブロイラーモモとかきついわ

>>87
チキンカレー　3日目煮込みすぎてほろほろの繊維状になるのが良い

**名前書くのももったいない** · 2012/04/09(月) 11:43:49.88

> あのきしきしがいいのになあ
> 3日目煮込みすぎてほろほろの繊維状になるのが良い

仲間がいたｗ
なかなか分かってくれる人がいないんだよな。
おかげで安く買えるからありがたいんだけど。

**名前書くのももったいない** · 2012/04/09(月) 18:24:36.72

ホロホロ美味しいよね　ああなってからが本番だと思うよ

**名前書くのももったいない** · 2012/04/10(火) 15:12:41.21

ムネ煮込むとそんなにホロホロになるの？
モモや手羽先しか煮た事ない

**名前書くのももったいない** · 2012/04/10(火) 16:35:16.77

ぶつぎりで入れておくとしまいには繊維状になるよ

ぷりっと歯ごたえやジューシー脂感を
鶏にもとめる人の場合には
なんじゃこりゃって思うかもしれない

**名前書くのももったいない** · 2012/04/12(木) 08:05:34.43

繊維を切る方向で包丁を入れるのがコツだね

**名前書くのももったいない** · 2012/04/12(木) 10:47:31.70

ササミも結構おいしいよね

**名前書くのももったいない** · 2012/04/12(木) 12:05:34.76

いつも、ササミは蒸して食う。
味付けなしのパンクラス流。

**名前書くのももったいない** · 2012/04/23(月) 08:41:05.95

今日特売だから買ってくる！
んでいっつも忘れる鶏ハム作るぜよｗ

**名前書くのももったいない** · 2012/04/23(月) 21:27:29.14

明日のNHKアサイチ、鶏のむね肉・ささみを大活用する技だってさ。

４月２４日（火）
スゴ技Ｑ　世界がうなるヘルシーチキン　大活用術
http://www.nhk.or.jp/asaichi/2012/04/24/01.html

今回のスゴ技Ｑでは鶏のむね肉・ささみを大活用する技を取り上げます。
日本では、もも肉に比べて安いのに「ぱさつく」「固い」と言われ人気がないむね肉ですが、
西欧諸国ではむね肉の方が圧倒的な人気なのだとか。
それは脂肪が少なくヘルシーなうえ、もも肉にはない栄養を豊富に含んでいるから。
あなたもむね肉にあった調理法を知れば、そのメリットを新境地のおいしさで楽しめます。
切り方と加熱前の一手間で圧倒的にみずみずしく仕上げる方法や、
うまみを凝縮するフランス生まれの新調理法まで、驚きのスゴ技をお伝えします。
さらに、ヘルシーだけどワンパターンになりがちなささみの大変身術もご紹介！

ブームになって、売れ残らなくなったら困るけど。

**名前書くのももったいない** · 2012/04/24(火) 18:11:50.35

↑胸って強火で焼くんだ
弱火で焼いてた・・・

**名前書くのももったいない** · 2012/04/24(火) 20:04:07.64

見たけど超どうってことなかった

**名前書くのももったいない** · 2012/04/25(水) 02:39:34.51

受信料巻き上げておいて最近ロクなことに遣わないNHKさん

**名前書くのももったいない** · 2012/04/25(水) 07:48:59.22

昨日胸肉が売ってなかったのはNHKの仕業か？

**名前書くのももったいない** · 2012/04/25(水) 22:24:15.89

給料日前だからだよ

**名前書くのももったいない** · 2012/04/29(日) 15:25:15.47

鶏ハム茹でたお
明日の朝食べるのが楽しみ～

**名前書くのももったいない** · 2012/04/29(日) 21:44:59.67

味の素の冷凍鶏五目ごはんがかなり美味い
明らかに胸肉を使っているのにジューシーで濃厚
どんな処理をしてあの味を出しているのか知りたい

**名前書くのももったいない** · 2012/04/30(月) 22:49:51.73

味の素に漬け込んでるんじゃね？

**名前書くのももったいない** · 2012/05/01(火) 14:27:33.02

>>106
圧力の処理だと思う。

**名前書くのももったいない** · 2012/05/01(火) 14:58:40.42

圧力鍋でむね肉を調理するとどうなるの？

**名前書くのももったいない** · 2012/05/01(火) 15:00:08.22

胸圧

**名前書くのももったいない** · 2012/05/02(水) 01:28:56.54

誰が旨いことを(´・ω・`)

