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【超安価】鶏むね肉スレ【高たんぱく】 3
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0262名前書くのももったいない
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2012/12/24(月) 20:58:11.53ID:???
だから塩麹は美味しいってば。もも肉でももちろん美味しいと思うけど、
塩麹完成したのが昨日だからまだやってない。胸肉は品質がガラッと変化する感じ。
0265名前書くのももったいない
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2012/12/25(火) 02:38:11.24ID:???
塩麹より醤油麹の方が好み。
肉の下拵えには塩麹の方がいいかな、とか場合によって使い分けてる。
0266名前書くのももったいない
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2012/12/25(火) 20:17:01.95ID:???
塩麹って培養できるらしい。
さっき塩麹のビンに炊いた飯と水と塩ぶっこんでかき混ぜた。
0269名前書くのももったいない
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2012/12/26(水) 15:20:07.64ID:???
>>268
偉いな。
麹自作しようとしてただいま４戦4敗、大抵蒸しで失敗してる。
昨日も仕込んだがどうも失敗臭い。落ち込むわ・・
0270名前書くのももったいない
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2012/12/26(水) 20:23:39.62ID:???
>>269
何で蒸すの？乾燥麹の袋の裏側に書いてある通りに室温でじわじわ作るんじゃないの？
完成までに2週間かかったけど…
自作麹が成功か失敗か、ネットは臭いを教えてくれないから困るんだ。
ちなみに今、うちのやつは味噌臭いんだけど。ｗｗ
0271名前書くのももったいない
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2012/12/26(水) 21:51:53.36ID:???
>>270
ゴメン、米蒸して麹菌（もやし）振りかけて醸して自作した米麹で塩麹作ったのかと勘違いしてしまったんだ。ｗ
0272名前書くのももったいない
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2012/12/26(水) 22:07:35.43ID:???
>>271
そんな作り方あるなんて知らなかった270の無知識者です。すまんこった。（ﾍﾟｺﾘ
しかしそんなに失敗率が高ければ乾燥麹で普通に作ったほうが安上がりなんじゃないの？
0273名前書くのももったいない
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2012/12/27(木) 10:03:45.40ID:???
>>272
うん、買ったほうが安いかも。
初めは塩麹ブームで麹が店頭から姿を消したからやり始めたんだけど
やってる内にはまっちゃって成功するまでは..とやめられなくなっちゃった。ｗ
麹菌20gしかないのに半分以上残ってるし・・　（20gで米麹15kg作れるらしい）
0274名前書くのももったいない
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2012/12/27(木) 18:09:36.90ID:???
>>273
じゅ、15キロって…
４戦４敗は聞いてるこっちが、もったいなさすぎて泣けてくるｗｗとにかく成功を祈る。
0275名前書くのももったいない
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2012/12/27(木) 19:42:20.34ID:???
>>274
ありがと、20g一袋使い終わる頃には毎日麹まみれのウハウハ生活送れるくらい上手くなれるよう
頑張る。ｗ
0276名前書くのももったいない
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2012/12/27(木) 20:03:16.11ID:???
塩麹の仕込中に、納豆食べたりパンを焼いたりすると
納豆菌やイースト菌でやられてししまうという話をきいた。
0280名前書くのももったいない
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2013/01/19(土) 08:13:33.22ID:???
スレの前の方で片栗粉の話が出てたけど、
片栗粉付けて１分ほどお湯で茹でてから
カレーやクリームシチューに入れて煮込んでもやわらかくておいしかったよ。
0282名前書くのももったいない
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2013/02/14(木) 01:51:50.89ID:58hXvtrh
もやしと鶏胸肉をタジン鍋にぶち込んでレンチンで食べてる
ポン酢と七味かけてさっぱり美味い

みんなの地域は安くて羨ましい
こっちはグラム50円でもまあまあ安い方だよ
0283名前書くのももったいない
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2013/02/14(木) 03:01:17.30ID:y4kO3XB3
高たんぱくと言えばササミじゃないでしょうか
あとはマグロ・イカ・タコ、卵の白身です。
ササミばっか食べてれば体脂肪が減り
筋肉のカットが表面に現れて筋肉質になります。
0284名前書くのももったいない
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2013/02/14(木) 08:31:09.92ID:???
ささみはスジとるのがめんどくさい。

