自作航空機と言えばキットプレーンの製作も
一応自作航空機の範疇に入るよね

カナダのZenith AircraftのSTOL CH 701のキットを
輸入して製作したいんだが、日本の超軽量動力機の規格に
合わせるには何か加工が必要なんだろうか？

一応日本でも何機か飛んでる様で
海外では割とメジャーな機体で自作してる人も結構居るし
メーカーもサイトを見る限りでは製作のサポートがしっかりしてるから
ある程度の知識と時間と場所と根気があれば出来る・・・かな？