**名前書くのももったいない** · 2012/05/02(水) 05:14:30.78

イオンで１キロパック３８０円で売り出してたよ
俺の地方の西友ではキロ３５０円だけど
３０円と言う差額と西友に行くガソリン代、そして西友で売り切れてた際のガッカリ感、
イオンの鶏肉レベルを調べてみるという好奇心
そうした考えを思い合わせてみて、結局買った
西友は地方によっては３９０円らしく、イオンはそれに対し１０円下げてきた形になる

西友だとデカイのが１切れ、中くらいのが３切れ入っている場合が多い
デカイのは不自然なほどデカイ
以前は中くらい３プラス小さいのの半分の奴が１切れとかほほえましかったのだが
今はもうだいぶ洗練されている

それに対しイオンの胸肉パックの内容は、かなり小さめのが５切れであった。

イオンの過剰な要求が目に見えるようだ
イオンがただ西友に勝ちたいがための１０円引きのために、どんだけ若鶏が死んだものか

**名前書くのももったいない** · 2012/05/02(水) 23:31:00.25

イオン('A`)

**名前書くのももったいない** · 2012/05/03(木) 14:13:55.81

イオンって言いたいだけちゃうんかw

**名前書くのももったいない** · 2012/05/11(金) 16:53:46.51

380円は高いな。
最近は近所のスーパーで1kg298で売ってるから、もっぱらそこで。
から揚げにしたとき、ももの方がおいしいから、1kg350円を越えるようならむね肉は買わない。

**名前書くのももったいない** · 2012/05/12(土) 08:51:52.42

せやな

**名前書くのももったいない** · 2012/05/12(土) 14:55:08.06

蒸し鶏美味しいな～！
手軽だし最高！

**名前書くのももったいない** · 2012/05/12(土) 19:36:47.46

胸肉は29円ですよ。それ以外買わん。ミンチにしてネギゴマで団子にする！！

**名前書くのももったいない** · 2012/05/12(土) 20:03:32.01

ももはあの筋が嫌いだ…
だからほっとんど胸肉オンリー

**名前書くのももったいない** · 2012/05/13(日) 22:28:45.21

>>109
いきなりホロホロになりまっせー

胸肉薄く広げて梅肉ソースと大葉のっけてくるっと巻いたのが好き
蒸しても焼いても美味いです
ｷｼｭﾂだったらすみません

**名前書くのももったいない** · 2012/05/13(日) 23:06:51.28





**名前書くのももったいない** · 2012/05/13(日) 23:14:21.79

>>121
ageるな！ヽ(`Д´)ﾉ
こんな時間にうっかりこのスレを見てしまったから、おかげでお腹が空いてきてしまったじゃないかｗ

**名前書くのももったいない** · 2012/05/14(月) 14:44:03.22

ケンタッキーで入れられるとガッカリな
キールっていう部分ってどこの部分かな？
リブが胸でしょ？一羽からひとつしか取れないらしいけど

**名前書くのももったいない** · 2012/05/14(月) 19:52:05.82

ドイツみたいだな　　キール (ドイツ) - Wikipedia

キールが胸で一羽で１つ、リブがアバラで１羽で２つ
キールは軟骨を食えるし食べやすくて好きだけどな

**名前書くのももったいない** · 2012/05/15(火) 04:04:20.10

モモは入れられたらショックすぎ。食べ放題ではモモばっかり食べる！！はらへた

**名前書くのももったいない** · 2012/05/17(木) 15:23:47.91

キールはささみのことだよ

**名前書くのももったいない** · 2012/05/17(木) 17:46:10.02

>>123 >>125
えーー、ケンタッキーって部位選べないの？
自分で買った事が無いから知らなかった。

**名前書くのももったいない** · 2012/05/17(木) 18:16:13.51

前まで部位選べてたけど今は無理です。三個まではいけるかも。ケンタッキーセコい。

**名前書くのももったいない** · 2012/05/17(木) 18:33:31.90

ケンタッキーなんて１５年ぐらい食べたこと無いな
きっと美味しいんだろうな

**名前書くのももったいない** · 2012/05/17(木) 19:21:48.90

帰宅したら見知らぬ男がチキンソテーを作って待っていた
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/news/1337249553/

