SIMが入ってるかは関係ないな
どの画面での話をしてるかも書かずに英語でしゃべるとか言われても
何をやったら英語になったか現在どの画面で止まってるかくらい状況を書くべき
一番最初の初期設定の画面のいろんな言語で案内するところで英語選んだのか
普通は初期化直後の初回起動だとVO立ち上げれば日本語で喋りだすからそのまま初期設定すれば日本語で使える
初期設定終わった状態でも英語なら>>460が書いてるように設定から言語変更
英語ならsettingとか configとかそれっぽいアイコンがホームに有るだろ
言語は　Languageが設定の中にある

iPhone、iPad、iPod touch で言語を変更する - Apple サポート
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