本来ならば病院を受診しているので、「傷害罪」で送検できますが職場からすぐに
１１０番して警察に臨場してもらうべきでした、
時間の経過とともに証拠が消えつつありますので送検は無理かと。

あとは、民事訴訟で治療費・慰謝料・休業補償費等を請求できます
金額からみて簡易裁判所でいいでしょう
総額６０万以下なら１日の弁論で結審の上判決が出ます
総額６０万超 １４０万以下なら通常の裁判 ともに弁護士は不要
総額１４０万超なら地方裁判所になります

訴状は自分で書いて領収書等を添付して勤務地を管轄する簡易裁判所で書記官に提出してください、内容を精査して（文章修正や助言をして）問題なければ受理されます
同時に裁判費用の収入印紙・切手（金種は指定されます）・原本に写し（必要部数で裁判所内でコピー可能、有料）を提出します。

管轄簡易裁判所が遠方の場合は、郵送でも提訴できます