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▼フリーで働いて(´･ω･`)ホントのデザ1▼

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0172氏名トルツメ
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2020/04/21(火) 14:28:39.87
キャベツの上に豚バラ載せてレンチン。胡麻ドレで
0173氏名トルツメ
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2020/04/21(火) 15:45:41.19
今夜のアテ
鶏ムネでつくった蒸し鶏がそろそろやばいから
クリームチーズとしめじ、ブロッコリとキャベツでクリームパスタにする
生たけのこ貰って茹でたから、ベーコンのブロックとビーマンと炒める
玉ねぎたくさんとにんじんのスープ
金麦75　　皿をもらう季節がきた
0174氏名トルツメ
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2020/04/21(火) 20:57:56.06
>>172
お手軽で旨そう
>>173
めっちゃ旨そう。あんたプロか
ビーマンという知らない素材もあるが
0178氏名トルツメ
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2020/04/21(火) 23:16:02.23
>>173
クリームチーズでパスタとはあまり聞かないレシピだな
うちも金麦シールの一層目剥がして貼りなおしてるところ
0179氏名トルツメ
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2020/04/22(水) 02:38:09.31
>>176
そうかもしれないし、そうでないかもしれないけど、
わりとどうでも良い。
１人何役でも俺は気にしないよ。
0180氏名トルツメ
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2020/04/22(水) 06:44:55.11
生協で欠品がどんどん増えるのが怖い。
紐爺には憧れるが、ひもじいのは嫌だ。
0181氏名トルツメ
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2020/04/22(水) 09:38:24.69
原油価格がマイナスになってる
しかしこっちには反映してくれん
0182氏名トルツメ
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2020/04/22(水) 10:02:11.59
ガソリン入れにいったらお金くれる感じか
産油国かな？
0184氏名トルツメ
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2020/04/22(水) 12:05:43.46
>>178
うちの和食器はほぼ金麦

クリームチーズを野菜から出た水分と少しだけ足す牛乳で溶かすと
コクのあるクリームソースになるんだよ
0185氏名トルツメ
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2020/04/22(水) 12:12:13.06
今夜のアテはチャーハン
具材は前に作った煮豚と卵とネギとピーマン、昨日茹でたたけのこ沢山で
蒸しもやし+にんじんに豚のオイスターソース炒め
大根とカニカマのサラダ　岩下の新生姜
チャーハンには金麦だよ

アテは決まったし、さて仕事しよう
0186氏名トルツメ
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2020/04/22(水) 12:51:01.32
↑修正
豚が思ったより無かったから、チャーハンの副菜は
キャベツともやしネギと豚と豆腐でスープにする
ガラスープに醤油少し、ゴマとごま油でだいたい美味い
0187氏名トルツメ
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2020/04/22(水) 13:39:59.28
昼　イカ青菜炒め　餃子　長崎ちゃんぽん　サッポロ黒
0188氏名トルツメ
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2020/04/22(水) 14:05:00.06
追加　棒棒鶏

