利き手をスムーズにチェンジできるかどうかってのは
左右の脳の情報交換に使われる脳梁の太さと相関があると思うよ
典型的な女脳に近ければ、スムーズに行いやすそうだし

逆に典型的な男脳に近いと、両利き化（右、左どちらからでも）しようとして
それがストレスになって吃音などの障害が発生したり
まあその他、左右の脳力のバランスとかにも因ると思うが

俺右利きだけど、左で飯食えるし（魚をきれいに食べれる）