私農家だけど、野菜がダメなわけではないんですよ。問題は作り方。同じ野菜でも中身が全く違う。特に窒素分を多く施したものは、生育中に使いきれず野菜に残留してしまい、それが大変問題とされています。
その様な野菜はエグミや苦味が増すので、味に敏感な人にはわかるそうです。
体に良い野菜は食べると便通が良くなります。そして立派な便が出るのではっきり分かります。