果物の皮とか野菜のクズ（皮、芯、葉っぱなど）全般にそうだよね。

果物の皮は干してお茶にして飲めば結構美味しいし、野菜のクズは
漬物にできる。ぬかどことか作らなくても、小さく気ってゆかりと
か塩こぶと和えたら美味しい。