**名前書くのももったいない** · 2012/05/27(日) 21:38:50.30

KFCにキールはないよ

**名前書くのももったいない** · 2012/06/06(水) 13:52:29.88

鶏むね肉と片栗粉の相性は最高
削ぎ切りにした鶏むね肉に酒と塩コショウで下味つけて数十分後
放置後に片栗粉付けてじっくり焼いたらわさびマヨで和えて食らう

**名前書くのももったいない** · 2012/06/06(水) 21:50:42.28

片栗粉をまぶして茹でても良い。いわゆる水晶鶏。ゴマだれで食す。
衣が肉汁を封じ込めるので、胸肉でもササミでもパサつかない。
さすがにジューシーとまではいかないが、しっとりやわらか。

**名前書くのももったいない** · 2012/06/13(水) 18:53:16.94

本日　20:00　NHK　ためしてガッテン
「あの鶏むね肉が絶品に変わるウルトラ技発見」

**名前書くのももったいない** · 2012/06/14(木) 10:30:07.96

>>134
うわー観てないよ

讃岐うどんのチェーン店で売ってる鶏天がめちゃくちゃ柔らかくて美味い
あれどうやって作るのか知りたい

**名前書くのももったいない** · 2012/06/14(木) 11:44:50.84

>>135
↓見ればおK
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20120613.html
再放送もあるよ。 6/19（火）16:05～16:50

高いけどｗ

【外食】ケンタッキーが「オリジナルチキン食べ放題！」をKFC創業日の7月4日に実施決定［12/06/13］
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1339641405/l50
http://gigazine.net/news/20120613-kfc/

**名前書くのももったいない** · 2012/06/17(日) 18:09:39.51

鶏胸肉は鶏モモ肉と比べて脂質が少なく、肉の旨味成分であるイノシン酸が多く含まれている
そう、鶏胸肉は鶏モモ肉よりも美味しいのだ
実際、イノシン酸に対する感受性が高い欧米人は鶏モモ肉よりも鶏胸肉を好む傾向がある
美味しい鶏胸肉が安く入手できる日本はすばらしいではないか

とは言え、イノシン酸に対する感受性が低い日本人にとって
脂の少ない鶏胸肉はやっぱりあまり美味しくないのであった

**名前書くのももったいない** · 2012/06/18(月) 15:01:14.20

欧米人になれば良いじゃん

**名前書くのももったいない** · 2012/06/20(水) 17:15:17.43

無理して食わなくていいよ
むね肉好きとしては売れ残ってくれないと困るんだから

**名前書くのももったいない** · 2012/06/24(日) 18:58:28.06

ケンタッキーのウィングの部分みたいな
ホワイトとダークが混じってるのがいいな

**名前書くのももったいない** · 2012/06/24(日) 19:42:56.15

胸肉が一番安いのは１キロで売ってる西友かな？
100㌘３８円になるよね

**名前書くのももったいない** · 2012/06/24(日) 21:05:36.16

>>141
Y'sマートは常に100gで29円だよ、
高い時で100gで58円

だから肉買うならY'sの鶏胸ばかり

**142** · 2012/06/24(日) 21:07:59.05

1kg買っても290円。
2kgの真空パックになってるのなら580円。
1人だから200円ちょっとのパック買ってるけどそれでも800g以上あるし多いｗ

**名前書くのももったいない** · 2012/06/25(月) 07:31:43.07

高いな

**名前書くのももったいない** · 2012/06/25(月) 18:31:48.04

>>144
もっと安いところあるの？
Y'sが最強だと思ってるし、主婦とその話してても
場所教えてくれって言われたから底値かと思ってた

**名前書くのももったいない** · 2012/06/25(月) 19:46:33.12

つーかあんま安いと怖いな

**名前書くのももったいない** · 2012/06/25(月) 20:07:31.16

Y's の神奈川県の店舗も10何年か前も100g29円とかだった気がする
いつも安定して同じ価格だから疑問に思ったことないや
広告の品と肉以外は安くないから、鶏胸と広告の品を目当てに時々行ってる

