【超安価】鶏むね肉スレ【高たんぱく】 3
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酢醤油に漬けこんでおけばジューシーチキンになるんじゃないか いろいろ書いてるけど焼いても煮てもパサパサだよ
だから安い
油を入れるのはNGでジューシーチキンにしたいぜよ いやパサパサ。
鶏ハムだろうがなんだろうが。
どう頑張ってももも肉に勝てようはずもない。
まあパサパサはパサパサで悪くないけど。
ササミチーズカツとか好き。 鶏ももは夜食べると下半身が元気になり過ぎて困る
だからむね肉に限ります お湯が沸騰する温度のまま加熱してくとパサつくそうな
80℃後半で火を通していくのがべストだったっけか?肉の水分が沸騰して組織を破壊しない感じなんだろうか?
それでもパサつくっていうなら、モモ肉の脂分を求めているんじゃない?
胸肉ではどうやっても満足しないだろうから諦めて他スレへ行った方が良いね
上品な舌ってのもドケチにはいらん物のひとつだな
値段が安いという事実が一つの調味料です スパイスを工夫しないから物足りない味になる
バジル、オレガノ、クミン、ナツメグなどを駆使すれば
すばらしい料理に変身する
バジルとクミン、オレガノとナツメグの組み合わせに胡椒を追加
してやれば十分に満足できる味に仕上がる >>422
香辛料はすべてダイソー調達にすれば十分にドケチですw >>419
鶏ももくらいで元気になっていいなぁ(´・ω・`) 胸肉って茹でてサラダに会えるだけだな。
ゴマドレにすれば油分は足りるし。 40分位お湯につけて、ダイソーのスイートちりそーすで食べる
ご飯と盛ってパクチーの代わりに三つ葉とか添える うーん、基本的にダイソーで売っている食べ物はスーパーのほうが安いし
ダイソーで買ったマグネット使っているけど、文房具屋のマグネットと比べて磁力5分の1未満
チラシ2枚挟むと落ちるレベル >>427
食品や香辛料や調味料は物によるし地域にもよると思う
スーパーより安い品物を選ぶべし スパイス類は香りのいいうちになかなか使いきれないからなあ
割高でも小袋があるなら安くすむよね 調理にかかる電力 ガス代ももったないから
冷凍ミートボールだは
370g 200円 自然解凍だけでも十分 ミートボールが好きなら好きでそれでいいんだけど、
長時間煮込む料理ならまだしも、10分そこらで使う電気代・ガス代って数円程度。
高くなったとはいえ、まだムネ肉が安いな。 >>430
スパイスに慣れるとスパイス多用するようになるから減るのは早いよ
とくに鶏胸はスパイスなくしては食用にならないからね 他人を貶めると自分が上になったような気分になれるよね
短絡的で恥ずかしい まんべんなくまぶして焼くのかしら
鶏ハムにでもしろっつーんだか >>442
削ぎ切りにして、各種スパイスをかけていく
最後は醤油炒めにする 普通に味を染み込ませてから、唐揚げにすれば美味しいよね
春頃には100g29円だったのが、今は45円ぐらいがデフォになってる・・・
もう下がることはないのかな? 今、鶏ハムに挑戦中
今夜一晩寝かせて明日の夕方に茹でる予定
鶏ハムがうまくいくと食のローテが凄い楽になる 鶏ハムそんな旨いかな?
いや別に不味くはないけど、あまり期待しすぎない方がいい。 >>449
余裕でなくなりますよ、使い道は鶏だけじゃないから 初めてミソマヨやった
某サイトにあったようにレモン汁は入れなかったよ
でもおいしかった!
またやろう! めんつゆ使わなくても醤油を湯で割ってマヨネーズ入れたものを
かけて焼いても十分にジューシーにできましたよ 鶏ハム完成した、ちょこっと試食したけど美味かった
今回塩の入りが少なかったので次回は増やしてみる
節約レシピとしては言うことないと思う ハムはゆでずに塩とスパイスか?