胸肉はチキンカツさいこー！ジューシーで美味しい。
あとは、フープロでガーっとやって、鳥そぼろにするのも定番。
コーヒーメーカーで温泉卵作って、どんぶりにするのが好きだ。
塩麹で焼くのもよくやる。サンドイッチにはさんだり、サラダにのせたり、つまみで
食べたり。胸肉さいこー！
0285名前書くのももったいない
垢版 |
2013/02/14(木) 16:27:39.91ID:58hXvtrh
ブラジル産薬使いまくりブヨブヨ鶏胸肉
1キロ400円でゲット！
もやしも1キロ150円でゲット！
これで一週間近くは乗り切れるぜ
0289名前書くのももったいない
垢版 |
2013/02/14(木) 17:55:05.25ID:???
鶏胸肉はちみつ味噌漬けウマいよ。
ラップして巻いてから茹でると鶏ハムにもなる。
蜂蜜は貰い物の黒く変色した10年選手で味噌は最安の味噌だけどｗ
0291名前書くのももったいない
垢版 |
2013/02/17(日) 22:54:53.82ID:???
ひさびさに鶏もも肉買ってみた
ムネ肉が売り切れてたからさ
しっとりジューシーで美味かったが、
ムネ肉で慣れてる分大量には食えないね
0292名前書くのももったいない
垢版 |
2013/02/23(土) 22:03:06.31ID:cYG9KlY+
せせりはどうなの？
ささみのほうがいいの？
ささみたかい人は胸？
0294名前書くのももったいない
垢版 |
2013/02/25(月) 17:10:47.57ID:???
久しぶりに近くのスーパーで1kg298で売ってたので、とりあえず1袋ゲット。
最近ずっと1kg350円ぐらいで手を出せなかった。
もしかして最近ちょっと値下げ傾向？
0295名前書くのももったいない
垢版 |
2013/02/26(火) 00:33:29.22ID:+JRowL6V
350円の時はたんぱく質を何で摂ってたの
0296名前書くのももったいない
垢版 |
2013/02/26(火) 17:49:44.36ID:???
玉子、納豆。
違うスーパーで見切り半額品のむね肉（通常100g38円）。
半額むね肉がいつも買えるならいいが、買える可能性は2割程度。
0304名前書くのももったいない
垢版 |
2013/03/03(日) 00:38:22.96ID:???
2キロ399円で買えたがどうしようかな・・・
子供が胸はあまり食べてくれないけどピカタとかしわ飯なら食べそう
0308名前書くのももったいない
垢版 |
2013/03/05(火) 03:00:10.60ID:???
近所の西友ではずっと胸肉1キロ350円だ
つまりグラム３５円
なのだが、
どういうわけか日曜日はグラム29円になっていた
そしてまたどういうわけか、一キロパックは350円のまま。
29円の方が消費期限が短いので、
まあダメな肉なんだろうなと思っていた
（一回冷凍された肉とかね）
それでも買っていた。安い肉はありがたい。

日曜日には29円になってると思って行ってみたら、59円でやんの
来たかアベノミクス。
0311名前書くのももったいない
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2013/03/06(水) 00:04:34.43ID:???
むね肉の輸入品は見たこと無いな
単純に業者が決算期で安売りしたとか、在庫処分したとか
0314名前書くのももったいない
垢版 |
2013/03/13(水) 21:32:25.36ID:L7kqQThF
ほとんど輸入じゃないの？
高くなるわ美味しくないわじゃブラジル産とか売れなくなるんじゃね？
物価上昇２％って事は実質消費税コミで体感10％ぐらいになるのかな？
0317名前書くのももったいない
垢版 |
2013/03/15(金) 14:27:44.59ID:???
日本はブラジルから鶏肉を大量に輸入していて、店でも当たり前のように販売されている。
0319名前書くのももったいない
垢版 |
2013/03/18(月) 16:53:42.24ID:KA7iDNU9
最近高いな
ギョムでもグラム35円。
むね肉はグラム29円でしか買わないようにしてるのに
0323名前書くのももったいない
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2013/03/20(水) 13:21:17.32ID:???
しょうが、にんにくのチューブ、酢、濃口醤油、ごま油、砂糖を混ぜて
馴染んだらニラを入れて混ぜる。
ピリ辛がお好みなら、輪切りの鷹の爪を少し入れるといいです。
0326名前書くのももったいない
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2013/03/22(金) 09:44:31.43ID:9fgLumzE
少量のみりんで付けてから調理すると
パサつきがなくなる。
0327名前書くのももったいない
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2013/03/22(金) 17:32:42.20ID:uCZ+jEe1
砂糖をまぶして一時間放置するとジューシーになるよ。
0330名前書くのももったいない
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2013/04/05(金) 12:00:04.72ID:???
>>329
美味しそう！

