個人事業で一人とか家族で営業してるという人はいいかもしれない
だが、人を雇うとなると別問題だな
労基法は歯科技工士にも適用されるよ

だから自分は人は雇わないし、こなしきれないものは知人友人のラボにお願いしたりする。実際に訴訟されたラボと歯科医院を知っている。雇用者側の敗訴。
業界が悪いとか技術を習得させる為だとか、何の言い訳にもならないよ。
責任は雇用者で経営者にあるんだからね。