親父さんが深夜食堂とラーメンマンの中間で良い感じ
0189氏名トルツメ
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2020/04/22(水) 14:22:00.96
ホイル焼きという分野があったのを思い出した
なんかやってみるか
0191氏名トルツメ
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2020/04/22(水) 18:47:37.24
>>190
オレも。
あと、岡田先生も食べてみたい。
この前チラッと見えたお胸の谷間で三杯いけた。＞＜
0192氏名トルツメ
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2020/04/22(水) 19:10:21.84
>>189
鮭にタルタルソースを乗せて（ぶなしめじなど適当に入れて）アルミでくるんで焼くのが好きだ
0193氏名トルツメ
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2020/04/22(水) 19:29:25.35
還暦越えのミイラを抱きたいとは
カレー臭くせーぜ
0194氏名トルツメ
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2020/04/22(水) 19:48:28.99
昼寝から起きたら鱈のブランダードが出来てた
22時からオンライン飲み会を横目で見ながら晩酌
0196氏名トルツメ
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2020/04/22(水) 22:46:32.42
>>192
割と定番だね。
なぜか魚をメインにするのが多いわな
0197氏名トルツメ
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2020/04/22(水) 23:34:46.13
ホイル焼きは包んだ野菜に旨味が移るのが美味い
俺は味噌一押し　バタ入れてもいい
厚手のくっつかないホイル使うのがいいね
0198氏名トルツメ
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2020/04/23(木) 00:03:36.93
ホイル焼きやったことないけど
フライパンで焼くわけ？
0199氏名トルツメ
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2020/04/23(木) 00:34:11.31
ホイル焼きは１食ずつ違う味に調整出来る
調理器具が汚れない
蒸し調理なので健康的
幅広い年代で少数家族の家庭向き
0200氏名トルツメ
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2020/04/23(木) 04:13:06.54
>>196
肉も味噌や甘辛醤油で漬けたものは焦げやすいから
ホイルにくるんで焼いてる。
0201氏名トルツメ
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2020/04/23(木) 04:15:07.96
>>198
フライパンでもロースターでも
0203氏名トルツメ
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2020/04/23(木) 12:36:44.00
昼　マクドナルド
0204氏名トルツメ
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2020/04/23(木) 14:43:47.78
ここ、ホントのデザでも意識高い系でもないじゃん。
来るんじゃなかった。
0206氏名トルツメ
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2020/04/23(木) 15:17:08.74
今夜のアテ
豚の生姜焼き　新玉ねぎ大量と炒める
千切りキャベツ　タレにわずかにタバスコとケチャップ入れるのが美味い
たけのこのおかか煮とたけのこご飯　
貴重な生たけのこもこれで最後だな
もやしと小松菜の胡麻和え　味噌汁　大根の漬物
和定食みたいになった　金麦
0207氏名トルツメ
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2020/04/23(木) 15:25:53.59
>>204
DTP板に意識高いところなんてネーヨ
0208氏名トルツメ
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2020/04/23(木) 16:02:00.99
夜　　ぱん　サラダ
0210氏名トルツメ
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2020/04/23(木) 17:30:22.14
昼　とろカツオ刺身　ササミと野菜色々甜麺醤炒め　ブロッコリ海苔和え　法蓮草と榎と若布の味噌汁
0211氏名トルツメ
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2020/04/23(木) 20:12:19.43
酒辞めます
2時間だけ
てへ
0212氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/23(木) 22:01:16.17
毎朝、今日はやめとこうと決意するが
夜になると簡単に破られる
0213氏名トルツメ
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2020/04/24(金) 01:37:59.13
>>210
＞ブロッコリ海苔和え
珍しい組み合わせだ。作り方を詳しく
0216氏名トルツメ
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2020/04/24(金) 14:31:18.60
>>210
いいなあ　買物行かないと刺身は食えないよね
あと3日は篭るから、当面魚は干物ばっかし
0217氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/24(金) 14:44:55.52
今夜のアテ
コロッケ作る（芋と合挽きと玉ねぎだけのシンプル）千切りキャベツ
手羽中と大根の黒酢煮
温豆腐のとろろ昆布あんかけ
キューリのナムル　金麦

いつもここにカキコしながらメニュー考えてる
0218氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/24(金) 15:14:07.75
へえーコロッケ自分で作ったら旨そうだな
まあ俺は揚げ物は後処理めんどいからやらんけど
0219氏名トルツメ
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2020/04/24(金) 15:21:44.23
>>213
濃い出汁に一晩漬けて炙った海苔をちぎってのせるだけ
ほうれん草のお浸しに鰹節や海苔乗せるのと同じ感覚

>>216
そうそう買い物行った日のお楽しみだね
鮪なんかは漬けにして翌日に山かけイケる
イカ刺しなら冷凍しておけば良いし

昼　玉子入りオートミール
0220氏名トルツメ
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2020/04/24(金) 15:34:20.82
>>219
刺身、気に入ってるのは塩麹漬け
サクを切らずに両面に塗ってラップでくるんで
チルドで3、4日は余裕
安いサーモンはそのままよりも美味いよ
0221氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/24(金) 19:08:33.24
晩：胡麻豆腐と天ぷら、シバ漬け、赤出し。
ビールのようなものも飲んで、嵐山の湯豆腐屋で食べてる感出した。
湯葉も食べたかったが、売ってなかった。
0222氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/24(金) 21:26:44.09
コロッケ自分で作ると美味いのよ
今日はトロトロ系、次はホクホク系と自在
コロッケは卵焼き器に1cmだけ油入れて3個ずつ揚げる
これが一番率がいい
パン粉ものの油は汚れるから、1回で固めて捨てる　別に面倒ではない
0223氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/24(金) 23:06:56.85
>>220
塩麹あんま好きじゃない(´・ω・)
養殖のサーモンは基本的に食べないけど室内用スモーカー買う予定だからスモークサーモンはするかも
0224氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/24(金) 23:10:44.75
コロッケを作るような男とは結婚させない
絶対に浮気して離婚になる
0225氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/25(土) 02:11:24.76
>>219
ブロッコリーを和風にするのは想定外だった。
縛りを取っ払っていろいろやってみる。ありがと。
0226氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/25(土) 02:11:53.34
>>221
静岡以西の人？献立全部美味そう
食材調達は普段より難儀すんね

