>>791
基本的に高温で加熱（焦げ目が付く）したものは発がん物質が生成する
コーヒーも焙煎するし、ポテチも２００度ぐらいで揚げるからアクリルアミドが生成する
麦茶や炭火で焼いた肉、魚も同じ
調理法は煮るか、蒸すのががん患者の料理の基本