嚥下に関してSTはすべて医師/歯科医師の指示で動けっていう法律の文言があるから。

吸引は本来NGなところを厚労省が通達出して特例的にOKにしてるだけだし、
バルーン法も医師の指示や許可なしで勝手にやったら違法行為。
というかSTに認めたら看護師にだって認めないといけなくなるだろうし、
看護師がVEやりだしたらそれこそSTなんか要らなくなると思うよ。