>>60
自分が経験した1ショット交代はペアマッチとか隠し球(カットスロｰト)くらいですが､
>>6で出てる将棋風ゲｰムなども､展開を想像すると1ショット交代になるかと思います｡

>>56のゲｰムで誰もイレたく無い状況になった場合ですが､
残りの球を誰がどう入れても２１をオーバーする状況になったら、残り球をそのままにして、
１４−１みたいに何個か欠けた形で次のラックを組むのはどうでしょうか？
セーフティブレイクで、自分の入れたい球だけを動かすのもあっていいと思います。

上がり点や的球個数の設定については、人数を変えて何度かやってみないと判断できませんが、
１０番以上を全て１０点に揃えるのは、点の取り方を安易にしてしまうので面白くないかと。