熱さずに安売り胸肉を食う勇気がでない… >>455
茹でハムですよw
生肉なんか食えるかいw 鶏ハムめちゃくちゃ美味かったな、来週も作ろうと思う 鶏ハムって結構面倒だよな。
一回作ったことあるけど、期待しすぎたのかそれほどでもなかったし、
家族の評判も今一つだったので、もう作る事ないだろうなあ。 >>459
塩、胡椒、ナツメグくらいは使わないとダメだと思う
理想的には塩、胡椒、ナツメグ、クミン、バジル、オレガノを
使うとホントにハムみたいな味に仕上がる
塩胡椒だけだと片手落ちの味しかならないと思う >>459
粗挽きコショウがっつり利かせてる
まあ、期待ほどじゃ〜と言われればしかたない ケチって味塩胡椒なんかで代用しちゃうと台無しになる
スパイスをしっかり使わないとね 鶏ハム、10年くらい前にはまってしょっちゅう作ってたけど、最近は面倒になって
成形もせず塩抜き不要の1%で塩だけで漬けて寝かせ、3分茹でて放置してる。 へーそんな感じでも美味いんだ
前回塩辛くなったから今度やってみよう みんなアイディア豊富で参考になるよ。
棒々鶏風とキムチ和えしかまだ作ってないなぁ。 料理覚えたらコスパ高いの作るなんて簡単なことなんだろう スパイスの使い方を覚えてしまえばあとは材料コスト削るだけ
だからね ハムは塩スパイスして3日ぐらいしてから茹でるのか? ふたなしで弱火でじっくり焼いてチョット放置したらジューシーで美味しかった
蒸し焼きより固くなるかと思ったのに意外 観音開きにしてから垂直に包丁をいれて半分に切った
(三角部分と、長方形ぽい部分に)
黄色い脂はとったけど、皮はとってないよ コショウは絶対ホールをゴリゴリ
これだけは譲らん
あとはベランダ産のハーブで この前だけど一日ヨーグルトに浸けて、タンドリーチキンスパイスかけて焼いたらうまかった いつも買ってたスーパーのとり胸肉
100g10円も値上げしてやがった
ササミと殆どかわらねー 今の所まだ100g36円だけど、前は19円だった
倍近い値上がりぶり
最初は安いから買ってたけど、最近は慣れてか?
高くても胸が食べたい味覚になってしまったのに >>479
100g68円の店もある、同じ地域なのにだw
かたや100g37円、かたや100g68円www
値段が倍近くも違う さすがに産地とかが違うんじゃないの
安いのは廃鶏寸前とかブラジル産とか
ドケチにとってはどうでも良い事だけど スーパーが養鶏場持ってるってのはあるんだろうか?
あとは安くで地元の養鶏場と契約してるとか
うちのスーパーはいつも、不揃いの地元産の安い卵を置いてるから
肉もその類とかかなと思って >>482
スーパーが持ってるんじゃなくて農家と直接契約しているんだよ
そうすることでコストを抑えることができる
経営母体が問屋さんだとそういうことができる >>481
ブラジル産のむね肉は滅多に日本には入ってこないらしいよ。
むね肉はヨーロッパに売った方が高いから 外人は脂身嫌いなのかね?
アメリカのステーキもほとんど赤身で
霜降とかそれほど好まれないって聞いたことあるけど。 そうらしいね。
この先、日本のむね肉がヨーロッパに輸出されるようにならないことを祈るw 日本では脂身が適度に入った肉が喜ばれるが外国では脂身が
ない肉を好む 鶏肉は逆に脂身の多いモモ肉の方が好まれるという不思議
胸肉はナゲットとかに加工されてんのかな?
まあアメリカじゃ黒人=鶏肉という社会的な理由もあるみたいだけど 昨日から鶏ハム仕込中あと一日は寝かせるつもり
明日の晩に茹でて放置して完成させる予定
今度は鶏ハムでハムカツを作ってみたい >>490
向こうのフライドチキンなんかはむね肉だってよ 鶏ハム茹で終わってそのまま冷却中
明日まで放置すれば自動的に完成する 鶏ムネ高くなった
グラム39円がやっと
ブラジルもも肉のほうが安いから最近はそっち買ってる 鶏ハムもすっかり定番になった
今日も食べたがおいしいかった
安いし美味いし言うことなしだ 引越した。
徒歩1分のスーパーが100g78円だった…。特価時でも58円。
高い方だよね? 転勤前はバーゲンで??78だった
今は通常??48バーゲン??30
安い店がそばにあるかだね チキンライスなんかはムネでないとダメだった
モモでやると脂っこすぎて美味しくない 同じ市内でも地域格差が大きいのが鶏胸肉
高いとこだと68円/100g、安いとこだと38円/100g 胸肉とササミばかり食ってるとたまにモモ肉を食うと脂っこくてあまり美味く感じないよな
最近胸肉高くて困るわ 鶏なんて狂牛病以前は二束三文だったけどね
本来は安い肉だからどこかで大きくピンハネしてる奴らがいる
ってことだ あれそんなに最近だっけか
あの頃のことは早く水に流したい ギョムなら2キロ700円だけど
2キロのやつって何であんな水出るんだろう
100gぐらいは損してる気分
吸水させてる疑惑がある 業務用じゃなくても水かけて目方を水増ししてる店はあるよ
見かけの値段を安くして結局高くつくってパターン 業務スーパーで買ってるわ 測ったことはないが2kg598円のやつ
http://i.imgur.com/Nlppyj5.jpg
http://i.imgur.com/HWekOD5.jpg
6枚入ってる 水分結構あるねこれ
今度測ってみるか・・・1.3kgくらいだったりして ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています