パティシエもお菓子職人もなくても困らない。技工士がいないと歯も入れ歯も作れなくて食べ物食べられない。歯がないと脳や身体にも影響する。重要性で言うと技工士の方が比べられないくらい重要。しかし、技工士は人権無視の職人。明らかに技工士の方が底辺。