**名前書くのももったいない** · 2012/07/06(金) 03:53:29.05

底値参考
当地のイトーヨーカドー、底値は29円/100㌘です
最近はなかなかこの値段は出ないですけれど。
一昨日のケンタッキー祭りには対抗して山ほど唐揚げを作りました。
ぱさつく、固いなどはありますが、個人的にももより胸が好きです。

**名前書くのももったいない** · 2012/07/07(土) 09:25:27.93

やっぱ底値は100g29円か
イトヨもイオンも100g40円前後までしか下げないけど
地方のチェーン店やってるスーパーだと売り出しの日にはそのぐらいで売ってくれる
ムネ肉は使い方さえ間違わなきゃ旨いのに驚くほど不人気なのでたっぷり買わせてもらってるｗ

**名前書くのももったいない** · 2012/07/07(土) 13:46:38.42

揚げ物は少し控えたい。

**名前書くのももったいない** · 2012/07/08(日) 00:05:07.40

旨いレシピ教えれ

**名前書くのももったいない** · 2012/07/08(日) 01:01:39.22

蒸し鶏いいよ。野菜もたっぷり食べれる

**名前書くのももったいない** · 2012/07/08(日) 01:16:08.69

塩麹との合わせ方教えて下さい。
買ったはいいけど、まだ使ってない。
漬けこんで冷凍しておいても大丈夫？
焼く時は解凍してそのままフライパンへザーっと入れてOK？
それとも塩っぱいから、ある程度麹は落とした方がいいの？

