子供がピーマンや人参のようなクセのある野菜を苦手にするのは、
解毒作用を司るミトコンドリア系がまだ未熟なために、
クセのある野菜に含まれるポリフェノールを上手に処理できないから。
無理やり好き嫌いを改めさせようとしても子供が嫌がるのは、わがままだからではなく、
本能的な反応とともにミトコンドリア系が整っていくので。

by　安保徹（医学博士）