夜食　鰤照り焼き　冷やしトマト出汁浸し　浦霞
0227氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/25(土) 03:52:17.22
筍ご飯を冷凍したら、筍がダメになっちゃうよねえ？
0228氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/25(土) 10:19:13.93
>>224
なんで？理油は？
0229氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/25(土) 10:34:56.67
いつもパンを自動チンすると美味しくなってるので
きまぐれに500wで3分にしたらカッチカチに成って焦げて大失敗
0230氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/25(土) 11:44:03.37
いまは食べごろの筍がたくさん並んでいるんだが、一人だと1本買うと持て余すんだよな。
筍ご飯、若竹煮、チンジャオロース、フキと炊き合わせ......　でも半分も使えない。
水煮して冷凍するとしても、それでは味が落ちるし。
0231氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/25(土) 12:34:54.49
筍って高いだろ。1本いくらくらい？
0232氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/25(土) 12:42:20.70
水煮してジャムくらいのサイズの瓶で真空保存すれば１年以上持つよ
うちは妻の実家の竹林でこの時期に筍を100本近く掘って
一晩かけてアク抜き→瓶詰めするから、ここ10年は筍を買わずに済んでる
今の時期に瓶詰めしたものは、お正月の煮物で使ってもまだ残る
0233氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/25(土) 13:27:11.62
>>231
500円だった
0234氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/25(土) 13:48:32.53
>>226
浦霞なんていい酒呑んでんな
ダメポの風上にもおけん
0235氏名トルツメ
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2020/04/25(土) 13:52:24.98
>>230
バタ焼きが好きだ　醤油ちろっと焦がして
この前ベーコンだったけど、ピーマンとかきのことか鶏と合わせる
それをパスタにするのもいいよな
たけのこ好きなんだけど、食い過ぎると吹き出物が出るのが難儀
0236氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/25(土) 18:35:35.28
筍も美味いし魚も米も野菜も。日本は本当に食材に恵まれてる
素材で食って美味しいものだらけ
欧州なんて肉の他は貧相なもんだよ。まずい豆スープとか
マッシュポテトとかを我慢して食べるという家も多い
あとはチーズで誤魔化すとか
0237氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/25(土) 20:34:01.91
ドイツと英国のことか
フランスやイタリアスペイン、飯が美味い国もあるのに大きく括りすぎ
フランスのウォッシュチーズ美味いよ
0238氏名トルツメ
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2020/04/25(土) 20:39:34.39
Italianふふ
0239氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/25(土) 21:38:30.61
フランスは美味しいというわけでもない。
素材の貧弱さを、ソースの工夫でごまかしているだけ。
農業大国と自慢しているが、フランスの田舎へいったら、ヘンテコな麦やらじゃがいも使って、大味な豚肉・鶏肉をアレンジした煮込みばっかり食わされる。　



