試しに８デッキで「Ａ・Ｋ・Ｑ・Ｊ・１０」を１０枚ぶっこ抜いてるとして計算してみる。

８デッキの総枚数は４１６枚
＋のカード１６０枚（２・３・４・５・６）
±のカード９６枚（７・８・９）
−のカード１６０枚（Ａ・Ｋ・Ｑ・Ｊ・１０）

−のカードを意図的に１０枚抜いてたら１５０枚
よって総数は４０６枚

１シューで使われるカードが３００枚だとしたら
各カードを引く枚数の期待値は以下のようになる。
（300/406＝73.89％で計算）
＋のカード　約１１1 枚
±のカード 　約 ７1 枚
−のカード　約１１８枚

つまり１シュー１０枚抜いてたとしたら平均で約−７ポイントになる。

１００シューカウンティングして点数が−８００ポイントとかになったら１０枚くらい
抜いているのはほぼほぼ確定する。

５枚だったとしてもこの半分くらいマイナスによる計算になる。