【超安価】鶏むね肉スレ【高たんぱく】 3
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やれやれ、本当のチキン南蛮を食べたことが無いんだね、可哀想に
生まれ変わって、もう一度このスレに来てください
本当のチキン南蛮をご覧に入れますよ >>193
お前は俺かw
俺は「ほっかほっか亭」のチキン南蛮
初めて食べた時『クソマズッ』って思った
ちなみにウン十年以上前、バイト先のほか弁の賄いで食った
あれって冷凍の鶏肉をフライヤーで揚げるんんだけど
沈んだまま上がってこないから揚げ時が分からなくて苦労したよ
しっとりお肉に酸っぱいタレが美味いんだよな
ホカ弁のチキン南蛮は好きだよ 唐揚げ、天ぷらばかり作ってる
鶏むね肉以外の肉なんて自分には必要ない ここまでチキンジョージなし
あれはささみ肉量産工場だっけ? ササミは筋を取るのが面倒臭いよね
茹でて裂くように調理すれば簡単だけど ためしてガッテンかなんかで、ササミを旨く食べる特集してたよ。
内容は知らん。 鳥胸よく使うけど 気をつけないとちょっと貧血ぎみになるね 鶏レバーなら2キロ¥198で買えるスーパーがある
人気ないからあまり売れてない
自分はたまに買うけど生姜効かせて甘辛く煮付けにするぐらいしか料理法がない 2キロ198だと相当安いけど
この時代だとどんくらい放射能吸い込んでんのっていう
そっちが心配だからな 100グラム10円未満ってすごいな、見たことないや 昨日ムネ買ってきちゃったけど焼いてない。
砂糖塩水につけようと思ったら砂糖がないし、
サイゼの若鶏グリルっぽくしようと思ったけどタマネギのみじん切りができない。
フープロ買おうか。 砂糖塩水ないからポカリに漬けて揉み揉み
サイゼの若鶏のようにはいかなかった。
タマネギのみじん切りソースもうまくできなかった。
キューピーのパスタのためのオイルソースが
ガーリック&唐辛子だったので似たような味になるかな?とおもたが・・ 今日は、鶏すきだ。寒い日は鍋に限るね。これから、作りま〜す。 ポカリにつけるってあり?びっくりしました。肉料理の裏ワザなんですか? チキン南蛮ほど鶏むね肉を美味しく食べられる料理ないよな。ももではしつこい。肉に小麦粉まぶして卵付けて揚げたり
南蛮液作ったり、タルタルソース作ったり面倒だけどな。 >>219
ポカリなら砂糖(果糖ぶどう糖液糖)も塩(食塩)も入ってると思って ポカリだけでは甘みが勝ちすぎるから醤油とお酒も足せば良かったんじゃなーい? >>221
そうか〜、料理には創意工夫も必要だよね。
でもあなたには基本が欠けていると思うんだよ、お嬢さん。
気を悪くしないでね。222の意見には賛成です。 >>222
砂糖塩水の代わりだから、
味付け目的じゃないと思われ。 >>220
チキン南蛮、やってみるね。タルタルの簡単レシピ、お時間あるときにでもお願いします。 >>221
くじけるな。気にするな。ちゃんと情報を聞き分けろ。 >>226 自分は卵を器に入れて一分位レンジでチン。そこにみじん切りして水にさらした玉葱を入れて、卵もフォークで
ぐちゃぐちゃにして、マヨネーズと塩胡椒してタルタルソースの出来上がりって感じです。 >>229
ありがとう。そうだよね。ピクルスなんか入れなくてもいいんだよね。やってみま〜す。 ピクルスは業務スーパーでやっすいの売ってるよ。
きゅうりより安いw >>233
お嬢さんなら胸肉が発達してると思ったら大間違いだ 塩麹に一晩漬けて、余計な塩麹を落としてフライパンで焼けば苦労対効果wでは最強の食いものだと思う。 >>235
最近はその塩麹漬けにしたパックをよく見かけるようになったね。
でもちょっと高いんだよな
100g30円を超えてると買う気になれない。 で、使いこなせなかった人も多いと思う。ドケチなら手作りが良いらしい。 一度買ってみたけど思ったより味が好みじゃなかった
スープの隠し味と漬物に使ったんだけど・・・
今度は胸肉でも浸けてみるか 家に蜂蜜があったから、安い味噌と合わせて
はちみつ味噌にし、胸肉を漬けて焼いたら美味しかった。
蜂蜜1と味噌2の割合で混ぜればはちみつ味噌の出来上がり。
胸肉を一口大に切ってからはちみつ味噌と一緒に
ビニール袋にいれて一緒にもみこんで一晩漬ければあとは焼くだけ。
ドケチには砂糖味噌でもいいかもしれん。 うちも小分けして色々漬けまくり。
後は焼くだけなんで調理楽だし、味も食感も良くなるし、
賞味期限よりも日持ちするようになるし。
醤油、醤油麹、塩麹、味噌、タイカレーのペーストとかをベースに、ニンニク、唐辛子、砂糖、生姜とか気分で組み合わてる。
テレビで、細かくした野菜くずに肉を漬けてるの見た。塩も入れてたかな >>246
味噌とにんにくや生姜の相性は抜群。
味噌の中にも麹菌がいるよぬ。
今、塩麹仕込んでるよ。楽しみすぎる。 >>248
うちは、やっすい味噌(700g100円)使っているよ。
生じゃない味噌ってあるのかしら。 >>249-250
通常は醗酵を抑える為に製品化する時に、酒精を添加したり加熱処理したりするよね。
そのような処理をされてない無添加生味噌じゃないとダメなのかなと思って聞きました。
普通の味噌でおkなら俺も試して見るわw >>251
ドケチ版で高い味噌なんか勧めないよww
味噌をみりんで伸ばしてやってみそ 塩麹に胸肉漬けて焼いたらウマウマ。
こんなに美味しいなんて本当に最強だ。
胸肉を一口大に切って塩麹入れてビニール袋の中でモミモミ。半日冷蔵庫で放置後、
片栗粉付けて焼きました。 ね?美味しいでしょ?
