そもそも薬学部は医療現場の人材養成だけではない。病院、薬局以外にも薬業メーカー、環境、化学、食品、生化学関係でも薬剤師就職できます。半分は理学部や農学部みたいな性格です。
おのずと、基礎分野が重くなるのは薬学のキャラクター。
ただし、歯科医師のような医療現場での権限はないですから、あくまでも医療人としてのやりがいという面で考えると歯科医師がいいでしょう。