…って、行ったことないから想像で言ってみた。テヘ。
0240氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/25(土) 22:09:27.44
フランス料理は郷土料理では実は素材そのままのものが多い。
ソース云々は宮廷料理から発展した高級フランス料理よ。
0241氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/25(土) 23:16:38.35
田舎料理のが好きだな
鴨コンフィ入ったカスレやキッシュロレーヌ食いたい
あ、練馬の学生アパートには住んでないよ
住んでるのは鉄筋マンションだから
0242氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/26(日) 03:58:21.74
>>235
バター焼き、いただきましたぁ〜
0243氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/26(日) 11:48:36.92
フランスパン
0244氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/26(日) 11:49:10.44
みっちー生きてるか？
アフィリエイトの本で大儲けしたかい？
0246氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/26(日) 12:55:41.06
昼：餃子2人前　半チャーハン　鳥唐揚げ
0247氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/26(日) 13:21:36.85
今夜のアテはフランス料理にするか
ブロッコリの茎とか大根の尻尾とか残り野菜全部突っ込んでミネストローネ
冷凍さばフィレのハニマスタード焼　千切りキャベツ
新じゃがのバタ焼　ナポリタン　フランスで迷子になった感
0248氏名トルツメ
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2020/04/26(日) 15:21:55.70
和食は素材の味をできるだけ引き立てる料理をするでしょ
欧米の連中は素材の味を消すようなのが多いよね
例えばなんでもかんでもミルクで煮たりトマト鍋にしたり
0249氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/26(日) 15:50:54.43
>>248
欧米ひとまとめは雑
イタリアやギリシャの地中海沿はハーブと塩とオリーブオイルだけ
みたいな魚介料理が多い
って村上春樹が言ってた！
0250氏名トルツメ
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2020/04/26(日) 15:58:50.39
>>248
>和食は素材の味をできるだけ引き立てる料理をするでしょ

これも和食を雑にくくってる。
和食にだって素材の味が消えてる料理もたくさんあるのに。
0251氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/26(日) 16:40:34.88
筍は確かにアジアの食材だろうが欧州方面にはアーティーチョークやホワイトアスパラがあるよ
採れたてのをシンプルに調理してほくほくした食感と野菜の味を引き立てる食べ方をする
その土地ならではの食材を食べれば良いんじゃないの
0252氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/26(日) 17:01:44.25
アーティーチョークは一度くってみたいな
どんな味なの？ なにかに例えてみて
0253氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/26(日) 17:21:44.24
ゆり根や筍に似てるよ
何層にもなっていて一枚ずつ剥がしていくとだんだん付け根の辺りが柔らかく歯でこそげて食べられるようになる
中心に近づくにつれて可食部増えて行って最終的には芯の部分を食べる
日本ではオイル漬けの瓶詰めが売っていたから買って食べてみたけど、やっぱイマイチだったわ
0254氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/26(日) 18:16:01.56
伊丹十三が欧州滞在時のエッセイで、アーティーチョークを
蒸したやつだったかを「これはいい。酒のアテになる」
って書いてて興味もった
0255氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/26(日) 18:29:52.56
ゆり根食べたくなった。餡かけしたらおいしいもんね。
近所にはないから、遠くのスーパーまでいかないといけない。行っていい？

てか、いまはどこもおいてないか。
0256氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/26(日) 18:42:53.62
ユリ根美味いよね
食感としては玉ねぎとジャガイモの中間だなといつも思う
0257氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/26(日) 19:32:36.88
ニンニクのホイル焼きで
>>255
0259氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/26(日) 21:46:30.86
散歩しながら余所様の猫の額ほどの庭を見る限り、
アーティチョークを育てるのは１年ぽっきりのようだ。
まあ、邪魔だろうな。
0260氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/26(日) 21:46:36.05
ヒンバが勝ったのか
競馬の話は本スレで
0262氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/27(月) 00:50:59.57
俺流、まる金、どちらに行こうか
マジ悩んでる
0263氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/27(月) 00:59:20.01
>>250
あるね
付き合いで千葉に体験筍掘り兼食事処に行ったことがある
ぬかるみで堀れないと当日言われたのはしょうがない

しかし重い衣で油ベタベタの冷めた天ぷら
風味のないえぐみの強い筍ご飯
醤油ばかり味の強い鰹節かけただけの筍煮物
ぬるく食感の悪い吸い物

結局は作り手次第で和食どうのこうのではないなと
0265氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/27(月) 09:06:59.62
筍のせいでゴミ袋代がぁー
0266氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/27(月) 10:19:59.37
ここ読んでたらアーティーチョークとユリ根を食べたくなってきた
どちらも近所のスーパーには売ってなさそうだな
0269氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/27(月) 23:19:22.79
>>266
ゆり根は時期がまだ早いんじゃ
0271氏名トルツメ
垢版 |
2020/04/28(火) 00:53:56.75
>>266
三浦半島の武藤農園てとこが通販もしてるぽい
けど10個は要らない(´・ω・)

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