手間もいらないから、そういうの込みでトータル最強の胸肉料理法だと思う。 >>256
実はもうちょっとでクリスマスディナーにも出せるような出来栄えでビックリです。
でも塩麹だけでなくニンニクや生姜も加えた方がいいのか?いや、しかし塩麹の味わいを優先すべきか?
ちょっとお暇なときに思い出してアドバイス頂けたら嬉しく思います。 きょうは七面鳥を焼くぜ
キリストなんかどうでもいいけど
ケーキも食ってワインも飲むぜ ヾヽヽ
(,, ・∀・) 俺のおやじだ。食え
ミ_ノ
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塩麹完成したのが昨日だからまだやってない。胸肉は品質がガラッと変化する感じ。 塩麹より醤油麹の方が好み。
肉の下拵えには塩麹の方がいいかな、とか場合によって使い分けてる。 塩麹って培養できるらしい。
さっき塩麹のビンに炊いた飯と水と塩ぶっこんでかき混ぜた。 >>266
そりゃ麹でできてるんだし。
でも買った塩麹は酵母殺してあるのもあるらしいから気をつけてね。 >>266
麹菌から自作したからたぶん大丈夫。無限に増やしたい。 >>268
偉いな。
麹自作しようとしてただいま4戦4敗、大抵蒸しで失敗してる。
昨日も仕込んだがどうも失敗臭い。落ち込むわ・・ >>269
何で蒸すの?乾燥麹の袋の裏側に書いてある通りに室温でじわじわ作るんじゃないの?
完成までに2週間かかったけど…
自作麹が成功か失敗か、ネットは臭いを教えてくれないから困るんだ。
ちなみに今、うちのやつは味噌臭いんだけど。ww >>270
ゴメン、米蒸して麹菌(もやし)振りかけて醸して自作した米麹で塩麹作ったのかと勘違いしてしまったんだ。w >>271
そんな作り方あるなんて知らなかった270の無知識者です。すまんこった。(ペコリ
しかしそんなに失敗率が高ければ乾燥麹で普通に作ったほうが安上がりなんじゃないの? >>272
うん、買ったほうが安いかも。
初めは塩麹ブームで麹が店頭から姿を消したからやり始めたんだけど
やってる内にはまっちゃって成功するまでは..とやめられなくなっちゃった。w
麹菌20gしかないのに半分以上残ってるし・・ (20gで米麹15kg作れるらしい) >>273
じゅ、15キロって…
4戦4敗は聞いてるこっちが、もったいなさすぎて泣けてくるwwとにかく成功を祈る。 >>274
ありがと、20g一袋使い終わる頃には毎日麹まみれのウハウハ生活送れるくらい上手くなれるよう
頑張る。w 塩麹の仕込中に、納豆食べたりパンを焼いたりすると
納豆菌やイースト菌でやられてししまうという話をきいた。 スレの前の方で片栗粉の話が出てたけど、
片栗粉付けて1分ほどお湯で茹でてから
カレーやクリームシチューに入れて煮込んでもやわらかくておいしかったよ。 もやしと鶏胸肉をタジン鍋にぶち込んでレンチンで食べてる
ポン酢と七味かけてさっぱり美味い
みんなの地域は安くて羨ましい
こっちはグラム50円でもまあまあ安い方だよ 高たんぱくと言えばササミじゃないでしょうか
あとはマグロ・イカ・タコ、卵の白身です。
ササミばっか食べてれば体脂肪が減り
筋肉のカットが表面に現れて筋肉質になります。 ささみはスジとるのがめんどくさい。
胸肉はチキンカツさいこー!ジューシーで美味しい。
あとは、フープロでガーっとやって、鳥そぼろにするのも定番。
コーヒーメーカーで温泉卵作って、どんぶりにするのが好きだ。
塩麹で焼くのもよくやる。サンドイッチにはさんだり、サラダにのせたり、つまみで
食べたり。胸肉さいこー! ブラジル産薬使いまくりブヨブヨ鶏胸肉
1キロ400円でゲット!
もやしも1キロ150円でゲット!
これで一週間近くは乗り切れるぜ ドケチなら当然
100グラム29円の日本産とりむね肉しか食べないよね? 鶏胸肉はちみつ味噌漬けウマいよ。
ラップして巻いてから茹でると鶏ハムにもなる。
蜂蜜は貰い物の黒く変色した10年選手で味噌は最安の味噌だけどw g29円買って久しぶりに鳥はむ仕込んだ
後はとり天にしよう ひさびさに鶏もも肉買ってみた
ムネ肉が売り切れてたからさ
しっとりジューシーで美味かったが、
ムネ肉で慣れてる分大量には食えないね せせりはどうなの?
ささみのほうがいいの?
ささみたかい人は胸? 西友にて鶏胸肉グラム38円だったのでたくさん買ってきた ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています