休憩は別に一時間までと法律で決まってるわけではないよ
勤務上二時間の休憩なら何ら問題はない
一時間の休憩なのに勝手に二時間休憩してるならそれは暇とかいう問題ではなく単なるルール違反

そもそも二時間なら二時間と最初から書けばいいのに「一時間以上」とか書く意味がわからん