**名前書くのももったいない** · 2012/07/08(日) 05:12:06.88

>>153
塩麹いつも揉み込んでそのまま冷凍してるよ。
焼くときは麹が焦げやすいからうちでは落としてから焼いてる。

**名前書くのももったいない** · 2012/07/08(日) 15:02:26.67

静岡県のビック富士ってスーパーだけど今日行ったら国産ムネ肉が100g24円だった。

**153** · 2012/07/09(月) 02:20:30.92

ありがとうございます。

**名前書くのももったいない** · 2012/07/10(火) 01:03:48.50

うむ

**名前書くのももったいない** · 2012/07/10(火) 15:10:02.20

実家からキュウリを大量にもらったから今夜は棒棒鶏もどきにしようかしら
もちろんキュウリ8割でｗ

**名前書くのももったいない** · 2012/07/13(金) 21:30:00.11

いいなー
キュウリ８割ってむしろ贅沢なんじゃねーの

**名前書くのももったいない** · 2012/07/14(土) 13:57:29.39

もらいもんのキュウリだから実質タダってことか
うちも実家が農家だから採れた野菜は惜しげもなくモリモリ食ってたな

**名前書くのももったいない** · 2012/07/15(日) 01:57:41.72

きゅうり巻きにすると毎日でも食べれそうな気がするわ

**名前書くのももったいない** · 2012/07/23(月) 07:15:12.98

スーパータイムセール100g17円だった。
今日は27円

**名前書くのももったいない** · 2012/08/03(金) 21:13:20.24

鶏はむばかり作っていたが正直限界を感じていた
思い切ってミンサー買った
本当に買って良かった

**名前書くのももったいない** · 2012/08/03(金) 22:14:39.87

ミンサーなんて買う奴いるんだね
フープロにしとけばいいのに

**名前書くのももったいない** · 2012/08/04(土) 01:37:06.26

鶏むね肉で美味しい焼き鳥が出来ないかな～

**名前書くのももったいない** · 2012/08/04(土) 02:57:01.70

刻んでつくねにしちゃえば焼き鳥でも美味しくなるよ

**名前書くのももったいない** · 2012/08/04(土) 15:05:33.01

フープロは電気代がかかる

**名前書くのももったいない** · 2012/08/06(月) 19:07:49.42

600g120円だた

**名前書くのももったいない** · 2012/08/06(月) 22:52:04.36

>>168
100g20円はスゴイ、底値だ！
見切り品でその値段？

**名前書くのももったいない** · 2012/08/07(火) 00:41:55.62

チキン南蛮は胸肉じゃないといかん

**168** · 2012/08/07(火) 21:37:01.46

>>169
自分の近場だと国産胸肉100g17円、600g100円が底値っす。
見切り品だと違う店で1kg半額149円っす。

**名前書くのももったいない** · 2012/08/08(水) 01:15:23.19

そこまで安いとドケチでも怖ぇな。

**名前書くのももったいない** · 2012/08/08(水) 14:30:09.02

遺伝子改造しまくって牛並の大きさでとても鶏に見えない生物とか？

**名前書くのももったいない** · 2012/08/08(水) 21:57:39.11

どうせ胃の中でアミノ酸とか糖まで分解されるんだ。
遺伝子改変してる程度なら何の問題もない。
少なくとも先に食べて何ともない人がいるわけだし。

**名前書くのももったいない** · 2012/08/09(木) 20:48:43.69

(･ω･`〃)。o〇○惚れてまうやろ

**名前書くのももったいない** · 2012/08/12(日) 08:25:50.57

いったん冷凍すると解凍するのが面倒でずっと冷凍庫に眠っている
早く食べてあげなきゃ

**名前書くのももったいない** · 2012/08/12(日) 13:51:23.78

美味しい胸肉の見分け方

白っぽいのを避けて、出来る限り「ピンク」っぽいのを探す
産地は宮崎県産、鹿児島県産が美味い
他の産地は今一美味さにかける

これ豆な。

**名前書くのももったいない** · 2012/08/12(日) 20:16:32.02

サンクス。為になったわ。

**名前書くのももったいない** · 2012/08/13(月) 00:44:26.12

味ないねラードかヘッドで炒めたらあじでるかな？

**名前書くのももったいない** · 2012/08/13(月) 01:27:50.84

マイティさんのブログにあった「ｿｰｽと青のり香る柔らかﾁｷﾝｶﾂ」を作ったらおいしかったよ。

**名前書くのももったいない** · 2012/08/13(月) 08:13:34.79

本人乙

見てみたけど味の予想があんまりつかない。
この人の料理は結構手がこんでるよな。

**名前書くのももったいない** · 2012/08/13(月) 21:24:58.97

つ唐揚げ

一晩タレに漬け込んでｳﾏｰ

**名前書くのももったいない** · 2012/08/13(月) 21:52:15.33

>>180
子持ちのカーチャンの節約レシピだな。
はっきり味付けしないと食べてくれない子供に合わせてあるし、
たぶん酒のつまみにしてもけっこういけてる。

**名前書くのももったいない** · 2012/08/14(火) 01:00:29.82

本人乙ってww
子持ち主婦が夜中に２chに書き込むか？

**名前書くのももったいない** · 2012/08/14(火) 05:50:56.44

いや別に本当に本人だとは思ってなかったんだが、
>>184を見て実はとか思い始めたｗ

別に子持ち主婦だって夜中に2chできるだろ。
うちの嫁さんも子供が寝た後ネットしてるしなあ。

**名前書くのももったいない** · 2012/09/23(日) 01:18:16.53

チーズinチキンカツを作りたいんだけど、
真ん中に切り込みを入れてとろけるチーズを入れれば良いのかな？
揚げてる最中にチーズが漏れ出すと油がはねて怖いし、チーズがもったいないし・・・
出来合いの物を見ると、チーズ入れた後に成型してるようにもみえるし・・・

**名前書くのももったいない** · 2012/09/23(日) 10:35:50.83

2キロ398円で常時売ってる店発見した
売れ切れも多いけど通ってれば買える
ある時はまとめ買いして冷凍