とりむねを茹でたのと甘辛いたれをビニール袋に入れて口しばっておいておくのを
時々やる。
薄くスライスして焼き豚、ハム代わりに使う。
サンドイッチやおにぎりの具、炒飯にも使える。
スライスしたのにネギとゴマ油かけたのが気に入ってる。
0334名前書くのももったいない
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2013/04/06(土) 20:28:05.30ID:???
青しそ揚げ、習ってから家でも作ってみた。黒ごまを白ごまにしてもおいしかった。
作り方は、鶏肉を一口大に切ってから塩と酒で下味する。
衣は、水、卵、塩、小麦粉を入れて混ぜる。次に青しそと黒ごまを加えて混ぜる。
鶏肉を衣に放り込んでよくからめて中温でゆっくりカラリとなるまで揚げる。
生姜酢は、薄口醤油、酢、生姜汁、ごま油、みりんをまぜたもの。
上品な味でドケチ料理って感じが全くしないよ。
0337名前書くのももったいない
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2013/04/10(水) 17:26:53.88ID:???
夕飯は一晩カレースパイスよヨーグルトに漬けておいた胸肉をオーブンで焼いて食う
80円で幸せになれる
0338名前書くのももったいない
垢版 |
2013/04/20(土) 02:43:17.00ID:???
賞味期限ギリギリの安いのを買ってきて、一口大に切って
味噌や、にんにく醤油などに漬けて延命する

後は数日後に焼くだけ
ウマー
0342名前書くのももったいない
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2013/04/24(水) 15:38:48.49ID:???
好みもあるから万人向きじゃないんだけど

前トルコに住んでた時凄く混んでる食堂で自分が現地駐在終わる前
そこの大将に頼み込んで柔らかいこの店の胸肉のレシピ教えてもらった

生きてるヨーグルトとオリーブオイルに密封でつけ込みなさい
出来れば冷蔵庫で3日ね理想は10日以上

もも肉ほどリッチじゃないけど
俺的には理想
サラダ油でやってもグー
0346名前書くのももったいない
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2013/04/25(木) 15:03:50.86ID:dF564s+b
tst
0347名前書くのももったいない
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2013/04/26(金) 02:44:00.69ID:???
こないだのガッテンでやってたけど、
肉にフォークで穴あけたあと、卵白を揉みこんで何分か寝かせてから調理すると
パサパサが解消されるってさ。
0348名前書くのももったいない
垢版 |
2013/04/29(月) 19:44:56.48ID:???
胸肉は何かに漬け込むと劇的に味が良くなるよね。
塩麹・はちみつ味噌・砂糖と塩・大根おろし・玉ねぎのすりおろし等など。
今日ははちみつ味噌漬けにニンニク・葱・生姜を入れてフライパンでよーく焼いたら美味しかった。
仕上げに醤油垂らして味を調節。
0352名前書くのももったいない
垢版 |
2013/05/05(日) 21:18:09.99ID:???
胸肉をプレーンヨーグルトとカレー粉とケチャップとニンニク生姜のすりおろしに漬けて新タマネギと一緒に焼いたら美味しかった。タンドリーチキンもどき。
0357名前書くのももったいない
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2013/08/17(土) NY:AN:NY.ANID:y/PpYs6/
地域最安値で42円やわ…
0360名前書くのももったいない
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2013/09/17(火) 05:56:41.66ID://9Mq5YV
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