Qカウンティングは有効ですか？

一応有効です。しかし、20年前の100分の1くらいの効果だと考えてください。
厳しくカウントしても1%変わればいい方です。

Qカジノ必勝法のサイト見て、いろいろな賭け方あって勝てると書いてありますが本当ですか？

大体はガセですが、勝ち逃げではない戦略にはたまに有効な手があります。

Q　BJで長い目でトータルで勝つのは不可能ですか？

大多数のカジノではまず不可能です。
一部のルールが良く数えられるテーブルでのみ希望があります。（店のイカサマがなければ）